السمن في طباخ بطيء

السمن في طباخ بطيء

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
زيت كلمة	1250 غرام

طريقة طهو

• نظرًا لعدم وجود وصفة لتسخين الزبدة ، وغالبًا ما يتم طرح هذا الموضوع ، فقد قررت وصفه لمن يرغب.
• ضع الزبدة في قدر بطيء. قم بتشغيل وضع Hi. سوف تذوب الزبدة. يبدأ التقسيم الطبقي للزيت على الفور ، والزيت في الأعلى ، والرقائق في الأسفل.
• 
• استمر في الاستمرار في هذا الوضع حتى تظهر الفقاعات ، لدي ساعة واحدة.
• لقد تحولت إلى الوضع التلقائي ، لأنه يحتوي على أدنى درجة حرارة. أعتقد أنه يمكنك التبديل إلى منخفض ، من ليس حارًا جدًا.
• ضعفت لمدة ساعتين.
• متوقف ، وترك ليبرد. ثم سكبته على جرعات. من الأعلى ، من السهل التقاط الزيت بمغرفة ، ويتم ترشيح الباقي من خلال قطعة قماش. كان هناك القليل من النفايات ، يمكنك خبز شيء عليهم.
• أنا مسرور جدًا بالنتيجة ، كنت أغرق في قدر على الموقد ، واضطررت للوقوف وإزالة الرغوة ، وكان هناك المزيد من النفايات.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

مرتفع 1 ساعة ، تلقائي أو منخفض 2 ساعة

ملحوظة

الزبدة العظيمة عبارة عن دهون نقية تقريبًا مذابة من الكريمة أو الزبدة. 100 غرام منها تحتوي على 98 غرام دهون ، 1 غرام بروتين ، ما يصل إلى 1 غرام ماء ، 886 سعرة حرارية. يتميز السمن بقوام ناعم ، فعند ذوبانه يكون شفافًا تمامًا ولا يحتوي على رواسب. بالمقارنة مع الزبدة ، يكون السمن أكثر ثباتًا أثناء التخزين: عند درجة حرارة 12 درجة مئوية ، يتم تخزين الزبدة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، والسمن لمدة 15 يومًا. يجب تخزينه عند 0 درجة مئوية ولكن ليس أقل من -5 درجة مئوية. يستخدم السمن في الطهي لقلي منتجات الدواجن ، وإضافته إلى العجين ، والحبوب ، وما إلى ذلك. ويمكن تحضيره في المنزل من الزبدة (على سبيل المثال ، إذا تدهور طعم الأخير). في قدر به ماء ساخن (املأ حتى ربع الحجم) ، اخفض الزيت المقطّع إلى قطع ، ثم ضع القدر في قدر كبير آخر مع الماء ، واشعل النار واتركه حتى يغلي. عندما تذوب الزبدة ، أضف الملح إليها (2-3 ملاعق صغيرة لكل 1 كجم من الزبدة) ، واخلطها قليلاً ، واتركها واقفة ، ثم صفي طبقة الدهون الشفافة في طبق نظيف.

شكرا على الوصفة. الآن سوف تحتاج إلى اختيار نوع الزيت ومحاولة صنعه.

اشرح سبب تسخين الزيت ...

اشرح سبب تسخين الزيت ...

إنه زيت الجهاز الهضمي. إنه صحي ولا يحتوي على مواد مسرطنة أثناء القلي.

oooooooo ، عش ، تعلم ... غرقت والدتي عندما يمكن أن يختفي الزيت ، لكنني لم أسمع أي شيء عن فائدته ...

oooooooo ، عش ، تعلم ... غرقت والدتي عندما يمكن أن يختفي الزيت ، لكنني لم أسمع أي شيء عن فائدته ...

في قمامة الإنترنت الكثير من المعلومات حول هذا الزيت.

اشرح سبب تسخين الزيت ...

إنه لذيذ. والبيض المخفوق بالسمن ...

"تخيلوا زيتًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه عدة مرات ، والذي يعطي طعمًا سحريًا حقًا لجميع الأطباق ، والتي يمكن تخزينها لقرون (!!!) والتي ، مع كل هذا ، مفيدة للغاية للصحة! هذا الزيت الرائع يسمى" السمن "!

