خبز وأطباق متنوعة خالية من الغلوتين - وصفات ونصائح

[الحد الأدنى من الدقيق - 300 جم ، الحد الأقصى - 600 جم]

في باناسونيك يمكن استخدامه لخبز الخميرة الحد الأدنى من الدقيق - 300 جم ، الحد الأقصى - 600 جم (الكمية المعلنة 1250 غرامًا من الخبز الجاهز هي من 600 غرام من الدقيق مع مجموعة من الإضافات).

لمثل هذه القيود الخطيرة (طحين خاص خال من الغلوتين ولا خميرة) هناك خياران:
* أو فرن على مسحوق خبيز كيميائي (صودا + حمض = بيكنج بودر أو أمونيوم) ، ثم يمكنك استخدام العجن والخبز بشكل منفصل في صانع الخبز
* أو فرن باستخدام الفك الميكانيكي - بمجرد أن قال أحدهم إنه يخبز الخبز ، أو بالأحرى الكعك المسطح ، ويعجن الدقيق بسرعة في ماء شديد البرودة وغني بالكربونات. عند تسخينه ، بدأ ثاني أكسيد الكربون المتبقي في التطور وعمل كمسحوق خبز.

لا تُعد مزارع البادئ المزروعة ذاتيًا حلاً في حالة عدم السماح بمنتجات التخمير. الحقيقة هي أن الثقافة البادئة نفسها عبارة عن مركب من الخميرة "البرية" وبكتيريا حمض اللاكتيك وأنزيماتها.

[سازاليكستر ، رينا]

سازاليكستر ، رينا
شكرا على الأجوبة. سأفكر فيما إذا كنت سأشتري أو أستمر في تدريب نفسي على الفرن

[مال]

مالكما أفهمها ، فأنت على استعداد للتخلي عن شراء آلة الخبز. لكن احتفظ بالفكرة. أدرك أن كل الرعاية غالبًا ما تكون موجهة نحو أفراد الأسرة الأكثر ضعفًا. لكن هناك آخرون ، يحتاجون أيضًا إلى تغذية جيدة ، تحتاج إلى الاهتمام بصحتك أولاً وقبل كل شيء - يحتاج الطفل إلى أم صحية. وخبزك هو عنصر مهم في نظام غذائي صحي (أعرف من نفسي: أنا وأبي نعاني من مشكلة في الكبد ، وأبي أيضًا يعاني من حرقة المعدة لسنوات عديدة ، حتى بدأوا في تناول الخبز المصنوع منزليًا ، ولمدة أربع سنوات تقريبًا بدأوا في إزعاج الكبد كثيرًا لكن والدي نسي ببساطة حرقة المعدة).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أي صانع خبز تقريبًا كعجن.

و كذلك. إذا كان الخبز كبيرًا جدًا بالنسبة للفتاة ، يمكنك قطع قطعة وتجميدها. أنت لا تعرف أبدًا متى سيكون هذا المخزون مفيدًا.

[رينا]

رينا
أعتقد أننا سنستمر في شراء x / n ، أنا فقط ما زلت أدرس الإنترنت ، وتحديداً حول البرامج الخالية من الغلوتين. لقد لاحظت بشكل صحيح أن الموقد ضروري بشكل أساسي لابنتي ، فنحن لسنا أكلة خبز و "لأنفسنا" لن أشتريه ، لكن إذا كان هناك واحد ، سأحاول استخدامه بالكامل ، لأن هذا الدلو الثاني أمر لا مفر منه. أشكركم على مشاركتكم.

سأروي قصتي الحزينة والمضحكة

لما قابلت زوجي قال لي إنه لا يأكل اللحم (نباتي) ،
ولا يحب مذاق السمك منذ الصغر فلا يأكل السمك ولا المأكولات البحرية.
في ذلك الوقت ، لم أتناول اللحوم أيضًا ، لذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لي!

أكل الزوج شطائر على الإفطار مع جميع أنواع الباتيه النباتية وقطع الصويا
نوع من النقانق وكان راضيا بشكل عام. للغداء ، حساء الخضار ، معكرونة بالصلصات. يبدو ،
كل شيء بسيط والتغذية ليست مشكلة)) هههه ساذج.

عندما كنت أقوم بإعداد الصلصات ، ظهرت مشكلة جديدة - اتضح أن لديه نوعًا من حساسية الجلد الخاصة
على منتجات الألبان! أي ، لا حليب ، لا كريمة ، زبدة ، جبن - لا شيء على الإطلاق.

حسنًا ، حسنًا ، هناك الكثير من كريمة الصويا ، خاصة بالنسبة للصلصات ، لذلك تكيفت مع هذا لفترة من الوقت.

ولكن كلما زاد الأمر ، أو ، كما يقولون ، كلما توغلنا في الغابة ، زاد تشويقك! زوجي بعد رحلة الى افريقيا (قبلي)
كانت هناك آلام شديدة في البطن ، ولم يتمكن أحد من معرفة السبب. ظنوا أن نوعًا من الفيروسات أو البكتيريا قد التقط.

هنا وصلنا إلى عدم تحمل الجلوتين ، قصة طويلة لن أقولها.

حصلت على الألغام !! قل لي ، كيف تطعم زوجك عندما لا تستطيع تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والغلوتين المحتوية؟

طارت جميع الصلصات والنقانق المفضلة لديه على الفور في سلة المهملات ، لأنه كان يحتوي على دقيق بالكامل ، أي الغلوتين!
عندما أقرأ الآن التكوين في المتاجر بأكثر الطرق انتباهاً ، فأنا على الأقل أبكي! هناك شيء ما في كل مكان على الأقل ، لكن مع الغلوتين.

