عجينة الزلابية والزلابية (بالصودا)

عجينة الزلابية والزلابية (بالصودا)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
مياه معدنية مكربنة	1 قطعة
بيضة	حاسب شخصي 1
زيت نباتي	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
طحين	4 وحدات ستكن
* زجاج = 250 مل

طريقة طهو

• اخلطي جميع المكونات ماعدا الدقيق واخلطي واسكبي الطحين بالتدريج لأن الطحين يختلف من شخص لآخر. اعجن حتى تبرد. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وغير ملتصقة بالطاولة.
• هذا كل شيء ، لن نحتاج إلى المزيد من الدقيق.
• يجب أن يصنع هذا الجزء حوالي 1 كجم من العجين.
• هذه العجينة مناسبة للسلق والطبخ والخبز. إذا كنت تستخدم فطائر اللحم ، فلن تحتاج إلى إضافة بيضة.

ملحوظة

جاءت وصفة العجين هذه عبر القوائم البريدية وأصبحت مهتمة بها على الفور. وبالأمس فقط ، كنت أخطط لفطائر الزلابية في الصباح. توجهت بسرعة لشراء الصودا وبدأت العملية. عجن العجين في HP. وفقًا لتعليماتي الخاصة بـ HP ، قمت أولاً بسكب المكونات السائلة ، ثم صب 3.5 أكواب من الدقيق والملح والسكر في الأعلى. عندما بدأت في العجن عن كثب ، أضافت الدقيق إلى العين.
قامت بلف العجين النهائي بورق الألومنيوم وإرساله إلى الثلاجة ، حيث كان من المقرر تناول الزلابية في المساء.
تم لف العجين على آلة لف العجين. قررت أن أقوم بنحت الزلابية بجيوب بالفيديو ، وما زلت أرغب في تعلم كيفية قصها بذكاء.
الانطباعات عن الاختبار.
العجينة طرية للغاية ومرنة وتتدحرج جيدًا وتلتصق جيدًا. لكن ... مع الدقيق ، ما زلت مطحونًا قليلاً (ليس كما هو الحال دائمًا ، ولكن أقل). يعد مؤلف العجين بمطبخ نظيف تمامًا بدون دقيق. ربما كان يجب أن أضيف المزيد من الدقيق أثناء العجن. إنه فقط عند اللف يدويًا ، قد يكون من الممكن عدم سحقه بالدقيق ، لكن آلة درفلة العجين لا يمكنها الاستغناء عنه.


مصدر 🔗

وصفات مماثلة

عجينة المانتي والفطائر مع العجين المخمر (مارييف)

الزلابية الصينية choux (إيكرا)

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

شكرا على الوصفة. يجب أن تحاول بالتأكيد.
ربما يجب أن تشير في اسم الوصفة ما هو موجود في الصودا؟ سيكون من الملائم التنقل

! تمت الإضافة!

[نيليا]

نيليا يرجى تحديد عدد مل في الزجاج
ما هو المؤلف وما هو الفيديو؟ هل يمكنك إضافة ملاحظة؟

أوه ، أنا لم أصنع الزلابية لفترة طويلة! هنا سأصنع مثل هذه العجينة وأجلس مع زوجي لنحت الزلابية (كنت أحلم بهذا الشكل).
شكرا ، سأحاول.

[Anka_DL]

Anka_DL، سامحني ، لم يكن لدي وقت لإدخال رابط المصدر ، أخرجت ابنتي الكمبيوتر المحمول من تحت يديها مباشرة.
وقد ناقشنا بالفعل الفيديو في موضوع آخر ، يتعلق بقطع الزلابية الجديد. ها هو))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w

[ماريز]

ماريزجربي مع زوجك و! رأيك حول الاختبار مثير أيضًا!

وأود أيضًا الحصول على كمية الدقيق بالجرام.

إيرا ، من الصعب جدًا في هذه الحالة التركيز على وزن الدقيق. تحتاج فقط إلى ضبط العجن ، لأننا عادة نعجن عجينة بسيطة للزلابية. نستخدم جميعًا أنواعًا مختلفة من الدقيق ، وكل دقيق يمتص كمية مختلفة من الرطوبة. يجب أن تكون العجينة صلبة ، ستشعر بها بنفسك. حتى لو لم يضيفوا القليل من الدقيق ، مثلي ، فلن يحدث شيء رهيب. أقوم بغبار ورق العجين بالدقيق برفق عند لفها.

شكرًا لك ، إنه على الأقل في البداية أنه من الأنسب لي أن أزن الدقيق على الميزان. غالبًا لا يتعين عليك إضافة أي شيء. بينما كنت أقوم بصنع عجينة إدارية على مصل اللبن ، لكن لدي الآن مفردة عجين أطلس ، سأجرب وصفات أخرى.

مع ظهور رقاقة العجين ، بدأت أيضًا في تجربة وصفات مختلفة للعجين! وقبل ذلك ، كانت هناك وصفة لمعجنات choux ، جربتها والدتي واختبرتها لفترة طويلة.
لم أجرب وصفة المسؤول على مصل اللبن ، يجب أن تجربها بالتأكيد (لكن ليس لديك دائمًا مصل اللبن في متناول اليد) ، لكنني جربت العجين بالخل. مثل !

