شله بيلاروسي مع مرق البطاطس بالفرن

[نصيحة لجميع الخبازين! لن تندم على إضافة مرق البطاطس إلى أي خبز ، حتى عند الخبز في صانع الخبز!]

شله بيلاروسي مع مرق البطاطس في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
دقيق القمح	650 جرام
زيت نباتي (زيتون)	60 مل.
ملح	8 جرام
السكر	25 جرام
بيض	2 حبة / 130 جرام
مرق البطاطس (بما في ذلك 2 بيض)	300 مل
لحظة الخميرة الآمنة	1.7 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• في بداية موضوعي حول خبز البطاطس ، أوصيت بعدم سكب السائل المتبقي من طهي البطاطس ، ولكن صبها دون توتر في الطبقة. وضعها في الثلاجة أو الفريزر للتخزين. هذا السائل مفيد في إضافة أي خبز بدلاً من الماء ، وكذلك مصل اللبن الرائب.
• وهو ما فعلته ، والآن مرق البطاطس هذا مفيد لي. أخرجت جرة من المرق من الفريزر ، وقمت بإذابتها في الميكروويف إلى حالة دافئة واستخدمتها لعجن العجين.
• بعد ذلك ، نضع جميع المنتجات في دلو صانع الخبز ، وقم بتشغيل وضع "العجين".
• نقسم العجين الجاهز إلى قسمين ونشكل شلة مضفرة منها نضعها في طبق تدقيق. من القطعة الثانية نشكل ثلاث كعكات ونضعها أيضًا في شكل قريب من بعضها البعض.
• انتبه إلى الصورة ، فقد تم وضع قطع العجين في قوالب بارتفاع 1/3 من الارتفاع ، وارتفع الباقي أثناء التدقيق.
• تم إجراء التدقيق في الفرن عند 30 درجة مئوية ، وارتفع العجين إلى مستوى أعلى القالب ، وبعد ذلك أضع الخبز على الخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إليك نظرة على الخبز الجاهز ونقدر قوة البطاطس ، حتى في مغلي.
• 
• 
• 
• ومع ذلك ، يمكنك أن ترى مدى جودة الخبز ، ومدى جودة العجين.
• 

ملحوظة

الخبز لذيذ جدا ، أوصي به.

نصيحة لجميع الخبازين! لن تندم على إضافة مرق البطاطس إلى أي خبز ، حتى عند الخبز في صانع الخبز!

أتمنى لك وجبة شهية

وصفات مماثلة

شلاه يهودي (فرن) (notglass)

قمح شله على بياض البيض والجلوكوز (بالفرن) (مشرف)

شله عيد في رأس السنة (شوماخر)

إدارة الخبز بارد ، سرق الوصفة. الآن أحاول دائمًا إضافة البطاطس أو المرق إلى الخبز. بالأمس خبزت الجاودار ، لم يكن هناك سوى بطاطس واحدة مسلوقة بالزي الرسمي ، ففركتها وأضفتها إلى الخبز ، ويبدو لي أنه حتى هيكل الفتات أصبح أفضل ، وعندما رأت زوجة ابني أنني كنت أضع البطاطس في العجين ، قلنا إننا سنأكل خبز البطاطس كما في الحرب. المشرف آسف لاستطرادا من الموضوع.

"شلة بيلاروسية"

لقد قدمت بالفعل challah البيلاروسي من Admin عدة مرات - دائمًا نتيجة ممتازة.
لكن بالأمس أنام مرة أخرى في دلو من الطعام ، و ... لقد صرفت انتباهي لمدة دقيقة. ابنتي (سبع سنوات) تراقبني دائمًا باهتمام وتساعدني عن طيب خاطر. إنها تحب ذلك حقًا عندما أبدأ في تجربة جميع أنواع الإضافات والتوابل.
عدت إلى صانع الخبز ، أنهيت المقاطعة ، وضعت الدلو في HP ، وبدأت العملية ... ثم اعترفت فرحتي:
- ماما! انا مثلك! قررت أن أجرب! أضفت بعض الجبن إلى خبزك ، حسنًا ، الذي اشتريته اليوم!
واشتريت "بقرة مضحكة" جبن مطبوخ مع لحم مقدد. هل تعرف؟ مثل هذه الخثارة الصغيرة المثلثة في صندوق دائري.
من حيث المبدأ ، أفهم أنه لا يجب أن يحدث أي شيء رهيب ، لقد تابعت kolobok - لم يكن علي إضافة أي شيء.

