الزلابية مع لحم الخنزير الخالي من الدهون

الزلابية مع لحم الخنزير الخالي من الدهون

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة:
دقيق قمح ممتاز	450 جرام
ماء مغلي ودافئ	210 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	10 جرام
ملح
لحم مفروم:
لحم الخنزير العجاف	550-600 جرام
مصباح
فلفل مطحون
ملح
مرق (أو ماء)	50 غ

طريقة طهو

• تتحول العجينة إلى 750 جم
• يتحول اللحم المفروم إلى 650 جم
• كان العجين يعجن بالقطن. بسبب حقيقة أن عجينة القطن تجعلها لزجة قليلاً ،
• يقلب قليلاً باليد مع جزء صغير من الدقيق.
• يُطحن اللحم والبصل مرتين ويُضاف الملح والمرق والفلفل ويخلط جيدًا.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من اللحم (يحدث هذا) ، يمكنك إضافة ورقة من الملفوف المسلوق إلى اللحم المفروم.
• أطرح النقانق الرقيقة من العجين ، مقطعة إلى شرائح ، لف كل واحدة.
• أضع اللحم المفروم على كل دائرة من العجين ونحته بعناية.
• اتضح أن 100 قطعة أو أكثر ليست صغيرة.
• لا أندم على اللحم ، لقد وضعت الكثير من اللحم المفروم في كل واحدة.
• أطبخ لمدة 10 دقائق في ماء مغلي مملح مع lavrushka وحبوب الفلفل.
• نحن نأكل كما نحب. بعضها بالقشدة الحامضة ، وبعضها بالزبدة ، إلخ.

ملحوظة

صور برندابكر

من الجيد إضافة ورق الكرنب المسلوق إلى اللحم المفروم!
في بعض الأحيان أضيف القليل من الجبن إلى اللحم المفروم ، والآن سأجربه مع الملفوف. أعتقد أنه سيكون مثيرًا ..

[برندابكر]

برندابكر,

وأحببت إضافة الطماطم والخضر إلى اللحم المفروم. يتم الحصول على طعم مشرق للغاية.

وأعجبني إضافة الطماطم والخضر إلى اللحم المفروم. يتم الحصول على طعم مشرق للغاية.

Khinkali يسمى. لكن هذا طبق مختلف قليلاً ...

عجينة القطن تجعلها لزجة قليلاً ،

العجين من حصان هو الأكثر مثالية ، أخرجه من الهبشكي وقم على الفور بتقطيع العجينة

القليل من الطحين ، ربما تفتقر إليه حتى يصبح لزجًا
أو وقت الخلط

[ايرشا]

ايرشاإذا أعطيت المزيد من الدقيق ، فإن نقانق الكولوبوك في القطن.

Khinkali يسمى. لكن هذا طبق مختلف قليلاً ...

بدلا من ذلك ، kurze. هذه الزلابية القوقازية. خينكالي ليس الموضوع هنا.

بدلا من ذلك ، kurze. هذه الزلابية القوقازية. خينكالي ليس الموضوع هنا.

يشبه Curze الزلابية: يتم تشكيلها بطريقة مختلفة ، وغالبًا ما تكون محتويات الحشوة مطهية مسبقًا أو مقلية ، أي أنها تخضع للمعالجة الحرارية الأولية. وتختلف شدته بطرق مختلفة ...

من حيث المبدأ ، يمكن تسمية أي شيء ملفوف بالعجين ومغلي في الماء بأي شيء تريده: الزلابية ، الخينكالي ، الكورتز ، تشوتشفارا ، الرافيولي ، فطائر اللحم ، إلخ. khinkali ، hunon ، Bao tzu ، إلخ.

ومع ذلك ، إذا كنت تريد تحديد طبق بشكل فريد بطريقة ما ، فعند ملء الزلابية ، بصرف النظر عن اللحوم والبصل والملح والفلفل ، يجب ألا يكون هناك شيء غير ضروري. الاختلافات ، بالطبع ، مسموح بها ، ومع ذلك ، كيف سيتم استدعاء الطبق الناتج ، ومن هو المطبخ ، يجب عليك أن تسأل Google ، ثم تفرز سفاح القربى في الطهي ...

تعتبر حشوة الزلابية المصنوعة من اللحم والبصل مكتفية ذاتيًا للغاية. أي إضافات عشبية أو نباتية أخرى ضرورية للغاية ، ولكن فقط إذا كان من الضروري إخفاء النقص الذوقي أو الشمي للحوم المستخدم في الطبق. أو ، بالنسبة لك ، مثل هذا التكوين للحشو - طعم الطفولة وتقليد هالة الحياة - لا يمكنك المجادلة هنا ، لأنه يشبه تقريبًا المستوى الجيني ...