البنات ، يجب تناول الزيت بنسبة دهون لا تقل عن 80٪. يمكن تحضير زيت المعالج بالطريقة المعتادة أو بنكهة البهارات. يعجبني هذا الأخير ، لذلك لا بد لي من إضافة بضع خطوات إضافية.
لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير قطعة من الشاش مطوية إلى أربعة ووضع البهارات التي نحتاجها فيها. هناك الكثير من الخيارات - يمكنك وضع البازلاء والفلفل والقرنفل وأوراق الغار وبذور السمسم ، أو لا يمكنك وضع أي شيء على الإطلاق. أضع 1 ملعقة كبيرة. ل.سمسم (سمسم) رشة كمون أسود و 10 قرنفل.
الآن أنت بحاجة إلى ربط الشاش حتى تحصل على كيس. يمكن وضع هذه الحقيبة جانبا مؤقتا.
نقطع الزبدة إلى خمسين جرام ونضعها في قدر.
اترك القدر في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات حتى يلين.

الآن قم بتشغيل القدر وقم بإذابة الزبدة. قلّب الزبدة بين الحين والآخر برفق شديد حتى تذوب بالتساوي.

بمجرد أن تذوب الزبدة وتغلي ، اضبطي الوضع بحيث ترفرف الزبدة قليلاً.
في هذه المرحلة ، ستبدأ الرغوة في التجمع.

حان الوقت الآن لرمي كيسنا السحري من الأعشاب السحرية ، أي مع التوابل ، في الزبدة ، والآن يمكن ترك القدر وحده لمدة ساعة أو ساعتين.

بعد ساعة ونصف ، يجب أن نرى شيئًا كهذا. أصبحت الرغوة سميكة ولم تعد طرية كما كانت في البداية. أنت الآن بحاجة إلى تحريك الرغوة بملعقة بعناية وإلقاء نظرة على قاع المقلاة. هناك يجب أن نرى ترسبًا ذهبيًا بنيًا من خلال زيت صافٍ تمامًا. يجب أن يكون الزيت صافيًا تمامًا! إذا كان الأمر كذلك ، فانتقل إلى الخطوة التالية.
الآن نحن بحاجة إلى إزالة كل الرغوة بعناية من الأعلى. يجب أن يتم ذلك دون لمس القاع حتى لا يزعج الرواسب.
لا تتخلص من الرغوة! إنه لذيذ جدًا ، علاوة على ذلك ، صحي. يمكن إضافته في أي مكان وسيكون للطبق على الفور نكهة مذهلة لا تصدق. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة إلى الشكل.
صفي الزبدة الساخنة من خلال مصفاة مبطنة بشاش مطوي إلى أربعة. حاول أن توتر حتى تظل الرقائق التي كانت في الرواسب في المقلاة دون الدخول في الشاش.
شاهد كيف يبدو GHI رائعًا عندما يكون الجو حارًا. لون أنقى عنبر!
الآن يمكن سكب GHI في عبوات زجاجية ، وتغلق بأغطية وتوضع في مكان بارد. ليس من الضروري وضعها في الثلاجة. يمكن تخزين GHI المُعد بشكل صحيح في أي مكان وللمدة المطلوبة ".
هذه هي وصفة Aron-Space الرائعة في مطبخها الهندي. هذه ، كخيار ، وصفتك ، آسف ... ربما شخص ما سيحب هذه الوصفة.

في الطباخ البطيء ، يمكنك تجاهل التحريك وتركه لبضع ساعات قبل تشغيل المقلاة. في الصورة الصغيرة على اليسار ، إذا نظرت إلى الحائط ، يمكنك أن ترى أن الزبدة ، أثناء الذوبان ، تنقسم على الفور إلى شفافة ورقائق.
لم أتطرق إلى أي شيء على الإطلاق ، ولم أختلط حتى النهاية.
لكن إضافة البهارات فكرة جيدة !!! شكر!!

ما هو خرج المنتج النهائي؟

هل يفعلون شيئًا مع الرواسب؟ أم أنها مضرّة تمامًا وما عليك سوى التخلص منها؟

[جوليفيرا]

أم أنها مضرّة تمامًا وما عليك سوى التخلص منها؟

جوليفيرا ، أرميها بعيدًا .. يضاف بعضها إلى الخبز.

ما هو خرج المنتج النهائي؟

Ir ، أحصل على حوالي 700 جرام.

ما هو خرج المنتج النهائي؟

هناك علامة - شيء من هذا القبيل.
أحببت التوصية وفقًا لـ GOST.