لكني فكرت لماذا تنزعج ، وهنا يمكنك التعايش معه ، لأنه يمكنك شراء الخبز الجاهز منا
yuez gluten ، على الرغم من أنه أغلى بكثير من المعتاد ، إلا أن المعكرونة المصنوعة من دقيق الذرة (الذرة) والخضروات.

والشيء المضحك هو أنه بعد إزالة الغلوتين قل الألم لكنه لم يختف على الإطلاق بعد بحث جديد
اكتشف أن المشكلة لا تزال في السكر. استثناء !! أي شيء يحتوي على السكر. الفركتوز والعسل وشراب القيقب - كل شيء !!!!

وهنا جاء مثل هذا الحمار الكامل
زوجي لديه شطيرة. وفي أي خبز خالي من الغلوتين يتم شراؤه ، يوجد سكر أو نظائره
على شكل عسل وفركتوز وبقية المسار.

تحول الرجل الفقير إلى بسكويتات الوفل المصنوعة من الأرز المنفوش المضغوط والفشار. أكلت وقلت إنه نفس الشيء
كأنه يمضغ الكرتون. لقد فقد وزنه في هذا الوقت على أنه اللعنة. حسنا كيف؟ لا طعم جيد ، لا تأكل كثيرًا ،
و Savsem لا سعرات حرارية.

ثم جاءت أمي لزيارتنا وقالت لي: "لماذا أنت مستاء؟ سنخبز خبزه بأنفسنا بسرعة فائقة"
وقلت لها - انظروا ، كل الوصفات مبنية على الخميرة مع السكر ، الخميرة لا تعمل بدون سكر ، لكن السكر لا يصلح لنا. وأندري أصداء
دادا ، لا يوجد سكر بدون.

ضحكت أمي للتو. يحدث ذلك! ويجب أن أقول إنني كنت دائمًا أخاف من العجين وحتى المزيد من الخميرة. يلتصق بيديك ((

لكن أمي بدأت بحزم في العمل. حليب الصويا ، أو حليب الأرز المخفف قليلاً بالماء
طازج (!) ، لا يعمل على الخميرة الجافة ، ودقيق الأرز ، مع خليط من الذرة والحنطة السوداء ، وكل ما تم العثور عليه
يعجن ، خبز. حدث !!!!!!!!!!!!! وبالمناسبة ، لم يكن الاختبار مخيفًا جدًا

عندما كنت أغادر ، أعطتني والدتي طبق خبز. انتظر ، أخبز كل 2-3 أيام ، اتضح أن الخبز لذيذ ،
لكنها ستتحطم وتنكسر. هذه واحدة من مشكلتي.

تسلقت المنتديات للقراءة ، وجدت هذا. لقد قابلت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام ، والمواقف المشابهة ، والمشاكل.
لكن كل شيء ممكن! كل شيء يعمل! أنا لست منزعجًا ويمكنني فعل الكثير بالفعل!

أطبخ وأخبز بدون غلوتين وحليب ولحوم وسكر وكل شيء لذيذ! ومع ذلك ، لا يمكنني جميعًا أن أعاني من الحساسية.

أوه ، ونعم. لدينا صانع خبز في مكان ما ، بعد هذه الخطوة لا يمكننا العثور عليه .. لقد فكرت فقط إذا كان هذا الشيء
مع الخبز ، فأنت بحاجة إلى البدء في استغلاله. يجب أن نجد أولا)))

ثم سأقوم بنشر الوصفات من نفسي ، وإلا تبين أن المنشور طويل جدًا.

أوه، وبالمناسبة !!!! من كان يعاني من عدم تحمل اللبن هناك - جرب كل الماعز والأغنام! الزوج منذ وقت ليس ببعيد
قبل شهرين اكتشفت كل هذا بنفسي ، كنت سعيدًا للغاية لأن الحساسية كانت فقط من البقر.
الآن على الأقل العادي (على الرغم من الرائحة الكريهة جدًا بالنسبة لي) يأكل جبن الماعز وجبن الغنم - لذيذ جدًا !!

شكرا على الوحي! ظهرت قصة مثيرة للاهتمام! وصحة زوجك وصحتك بيدك وعلمك!
اخبز خبز لذيذ ولكن مخصص!

Admin، merci للمراجعة))))))

حول الخبز الخالي من الغلوتين والخميرة - لدينا مثل هذا الشيء في متاجرنا
في أكياس



تترجم على أنها إنزيم الخبز.

فيما يلي الوصفة التي يقدمونها باستخدام هذه الحقيبة



أترجم: كيس واحد من البوكينزيم ، 550 جرامًا من الدقيق (في حالتنا الخالية من الغلوتين ، نغير الدقيق المعتاد إلى الأرز أو دقيق الذرة مع إضافة النشا - البطاطس أو الذرة) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 450 مل من الماء.

1. في وعاء مرتفع ، قم بإذابة محتويات الكيس مع 300 مل من الماء الدافئ. يضاف 300 جرام من الدقيق ويعجن. اتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
2. امزج 150 مل من الماء الدافئ و 150 جرام من الدقيق ، واعجن واتركها دافئة لمدة 5-6 ساعات. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
3. يضاف 100 جرام من الدقيق و 1-2 ملاعق كبيرة من الملح إلى الخليط ويعجن جيداً. ثم في القالب واتركيه لمدة ساعتين أخريين (أشجار عيد الميلاد ، هذه مشكلة !! ولكن بدون خميرة وجلوتين!). ثم ضعي هذا النموذج مع وعاء من الماء في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

بشكل عام ، هذا أنا على عجل ، أنا مهتم بالتفاصيل والنص الكامل ، أكتب ، سأسقطه.

