الزلابية الصينية choux

الزلابية الصينية choux

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: صينى

مكونات
دقيق القمح	2.5 ستكن *
نشا الذرة	0.5 ستكن
زيت نباتي (لدي زيت زيتون)	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الماء بارد	50 مل
ماء مغلي	140 مل
* زجاج معياري = 250 مل

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي في وعاء. قم بقياس الماء (ذهبت إلى هذه الكمية من العصير المتبقية من إذابة الجمبري التي دخلت الحشوة ، تمت إضافة الحجم المفقود بالماء العادي). 50 مل - يترك باردا ، يغلي 140 مل. يُسكب الماء المغلي في الدقيق مع النشا والملح والزيت في تيار رفيع ، مع التحريك بملعقة ، ثم يُضاف الماء البارد بنفس الطريقة. قلب جيدًا ، ثم اعجن بيديك ، كما ينبغي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.يمكنك الحصول على عجينة قبيحة "ممزقة". لا تنزعج ، لكن دحرجها على شكل كرة ، إذا أمكن ، ضعها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، قدر الإمكان.
• اصنع الحشوة كما تريد. يمكنك تناول لحم الخنزير المفروم وإضافة الملفوف الصيني المفروم جيدًا والبصل الأخضر والزنجبيل المبشور (حسب الرغبة) والذرة الحلوة. يمكنك - مزج نفس الخضار مع الروبيان النيء المفروم. أضف بضع قطرات من زيت السمسم وصلصة الصويا. قم بلصق الزلابية بالطريقة التي تريدها. دحرجت العجين على قاطع المعكرونة ، ثم قطعت المربعات وقرص هذه الأظرف.
• هنا هذه الزلابية (من الدفعة الأولى) مع حشوة الروبيان ، على البخار.
• 
• من هذه الزلابية ، تركت قطعة من العجين ، قمت بلفها إلى طبقات على قاطع المعكرونة ، ولف كل واحدة في غلاف بلاستيكي ، وأرسلتها إلى الفريزر. ظلوا معي لمدة شهر تقريبًا ، حتى أردت مرة أخرى فطائر مع الجمبري. أذابها ، واتضح أن العجين جاهز تمامًا لـ "مآثر" جديدة. لم أضطر حتى إلى إضافة الدقيق ، فهو ليس لزجًا ، على الرغم من أن الزلابية تلتصق ببعضها البعض تمامًا.
• تم إعداد الدفعة الثانية ببساطة من جمبري كبير كامل ، قمت بإذابه للتو ، ومزقت ذيول الكيتين وسخنته حرفيًا لمدة دقيقة في مزيج من زيت الزيتون وزيت السمسم (بضع قطرات) والزنجبيل المبشور (1.5 سم).
• لقد صنعت الزلابية على هذا النموذج الذي اشتريته للمناسبة ، وأطلق عليه "الزلابية".
• 
• لقد قمت بقلي هذه الزلابية في مزيج من زيت الزيتون والسمسم.
• أكلوها مع مخلل الزنجبيل والصلصة التي خلطوا فيها صلصة الصويا والزنجبيل المبشور وكل زيت السمسم.
• 
• جمدت الزلابية النيئة التي لم تؤكل على الفور.

وقت الطبخ:

من 30 دقيقة

ملحوظة

أنا حقا أحب هذه العجين في العمل. إنه حريري ومرن ولا يمزق. الزلابية في الفريزر ، حتى لو تجمدت (عندما تكون قريبة) ، يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض أثناء إذابة الثلج. لذيذ سواء على البخار أو مقلي. مذاقها أفضل عند القلي
لكن فيما يتعلق بمصدر الوصفة ، سأقول بصراحة أنني فقدتها. لقد وجدته في مكان ما على الإنترنت ، لكن نسيت أن أتذكر الرابط. لذلك أعتذر للمؤلفين. اسمهم غير معروف لكن الوصفة ممتازة!

وصفات مماثلة

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

عجينة الزلابية والزلابية (بالصودا) (نيلا)

عجينة المانتي والفطائر مع العجين المخمر (مارييف)

حل مثير جدا للزلابية! شكر!!!

[مشرف]

مشرفشكرا لك الملهم!

لا يوجد حد للخيال البشري!
إلى الإشارات المرجعية!

إيرينا ، تطبيق ممتاز لمثل هذا الاختبار! والخطوة مم-مم-مم ... يم-يم

إيرينا ، يا لها من فطائر مثيرة للاهتمام وما أجمل الصور ، مجرد مشهد لعيون مؤلمة. شكرا لتقاسم الوصفة وطرق الطبخ المختلفة.

احفظ العجين والفكرة حتى أبرد الأوقات. الصور فقط رائعة

احفظ العجين والفكرة حتى أبرد الأوقات.

نعم ، بينما الزلابية لا تريد على الإطلاق في الطقس الحار ، ولكن في المستقبل ... أريد أن أجرب هذه المعجزة.