هل يفعلون شيئًا مع الرواسب؟ أم أنها مضرّة تمامًا وما عليك سوى التخلص منها؟

في كل مكان يكتبونه يمكنك إضافته إلى المخبوزات. ذاهب لاستخدام ملفات تعريف الارتباط فلوريدا الآن.
وعلى الرغم من أنني استخدمت أرخص أنواع الزيت ، فقد تبين أن الناتج كان أكثر من لتر ، ولم أقيسه على وجه اليقين ، في الصورة يوجد برطمان سعة 250 جم من السمن ، وحوالي 800-850 جم.
غارقة 5 عبوات 250 غرام.

الفتيات ، أي نوع من الزيت تشتري؟

أحاول أن آخذ زيت Valio الفنلندي ، الرئيس غير مملح ، 82٪ دهون.

أحاول أن أتناول زيت Valio الفنلندي

العمر الافتراضي لا يزعجك؟
أتناول اللغة الروسية ، التي لم يتم تخزينها لمدة 8 أشهر في درجات حرارة أعلى من الصفر ، ولكن لمدة 20 يومًا

العمر الافتراضي لا يزعجك؟
أتناول اللغة الروسية ، التي لم يتم تخزينها لمدة 8 أشهر في درجات حرارة أعلى من الصفر ، ولكن لمدة 20 يومًا

وسمعت على شاشة التلفزيون أن الجودة المستوردة الآن أفضل بكثير ، على عكس جودتنا ، حيث لا أحد يتحقق من أي شيء على الإطلاق.

أوافق ، الخيار المثالي هو محلي الصنع ، لكن في شمالنا ، نادرًا ما يتم استيرادها! أنا أكتب عن أي واحد أستخدمه. كل منطقة لها منتجاتها الخاصة. يجب أن ننظر إلى محتوى الدهون !!!

كنت أذيب الزبدة في غلاية ، وقد نجحت ، على الرغم من أنها لم تكن سهلة للغاية ، كنت أزيل الرغوة ، وأحيانًا كانت الكعك في الأسفل.
لكني لا أريد أن أقول عن هذا بل عن الذوق. لم أحصل على مثل هذه الزبدة اللذيذة بعد. ليس لدي جزء من الزبدة في الثلاجة ، لذلك أغمس الخبز وأكله.
كل نفس ، في طباخ بطيء اتضح أنه رائع !!!!!!! قدر جميل.

حسنا ، ثم يتبلور؟

نعم ، يصبح معتمًا ، كما هو الحال ، الحبوب. لكن الجو حار هنا اليوم ، لذا فهو ليس كثيفًا جدًا ، يمكنك أن تغمره نوعًا ما.
بالمناسبة ، لقد قرأت مؤخرًا عن السمن في Stalik's ، لذا فهو يقدمها مع الخبز الدافئ لضيوفه. يكتب أنه حتى الضيوف الذين يتغذون جيدًا يأكلون بسرور.

[ليريل]

ليريلشكرا على الوصفة. صنع الزبدة اليوم. سكبته في الجرار. يبرد. وصفة غير مريحة على الإطلاق.

وإذا كنت تسخن في طباخ متعدد ، فكيف يجب أن تضبط 100 درجة على طباخ متعدد؟

[يطبخ]

يطبخ، على الصحة

ماسينين، من الضروري إزالة الرغوة في المقلاة ، حيث لن يكون ذلك ممكنًا في الطباخ متعدد الطهي ، فلا توجد رغوة على الإطلاق في الطباخ البطيء ، حيث يتم تقسيم الزيت على الفور. لكنها تسخن ببطء وليس كثيرًا ، في الساعة الأولى لا تصل تمامًا إلى 100 درجة.

وإذا كان في الوقواق في وضع طباخ بطيء؟ هل يجب أن تعمل؟

سيتعين علينا شراء الحليب)) في نفس المكان كما هو الحال في حمام مائي ويمكنك رؤية كل شيء. أعتقد انه من اللازم ان يعمل)

وإذا كان في الوقواق في وضع طباخ بطيء؟ هل يجب أن تعمل؟

ليس لدي ، لذا أقترح عليك تجربته. في مكان ما كتبت عن درجة الحرارة في MdV ، إذا كانت أيضًا في الوقواق ، فسوف تنجح.
يجب أن تنجح في أي حال ، ما عليك سوى الملاحظة في المرة الأولى ، وإذا كانت الرغوة ، فقم بإزالة الرغوة.