لم أجرب وصفة المسؤول على مصل اللبن ، يجب عليك بالتأكيد تجربتها (لكن ليس لديك دائمًا مصل اللبن في متناول اليد

لديّ عجينة زبادي - زبادي ، ولديها دائمًا تقريبًا في المنزل. العجين جيد جدًا

[رومتشكا]

رومتشكا، لم أر وصفتك بعد ، لكنني أعدك أن تجدها وتجربها
وكتبت على المصل ، لأنني قرأته على هذا النحو

أثناء صنع عجينة مصل اللبن ...

الوصفة الموجودة في المنتدى رائعة ، وفي كل يوم تقريبًا تكتشف شيئًا جديدًا لنفسك

تمت إضافة الشكر

جربنا أيضًا هذه الوصفة اليوم ، العجين ممتاز ، جمد حوالي 500 قطعة. شكرا على الوصفة.

ملاحظة) وإلا أفعل ذلك على الماء المغلي وتظهر هذه القمامة)

[نيلا]

نيلانيليشكا عيد ميلاد سعيد مرة أخرى!
شكرا لوصفة العجين!

نيليا شكرا لك على وصفة العجين !!!! وهو مصبوب بإتقان ، والمسلوق لذيذ جدا !!! : روز: بالصحة وكل التوفيق لكم !!!)))
وتقرير مصور صغير زلابية بالبطاطس))

[نيلا]

نيلايا نيليشكا ، أخبرني كيف تتصرف هذه العجينة بعد التجميد ، هل تتشقق؟

[تريشكا]

ولماذا نسيت وصفة العجين الخاصة بي ، وبفضل الشكر فقط نظرت هنا
ربما لأنهم توقفوا لعدة سنوات عن شراء الصودا وهي غير موجودة في المنزل. على الرغم من أنني صنعت هذه العجين كم مرة من قبل ، إلا أنه لم يحدث ثقوب بهذه العجين.
تريشكا,
Ksyushenka ، ربما لم تعد الإجابة ذات صلة. لكن ليس لدي ما أجيب عنه ، لأنني لم أضطر إلى تجميد الزلابية أو الزلابية المطبوخة على هذه العجين. لم يكن لديّ مجمد أفقي في ذلك الوقت ، وكانت صناديق الفريزر صغيرة جدًا لتجميد الزلابية أو الزلابية.
لذلك أنا آسف ، ربما تجيب الفتيات اللواتي حاولن التجميد.

لماذا لا تكون ذات صلة ، بل حتى كثيرا
حسنًا ، انتظر ، ربما ستخبرك الفتيات بشيء

Ksyusha ، ربما يجب عليك الجري إلى المتجر للحصول على الصودا وتجربتها بنفسك. علاوة على ذلك ، فإن الزلابية والزلابية قد انتهت في الفريزر ، ولا يمكنني إجبار نفسي على أخذ الوقت الكافي لإعدادهم.

وأريد أن أجربها أيضًا ، طلب زوجي د قريبًا الزلابية!

[نيلا]

نيلايا نيليا ، لقد جربت عجينتك ، لذيذة ، طرية ، لكن لا تتسامح مع التجميد ، فطائر الزلابية الخاصة بي تكمن حرفيًا بضع ساعات في الفريزر والعديد منها يزحف أثناء الطهي ، لذلك قمت بالعمى ، طهي الطعام ، أكل!
وهكذا ، فإن العجين ممتع للغاية للعمل به!
شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة.
لقد فعلت manty ، لم تنكسر ، صورت جيدًا: نعم: ومن الجيد جدًا العمل معها.
الوصفة سوف تترسخ في عائلتي!

نيليشكا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة العجين
لقد صنعت اليوم الكثير من الحشوة ، وكان علي أن أعجن دفعتين
في المساء قمت بطهي الزلابية الطازجة على العشاء
وتجمد كثيرًا

والآن قرأت عن التجميد (((

الحشوة: البطاطس بمضافات مختلفة

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! شكرا لك nelechka ، أخذها بعيدا!

[الفراغ]

الفراغ, ليديا, إينوشيك, اينايا فتيات ، أشكركم على استخدام وصفة العجين. ولم يكونوا كسالى جدا وغير مشتركين بالموضوع!
يبدو أن Lidochka ، الذي قرأ شيئًا ما ، ينصح لينا تيمكينا بتغطية الزلابية فورًا في الفريزر.
ليتوهكا ttt, ناتالياجرب هذه الوصفة أيضًا! هناك العديد من الوصفات في المنتدى ، لكل ذوق ، ولكن فجأة ستحب هذه الوصفات أيضًا

ينصح بتغطية الزلابية في الفريزر على الفور.

حزمة ع / ه؟ أو منشفة؟
أريد أيضًا أن أقول أنه في غضون يومين ، جربت 3 وصفات مختلفة لعجينة الزلابية.
أنا شخصياً ، لذوقك ، ذوقك ، نيليا ، أحببت أكثر
أعد كتابته في دفتر ملاحظات منفصل
لكنني سألغي اشتراكي بشأن التجميد قريبًا وأخبرك كيف تم قيادة الزلابية الخاصة بي)))
أتمنى الأفضل ، الحشو ليس من اللحوم النيئة

هذا هو منطقى

ليدا ، بتعبير أدق ، من الضروري التوضيح مع Timkina. قد لا أتذكر بشكل صحيح. لكن لينا نصحت أنه عندما تنحت الزلابية ، ضعها مباشرة تحت القماش. وتغطي البليت في الفريزر ، أعتقد أنه يمكنك استخدام عبوة.وعندما يتجمد ، احزمه في وعاء أو بإحكام في كيس.