لبن مكثف

[تحتاج إلى الطهي والغطاء مفتوح على الوضع العالي.]

لبن مكثف

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب من تحت البقرة	1 لتر
السكر	0.5 كجم
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• وما الذي خطر ببالي لفعل ذلك - لا أعرف.
• لكنني سأضع تجربتي.
• كم من الوقت قمت بطهيها؟ - لا أعرف -
• ربما طوال اليوم.
• على الرغم من أنه بدأ يتحول إلى اللون البني بحلول الساعة الثانية.
• لقد بدأت للتو في الطهي والغطاء مغلق ، ولم يثخن لفترة طويلة ، لأن الماء لم يتبخر.
• من تجربتي بأكملها ، توصلت إلى الاستنتاج التالي-
• تحتاج إلى الطهي والغطاء مفتوح على الوضع العالي.
• وهكذا ، لذيذ.
• الإخراج: 800 مل

سأحاول بالتأكيد ، لكني أريد القليل من الحليب المكثف الأبيض. افتح الغطاء بنفس الطريقة لأنك تحتاج إلى تبخير السائل. لم أنجح في غرفة الرسم للسبب نفسه ، ولم يتم حفظ الصمام الذي تم إزالته
قرأت أن ناتج الحليب المكثف النهائي يجب أن يكون مساوياً لحجم السكر.

لقد صنعت 500 جرام من السكر لكل لتر من الحليب ، واتضح أنه نصف لتر بالضبط ، ولكن أيضًا ليس أبيض ، ولكن مثل الحلوى. لكن لذيذ ، ياييي ، وخبزك الخاص.

بنات ، انظر الوصفة هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9668.0

هنا تقدم الفتاة لطهي شراب السكر.

أعتقد أنه سيساعد بسرعة على زيادة كثافة الحليب ، ولن يكون بلون الحلوى.

واستخدمت الحليب هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=27283.new؛topicseen#new

تمكنت

أيها الغجر ، هل قمت بطهي الشراب ، ثم سكبت الحليب فيه ، في حرارة؟

[؛ -الغجر]

؛ -الغجر

حسنًا ، ما أنت بخيل جدًا ، لقد فعلت ذلك.

و الصور ؟؟؟
ما هي الوصفة؟
ما هذا

فعلت الفتيات هذا:

700 غرام من السكر + 100 مل من الماء ، حاولت أن أحضر كل هذا إلى حالة الشراب في طباخ بطيء لفترة طويلة ، باستثناء التبلور على جدران أي شراب ، بصق وسكب 2 لتر من الحليب المبستر المغلي و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. فاريلا من 15.00 إلى 23.00. كان من الضروري الطهي لفترة أطول كان من الممكن أن يكون أكثر سمكًا ، لكنني أردت حقًا النوم. نعم ، في النهاية قطرت القليل من الفانيليا ، لكنني لا أشم رائحتها الآن.

على جوانب المقلاة يمكنك رؤية كمية الحليب التي سلت بعيدًا



هذا مذاق ذلك اللون بالذات

أحسنت!! اللون جميل.

يجب غلي الشراب على الغاز ، كنت سأفعله في 15 دقيقة.

سأحاول بالتأكيد.

اريد لون مثل لونك.

وطلبت 3 لترات من الحليب من بقرة ليوم غد ، سأصنع الجبن.

قل لي كيف يتم تخزينها ؟؟؟ بعد كل شيء ، 800 غرام حتى لو كنت تحبها كثيرًا فلن تتقنها. أريد أن أطبخ ، لكني لا أعرف كيف أخزن

لقد صنعت 3 لترات لأول مرة ، منذ عام
2-حامض. بكاء
وقفت في الثلاجة.

حسنًا ، يمكنك التفكير في الأمر حتى لا يفسد

أنت فقط تخطط للوقت الذي ستطبخ فيه الحليب المكثف نوعًا من الأطباق باستخدامه.
نوع من المعجنات ، وتصفع عصفورين بحجر واحد ، فتأكل ، وتطبخ شيئًا.