طلبت زيتًا محلي الصنع ، لكن اتضح أن له رائحة قوية وطعم غير سار ، كنت أشعر بالخجل من رفضه. ذاب ببطء ، يبدو لي أنه اتضح جيدًا. لا أسمع رائحة كريهة وهناك حد أدنى من المتاعب.
شكرا على الوصفة ، سأكررها بالتأكيد

[Sone4ka]

Sone4ka، على الصحة ، لقد قمت للتو بتسخين الزيت ، يجب أن يكون ذلك مصادفة

Lerelechka! شكرا على الخوارزمية! سهل جدا ونظيف! تشم على الموقد ، الآن بطيئة بعض الشيء

[ليريل]

ليريل، وغطاء بطيء للإغلاق أو الفتح حتى تتبخر الرطوبة؟

[ليريل]

ليريل، وغطاء بطيء للإغلاق أو الفتح حتى تتبخر الرطوبة؟

الآن كنت سأقوم بتسخين الزيت وكان لدي نفس السؤال. أعتقد أن الكل = لا يزال بدون غطاء ، يتجمع الكثير من التكثيف عليه

[Lisichkalal]

Lisichkalal, كيرش، لقد فعلت ذلك بالغطاء في البداية ، ثم خلعته. أي أثناء عملية الإحماء ، قمت بتغطيتها بغطاء ، لكن عندما ذابت خلعتها. يمكنك الاستغناء عن غطاء على الإطلاق.

[كبير]

كل نفس ، في طباخ بطيء اتضح أنه رائع !!!!!!!

حق تماما - ها هي طريقتي في الانهاك كبير كمية الزيت مريحة جدًا بالنسبة لي ، سهلة وبسيطة

بشكل عام ، بدأت الآن في تسخين كل شيء على ارتفاع ، دون تبديل. عندما تنتهي ، أبدأ دفعة جديدة من الكيلوجرامات. مريح جدا.

من المريح جدًا إذابة الزبدة في غسول بطيء ، ومنذ أن تعرفت على الوصفة كررتها عدة مرات. ومرتاح
اليوم حصلت على 1.5 كجم من أجود أنواع الزيوت محلية الصنع ، وألقيت به على الفور في الجرة البطيئة. أولاً على مستوى منخفض ، بحيث تم بيعه قليلاً ، ثم على سيارة.
ثم اتصلوا بي من العمل واضطررت إلى العودة لبضع ساعات ... لقد نسيت تمامًا الزيت
بطبيعة الحال بقيت ليس لمدة 2 ولكن لمدة 4 ساعات ، وعندما عدت كنت أنتظر زيت من لون القهوة سريعة الذوبان
البروتين الموجود في الأسفل أسود ، والزيت للوهلة الأولى هو نفسه ، ولكن عندما يُسكب في طبق خفيف ، لا يبدو ذلك سيئًا ، لكنه بني حقًا. تصفيته من خلال 6 طبقات من الشاش ، ثم من خلال الألياف غير المنسوجة ، اعتقدت أن الزيت يتلوث بتعليق البروتين المحترق. لم يتحسن اللون ((
يبدو أن الطعم ليس مرًا.يتجمد - يصبح خفيفًا ، ولكن ليس مع العنبر ، ولكن بظل ذائب رعب.
ويخبرني شيء ما أنه لم يعد يستحق الأكل.

لذلك لا تسترخي) في حالة عدم وجود السيطرة والعقل وفي الحركة البطيئة ، يمكنك الحصول على الفحم والمقالي عالية الجودة ولم تحلم بها أبدًا

[Sone4ka]

Sone4ka، اسمع ، قرأت في مكان ما أنه إذا قمت بتسخينه لفترة أطول ، فإنه يكلف وقتًا أطول.
وإذا لم تكن رائحتها محترقة فلماذا لا تأكل ؟؟

إيريشا ، الآن أشتري زيت الزيتون ، الذي كنت أطبخ به ، أقل من ذلك بكثير. الآن كل شيء تقريبا ذاب. حقا يشبه ! شكر !!!