أنا ، بالطبع ، لا أعرف كيف يمكن العثور على مثل هذا البوكينزيم في جميع المدن ، ولكن لماذا لا؟ الشيء الرئيسي هو معرفة ما الذي تبحث عنه.

كجزء من محتويات الكيس ، أشار المصنعون الخبيثون إلى نشا الذرة الفعلي والبكتيريا. إذن ما هو مصنوع ، وما هو بشكل عام ، لا أعرف.

جلبني موضوع خبز الدقيق الخالي من الغلوتين إلى هذا المنتدى. لكن لم يكن لدي فهم مرضٍ لما يجب أن أفعله وكيف. لقد وجدت مثل هذه المعجزة ويجب أن يثير اهتمام كل من يبحث عن دقيق خالٍ من الغلوتين (الغلوتين) لمنتجاته. بالطبع ، على المرء أن يبحث عن مثل هذه المنتجات ليس من حياة جيدة ، لكن الجميع يحتاج هذا المنتج من حيث المبدأ. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول طحين القطيفة باستخدام البحث. السؤال هو كيف نطبخه. هناك بعض الوصفات ، لكنها قليلة ولم ترضيني. الآن أخبز شيئًا منه وإذا لم تكن هناك وصفات جاهزة ، فسيتعين علي تأليفها.

لذلك ، يفعل الآخرون نفس الشيء. يأخذون وصفة واحدة كأساس ، ثم الأعمال الخيالية ، وبالتجربة والخطأ والإبداع المشترك ، نحصل على منتج لذيذ

ابدأ في عرض وصفاتك وصورك وأخبرنا كيف فعلت ذلك بنفسك - وسوف يلحق الآخرون بك ، وسيكون هناك موضوع للمحادثة.

لسوء الحظ ، لا يوجد الكثير من هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشاكل في منتدانا ، فنحن لسنا موقعًا متخصصًا للخبز الخالي من الغلوتين ، لذلك هناك القليل من الوصفات - نأمل منكم

نعم ، الأطعمة الخالية من الغلوتين تهم الأشخاص الذين يعانون من "المشاكل" في المقام الأول. أنا واحد منهم ، لكن التعرف على طحين القطيفة بالصدفة تبين أنه كان أحد المعارف بمنتج ، تتجاوز قيمته بكثير مجرد منتج خالٍ من الغلوتين ، ومثير للاهتمام فقط للأشخاص "الذين يعانون من مشاكل". لذلك ، توقعت أن أجد وصفات لخبز دقيق القطيفة بكميات كبيرة. على وجه الخصوص ، عند شراء موقد ، حددت أنه يحتوي على برنامج خبز خالٍ من الغلوتين. لكن هنا تبين أن كل شيء ليس بسيطًا. إن غياب الغلوتين هو الذي يغير التكنولوجيا بأكملها وهنا لم أفهم كل شيء بعد. في دليل الموقد ، يقترحون استخدام الخلطات الجاهزة ، وماذا يشمل غير الدقيق؟
ستكون هناك حاجة إلى بعض المقدمة حول الموضوع الإضافي للوصفات وماذا وكيف فعلت وماذا حدث. بادئ ذي بدء ، يوصي الأطباء في بعض الحالات بالامتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. في حالتي ، الحد من استخدام الغلوتين ومنتجات الألبان وأي شيء آخر. يوجد بالقرب من هذا المنتدى قصص حول التوصيات لتجنب منتجات الغلوتين والكازين والصويا. لا أفهم شيئًا عن فول الصويا ، لكن بقية المنتجات تتطابق مع تلك التي أشار إليها إريت في كتابه ، والذي يبدو أنه يسمى "أكل الطريق إلى الصحة". يكتب أنه من أجل أن تأكل طريقك إلى الصحة ، يجب عليك التوقف عن استخدام المواد اللاصقة. الغلوتين أو الغلوتين باللغة الروسية هو الغراء الأول (تسمى مواد النجارة اللاصقة من أصل حيواني غلوتين ، لكنها نفس الكلمة) ، ويعرف كازين الحليب باسم غراء الكازين وغراء آخر يسميه بياض البيض (يحدد مؤلف آخر أنه لا يوجد بروتين هناك والاسم مضلل ويستند فقط إلى حقيقة أن لون "البروتين" المسلوق أبيض) للراحة ، سأقول "سنجاب" عندما (وإذا) ظهر.
يمكنك ببساطة الامتناع عن تناول الطعام ، هذا كل ما في الأمر. أي أنه من أجل عدم تناول الغلوتين ، لا يمكنك ببساطة تناوله ، وعدم البحث عن نفس الشيء فقط باستخدام أزرار أم اللؤلؤ. لكنني ذاهب لأكل قطيفة. إنه خالي من الغلوتين يعني أنه يمكن إضافته إلى نظامي الغذائي. لكن نقص الغلوتين بالتحديد هو الذي يجعل من الصعب تحويله إلى أطعمة مألوفة.
كانت أولى تجارب استخدام دقيق القطيفة قبل شراء الموقد هي تلك الأجهزة الموجودة في المطبخ (مكواة الوافل وجلاية الهواء) وبدونها ، وذلك ببساطة عن طريق إضافتها إلى الحبوب وخلطها مع العسل. كانت الفطائر تُخبز لفترة طويلة ، وإن كان ذلك ببساطة ، وتحولت الفطائر مثل الفطائر. لم يكن من الممكن خبز العجين بالكامل من دقيق القطيفة في الشواية. لا شيء يخبز حقًا هناك ، واتضح أن كعكتي لا شيء على الإطلاق.
بعد القراءة بشكل عام حول صنع الخبز في الفرن ، قررت أن أحاول أولاً إضافة دقيق القطيفة إلى دقيق القمح (من المفترض أنه يمكنك إضافة ما يصل إلى 50 ٪ من الدقيق الذي يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين أو لا يوجد على الإطلاق في دقيق القمح ، وهذا فقط بسبب الغلوتين يعطي النتيجة المعتادة). وبالتالي فإن خبزي الأول ليس خاليًا من الغلوتين تمامًا. ثم سأفكر في كيفية الاستغناء عن دقيق القمح ، لكن في الوقت الحالي هذا خيار حل وسط بحيث يصبح شيء ما على الأقل صالحًا للأكل وبدون متاعب.
ثلث دقيق قطيفة في الكتلة الكلية للدقيق مع دقيق قمح وزيت زيتون وصفار (سنجاب في الفرن) وماء طبيعي وملح مع سكر وبذور وخميرة. تبين أن الخبز صالح للأكل ولذيذ.