ومع ذلك ، هذه ليست سوى IMHO.

[كابيت]

كابيت، أوافق على أن curze مصبوب بشكل مختلف. وفقط ، كل أمة لها وصفاتها الخاصة. لن أقول شيئًا عن كيفية اختلاف الوصفات لكل ربة منزل. لتقلي أو عدم قلي الحشوة ، يقرر الجميع بنفسه ، بناءً على تفضيلاته الخاصة. لا أعتقد أن الأمر يستحق الجدل حول ذلك. وإذا شاركت أن طعمها أفضل بالنسبة لي شخصيًا لإضافة الطماطم والخضر إلى الزلابية ، فهذا حقي الشخصي.
وبالمناسبة ، تأتي الزلابية مع الأسماك والنباتات وأي شيء آخر.

[كابريس]

كابريس,
ولصحتك! ربما لا يكون هذا نزاعًا ، بل هو تبادل للآراء. المهم أن ما يدخل إلينا أولاً يرضي أعيننا وأنفنا ثم فمنا وبطننا ...

شل. بالنسبة للأسماك ، الزلابية النباتية ، الزلابية النباتية ، وما إلى ذلك ، فلماذا لا ... مؤخرًا قمت بتدليل حفيدتي بزلابية سوداء (بحبر الحبار) محشوة بالجمبري ...

انحت ما تريد وما تريد ، لكن لا تتجاهل وصفتي ، من فضلك.

[دونا روزا]

دونا روزالا مفر يا دونا! وشكرا جزيلا لك!

[كابريس]

كابريس,
ولصحتك! ربما لا يكون هذا نزاعًا ، بل هو تبادل للآراء. المهم أن ما يدخلنا أولاً يرضي أعيننا وأنفنا ثم فمنا وبطننا ...

شل. بالنسبة للأسماك ، الزلابية النباتية ، الزلابية النباتية ، وما إلى ذلك ، فلماذا لا ... مؤخرًا قمت بتدليل حفيدتي بزلابية سوداء (بحبر الحبار) محشوة بالجمبري ...

أتمنى أن تكون حفيدتي قد أحببت ذلك
رجالي يرفضون بشكل قاطع أكل أي شيء أسود.

سجق كولوبوك في x / p.

صغار سريعون في حصاد تويست ، فطائر العجين هاش ، نعم ، يتكسر ، رغم أنها جميلة جدًا من العجين.

صغار سريعون في حصاد تويست ، فطائر العجين هاش ، نعم ، يتكسر ، رغم أنها جميلة جدًا من العجين.

لا حصادة. بدلاً من ذلك ، هناك ، لكن في المخزن على الرف العلوي ، لا أستخدمه ، بطريقة ما أطبخ كل شيء بدونه. تم إطلاق الكثير من التكنولوجيا في المطبخ ، وأصبحت ضيقة بالنسبة لي في المطبخ.

[دونا روزا]

دونا روزا,

تبين أن العجين كان لزجًا حقًا ، واضطررت أيضًا إلى إضافة الدقيق والعجن بيدي
. (للحصول على الدقيق الخاص بي ، تحتاج إلى نسب 3.5 أكواب من الدقيق ، 1 كوب ماء ، بيضة واحدة ، 10 غرام من الزبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح)
بعد الغليان ، تصبح العجينة أقوى قليلاً من العجينة بالماء المغلي وبدون بيضة ، وهو الأمر الذي اعتدت عليه.
هذه الزلابية من صنع والدتي ، طعمها حنين.
بمساعدة آلة الزلابية ، قمت بتدحرجها بسرعة كبيرة ، فهي تتدحرج بسهولة ولآلة رقيقة لا تنكسر.
تتحمل الزلابية التجميد تمامًا.

بالنسبة للأسماك ، الزلابية النباتية ، الزلابية النباتية ، وما إلى ذلك ، فلماذا لا ... مؤخرًا قمت بتدليل حفيدتي بزلابية سوداء (بحبر الحبار) محشوة بالجمبري ...

يوجد مطعم تشارلستون في مدينتنا يقدم فطائر الروبيان ، لكنها صغيرة جدًا لدرجة أنك تشعر بالدهشة. جمبري واحد في زلابية 1.2X1.2 سم. لا أستطيع أن أتخيل كيف يصنعها الطهاة.
لكن الطبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. تقدم مع مرق.