لكن!! النتيجة فاجأتني قليلا. من الواضح أن طعم الجبن لم يكن محسوسًا على الإطلاق ، لكن الخبز نفسه اتضح أنه أعلى من المعتاد. مرق البطاطس ليس جديدًا ، من المجمد (بفضل المشرف للحصول على النصيحة!) ، أي أنني استخدمت بالفعل واحدة ، كما لم يتم شراء الدقيق والخميرة حديثًا.
هل يمكن أن يؤثر الجبن المطبوخ حقًا على ارتفاع الخبز؟

قدم مرارًا "شلة بيلاروسية" وفقًا لوصفة المسؤول (آخر 55). عجينة رائعة وقد اتضح أنها رائعة (آه ، لاف ، لاف) معي ، بلا ذراعين. حتى أنه يمنحني بعض المتعة ، لذلك من السهل رمي ثلاث كرات ناعمة في القالب. لكن شيئًا ما في تقنيتي معيب. أقوم بدهن القشرة بالماء ورش بذور السمسم (أحترم هذا المنتج). كل شيء مخبوز بشكل مثالي. عرض - ما تحتاجه! فقط المسحوق لا يلتصق بمخبوزاتي. سأفعل ، إذا أمكن ، بمزيد من التفاصيل حول هذه المرحلة التكنولوجية.
لأكون صادقًا ، سأحاول خبز الكعك بالثوم للبورشت بناءً على هذه الوصفة. لا تصنع ثلاث كرات ، ولكن ، على سبيل المثال ، 12 كرة (من نفس الكمية من العجين وبنفس الشكل). ينكسر شلح بسهولة شديدة في الأماكن التي تتلامس فيها الكرات - لذلك ظهرت فكرة الكعك. لكن الشيء الرئيسي فيها هو دهن الثوم. كيف تصنعها حتى تلتصق بها جزيئات الثوم وتتألق القشرة؟

فقط المسحوق لا يلتصق بمخبوزاتي. سأفعل ، إذا أمكن ، بمزيد من التفاصيل حول هذه المرحلة التكنولوجية.

هل يمكنني مساعدتك أثناء رحيل المسؤول.
لقد كتبت بالفعل عن هذا في مكان ما ، وسوف أكرر ذلك مرة أخرى.
لكي يلتصق المسحوق بالخبز ، يجب دهنه بالبيض مرة أخرى (صفار ، بروتين ، حليب ، إلخ).
أي ، من الناحية التكنولوجية ، يبدو الأمر كما يلي: دهن منتجًا مناسبًا ببيضة ، ورشها بمسحوق ، ثم دهنها ببيضة في الأعلى. وذلك عندما يتم لصق المسحوق "بإحكام" على منتجك. حظا سعيدا!

واليوم أنا أيضًا أخبز "الشلة البيلاروسية" وفقًا لوصفة المشرف. لقد قررت للتو أن أخبزه على شكل رغيف. اتضح ، بالطبع ، رغيف قبيح ، خاصة وأنني حاولت خبزه في قالب.


لكن العجين كما يقولون لا تشرب "! إذا تخلصت من هذه السبيكيليت وما إلى ذلك ، فالرغيف شهي. إنه مصنوع بسهولة ، العجين رائع ، ولذيذ للجنون.

[خبز الزنجبيل]

خبز الزنجبيلمن فضلك قل لي ، في أي شكل كنت خبز؟ مثير للاهتمام ، رغيفك وردي من جميع الجوانب ، اللون جميل جدًا. الانطباع بأنه قام بنفس القبعة.

[خبز الزنجبيل]

خبز الزنجبيلمن فضلك قل لي ، في أي شكل كنت خبز؟ مثير للاهتمام ، رغيفك وردي من جميع الجوانب ، اللون جميل جدًا. الانطباع بأنه قام بنفس القبعة.

لدي شكل على شكل كب كيك (معدن). في الصورة من بين الأواني الأخرى (سترى).


