فيليه دجاج مدخن بارد (مدخن 6060 ماركة) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

فيليه دجاج مدخن بارد (ماركة 6060 سموك هاوس)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فيليه دجاج	200 غرام
ملح	المذاق
الفلفل الأسود والأحمر المطحون	المذاق
بهارات: كزبرة ، إكليل الجبل ، زنجبيل ، زعتر	المذاق
مزيج الفلفل	المذاق
المواد المستهلكة:
رقائق التفاح	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

فيليه دجاج مملح ، مرشوشة بالبهارات والبهارات. أضعها في وعاء
لقد قمت بتثبيت وعاء آخر بقطر أصغر في الأعلى ، ثم قمت بتثبيت القمع عليه
لحم مخلل لمدة 7 ساعات
تصب في وعاء للرقائق 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق (أكثر من اللازم على قطع دجاج فيليه تدخين بارد)
وضعت اللحم على الرف
اتضح أنها من طابقين. أغلقت الغطاء. أصلحته عن طريق قلبه عكس اتجاه عقارب الساعة. تثبيت منظم ضغط. متضمن وضع "التدخين البارد" لمدة 60 دقيقة (اتضح أنه كثير ، 40-45 دقيقة ستكون كافية)

وقت الطبخ:

60 دقيقة

برنامج الطبخ:

تدخين بارد

ملحوظة

والآن حول خروج الدخان من خلال مؤشر الضغط. في 58 دقيقة (أي بعد 1-2 دقيقة من بدء العمل) ظهر دخان من المؤشر. أول 4 دقائق مشى بشكل مكثف
فيليه دجاج مدخن بارد (ماركة 6060 سموك هاوس)

انخفض الدخان بعد 4 دقائق
فيليه دجاج مدخن بارد (ماركة 6060 سموك هاوس)

وبعد 4 دقائق أخرى ، أصبح بالكاد مرئيًا. توقف الدخان عن العمل تمامًا بعد 40 دقيقة (أي بعد 20 دقيقة من بدء العمل). غطاء محرك السيارة يعمل طوال الوقت. كان الدخان بالكاد محسوسًا في المطبخ. لم تكن هناك رائحة دخان في الغرف الأخرى ، رغم أن جميع الأبواب كانت مفتوحة.

الدخان جاء فقط من خلال مؤشر الضغط!

كان اللحم مطبوخًا تمامًا ولكن مدخنًا بشكل مفرط (الكثير من رقائق الخشب ووقت التدخين).

لقد قمت أيضًا بتشغيل تأخير لمدة 3 دقائق للاختبار. نجح كل شيء ، وبمجرد انتهاء التأجيل ، تم تشغيل "التدخين البارد" على الفور.