حليب مكثف مسلوق من دخان 6060 ماركة

حليب مكثف مسلوق من دخان 6060 ماركة

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
لبن مكثف	1 علبة

طريقة طهو

• نعم ، كان هناك الكثير من الوصفات المماثلة مؤخرًا. لكنني ، جربت خيارات طهي مختلفة (أطبخ الحليب المكثف كل يوم تقريبًا) ، وجدت الخيار الذي يمنحني بالضبط طعم الحليب المسلوق الذي أحبه. قررت أن أشارك ، فجأة ، من سيكون في متناول يدي ...
• لذلك ، أسكب الحليب المكثف (لدي روجاتشيف) في وعاء زجاجي بغطاء لولبي. لا أحكم على الغطاء بإحكام ، إلا قليلاً.
• يتم وضع حصيرة السيليكون في الوعاء السفلي. أضع علبة حليب مكثف عليها. أقوم بملئه بالماء بحيث يكون مستويًا أو أعلى قليلاً من الحليب.
• 
• أغلق الغطاء ، وقم بتثبيت عامل الترجيح. وضع الحساء / الحساء 60 دقيقة. عادةً ما يُغلق الصمام في حوالي 38-40 دقيقة على الشاشة ، أي بعد 20-22 دقيقة من بداية الوضع ، ويتم طهي الحليب تحت الضغط لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد انتهاء النظام ، أنتظر الضغط لتحقيق التعادل من تلقاء نفسه (حوالي 10 دقائق). أفتح الغطاء. أترك الجرة لتبرد بالماء ... لحوالي ساعة. ثم أخرج البرطمان ليبرد على المنضدة.
• اتضح مثل هذا الحليب المكثف المغلي
• 
• عندما حاولت الطهي لمدة 25 دقيقة فقط (وقت نقي بعد ضبط الضغط) وأزل علبة الحليب المكثف من الماء على الفور ، اتضح ، حسب ذوقي ، حليب مكثف غير مطبوخ جيدًا. هنا للمقارنة
• 

وقت الطبخ:

60 دقيقة + 10 دقائق + 1 ساعة

برنامج الطبخ:

حساء / يخنة

[مانوشكا]

مانوشكاكم هو ممتع! في الواقع ، في الصورة السفلية الحليب المكثف أخف وزنا. وفي سيدتي العجوز لاكوتشين خلال 25 دقيقة لدي نفس اللون كما في صورتك النهائية ، إنه أمر غريب.

ويا لها من صور جميلة ، لقد أردت حقًا الزلابية.

[فاسيليكا]

فاسيليكالا يسعني إلا أن أفترض أن هذه قد تكون من سمات أواني الضغط نفسها لسوء الحظ ، لم أحاول طهي الحليب المكثف في أواني الضغط الأخرى - لدي 6060 فقط في داتشا.

والصور ، للأسف ، تفقد الجودة عند تحميلها من خلال صانع الخبز

منّاع ، شكراً على وصفة الحليب المكثف في بيت الدخان. تم عرض العديد من الخيارات ، وظللت أفكر: "حسنًا ، على الأقل شخص ما في برانديك سيصنع خياراتنا." ثم وصلت في الوقت المناسب! أخذته إلى الإشارات المرجعية ، الآن سأحاول بالتأكيد!

[لودميلا]

لودميلا، أنا سعيد لأنني ظهرت في الموعد مع الوصفة ، جربها! هذا لذيذ جدا. عادة لا أتناول الحليب المكثف أو الحليب المغلي ، ولكني هنا لعدة أيام أتناول علبة على الفور بمجرد أن تبرد وأحاول تناولها وهي لا تزال دافئة

لبن مكثف يمكنك طهيها بنفسك
150 جرام سكر
3 صفار
0.5 كوب حليب (زجاج 250 غرام)
نغلي الحليب في وعاء ، ونبرده ، ونضيف 3 صفار وسكر (تغلبت عليه) ، ونخلط في حمام مائي ، ونقلب باستمرار على نار خفيفة ، ونجلب الكتلة إلى حالة الحليب المكثف. كل شيء عن كل 10 دقائق! ولذيذ وصحي

حسنًا ، لم يعد هذا حليبًا مكثفًا ، فالحليب المكثف هو الحليب والسكر ، ولا شيء آخر.
وتكشف عن وصفتك ، ربما يكون شخص ما في متناول يديك.