سأروي قصتي الحزينة والمضحكة

لقد صدمت لأكون صادقًا ، يجب أن يحملك زوجي بين ذراعيه ، الكثير من الصبر والرعاية! أريد حقًا أن أرى وصفات مجربة ، لقد تحولت بنفسي مؤخرًا إلى نظام غذائي بدون منتجات قمح ، على الرغم من أن القمح يغري ، وهو دواء)

أنا أصنع فقط الفطائر الأبسط ، وحتى مع ذلك فهي ليست لذيذة على الإطلاق (

PS خارج الموضوع ، كم سنة لم تأكل اللحوم؟

لدي مشاكل مماثلة إلى حد ما ...

الصديق الجيد يعاني من الاضطرابات الهضمية أيضًا. لا يمكنك حتى تنفس الغلوتين.
تم تشخيصه مؤخرًا بمرض السكري والنقرس. قال الطبيب لصديقه أن يتخلى عن اللحوم الحمراء.
إذن هذا الرجل لم يتوقف عن أكل اللحوم فقط ... لقد أصبح نباتيًا!

لم يُسمح له الآن بأي شيء على الإطلاق. ويحب المعجنات. ويحب الخبز والمعجنات الحلوة.
في عيد ميلادي ، أعطاني صانع خبز. الآن أريد أن أشكره وأخبز شيئًا فيه.
تحتاج فقط إلى عدم تناول الغلوتين ، وعدم وجود حليب ، ولا بيض ولا خميرة في العجين (فهي حية أيضًا ...).
لا يزال السكر ممكنًا ، ولكن لا يمكن الابتعاد عنه ، ولكن من الأفضل استخدام بديل

قرأت كل الوصفات في هذا الموضوع ولكل منها شيء من القائمة الممنوعة.

لذا فإن السؤال هو هل هناك إمكانية لاستبدال كل هذا؟
أعلم أنه يمكن استبدال البيض بالكتان المسلوق. وماذا أفعل بالخميرة ، لا أعرف ...

قرأت كل الوصفات في هذا الموضوع ولكل منها شيء من القائمة الممنوعة.

لذا فالسؤال هو ، هل هناك إمكانية لاستبدال كل هذا؟
أعلم أنه يمكن استبدال البيض بالكتان المسلوق. وماذا أفعل بالخميرة ، لا أعرف ...

أي وصفة في المنتدى وليست فقط تخيلات المؤلف حول موضوع معين ، فكل مؤلف ، بسبب تفاصيل المشاكل الغذائية ، يختار وصفة ، ومكونات ، ويتخيلها ، ويختبر حتى يتم الحصول على نتيجة جيدة.
افهم ، في المنتدى ، أنه ليس الآصوص وليس الآلهة هم من يصنعون المخبوزات ، فكل شخص هنا من عشاق الحرفيين - إذا كانت النتيجة جيدة وصالحة للأكل ، فإننا نشارك الوصفة ونعرض صورة وننظر ونفعل كما أفعل

لا تتردد في اختيار الوصفة وتغيير المكونات وخبز الخبز والمعجنات. بدلاً من الخميرة ، يمكنك تناول مسحوق الخبز أو الصودا - وهذا مذكور أيضًا في الوصفات.
ولكن ، يجب أن تدرك أنه عند استخدام مسحوق الخبز والصودا ، لا يتطلب الخبز تدقيقًا ، يتم خبز المنتج فور عجنه. لذلك ، ستحتاج إلى التعود على الخبز في x / فرن - يتم برمجة الخبز الكامل مع الخميرة مع البراهين هناك.
ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تتعرف على خصائص المكونات والدقيق المختلف حتى لا تفسد المخبوزات.

حظا سعيدا!

مرحبا جميعا!
لقد حصلت على HP لمدة شهر واحد فقط ، لكنني جربت بالفعل العديد من الوصفات المختلفة. اتضح كل شيء باستثناء الخبز الخالي من الغلوتين. عند رؤية مثل هذه العبوة في المتجر ، لم أستطع مقاومتها وشرائها ..... على الأقل للتطوير العام لمعرفة مذاق نوع الخبز بشكل عام. مخبوز. يا إلهي!!!!! يبدو أنني فعلت كل شيء حسب الوصفة ............. يبدو فظيعًا ، طعمه أسوأ ................. صغير أطعمت الشيكام ....... رغيف كامل ....... قل لي كيف يكون طعمه على الأقل يجب أن يكون ...... اشتريت الدقيق الداكن ... ربما لن يكون بعد الآن .. ......... الآن يخبز الجبن في الفرن))))) الغلوتين ، لكن vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!!

فيما يلي وصفة لخبز خبز الدقيق الغامق في صانع الخبز: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
ويمكنني اعطاء وصفة من نفس الطحين ولكن في الفرن.