دهنتها ووضعت العجين هناك. قبل 10-15 دقيقة من نهاية عملية الخبز ، أخرجته ووضعت الخبز على صينية الخبز ، وأعلى. كان بالفعل ضعف الحجم ، وهو ما يتجاوز بكثير النموذج نفسه. ملطخ بالبروتين. حاولت إرفاق بعض التفاصيل. ثم أضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

خبز الشله البيلاروسي لأول مرة.

يضاف إلى 300 مل من مرق البطاطس 20 مل. ماء دافئ. أعتقد أنه كان من الممكن إضافة 20 أخرى. (مقارنة بصور المسؤول).

كان العجين يعجن بشدة ، لذلك في وقت ما استبدلت الملعقة بملعقة من الجاودار (على شكل شوكة) ، ثم أخرجت العجين وعجنها بيدي (لمدة 5 دقائق الماضية ، بينما كان العجن في HP).

خرج العجين محكمًا ، لكن البلاستيك يكفي.

ها هي نتيجة اليوم.



مشرفلدي سؤال: 300 مل. مرق + 2 بيضة أو 300 مل. مرق (مع 2 بيض)؟ فعلت الثانية.

تبين أن قضبان الشله جميلة

حسنًا ، لم تكن هناك حاجة لجعل العجين باردًا جدًا - كان ذلك كافيًا لإحضار عجينة طرية إلى kolobok القياسي.
بعد كل شيء ، أعطي وصفتي ، بناءً على ظروف العجن والخبز ، هذا ليس مؤشرًا بالنسبة لك ، إذا تبين أن العجين حاد ، أضف القليل من الماء

حظا سعيدا!

شكر، مشرف.
من الآن فصاعدًا سوف أنظر إلى kolobok. سيكون ضيقًا قليلاً ، سأضيف بعض الماء. لكن ما زلت أجيب على سؤالي (الذي بعد الصورة). كيف هي احوالك؟

[ميشا]

أعطاني تاج ميشا !

مشرفشكراً جزيلاً على عجينة "شله البيلاروسي" !!! قصة خيالية وليست عجينة !!!
المشرف ، جعلني زوجي شخصيًا منه شكرًا جزيلاً لتمرير الخبز الرائع !!! قال أن هذا هو أفضل عمل لي!
أكلنا الخبز وأكلنا ولم نستطع التوقف.أمي العزيزة كيف الحال
طيب المذاق!!!!!!
IMHO: إذا أضفت كيسًا من سكر الفانيليا إلى العجين وصنعت منه كعكًا ، فستحصل على هذه الكعك العزيزة الراكدة المكونة من 9 أكواب.

وخرجت مرة أخرى لأغني قصيدة لوصفة "البيلاروسي challah" ومؤلفها Admin.
لم يحصل الين أبدًا على فطائر جيدة. ولذا قررت أن أجرب هذه الوصفة بالذات مثل الفطائر. لقد صنعت فطائر بثلاث حشوات مختلفة: بالأرز والبصل والبيض ؛ مع الفطر والفاصوليا. في المجموع ، من هذه الكتلة من العجين ، أحصل على 24 فطيرة. لقد صنعت الكثير من الحشوة لدرجة أنني قمت بتشغيل العجين 3 مرات بالفعل وغدًا سأضطر إلى نحته مرتين. :) في الوقت نفسه ، جربت أشكالًا مختلفة. هذه العجينة ، كما أفهمها ، مصممة للخبز في شكل معين. لا كلمات !!!! هنا ، على سبيل المثال ، هو أول شكل نصف كروي. هذه فطائر لزجة.

وأخرجته من الفرن. الشكل معدن. لطخته بالسمن ولا شيء عالق! لكن الكب كيك التي بداخلها كلها تحترق وتلتصق وتُخبز في 12 - 15 دقيقة.


وها هي الفطائر بشكل مختلف:


حسنًا ، وفي "دالياس" المفضلة لديهم:

بشكل عام ، أيها السادة! يتم الحصول على فطائر جميلة من هذه الوصفة. جربه وسوف تستمتع ليس فقط بالطعام ، ولكن أيضًا بعملية العمل مع هذه العجين.

[مشرف]

ها هو "التمساح" ...

تبين أن الشلة لذيذة جدا. اللب ناعم جدًا (البطاطس تقوم بعملها) ، طري ، ليفي. كانت الرائحة رائعة. كان هناك انطباع بأنهم كانوا يخبزون الكعك. نعم ، نعم ... بالضبط ، كعك!