[فاليريا]

فاليريابالطبع يمكنك طهي الحليب المكثف بنفسك من الحليب والسكر (أحيانًا يضاف الحليب المجفف لتكثيفه) ، لكن ، معذرةً ، وصفتك هي وصفة لكريم حليب الكسترد. نعم ، نعم ، أنا أتفق مع فاسيليكا، يمكنك نشر الوصفة الخاصة بك في الخيط المقابل (على ما يبدو ، في الموضوع مع الكريمات) ، إذا لم تكن موجودة بالفعل في منتدانا

حسنًا ، فإن قشدة الحليب تشبه إلى حد كبير طعم الحليب المكثف
فقط ايضا أكله كل يوم أيضا أنا حقًا أحب الحليب المكثف ، لكنني قرأت بطريقة ما التركيبة:

التركيب المسموح به للحليب المكثف المنتج وفقًا لـ GOST R 53436-2009:
حليب البقر ما عدا الحليب المجفف الممنوع استعماله.
سكر محبب
سكر الحليب الناعم المتبلور لتصنيع الحليب المعلب ؛
يشرب الماء؛
المضافات الغذائية: مضادات الأكسدة - E300 ، E301 ، E303 ، ديهيدروكيرسيتين ؛ المثبتات - E339 ، E331 ، E340 ، E332.

وبعد ذلك بدأت أحب كريمة الحليب هذه ، على الأقل أعرف من أين أتت
بلاه بلاه ، الحياة ضارة بشكل عام ، لكنها لا تزال ...

رائعة حقا!

[بابوشكا]

بابوشكا، شكر

[مناع]

مناعأي الماء لا يغطي الجرة؟ طوال الوقت كنت أطبخ فقط في علب ، وهناك من الضروري صب الماء فوق مستوى العلبة.

لا ، إذا ، مثلي ، في الزجاج ، فقم فقط بتغطية الحليب المكثف نفسه في جرة بالماء. وإذا كنت في علبة ، فأنت بحاجة إلى غمر العلبة بالماء تمامًا.

شكر! سأفعل ذلك بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع. يحب أطفالي المصاصات مع الحليب المكثف المغلي ، لكني أخشى ألا يصل هذا المصاصة إلى الأنابيب ، سأضطر إلى صنع علبتين!

أغلق الغطاء ، وقم بتثبيت عامل الترجيح.

يرجى توضيح ما هو "عامل الترجيح" وأين يتم تثبيته؟

وفقًا لتعليمات 6060 ، هذا منظم ضغط

[مناع]

مناعAaaaaaaaaaa!
ليس لدي علامة تجارية. اعتقدت ما هو خاص. عامل الترجيح) شكرا لك.

ثم في قدر الضغط ، ما عليك سوى إغلاق الصمام.

وانقلبت البرطمان على جانبها (((وعلى الرغم من أن غطاءها كان مشدودًا قليلاً ، إلا أن الماء لا يزال يدخلها.


يمكن أن تنقلب مكاوي دائمًا هكذا ، لكنني لم أهتم بها ، كما يقولون ، لا يتغير المبلغ من تغيير في أماكن الشروط ، لكن في الزجاج لم أكن أعتقد أن البنك سيتصرف أيضًا. من المحتمل أن الأمر كله يتعلق بساط السيليكون - ليس لدي ذلك ، لقد وضعت الجرة على قطعة قماش دائرية منتظمة.