[Sone4ka]

Sone4ka، اسمع ، قرأت في مكان ما أنه إذا قمت بتسخينه لفترة أطول ، فإنه يكلف وقتًا أطول.
وإذا لم تكن رائحتها محترقة فلماذا لا تأكل ؟؟

نعم ، ربما يكون كذلك ، لكن إذا أغرقته ، تجمع البروتين
البروتين الخاص بي احترق ، حرفيا إلى الفحم
الرائحة لا تحترق على الإطلاق ، بل على العكس - جوزة لطيفة للغاية))
لكنني قلق من أن السنجاب ، عندما تفحم ، سممها قليلاً بالنسبة لي)
الآن نظرت إلى منديل غير منسوج ووجدت ما يلي - كان مسدودًا بجزيئات سوداء مجهرية معلقة. وفوق ذلك ، حيث كانت المنديل مبللة - الزيت نظيف. لذلك لم نفقد كل شيء. غدا هو يوم عطلة ، سأحاول إعادة إحياء. سأذوبه مرة أخرى ، على أمل أن يستقر التعليق في الشكل المذاب. إذا لم ينجح الأمر ، فسأرشحه عدة مرات من خلال القماش غير المنسوج ، وربما من خلال عدة طبقات.

[Lisichkalal]

Lisichkalal، لقد بدأت أيضًا في الطهي عليها كثيرًا ، لقد أحبها حقًا !!!

أضيف الخميس ، 03 نوفمبر 2016 00:09

Sone4ka، لذلك ، من الناحية المثالية ، يجب أن تكون رائحته مثل الجوز. شجر عيد الميلاد ماذا يسمم البروتين ؟؟
أنا لست مميزًا ، لكن يبدو لي أنه لا شيء.
حاول الضغط مرة أخرى وسيبقى شيء ما على الأقل.

[Sone4ka]

Sone4ka، لذلك ، من الناحية المثالية ، يجب أن تكون رائحته مثل الجوز.

عادة الرائحة أكثر حساسية. الآن أمر من حيث الحجم أكثر ثراءً ، مثل النكهة الجيدة)
حتى أنني أود أن أقول إن الرائحة مثالية

شجر عيد الميلاد ماذا يسمم البروتين ؟؟
أنا لست مميزًا ، لكن يبدو لي أنه لا شيء.
حاول الضغط مرة أخرى وسيبقى شيء ما على الأقل.

سأفعل بالطبع.
عندما أخافوني بمواد مسرطنة في الزيت المحترق وبينما كان هذا الخوف حيًا بداخلي)
لهذا السبب تحولنا إلى السمن

الإضافة الخميس ، 03 نوفمبر 2016 00:51

أوه ، ما وجدته في المساحات المفتوحة

لدي كتاب "الزبدة والجبن والحليب" (جمعه إيليتشيف).
هناك العديد من الوصفات (القديمة والجديدة) لطهي جميع أنواع منتجات الألبان (الزبدة والجبن ومنتجات الألبان المخمرة) في المنزل.
بما في ذلك السمن. سأعيد سرد هذه الوصفة.

تحتاج إلى صب الماء الساخن في الحاوية (ضعف كمية الزبدة) ، ضع الزبدة. يوضع على نار خفيفة. عندما تذوب الزبدة ، ضعي الأطباق جانبًا ، وبمجرد أن تصبح الزبدة صلبة ، اثقبيها بعصا أو اصنعي حفرة يتم من خلالها تصريف الماء.
أضف الماء مرة أخرى وكرر الإجراء. وهكذا 4 مرات أو أكثر ، حتى يصبح الماء المصفى شفافًا.
ضع الزيت النهائي في براميل أو أحواض ، وأغلقها جيدًا. ضعها في مكان بارد. يمكن تخزين هذا الزيت لعدة سنوات.

أعتقد أن هذا خيار)

ضع الزيت النهائي في براميل أو أحواض ، وأغلقها جيدًا. ضعها في مكان بارد. يمكن تخزين هذا الزيت لعدة سنوات.

أنا أفعل هذا ، لكن هذه هي المرحلة الأولى ، يتم تخزين السمن لفترة طويلة بسبب عدم وجود بروتين الحليب والماء فيه ، بعد "غسل الزبدة" (كما أسميها) ما زلت أحفظها على نار خفيفة لفترة قصيرة ودرجة حرارة قليلة أكثر من 100 درجة ليتبخر باقي الماء.
ولا أقوم بتصريف الماء من خلال "الفتحة" ، لكنني أزيل الزيت المجمد من الماء على شكل قطع ، وأشطفه تحت الماء البارد الجاري (توجد بقايا من بروتين الحليب من الأسفل) ، وأضعه في قدر نظيف واستمر في العملية
ولا يتم الحصول على السمن الجيد إلا من الزبدة الجيدة التي لم يتم العثور عليها بعد الظهر بالنار مؤخرًا.