اضطررت إلى إضافة 8 ملاعق من السائل - كان العجين كثيفًا جدًا ، ولم يكن HP ممزوجًا بالكاد (مع صرير وكسر) ولم تنجح الكعكة بأي شكل من الأشكال ... ثم أصبح كل شيء طبيعيًا. قررت ألا أزعج رغيفين من الخبز - أنا زابابة واحدة ، لكن أيهما ... اعتقدت أن موقدي سينفجر من هذا الحجم.

مشرف، شكرا على وصفة رائعة.

وشكرًا لك على استخدام الوصفات والنصائح.

رغبة واحدة فقط في السعي - لا تجعل الجديلة شديدة الانحدار حتى لا يتجعد الخبز ، فالعجين ببساطة ليس له مكان يرتفع ، بل يتجعد ، و - سيكون الشله أكثر نعومة وأكثر تهوية

حظا سعيدا!

مساء الخير
شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة والخبز اللذيذ.
اليوم خبزت الحلة البيلاروسية في الفرن ، في الفرن ما زلت خائفة
تحول خبز لذيذ جدا.

ضفائرتي الأولى: ناعمة جدًا ولذيذة ... الشيء الوحيد هو أن الفرن الخاص بي يقلى في الطابق السفلي ويغطيه بمنشفة أثناء التدقيق .. وهو عالق قليلاً.

وهنا ضفائر بلدي!


اتضح أنه مذهل! ارتفعت العجينة عالية وكان من السهل والممتع العمل معها. نحن نحب الخبز ببذور الخشخاش ، لذلك قمت برش الضفائر معهم. مشرف ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، وفقًا لوصفاتك ، يخرج الخبز دائمًا في المرة الأولى والنتيجة دائمًا ممتازة !!!

[مشرف]

مشرف,
تاتيانا ، بالأمس خبزت الحلة من نصف حصة (كان هناك القليل من المرق)! لقد خرجت مقرمشة للغاية ويقولون إنها لذيذة جدًا - لم أجربها)) على الفتات - رقيق جدًا! شكرا جزيلا!!!! لقد نسجها من 5 أجزاء ، ساعد ابني - لقد ارتبكت بدونه) كان خطئي أنني دافعت عنها وخبزتها في شكل ناعم - الوسط بدلاً من الجزء العلوي ذهب جانبيًا - خرج القطع المكافئ ولماذا تحتاج قوالب السيليكون هذه فقط

[أنتونوفكا]

الفتيات ، من اللطيف أن ترى وتسمع عن خيارات الخبز الخاصة بك ، بما في ذلك الأشكال المنحنية والناعمة!

أنتونوفكا، ولكن ما هو الفرق ، كيف أن الله عازمة - كل نفس اتضح أنها لذيذة! والعجين رائع!

اخبز على صحتك!

مساء الخير ، لقد أحببت نتيجة الشله كثيرًا والآن قررت أن أخبزها ، فبغض النظر عن مقدار خبزي ، لا يمكنني العثور على وصفة بسيطة ولذيذة. لكنني لا أستطيع أن أفهم ، بعد العجن مباشرة ، شكّلت الخبز وبعد الاقتراب الأول مباشرة في الفرن ، ألا توجد حاجة للتدقيق الأولي؟ شكر

[الإثبات الأول]

تحتاج عجينة القمح إلى مصححين.وضع "العجين" في x / فرن يوفر لعجن العجين ، ثم تدقيقه ، ثم يتم إيقاف تشغيل الفرن.
هذا ما هو عليه الإثبات الأول اختبار. الآن أضع العجينة على المنضدة ، أعجن وأشكل الجديلة ، أضعها في القالب ، واتركها التدقيق الثانيوبعد ذلك يذهب الخبز للخبز.

لا ينبغي أن يُعزى التوقف المؤقت بين العجن الأولي والعجن الرئيسي إلى تدقيق العجين ، خلال هذه الفترة الزمنية يتحد الدقيق مع السائل ويتضخم الدقيق ويستعد للدفعة الرئيسية.

