خبز بالجوز والفواكه المجففة (بالفرن)

خبز بالجوز والفواكه المجففة (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق (10.5٪ بروتين)	500 جرام
مياه معدنية مع غاز	130-160 مل
زيوت الجوز (نباتي عديم الرائحة ، سمن)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الزبيب (المشمش المجفف والتين والتوت البري)	50 غ
عسل الروزماري (أي عسل سائل ، دبس السكر)	50-70 مل
خميرة طازجة	15 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
عين الجمل	70 جرام
مسحوق الكاكاو المر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
المشرف (براندي ، خمور حسب الرغبة)	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• نقع الزبيب أو الفواكه المجففة في 50 مل من الروم
• يُقلى الجوز في مقلاة جافة ويُقطع بخشونة
• تذوب الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. يخلط العسل جيدًا ويترك حتى يتخمر لمدة 10 دقائق
• اخلطي الدقيق مع الكاكاو
• يُضاف الماء المتبقي والعسل إلى الخميرة ويُحرَّك جيدًا
• يُرفع الزبيب عن الروم ويُلف في الدقيق
• ينخل الدقيق إلى الخميرة في أجزاء ، ويعجن العجينة ويضاف الملح والزبدة في النهاية
• اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة
• يُضاف الزبيب والمكسرات إلى العجينة المتوافقة ، ويُعجن مرة أخرى ، ويُشكّل خبزًا ، ويُرش بالدقيق ويُترك لمدة 20 دقيقة
• سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية بورق خبز
• استخدم سكينًا حادًا أو شفرة حلاقة لعمل قطع على الخبز.
• رشي الفرن بالماء البارد وضعي الخبز على صينية خبز ساخنة
• اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم رشي الفرن مرة أخرى ، خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة (حتى تنضج)
• قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي.
• 

ملحوظة

مصدر 🔗

وصفات مماثلة

خبز التفاح مع الجوز في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف SR-TMH18 (كروشيه)

خبز الجزر مع الجوز (صانع الخبز) (تانيوليا)

خبز الشوكولاتة بالجوز (صانع الخبز) (أوكسانتشيك)

[جروشا]

أنصح كل محبي هذا الخبز بأن يخبزه. يتم الحصول على الخبز بفتات طرية إلى حد ما. لقد خبزته لنفسي ، لأنني أحب هذا الخبز ، لكن حدث أن جاء الضيوف. ذهب الخبز مع دوي. بالتأكيد سأخبز المزيد. أضفت المشمش المجفف والخوخ والزبيب والجوز وبذور عباد الشمس. بشكل عام ، يمكنك إضافة كل ما هو في متناول اليد ، ولكن كما تكتب كارينا ، يجب أن يكون وجود الجوز إلزاميًا. بدونهم ، يضيع الذوق. جروشا ، أحسنت لسحب هذه الوصفة هنا.

لاريسا ، أنا خبزت فقط بالزبيب والجوز. سأضع المزيد من الفواكه المجففة في المرة القادمة)))