يجب أن تعتاد عليها وتعلم عائلتك العيش بدون دقيق القمح واستبداله بأنواع أخرى من الدقيق.
لا أستطيع أن أقول كم سيساعدك فرن x / فرن في هذا ، الخبز مميز.
عليك أن تفهم أن الدقيق الآخر (باستثناء القمح) لا يحتوي على الغلوتين ، أي الغلوتين ، الذي يعطي طعمًا وروعة خبز القمح.

المبدأ وراء الخبز الخاص بك هو:
- يعجن العجينة بالخميرة حتى تصبح ناعمة
- تدقيق العجين على شكل (دلو) 1 مرة
- منتجات المخبز
بناءً على ذلك ، حدد برنامج الخبز أو مجموعة من البرامج لنفسك.

يوجد في القسم وصفات للخبز الخالي من الغلوتين - ألق نظرة وحاول تكرار النجاح!

إنه لأمر مؤسف أنني لم ألتقط صورة له ، لقد كان قبيحًا ، قال لي الطفل: يبدو وكأنه صخرة صلبة "بقي الطحين ، سأحاول مرة أخرى ، لكن يمكنك إضافة السكر على الأقل أو بعض البذور إليه؟ هل يمكن أن يؤثر السكر على العجين؟ اعطيها ................

إنه لأمر مؤسف أنني لم ألتقط صورة له ، لقد كان قبيحًا ، قال لي الطفل: يبدو وكأنه صخرة صلبة "بقي الطحين ، سأحاول مرة أخرى ، لكن يمكنك إضافة السكر على الأقل أو بعض البذور إليه؟ هل يمكن أن يؤثر السكر على العجين؟ اعطيها ................

يمكنك ، يمكنك إضافة كل شيء! الطعم سيعتمد عليك! ونجعل العجينة طرية مثل هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ، لكنك تحتاج إلى الإثبات والخبز ، كما أعطيت الرسم التخطيطي أعلاه ، بدليل واحد.

وانظر إلى الوصفات على منتدانا ، في هذا القسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 ثم تعلم نفسك

شكرا جزيلا لك ، سأدرس الآن

مرحبا.

أنا أفهم مشكلتك ، إنها مشابهة لمشكلتنا. بشكل عام ، أنا لست متخصصًا في الطهي على الإطلاق ولا يمكنني تقديم النصح بما يمكن استبداله وما يمكن استبداله. نشتري حليب الأرز ، وليس حليب الصويا ، لكن الطفل لا يعجبه حقًا ، لذلك نصنع منه الحبوب فقط. في الآونة الأخيرة ، بدأوا في خبز الخبز الخالي من الغلوتين ، بدون بيض وحليب ... حتى الآن ، لا يوجد شيء يتباهى به ، اتضح أنه شيء متوسط ​​، على الرغم من أن الطفل يقول إنه يحب ذلك. لكن الخميرة تستخدم في كل مكان ، ويبدو من المستحيل بدونها ، لن يرتفع العجين. بالمناسبة ، كنا دائمًا على يقين من أنه يمكننا الحصول على الخميرة ، ولكن قبل خمس دقائق حرفيًا كتب طبيبنا أن الخميرة لا ينصح بها لنا ... سيكون من الصعب. شيء آخر عن اللحوم: لا يمكنك فعل ذلك على الإطلاق؟ على سبيل المثال ، لا يُسمح لنا فقط بلحم البقر ولحم العجل والبط. يمكنك أن تأكل لحم الخنزير ، فنحن نطعمه للطفل ، حتى أننا نشتري النقانق والنقانق "Kolbaster" وأيضًا شركة مستوردة من متجر متخصص خالي من الغلوتين. يحب الرقائق الخالية من الغلوتين وبسكويت شار.
إذا كان لديك أي أسئلة ، اسأل كيف يمكنني - سأحاول المساعدة.
أخبرني ، على أساس التحليلات التي تم تشخيصك بها ، والأهم من ذلك ، كيف تم تحديد وحظر تلك المنتجات التي تكتب عنها بالضبط؟ وكيف يصاب طفلك بالحساسية؟
لقد اجتزنا تحليلًا لتوافق جميع المنتجات الموجودة ، وتتجلى الحساسية لدينا على النحو التالي: اختناق الطفل وإمكانية حدوث نوبات ربو من المثير أن تعرف كيف حالك.

المخلص لك،
ديمتري

ديمتري ، مشاكلك تشبه مشاكلنا. لدينا قطرة من مسببات الحساسية وتضيق الحنجرة ، ثم ينخفض ​​كل شيء بسرعة. 3 سنوات و 2.5 منهم على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخالي من الحليب ومشتقاته وخالي من البيض. الآن ، على الأقل ، ولكن قبل أن يصبح الوضع أسوأ لمدة عام ، جلسوا عراة على الحنطة السوداء. تسأل عن الوصفات ، ويجيبون عليك ، جرب ، جرب! نعم ، ليس لدي وقت للتجربة ، أنا بحاجة لإطعام طفل جائع ، وقائمة الطعام هزيلة وصغيرة. أنت تكسر رأسك كل يوم مع ما تطعمه. نعم ، يعطون الروابط ، لكن في كل مكان من البيض والحليب. آسف الروح تبكي بالفعل.

[لدينا موقع لأغراض الطهي العامة والعروض الخاصة. ليس لدينا أطباء يمكنهم تقديم المشورة بسرعة!]