ولا أقوم بتصريف الماء من خلال "الفتحة" ، لكنني أزيل الزيت المجمد من الماء على شكل قطع ، وأشطفه تحت الماء البارد الجاري (توجد بقايا من بروتين الحليب من الأسفل) ، وأضعه في قدر نظيف واستمر في العملية
ولا يتم الحصول على السمن الجيد إلا من الزبدة الجيدة التي لم يتم العثور عليها بعد الظهر بالنار مؤخرًا.

شكرا جزيلا على هذه النصيحة)

لقد غليتها مرة واحدة. ماذا يمكنني أن أقول؟) ، بدأت العملية. عند الطهي ، قمت خصيصًا بغرف الزيت بمغرفة بيضاء لمعرفة ما كان يحدث هناك. وبعد ذلك يكون الزيت قاتمًا ، والوعاء أسود ، ولا يمكنك رؤية أي شيء. من نظام التعليق ، بدأت قشور داكنة بحجم أكبر تتشكل وتنخفض إلى ما دون مستوى الزيت ، إلى واجهة الماء / الزيت. قبل أن يتم ترسيخها ، لم يكن من الواضح على الإطلاق ما إذا كانت عملية الهضم قد سارت على ما يرام ، لكنني الآن عدت إلى المنزل من العمل ويمكنني الإبلاغ بسعادة - إنها تعمل. اكتسب الزيت (الطبقة العلوية ، التي لا أعرفها في الأسفل حتى الآن) صبغة كهرمانية أكثر إمتاعًا ، والتي يجب أن تكون مثالية ، وربما أكثر تشبعًا بقليل.
تمكنت من التقاط صورة لها "من قبل" ، والآن سألتقط صورة أيضًا ، وبعد التجربة سيكون من الممكن مقارنة النتائج بصريًا.
وجدت عدة طلبات مماثلة على الإنترنت ، ماذا أفعل إذا "احترق" الزيت ولا توجد وصفات لـ "التوضيح". الناس رموا به بعيدا. أود أيضًا أن أرميها بعيدًا ، لكن الزبدة من تحت بقرة حقيقية ، لقد انتظرت طويلاً لسيدة السيدة لتطلبها لي ، حتى أن يدي لم ترتفع)

[ليريل]

ليريليا إيرينا ، في البداية نزلت الرقائق ، وعندما ترجمتها إلى مستوى منخفض ، بدأت في الطفو. هل هذا طبيعي؟ هذا لم يحدث بعد. عادة ما تكون في القاع ، ولكن على العكس من ذلك ، يكون الزيت في الأسفل ، ويتقشر في الأعلى.

وفقًا للتقنية ، يجب أولاً أن يذوب الزيت تمامًا ، ويجب أن يتساقط راسب حليبي. ومن المستحسن تبريد الزيت وإخراج مصل اللبن.
ثم اغلي الزيت مرة أخرى (اغليه) لتنظيفه تمامًا من مصل اللبن والشوائب.

أكثر أو أقل من هذا القبيل:

السمن (طباخ متعدد Marta MT-1989) (مشرف)

بعد ذلك سيتم تنظيفها وغليها وتخزينها بالكامل في ثلاجة عادية.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا لك ، أنا لا أفهم لماذا هذه المرة الرقائق في الأعلى ، والزبدة بالأسفل

لدي أيضًا القليل من الرغوة في الأعلى ، لكن الجزء الأكبر من مصل اللبن يذهب إلى الأسفل. يظهر هذا بوضوح بعد أن يبرد الزيت ، عندما يتشكل في طبقة واحدة. إذا قمت برفعها ، فإن كل المصل يكون سائلًا في الأسفل.

لقد كنت أقلي أيضًا بالسمن بشكل حصري تقريبًا خلال السنوات القليلة الماضية. وهل تعرف كيف تبين أنه الأكثر ملاءمة لتخزينه؟ أصب الزبدة في قوالب الثلج أو قوالب السيليكون للشوكولاتة. أضعهم في الثلاجة للتجميد ثم أسكب "حلويات" اللحوم هذه في جرة. تحتاج إلى قلي شيء ما - شيء أو شيئين لكل مقلاة ، مريح للغاية. ولا داعي لاختيار الكتلة المجمدة بملعقة.