بنات ، شكرا على الكلمات الرقيقة! التقط الصورة من قبل زوجي ، بمثله المعتاد (يسأل نفسه بالفعل ، يجيب على نفسه ، ويذهب إلى المعدات بنفسه): "هل يمكنك أكلها ، أم يجب عليك التقاط الصور؟"
وباستخدام الوصفة ، يمكنك القيام بذلك: شراء جمبري كبير ، وعمل عجين ، ولفه ووضعه في الفريزر حتى أوقات أفضل. ومع ذلك ، فإن ألعابنا المفضلة: طباخ متعدد ، صانع الخبز ، قاطع المعكرونة تجعل أي عملية ليست كارثية مثل العمل اليدوي.
لقد صنعت الزلابية المقلية في نصف ساعة يوم الاثنين عندما عدت إلى المنزل من العمل في الساعة 11 مساءً. كنت أرغب حقًا في ذلك ، ثم هدأت الحرارة. بشكل عام ، اجتمع كل شيء معًا ، قم بقليهم لمدة 5 دقائق أيضًا ، لذلك لن يكون لديك وقت للمعاناة كثيرًا في الموقد المفتوح.
أنت نفسك تعرف كيف تساعد الزلابية في الفريزر.

لذيذ جدا!!! كم هو جميل!!!

[ايرينا]

ايرينا، الجمال ! إذا جاز لي ذلك ، فسوف أتعامل مع البطاطس المقلية اليوم.
بالأمس فقط رأيت في المتجر منتجًا شبه نهائي يسمى CHEBUPELI. لفترة طويلة لم أستطع أن أفهم - ما هو؟ ثم اتضح لي ، إنها فطائر تشيبوريكو - ملتصقة معًا مثل الزلابية والمقلية. هذا لأن الشركات المصنعة عازمة. وهنا اتضح أن هناك أيضًا "chebupel" في منتدانا ، وحتى مع الجمبري ، yum.
العجين كان ممتع جدا. سأحاول بالتأكيد. أحتاج أيضًا إلى شراء الزلابية والزلابية ، بغض النظر عن كيفية الحصول عليها.

[مشرف]

مشرفشكرا لك الملهم!

ايرا، وتشي هذه الوصفات في جيبك للحفاظ على انظر كم من يرغبون في تكرار الوصفة المشكلة والصورة منتهية للغاية!

[ايروتشكا]

ايروتشكاشكرا جزيلا على الوصفة لك! بعد كل شيء ، هذا طبق ممتاز قليل الدهن (إذا تم عمله مع الجمبري) ، خاصة وأن Petrov Post قيد التشغيل الآن! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك في المستقبل القريب!

[Ksyushk @ -Plushk @]

أنا سعيد لأن المشرف دفعني في الاتجاه الصحيح
Ksyushk @ -Plushk @ ، ألم تأكل الزلابية المقلية؟ في الواقع ، يمكن أن تكون أي زلابية مقلية ، نيئة مباشرة ، وسيكون هناك Cheburechki
ماسيوشا ، وفي مثل هذه الزلابية ، بشكل عام ، أي شيء يمكنك وضعه. يوجد الآن الكثير من خضروات الحديقة ، يمكنك قصها ، أي نوع ، طبخها قليلاً في الزيت النباتي (أو تبخيرها) وحشوها مثل الزلابية. سيكون هناك kutabchiki صغير

لم يكن لدي وقت للكتابة في الصباح - هرعت إلى العمل. والآن هناك وقت لأقول أنه مما رأيته ، حتى مزاجي تحسن! سأطبخ بالتأكيد! انتظر التقرير

[ايرينا]

ايرينايا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! ولا يمكنك أن ترفع عينيك عن الصورة! جميلة جدا ولذيذة بجنون!

ايرا وصفة شيقة جدا! بحاجة للطهي! : nyam: وهناك صانع زلابية منذ العهد السوفياتي! ثم كل الرافيولي ، نعم ، الرافيولي ، مزقوا كل شيء! : لول: نعم الفتيات؟

كيف أحب الزلابية الصينية! أبدا صنع المعجنات choux. تحتاج إلى محاولة! شكرا على الوصفة.

وصفة رائعة! صورة عامة - سوبر! انا احفظ الوصفة

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ ، ألم تأكل الزلابية المقلية؟

لماذا لم تأكل؟ انا اكلت. حتى خلال أيام الدراسة ، كان لدينا مقهى مفضل حيث كانت الزلابية المقلية مع الصلصة الحارة مطلوبة بشدة. أنا فقط لم أكن أعرف أنهم كانوا يطلق عليهم اسم chebupels. ماذا ولمن غنوا.

[ايرا ،]

ايرا ،لقد رأيت للتو أنك قد وضعت الوصفة بالفعل ، فاتني تقريبًا! الآن لقد كتبتها في دفتر ملاحظاتي وستكون في الإشارات المرجعية! يبقى فقط للعثور على مثل هذا الشكل!