شكرا على الاجابة. لقد خبزت شله البارحة ، أنا سعيد جدًا ، كل شيء بسيط ولذيذ ، خرجت الرائحة إلهيًا ، لكنها ارتفعت وكأنها مجرد معجزة ، في البداية اعتقدت أنني وضعت القليل جدًا من العجين في القوالب ، حيث كانت هناك كرة صغيرة أخرى ، ولكن عندما ارتفعت العجين في الفرن ، ثم القبعة هي ما تحتاجه. أنا مسرور جدًا ، عجينتي الوحيدة أخذت القليل من السائل ، مضافًا مرقًا ، ربما هذا الدقيق. لكن مع ذلك ، كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة ، كنت أشك قليلاً في وجود الكثير من البيض ، لكنني كنت مخطئًا. سيكون هذا الخبز المفضل لدي. شكر

[ليونيلا]

ليونيلاسعيد من أجلك خبزك!

لا تعتمد أبدًا على الكمية والدقيق / الرصيد السائل لمؤلف الوصفة! سيكونون دائمًا مختلفين ، لأن الكثير يعتمد على المنتجات وظروف الخبز. ستكون عجينتك دائمًا مختلفة وفردية - فهذه هي الطريقة التي تتعامل بها مع العجين الخاص بك!
وعلى وجه الخصوص ، عندما تضيف البطاطس والجبن القريش إلى العجينة ، فستكون هناك دائمًا عيوب في توازن الدقيق / السائل

حظا سعيدا ، اخبز صحتك!

مشرف ، وصفة جديلة مثيرة للاهتمام. أريد أيضًا أن أخبز الحلة وفقًا لوصفتك ، لكن في البداية سأكون مهتمًا بالعجينة الهوائية نفسها ، مثل الشلة الحقيقية ، أم أنها أكثر ثراءً؟ لقد قمت مؤخرًا بخبز الشلة وفقًا لوصفة مختلفة واتضح أنه لا يشبه الأصل ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا.

عجين عادي ، لا يوجد عمليًا فطيرة هنا ، وزيت نباتي - وعجين جيد التهوية بسبب مرق البطاطس.

للحصول على الخبز الذي يعجبك ، تحتاج إلى تحديد مكونات الخبز بنفسك ولذوقك ، باستخدام طريقة التجربة والتجربة - ثم ستحصل على الخبز الذي تفضله.

شكرًا على الإجابة ، هذا ما أفعله - أبحث ، أحاول
حان الآن دورك
لذا انتظر ، سأقدم تقريرًا قريبًا

من التعليق أرى أنه لذيذ جدًا - أتمنى أن يعجبني أيضًا

زدمسسسسس

واسمي Admin-Tatiana ، أنا أنثى ، سيدة

زدمسسسسس

واسمي Admin-Tatiana ، أنا أنثى ، سيدة

آسف ، لم أقرأها ، تاتيانا

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا على الوصفة!
لقد فعلتها! خبز لذيذ!

[مشرف]

مشرفوها هو الله. أردت شيئا. .. فعل نصف جزء. لقد قمت ببساطة بخلط العجين بملعقة في فنجان ، ووضعته في الثلاجة للتدقيق لمدة 6 ساعات ، ثم تركته لمدة ساعتين في الميكروويف ، وكان كل شيء ينتظر زيادة مضاعفة - أردت المزيد من الهواء.
.
الآن سأنتظر التبريد وأرى الخفض.

[ناستيا]

ناستياالله جميل رودي! أنا أحب الخبز الأحمر البني
شارك انطباعك عن الفتات ، من المثير للاهتمام معرفة ذلك

خبزت خبزك فاق كل توقعاتي ينهار الخبز قليلاً ، ويبقى طريًا في اليوم الرابع. لقد خبزت الفطائر بالكبد من نصف العجين أيضًا. شكرا جزيلا على الوصفة.

[عليا]

عليا، للصحة! العجين طري في الخبز ، لذيذ!

شكرا على الوصفة!
ربما ليست جميلة جدا ، لكنها لذيذة.
🔗

[سفيتا]

سفيتا، لصحتك!
وإن كان قبيحًا ، لكنه شبيه بالمنزل ولذيذ!

قل لي ، هل يجب أن تكون مرق البطاطس غير مملحة؟

أي! إذا كانت مملحة بالفعل ، أضيفي ملح أقل إلى العجين.
نفس الشيء مع البطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة.

أي! إذا كانت مملحة بالفعل ، أضيفي القليل من الملح إلى العجين.
نفس الشيء مع البطاطس المسلوقة والبطاطا المهروسة.

شكرا لك!