أوه ، كيف zhaaalkoooo نعم ، لم أفكر أبدًا في السجادة. يمكنك محاولة إرفاق هذا الحليب المكثف بالمخبوزات ، إنه أمر مؤسف

بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك سجادة ، فيمكن شد الجرة بإحكام بغطاء وسكب الماء بحيث يكون الجرة تحت الماء تمامًا (قمت أيضًا بالطهي بهذه الطريقة عندما كان هناك عدة علب من ارتفاعات مختلفة). ثم لن تخاف من الاستدارة

صرفت الماء الزائد وخلطت الباقي. الطعم طبيعي! حليب مكثف عادي مسلوق. لكن الاتساق فقط ليس كثيرًا - كتل.

وإذا ضربت بالخلاط حتى تصبح ناعمة؟

نعم سأفعل. قشتي!

آمل ألا يخذلك الحليب المكثف. كيف حدث ذلك مع البنك؟ الآن ، على الأقل في المستقبل ، سيكون الدرس بأكمله. لكن لم أفكر في ذلك

[مناع]

مناع,
أوه ، أريد حليبك المكثف! لكن لدي فقط قدور ضغط مولينكس وشتيبة - لا أعرف أي الأوضاع يجب تجربتها. يوجد تبريد في مولينكس ، لكن هذا وضع غير مضغوط. شتيبة لديها وضع شوربة ، مع الضغط ، لكن بالنسبة لي يختلف عن الإطفاء في درجة الحرارة ، لأنه عند الإطفاء يجب أن يكون أقل.

"الحساء" مناسب لـ 6060 ، هذا الوضع مزدوج تحت ضغط 0.7 كيلو باسكال ، درجة الحرارة في جميع الأوضاع ، بغض النظر عن تسميتها ، هي نفسها

[مناع]

مناع,
شكرا لك يا صديق! ربما سأفعل اليوم

[مناع]

مناع,
ضعها)) يبدو أن البنك منخفض ، لكن شتيبة ليست عميقة أيضًا. كان لا بد من إضافة الماء إلى علامة الحد الأقصى ، قبل ضبط الضغط ، كان يغلي كثيرًا - اعتقدت أنه يمكنني الهروب من المطبخ
الآن يتبقى 23 دقيقة - كل شيء هادئ. سوف يبرد فقط في قدر حتى الصباح ، ربما بعد ساعة من انخفاض الضغط ، لم يعد بإمكاني الوقوف

لذلك سيكون أكثر ليونة

[مناع]

مناع,
مطبوخ)) سأريك غدا

آها ، ننتظر غدًا

[مناع]

أخرجته أمس بعد حوالي ساعة من فتح الغطاء:
🔗 🔗
وهذا بالفعل في الصباح
🔗

أعتذر عن مثل هذه الصور الهاتفية ، لكن النتيجة ظاهرة! بالنسبة لي ، يتم طهي كل شيء كما ينبغي ، على الرغم من أنني ما زلت نفس الطعام في الصباح! سأحاول بالتأكيد في المساء!

طلبت العائلة أن تنقل الشكر

مناع,

[لينوشكا]

لينوشكايا له من حليب مكثف جميل ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت

[مناع]

مناع,
ما زلت لا أحب ذلك)

[مناع]

مناعشكرا لوصفة الحليب المكثف المسلوق والطرف لصنعه في وعاء زجاجي!
أنتونوفكا، حليب مكثف - ظهر الفصل! عندي فقط شتيبة ايضا اخبرني منذ متى وانت تطبخ؟ لقد فهمت بشكل صحيح أنه في وضع الحساء والضغط هو 0.7؟

[julia_bb]

julia_bb,
نعم ، على الحساء 0.7 40 دقيقة))

لينا ، شكرًا ، اليوم كنت سأطبخ!