فريلا للمعالجة اللاحقة إلى زبدة الشوكولاتة وأنا أيضًا أحب الفطائر

حسنًا ، يمكنك التفكير في الأمر حتى لا تفسد

أمي كانت معلبة مارينال في مرطبان سعة نصف لتر بغطاء حديدي.

مكان وضع الحليب المكثف

الغجر! أطلب وصفة لهذا الخلق الرائع!

الخلق ليس لي
هذه كعكات القرفة
🔗

جوز الهند واللوز
🔗

[مشروب غازي]

لدي أيضًا وصفة حليب مكثف في مكان ما ، لا أتذكر النسب بالضبط الآن ، لكن مشروب غازي لا يوجد بالضبط! لماذا صودا الخبز؟
ويقال للطهي لمدة 4 ساعات ...

وهذه الوصفة (وإن لم تكن في طباخ بطيء):
🔗
وهناك الكراميل بالجوار.

لقد طبخت الحليب المكثف أمس. هذه المرة قررت أن أغتنم الفرصة ولا أضع الصودا ، قرأت كثيرًا أن الناس يمكنهم فعل كل شيء بدون الصودا. لذلك خرج الحليب المكثف سائلاً ، اعتقدت أنه سيبرد ويثخن - nifiga! لا أدري ماذا أفكر ، هل تم صيد هذا الحليب أم أن الصودا تؤثر على كثافة الحليب المكثف. في المرة القادمة سأطبخ مع الصودا مرة أخرى .. وإلا ستظهر ترجمة المنتجات

[الغجر]

الغجر لقد طهيت 500 مل بالصودا. حليب Prostokvashyno + 250 جرام من السكر وقليل من الصودا تبين أنه سائل ولكن طعمه مثل الحليب المكثف ، وأثناء وضع Jam 2 cycl ، كانت رائحته ...

واعتقدت أن الصودا أعطيت كشبكة أمان حتى لا يتخثر الحليب ...
لأنه في وصفتي لا توجد صودا.

أضع الصودا فقط إذا كنت أشك قليلاً في النضارة المطلقة للحليب ، وعادة ما أطبخ بدونها. لكني أطبخ الحليب المكثف لمدة يومين

لا يعتمد الأمر على الوقت بالنسبة لي ، فأنا أطبخ حتى يغلي لترين من الحليب إلى لتر واحد ، بينما لا يزال 700-750 جرامًا من السكر. لقد غلى ، لكن السائل فظيع مثل الماء.

قل لي كيف يتم تخزينها ؟؟؟ بعد كل شيء ، 800 غرام حتى لو كنت تحبها كثيرًا فلن تتقنها. أريد أن أطبخ ، لكني لا أعرف كيف أخزن

تخزينها بشكل مثالي ، تصب في أطباق معقمة تحت الغطاء وفي الثلاجة.

مرحبا جميعا! حسنًا ، لا يمكنني التغلب على الحليب المكثف! بالأمس تلقيت طباخًا بطيئًا - ووضعته على الفور على الحليب المكثف. لم ينجح في مبتغاه. طهيت شرابًا ، أضفت الحليب + الصودا. مطبوخ لمدة 10 ساعات. اللون خفيف الحلوى ، الطعم رائع لكن سائل. باماغايت!

prascovia ، آمل ألا يغطوها بغطاء؟

نعم ، لقد طبخته تحت الغطاء!

نعم ، لقد طبخته تحت الغطاء!

ثم يغلي غطاء Semyon Semyonitch حتى يتبخر نصفه على الأقل

يوجد! أيها القائد الرفيق! سأجلس طوال الليل وأبلغ غدًا

prascovia ، ما هي النتيجة؟

مرحبا! أنا أبلغ - لقد طهيت لمدة 10 ساعات واتضح أن الأمر أفضل بكثير - كان اللون كريميًا وطعمه جيد جدًا ، لكن ليس سميكًا ، لكن لم يعد سائلًا. لقد طبخت في Low ، أم يجب أن أكون في High؟

تهانينا!
في الأعلى ، وفي المرتفع ، سوف يهضم بشكل أسرع ويتسمك وفقًا لذلك.

