خبز الجوز الحنطة

خبز الجوز الحنطة

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: النرويجية

مكونات
خميرة مضغوطة	25 جرام
ماء دافئ	400 مل
عسل	1 طاولة. الملعقة
مسحوق الشعير الداكن	2 الجدول. ملاعق
طحين مخبز	300 غرام
دقيق الحنطة الكاملة	200 جرام
الجوز المفروم	100 جرام
ملح	7 غ

طريقة طهو

• 1. تفتت الخميرة في الماء
• 2. أضف العسل
• 3. أدخل نوعي الدقيق والشعير وأخيرًا أضف الملح والمكسرات.
• عجن الدقيق في الماء في Ankarsrum-Assistant. إجمالي وقت الخلط 4 دقائق
• 
• غطيها بمنشفة (غطيت غطاء وعاء محضر الطعام) ، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
• 
• توضع العجينة على سطح عمل مغبر ، تقسم إلى 6 أجزاء ، وتشكيل خيط بطول 35-40 سم من كل جزء
• 
• جديلة جديلة. لقد استخدمت الفيديو
• 
• توضع على ورق الخبز وتترك لمدة 30 دقيقة. لقد قمت بالبخار على الفور في قالب خزفي ، ثم قمت بخبز فيه
• 
• بعد التدقيق
• 
• تخبز في الفرن (بالحجر) في 35-40 دقيقة (حسب الوصفة). لدي 50 دقيقة. خبزت لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، ثم أزلت.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تقول مؤلفة الوصفة ، ترين هانيمان ، إن هذا الخبز جيد جدًا مع الجبن الأزرق.

الخبز لائق والأهم من ذلك أنه صحي للغاية. الشيء الوحيد الذي أربكني هو كمية الخميرة الكبيرة. ولكن على ما يبدو بسبب هذا ، فإن الخبز لذيذ جدًا ، وذكرني بطريقة ما بخبز الكسترد البيلاروسي والبلطيقي.

[سفيتينكي]

سفيتينكييا سفيتلانا هل تشعر بطعم الخميرة كثيرا؟ الوصفة مغرية شكرا لك ، من الممتع خبزها.

[أبريكوسكا]

أبريكوسكاإيرينا ، مساء الخير. لا يوجد شيء يمكن مقارنته ، ولكن في رأيي لا يشعر بطعم الخميرة كثيرًا. على الرغم من ذلك ، فإن الحنطة لها طعم جوزي قوي إلى حد ما ، والذي يعززه الجوز المضاف ، بالإضافة إلى الشعير ... بشكل عام ، أوصي به. الآن أذهب لزيارة أصدقائي المحبوبين مع هذا الخبز. يذهب مع اثارة ضجة! ما عليك سوى إلقاء نظرة على مقاربة العجين ... الآن حان وقت الصيف (لم أخبزها في الصيف في الحرارة) ، لكن يبدو أن وقت العجين سينخفض ​​بشكل كبير.

لقد كنت في حيرة من أمري ، هذه كمية كبيرة من الخميرة.

20 جرام خميرة مضغوطة = 7 جرام جافة ، هذا هو المعيار لـ 500 جرام من الدقيق ... لذلك كل شيء على ما يرام مع الخميرة ، كما ينبغي ...
.. لدينا الكثير من دقيق الحنطة .. لدي بالفعل شعير سائل (شراب) ... لم أر شعير جاف ...
سيكون من الضروري أن تحير من مثل هذا الخبز.

[جوالا]

جوالايا غالينا شكراً بدد شكوكي حول كمية الخميرة.

وما العسل الأفضل أن تأخذ؟ أنا أفضل الأكاسيا على المخبوزات .. أي خبز لا يزال أفضل أم لا فرق؟

[جالينا]

جالينا، لقد وضعت البرسيم ، أكاسيا القرم ، بمجرد أن استبدلت العسل بشراب ذهبي ... استجوبت المتذوقون حول ظلال الذوق ، نظروا إليّ بلا فهم ، لقد كان دائمًا لذيذًا.

لقد خبزت في قماشة وعلى حجر ... وفي المرة الأخيرة بعد الخبز ، قمت بتلطيخها بالهلام (نصف ملعقة من نشا البطاطس ، و 3 ملاعق كبيرة من الماء) ، وخرج رجل وسيم وكانت القشرة لامعة جدًا ... بشكل عام ، جربت هذا الخبز في الكل

نعم ، فهمت .. حسنًا ، لم أر البرسيم هنا ، ربما يوجد ، أو ربما لا ، هناك الكثير من الأكاسيا. محايد في الذوق ، هذا ما تحتاجه ..
هناك حجر ايضا ..
ستهدأ الحرارة قليلاً ويمكنك المحاولة ...
شكر!

[سفيتينكي]

سفيتينكي سفيتلانا ، شكرًا جزيلاً على إجابتك ، سأخبزها بالتأكيد في المستقبل القريب.