المعذرة .... أنا شخص جديد في "براندوفار". أنا خائف بطريقة ما. قم بطهي المرطبان في وعاء متعدد الطهي وحتى مع إغلاق الغطاء. هل كل شيء على ما يرام؟ أنا أدخن فقط في الغالب في العلامة التجارية. ونظرت إليك ، فأنا أريد أن أجرب الماء المغلي

[نشامشة]

نشامشة، إذا كانت العلبة من الصفيح ، فأنت بحاجة إلى غمرها بالكامل في الماء. يجدر أيضًا القيام به باستخدام جرة زجاجية مغلقة بإحكام. إذا لم يكن البرطمان الزجاجي مغلقًا بإحكام ، فيمكنك سكب الماء على أكتاف البرطمان (نفس الكمية والحليب المكثف في البرطمان). إذا اتبعت هذه القواعد ، فلن يحدث شيء رهيب.

شكرا جزيلا على الإجابة. سأحاول بالتأكيد. وقم بلف الغطاء بحيث يتدلى تقريبًا ، أو لا تشدده بالقوة؟ آسف لكونك قاسيًا

أمسكها قليلاً حتى لا تسقط من العلبة عندما يغلي الماء. في هذه الحالة ، يجب أن تكون السجادة من السيليكون (كما أوضحت الممارسة)

مانياش ، هل تعتقد أنه سيكون من الممكن الطهي في وعاء بلاستيكي للميكرا؟

[لينوشكا]

لينوشكا، ليس لدي فكرة لماذا في البلاستيك؟ لماذا ليس في وعاء زجاجي؟ من الناحية النظرية ، لا يجب أن يحدث شيء للحاوية - يجب أن تكون مقاومة للحرارة.

أنا كيميائي ، أحتاج إلى حليب مكثف ، لكن في المنزل لا يوجد برطمان زجاجي صغير ، لا يوجد سوى وعاء ، لقد قمت بطهي العصيدة فيه (نظرت إلى المسؤول).

[لينوشكا]

لينوشكا، هل لديك حاوية PP؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن أقصى درجة حرارة لها هي 100 درجة مئوية ، وفي قدر الضغط حوالي 115 درجة مئوية. إذا كان فقط عند 100 درجة مئوية للطهي في طباخ متعدد لعدة ساعات

لقد فات الأوان لشرب بورجومي ، لقد غليت بالفعل ، والضغط ينخفض. وأنا أطبخ العصيدة في هذه الحاوية طوال الوقت لجزء واحد ، أفضل طهيه في علبة من الصفيح ، لكنهم أوقفوا الماء الساخن - لا يوجد شيء لغسل الصمغ به

أبلغت أن الحليب المكثف تم طهيه بشكل مثالي ، والحاوية حية وبصحة جيدة

أبلغت

أحسنت! سعيد لأن كل شيء نجح ولكن بشكل عام ... كانت التجربة محفوفة بالمخاطر

كان لدي حاوية تابيرفاروفسكي. نظرت إليها من جميع الجوانب ، لم يتم كتابة PP ودرجة الحرارة القصوى أيضًا

كانت التجربة محفوفة بالمخاطر

هذا نعم. حسنًا ، ماذا يمكنك أن تفعل إذا لم يكن هناك برطمان زجاجي مناسب وفقًا لقانون اللؤم. سيكون من الضروري إخفاء جرة واحدة في مخبأ

[مانوشكا]

مانوشكا، أنا ممتن للحليب المكثف اللذيذ والأسرع لطهي!
مطبوخ في ستيشا (شتيبة) ، كما نصحت الفتيات هنا ، طعمه مثل بقرة الحلوى ، لذيذ!
لكن بالنسبة للكعكة ، أعتقد أنه إذا كان من الضروري الطهي ، فسأضيف 10 دقائق أخرى ، بحيث تكون أكثر سمكًا قليلاً.





لكنني أردت أيضًا أن أسألك ، عندما تدخل في وضع التدفئة ، تقوم بإيقاف تشغيلها ، وتكلف هذه الساعة ، أم أنها ساخنة بالكامل؟