ديمتري ، مشاكلك تشبه مشاكلنا. لدينا قطرة من مسببات الحساسية وتضيق الحنجرة ، وبعد ذلك كل شيء ينخفض ​​بسرعة .. إلى ريبي. 3 سنوات و 2.5 منهم على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخالي من الحليب ومشتقاته وخالي من البيض.الآن ، على الأقل ، ولكن قبل أن يصبح الوضع أسوأ لمدة عام ، جلسوا عراة على الحنطة السوداء. تسأل عن الوصفات ، ويجيبون عليك ، جرب ، جرب! نعم ، ليس لدي وقت للتجربة ، أنا بحاجة لإطعام طفل جائع ، وقائمة الطعام هزيلة وصغيرة. أنت تكسر رأسك كل يوم مع ما تطعمه. نعم ، يعطون الروابط ، لكن في كل مكان من البيض والحليب. آسف الروح تبكي بالفعل.

ناتاشا ، لهذا السبب يقدمون روابط لا يعرفها أحد غيرك كيف تطعم طفلك ، وهذا الصغير!
ونحن نفهم جيدًا أن هذه هي الطريقة الغيابية ، فمن المستحيل على الموقع تقديم نصيحة لا لبس فيها "طبخ مثل هذا ، أطعم مثل هذا" ، لدينا موقع لأغراض الطهي العامة والعروض الخاصة. ليس لدينا أطباء يمكنهم تقديم المشورة بسرعة!

وعلى موقعنا يوجد أطفال لا يستطيعون أكل الحليب والبيض ، والأمهات هادئات حيال ذلك ويبحثن عن طرق لإطعام أطفالهن وحتى عرض بعض الوصفات.
ماذا تفعل - لسوء الحظ عليك أن تتعلم الطبخ وإطعام طفلك - أنت أم!

على وجه الخصوص ، تم نشر رابط لموضوع "كيفية استبدال البيض" واستبدال البيض من قبل الأم التي يعاني طفلها من مشكلة في استخدام البيض.

لذلك ، ليست هناك حاجة لتضيع على مستخدمينا! سنكون سعداء لمساعدتك إذا كنا قادرين على القيام بذلك!

شكرًا لك على عدم المغادرة دون انتباه ، ربما أسيء فهمك ، لقد عاملت الشخص بالرحمة والتفاهم !!!! عندما يتم دعمك وتفهمك ، هناك قوة لمواصلة القتال !!!!! لقد كتبت عن الروابط ، لذلك هذا من أجل رعاية الوالدين مع ضيق الوقت. بالطبع سيكون أكثر ملاءمة إذا نشرت وصفات مجربة !!!!

[ماذا يجب أن أقرأ ، أين أتعلم]

هناك موضوع صغير في هذا القسم ماذا يجب أن أقرأ ، أين أتعلم حيث نحاول نشر نصائح مختلفة ، ألق نظرة

[ناتالي ك.]

ناتالي ك.، كما أنني واجهت مشكلة التغذية الخالية من الغلوتين. في المتجر عبر الإنترنت ، اشتريت خلطات خاصة لخبز الخبز ، وكذلك المعكرونة ونودلز دقيق الأرز للطفل. لونها هو نفس لون المعكرونة العادية. كانت تخبز الخبز في الفرن وفي آلة الخبز. اتضح أنه لذيذ جدًا ، والشيء الوحيد هو إضافة الخميرة. لكننا ما زلنا لم نأكل - شكل الخبز ليس رغيفًا! إذا كنت مهتمًا ، يمكنني أن أقدم لك رابطًا.

ناديا ، يمكنك أيضًا الربط - سألقي نظرة على المادة

[مشرف]

مشرفتانيا! هذا متجر على الإنترنت 🔗 كنت أخشى بصدق أن أعطي رابطًا على الفور. هناك أيضا أدب هناك.

ناديا شكرا! فليكن ، فجأة يأتي شخص ما في متناول اليد ، الموضوع حساس للغاية

تانيوشا! شكر!

متجر جميل ، غالبًا ما أقدم الطلبات هناك !!!

في المرحلة التالية من اختبار مخاليط الخبز التجريبية الخالية من الغلوتين ، أنت مطلوب .. نتوقع إرسال عدة خلطات جديدة. سيحدث هذا في منتصف أبريل. لا يزال لدينا أربعة أماكن مجانية .. من يريد المشاركة في الإنشاء المشترك لخلطات الخبز ، اكتب هنا 🔗 ... نتائج الاختبار الأول موجودة أيضًا.
كبير ، من فضلك ، اتصل فقط بأولئك الذين يهتمون حقًا بموضوع الخبز الخالي من الغلوتين والذين يحتاجون إليها ..

اعذرني من فضلك. يبدو أنني رأيت كل شيء هنا ، لكنني لم أجد وصفة لآلة خبز - لخبز الأرز - مصنوعة من دقيق الأرز ... بدون إضافة دقيق القمح. أم أنك لا تستطيع الطهي بدقيق الأرز فقط؟

دقيق الأرز وحده لا يصنع الخبز ، فهو ثقيل للخبز ولا يحتوي على الغلوتين.
من الخطر خبز مثل هذا الخبز في آلة الخبز ، يمكنك الحصول على نعل.

التقط نفسك هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 الوصفة متشابهة وحاول خبزها وإحضارها إلى خبز جيد. أولاً ، تعلم كيفية خبز الخبز الخالي من الغلوتين في الفرن ، واعمل على حل جميع التفاصيل الدقيقة ، ثم يمكنك التبديل إلى x / الفرن