شكرا عزيزي الغجر! سوف أتخلص من هذا الحليب وأفعل ذلك بشكل صحيح! انتظر مع النصر

هذا الحليب المكثف يصنع آيس كريم رائع ...

قد فعلت. لذيذ جدا

يمكنك تخزين الحليب المكثف الناتج في الفريزر في حاويات بلاستيكية صغيرة. أنا زجاجة في 200 جرام ، إنه مناسب جدًا للتخزين والاستخدام. أنت فقط بحاجة إلى إخراجها مسبقًا ، ولا أنصحك بتسخينها. يتم تخزينه دون تغيير لمدة ستة أشهر. ولا شيء يفسد ، لا يختفي.

كم هو رائع ، سأحاول في عطلة نهاية الأسبوع. ثم لدي عشاق الحليب المكثف ، أتذكر في أوقات بعيدة أنني أطبخ من طعام الأطفال ، في رأيي للطفل
وماذا لو أنتج السائل البكتين أو النشا في نهاية الطهي؟

كما وعدت ، أنا أبلغ.
حدث !!!!
علاوة على ذلك ، حقيقي ، خفيف ، بدون أي كراميل.
تناولت 500 جرام من السكر وساعة 1 لتر من الحليب. لتر من الصودا (على الرغم من لماذا هي؟ أعتقد أنها تلين ، في المرة القادمة يمكنك وضع نصف ملعقة صغيرة)
املأه ، ضعه على مرتفع ، اخلطه وأغلقه بغطاء. يمكن طهيه على هذا النحو لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يسخن الحليب ويمكن خلط السكر ، وعندما يذوب السكر ، فتحت الغطاء بالكامل وطهيه مع فتح الغطاء على وضع مرتفع لفترة طويلة (لم ألاحظ الكثير) ، ولكن حوالي 5-6 ساعات ، على طول الحزام الذي يشكل السكر ، رأيت أنه نصف مغلي تقريبًا. أطفئه ، اتركه يبرد قليلاً وصبه في الجرار ، على ما أعتقد 600 مل. حدث. رائع ، كانت العائلة مسرورة ولم تصدق على الفور أنها محلية الصنع. مقارنة بمتجرنا ، فهو أحلى وهو + فقط.

نعم ، كنت أقوم بتقليبها بشكل دوري ، دون إجهاد ، عندما اقتربت من المطبخ لسبب ما ، لكنني فعلت ذلك على الأرجح بدافع الفضول ، أعتقد أنه يمكنك تركها بمفردها ، والأهم هو تحريكها جيدًا في البداية ، حتى يذوب السكر تمامًا

[الغجر]

نسيت أن أضعه في الوقت المحدد ، أبلغت - لقد طهيت الحليب المكثف - لترًا من الحليب مقابل 350 جرامًا من السكر لمدة 9 ساعات بغطاء مفتوح - nifiga ، لم يتحول إلى اللون الأبيض ، مثل الغجر لكن حقيقي ، لا يتم غلي أي منهما



shl. هناك في إسرائيل لبن المابوت ليس هكذا والسكر ، لأني أتذكر بالتأكيد الغجر fotu - هي بيضاء وسميكة. إنه لذيذ على أي حال

[IRR]

IRRالحليب المكثف له لون جميل! هل يختلف مذاقه عن المتجر؟

سيداتي ، من فضلك قل لي ما الخطأ الذي فعلته.
أخذ ثلاثة لترات من الحليب الطازج. يضاف 1 كجم من السكر. وضع عالي تحت الغطاء حتى يغلي ، ثم أزل الغطاء وتركه على الوضع العالي.
بدأ كل شيء أمس في الساعة 17:00 ، الآن 8-30 ، والحليب سائل كالعادة وبني بالفعل.
أكثر من 12 ساعة من الطهي - هل هذا طبيعي؟ كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بها على هذا النحو؟ أو بالفعل لاطلاق النار؟ وماذا تفعل به الآن؟

أنا في الواقع أحب الحليب المكثف السميك والأبيض.