[نيلا]

نيلا نعم النموذج هنا هو الشيء العاشر! نحت ، كما تعودت ، وماذا تريد. بدون شكل ، سأقوم ، على سبيل المثال ، بنحتهم بشكل مثلث حتى لا أزعجهم. كنت أقوم بتدوير المنشفة على قاطعة المعكرونة ، وأقطعها إلى مربعات ، ومرحباً

قواطع جديدة ستصل إلي قريبًا ... ثم سأحاول! ورأيت مثل هذا الشكل هنا ، لذلك قررت الانتظار بعض الوقت ... لاختبار القواطع!

لا أتعب أبدًا من الإعجاب بوصفاتك ، الصور جميلة بشكل مذهل وأنا متأكد من أنها تنقل بدقة طعم الطبق

[سانيشكا]

سانيشكاسأخبر زوجي - إنه يصور. شكرا على الكلمات الرقيقة! أعتقد أنهم ينقلون "الذوق" من حقيقة أن مصورًا جائعًا يلتقط صوراً هذه ظاهرة شائعة الآن ، عندما لا يستطيع الشخص الجلوس على الطاولة دون التقاط صورة لطعامه اللذيذ

[سأخبر زوجي - إنه يصور. شكرا على الكلمات الرقيقة! أعتقد أنهم "ينقلون الذوق" من حقيقة أن المصور الجائع يأخذها الزوج موهبة في التصوير الفوتوغرافي هذه ظاهرة منتشرة الآن ، عندما لا يستطيع الشخص الجلوس على الطاولة دون التقاط صورة لطعامه اللذيذ.]

"

سأخبر زوجي - إنه يصور. شكرا على الكلمات الرقيقة! أعتقد أنهم "ينقلون الذوق" من حقيقة أن المصور الجائع يأخذها
الزوج موهبة في التصوير الفوتوغرافي
هذه ظاهرة منتشرة الآن ، عندما لا يستطيع الشخص الجلوس على الطاولة دون التقاط صورة لطعامه اللذيذ.

لا أتذكر تعبير من "كنا نصلي قبل الأكل ، لكنهم الآن يلتقطون لها صورًا

[ساشون]

الزوج موهبة في التصوير الفوتوغرافي

ساشون، هو مصور محترف لإرينا _{لا يعني ذلك أننا هواة ، هواة}... هذه وظيفته.

الآن أنا أعرف السر

[سانيشكا]

سانيشكا ، نعم ، أسرارنا بسيطة: لقد صنعت شرحات عادية - سمها أكثر إثارة للاهتمام وستذهب مباشرة إلى الهواء ، كأفضل طعام شهي.
سأخبرك قصة حديثة: عاد زوجي إلى المنزل قبلي. يكتب رسالة قصيرة: "ماذا آكل؟" الجواب: "املأ فوسيلي بولونيز ورشّ البيكورينو. ضعي البيستو على الكابريزي". لقد جئت - أجلس جائعًا على الإنترنت ، أشاهد ويكيبيديا. أسأل: "لماذا لم تأكل؟" - "لم أجد كل شيء في فيكي ، قررت أن أنتظرك ..."
ثم اشتكى لأصدقائه لفترة طويلة ، لكن في المنزل ، مثل فرونزيك مكرتشان في فيلم واحد ، طلب "قطعة صغيرة من اللحم البشري".

لقد جعلتني أضحك يبدو وكأنه أغنية جميلة

نعم ، لقد بالغت في الأمر قليلاً مع الأسماء

ثم اشتكى لأصدقائه لفترة طويلة ، لكن في المنزل ، مثل فرونزيك مكرتشان في فيلم واحد ، طلب "قطعة صغيرة من اللحم البشري".

نعم ، مقابل 11 كوبيل ...

[ايرا]

"اسكبي فوسيلي بولونيز ورشي البيكورينو. ضعي البيستو على الكابريزي".

ايراو. بحاجة إلى تذكر. مثل إعصار اللسان

[ايرا]

ايراو. بحاجة إلى تذكر. مثل إعصار اللسان

ضحكت نفس الشيء على البكاء. لم يفهم زوجي ما حدث لي.

شكرا على وصفتك. أحببت العجين كثيرا. الزلابية طرية ، حتى بعد الفريزر لا تفقد الزلابية المطبوخة نعومتها ، ويبدو أن طعم العجين قد أعمى فقط. لم أتخيل حتى أن هذا الجمال سيخرج من معجنات choux. وصفة من مسلسل "عش وتعلم - ستموت أحمق".

لقد وجدت وصفة بسبب النقص المبتذل في البيض للعجين المعتاد. الآن أنا أستخدم وصفتك فقط منذ عدة أشهر.

[كيلاتي]

كيلاتيأنا سعيد لأنني أحببته وكل شيء سار على ما يرام! هل لصحتك!