مرحبا. أنا أعيش في بيلاروسيا ، ونحن نبيع عمومًا الخلطات الخالية من الغلوتين سواء لخبز الخبز أو لأي شيء آخر متعلق بالعجين - إنها مشكلة. عثرت على متجر على الإنترنت يحتوي على خليط دقيق من شركة Garnetz ، هل يمكن لأي شخص استخدامها لخبز الخبز في الفرن (أبيض ورمادي). لا يوجد صانعو خبز حتى الآن ، قرأت من المراجعات ، لا يحصل الجميع على الخبز. وماذا تتوقف ، لم أقرر بعد.أنظر إلى جانب باناسونيك 1202 ، لكنه كبير الحجم. ولا يستطيع طفلي تناول الحليب والبيض. لذلك أنا أعذب ما أطبخ. لقد اشتريت خليطًا لصنع الزلابية من شركة bAlvitel البولندية ، لكن تكوينه يحتوي على الكثير من المواد المضافة. أنا أطعم الطفل معهم ، فهو يأكل ، لكن بالنسبة لي ، ليس حقًا.
سؤال آخر ، في مكان ما على هذا الموقع ، رأيت معلومات تفيد بأنه يمكنك صنع دقيق خالٍ من الغلوتين بنفسك: جزئين من نشا الذرة ، وجزئين من دقيق الذرة ، وجزء واحد من دقيق الأرز ، وجزء واحد من دقيق الحنطة السوداء. لذا ، إذا قمت بطحن الأرز والذرة في مطحنة القهوة وأضفت الماء والسكر والزبدة إلى الدقيق ، القليل من الخميرة (أريدها بدونها) ، لأنني لا أعرف ما إذا كنا نشعر بالحساسية تجاههم ، وكل ذلك في الفرن ، ستحصل على شيء صالح للأكل أم لا؟
سأكون ممتنا لنصيحتك.

سؤال آخر ، في مكان ما على هذا الموقع ، رأيت معلومات تفيد بأنه يمكنك طهي الدقيق الخالي من الغلوتين بنفسك: جزئين من نشاء الذرة ، وجزئين من دقيق الذرة ، وجزء واحد من دقيق الأرز ، وجزء واحد من دقيق الحنطة السوداء. لذا ، إذا قمت بطحن الأرز والذرة في مطحنة القهوة وأضفت الماء والسكر والزبدة إلى الدقيق ، القليل من الخميرة (أريدها بدونها) ، لأنني لا أعرف ما إذا كنا نشعر بالحساسية تجاههم ، وكل ذلك في الفرن ، ستحصل على شيء صالح للأكل أم لا؟

يتمتع المنتدى بخبرة قليلة في خبز المخبوزات الخالية من الغلوتين ، ونحن لسنا موقعًا موجهًا بشكل خاص لهذه المشكلة
جميع المعلومات في هذا القسم ، انظر إلى جميع النصائح والوصفات - قد تجد معلومات مفيدة لنفسك.

في أي حال ، سيكون عليك تجربة المكونات والسلع المخبوزة لطفلك بنفسك.

الطحين والخلطات من Garnets ذات جودة عالية ، يمكنك الاتصال بالممثلين هنا في المنتدى وتقديم طلب والحصول على المشورة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

أتمنى لك الصحة والنجاح!

اليوم أخبز خبزًا خاليًا من الغلوتين في صانع خبز من خليط.



500 جم من الخليط ، 440 جم من الماء ، ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، ملعقة صغيرة من الملح (السكر ممكن أيضًا ، فقط لم أضفه) ، 5 جم من الخميرة.
أولاً ، خبز الخميرة للبرنامج ، عندما انتهى ، تركته لمدة ساعة أخرى. (لا يوجد kolobok هنا) عندما خرجت العجينة ، أطفأت الفرن الخاص بي من التيار الكهربائي وأعدته للخبز لمدة ساعة.
تانيا ، لا يمكنني الحصول على الوصفة بشكل صحيح ، في دارشا وعلى iPad. أنا أعتذر.

نادية انا انتظر عودتي ثم اصدريها حسب كل القواعد الوصفة جيدة وضرورية

تانيا! أنا أنتظر نفسي! لكنني هنا حتى 1 يوليو.

تانيا! أنت ظريف! شكر!

الفتيات ، عزيزي ، قل لي ما هو الاتساق الذي يجب أن يكون في مجموعة من الخبز الخالي من الغلوتين؟ لن يخرج كولوبوك كما أفهمها

قوام الخبز مثل الكعك ، حيث لا يوجد دليل وخميرة.
ماذا سيكون العجين - يمكن أن يكون مختلفًا ، من الكعك الناعم جدًا إلى kolobok الناعم - يعتمد على نوع الدقيق والمكونات.
هنا تخبز وتتذكر ماذا وكيف تصنع من أنواع مختلفة من الدقيق.

كم عدد الخيارات التي حاولت صنع مزيج خالٍ من الغلوتين محلي الصنع كلها عديمة الفائدة. لا يخرج الخبز: (لا نستطيع لا الغلوتين ولا الجوزين.

من المهم هنا أيضًا أن تضع في اعتبارك أن العجين خالٍ من الغلوتين ، ولا يتكسر على مسحوق الخبز على الإطلاق!
اعجنها مع البيكنج بودر وعلى الفور على الخبز حتى تنضج.

أي شخص مهتم بالسلع المخبوزة الخالية من الغلوتين. أقوم حاليًا بالخبز لطفلة تبلغ من العمر عامين تعاني من مشاكل صحية خطيرة. خبزت لها الكعك اليوم. لكنني كنت قلقة للغاية وفي عجلة من أمري - لم يكن لدي سوى ساعتين. أشارككم الوصفة. نأمل أن تكون في متناول يدي. في الترتيب التالي ، سألتقط بالتأكيد صورة لكل شيء وأضعها بوصفة منفصلة. الآن فقط أدركت ما هي المشكلة ومدى صعوبة الوالدين. أمي هي مجرد هستيرية. البنت تطلب الطعام لكن لا يسمح لها بأي شيء.
يؤخذ هذا كأساس كيك

المكونات (نصف حصة):
لبيكنج بودر:
صودا 2.5 غرام.
حامض الستريك 1.5 غرام.
دقيق أرز 6 جرام
لشاي بذر الكتان:
بذور الكتان 2 ملعقة كبيرة ل.
ماء 6 ملاعق كبيرة. ل.
لتحضير الكب كيك:
موز 160-200 غرام.
ماء (يمكنك استخدام أي سائل حليب غير مخمر لا يمنع استخدامه) 200 مل.
دقيق ذرة 160 غرام
سكر 80-60-50 غرام (إن أمكن).
زيت نباتي 75 غرام.
مسحوق الخبز 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
شاي بذور الكتان كله
قليل من الملح
تجهيز:
جمد الموز قبل الطهي بيوم واحد. في المساء عشية الخبز ، أخرج الموز من الثلاجة لإذابة الثلج.
أولا ، تحضير مسحوق الخبز. سحق جميع المكونات في هاون واخلطها. الفتاة ليس لديها موانع لهذه المنتجات. لقد استخدمت أيضًا مسحوق الخبز هذا في المستقبل.
ثانياً ، نقوم بإعداد أوراق شاي لتحل محل البيض.
صب بذور الكتان بالماء. مع التحريك باستمرار ، حتى الغليان. غطيها واتركها تختمر. يجب أن تحصل على المخاط ، والذي ، من الناحية النظرية ، يجب تصفيته. لم أقم بالتصفية. الفتاة أكلت بالحبوب. حتى أنها أحبته.
نرسل إلى قدر بقاع سميك: دقيق ، زبدة ، سكر ، ملح ، ماء. مزج. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج مع التحريك المستمر بمضرب من الأسفل. أضف شاي بذور الكتان. الآن يجب أن يتم تخمير كل شيء إلى حالة متوسطة. تخلط في كل وقت. يترك الخفق علامة (انظر الصورة للوصفة الرئيسية).
نرسل الكتلة الكاملة إلى وعاء الجمع أو مجرد وعاء. يُضاف لب الموز ويُخلط جيدًا بشكل منفصل بالشوكة. تغلب على كل شيء جيدًا بمضرب. عندما تبرد الكتلة ، نقدم مسحوق الخبز. مختلطة بسرعة. تصب في قالب وتخبز. لقد خبزت دببة بارني وكعك في علب. خبز لفترة طويلة ، ولكن عليك أن تنتبه.
كم كانت الفتاة سعيدة ... بكيت بالفعل.
يمكن لأي شخص استخدام وصفة.

الفطائر الخالية من الغلوتين والبيض (تومانشيك)

[ايرا]

ايرا، نسخة ممتعة جدا من الفطائر شكرا!

ولكن ، من فضلك ، اسمحوا لي أن أضع هذه الوصفات والأبحاث المثيرة للاهتمام الخاصة بك كوصفات منفصلة ، حتى لا تضيع في كومة من "المراسلات والمناقشات حول الموضوع".

ولكن ، من فضلك ، اسمحوا لي أن أضع هذه الوصفات الشيقة لك والبحث كوصفات منفصلة

بالتأكيد ، ليست مشكلة. على العكس من ذلك ، اعتقدت أنه كان أفضل هنا. ولكن ماذا تقول

البنت تطلب الطعام لكن لا يسمح لها بأي شيء.

حسنًا ، كيف لا تفعل شيئًا؟ أي الحبوب والبقوليات حساسية؟
قضيت شهرًا في تناول الكازين الخالي من الغلوتين ، ولم أشعر بالجوع. بعد كل شيء ، يمكن صنع الأرز والحنطة السوداء والدخن والذرة ، ومن كل هذا يمكنك صنع الدقيق ، وعادة ما يتم الحصول على السلع المخبوزة من الفاصوليا والحمص. ولم أستخدم الذرة حتى الآن. نعم ، بالطبع ، الاتساق ليس خبزًا ، لكنه فطيرة تمامًا ، أو مجرد رطب.
هنا وجدت وصفات BGBK مثيرة للاهتمام وفي هذا الكتيب (لا تدع الاسم يخيفك)))
ربما يكون شخص آخر في متناول اليد.

حسنًا ، الناس مختلفون ، والأطفال أيضًا مختلفون ، علاوة على ذلك ، متقلبون في مثل هذه المواقف. نحن لا نعرف كل التفاصيل الدقيقة - لكل واحد خاص به
وبعد ذلك ، كقاعدة عامة ، يضيع الناس في البداية ويسقطون في ذهول ، ويصبحون عاجزين عن مشاكلهم ، وحتى أكثر من "إطعام"

هنا ، مساعدتنا مهمة هنا ، وتجربتنا - أي اقتراحات سيختار منها الأشخاص لأنفسهم ما يحتاجون إليه!

شكرا للجميع على النصيحة والأجوبة

بعد كل شيء ، يمكن صنع الأرز والحنطة السوداء والدخن والذرة ، ومن كل هذا يمكنك صنع الدقيق ، وعادة ما يتم الحصول على السلع المخبوزة من الفاصوليا والحمص.

فقط من هذا يمكنها فقط الأرز والذرة والحمص والبازلاء. لا شيء آخر. جيد إذا كان يوم في الأسبوع. ولسنوات؟ ماذا عن الطفل الذي يرى طعامًا آخر؟ لا تقارن النظام الغذائي بالضروريات الحيوية

مساء الخير! يا بنات ، قولي لي كيف نخبز خبز الذرة أو الحنطة السوداء ، دقيق الشعير بدون بيض ، حليب وسكر ، ويفضل بدون خميرة ... طفل يبلغ من العمر 1.5 سنة يسكب القمح والجاودار والأرز ويأكل الشعير والذرة والحنطة السوداء والبطاطا و هذا كل شيء مناسبة لمتطلباتي .... الأمل الأخير لك