خبز "مجرد فطيرة" في صانع الخبز

خبز "مجرد فطيرة" في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	60 مل
بيض	3 قطع.
زبدة	140 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	50 غ
طحين	430 جرام
خميرة	2.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• هذا مخطط لرغيف وزن 750 جرامًا (إذا احتاج أي شخص إليه ، يمكنني المساعدة في تخطيط يبلغ وزنه 1 كجم و 1.5 كجم).
• لون القشرة خفيف (في المتوسط ​​، يتضح جيدًا أيضًا)
• 

برنامج الطبخ:

برنامج

ملحوظة

اريد ان اقدم لكم وصفة للخبز (خبز امي المفضل وليس فقط ...)
لقد خبزت هذا الخبز عدة مرات (لا أستطيع حتى أن أحسب عددهم) ، لم يكن هناك أي ثقوب ، والنتيجة ترضي دائمًا ، والطعم يرضي عائلتي ... الجيل الأكبر ، بعد أن تذوق هذا الخبز ، مع الحنين يتذكر الخبز الذي تم بيعه تحت اسم "زيت" (يقولون أنه يباع مغلفًا في ورق وكان لذيذًا جدًا) ، لا أتذكر ذلك يمكنك أيضًا إضافة 110 جرام من رقائق الشوكولاتة إذا كنت ترغب في ذلك. صحيح ، أنا نفسي لم أضيف ، تقول عائلتي إنها بالفعل "رائعة" ، وهو أفضل بكثير ... وسوف يأكلون الشوكولاتة مع الشاي: سي سي آي بي: سيأكلون بشكل أفضل.

وصفات مماثلة

خبز الزبدة في عبوات حسب GOST - طريقة معجلة (في الفرن) (أوميلا)

خبز بريوش بالزبدة (أبكسار)

خبز الزبدة مصنوع من دقيق درجة واحدة في آلة الخبز (سونادورا)

كسرة خبز! شكرا على الوصفة. منذ المرة الأولى التي نجح فيها كل شيء بشكل مثالي ، أستخدمه في الخدمة. الطعم أخف وأنعم من وصفة الخبز السابقة.
كتقرير ، أرفق صورة للخبز ، تم أخذه للتو من ماكينة الخبز وقطعه على الفور
حجم الرغيف 750 (بكمية الزيت في الثلاجة) ، لون القشرة متوسط.
بناءً على طلب الآلة ، أضفت المشمش المجفف والبوميلو المجفف

وهذه صورة خبز مقطوع ، في رسالة واحدة لا يمكن إرسال صورتين.

[روش]

إلىروش، ولكن من حيث التكوين ، هناك الكثير من البيض والزبدة ، يجب أن تتحول عجينة الكعكة بشكل رائع ، فقط أضف الزبيب إلى جهاز الزبدة. سأحاول بالتأكيد القيام بذلك.

[روش]

إلىروش، ولكن من حيث التكوين ، هناك الكثير من البيض والزبدة ، يجب أن تتحول عجينة الكعكة بشكل رائع ، فقط أضف الزبيب إلى جهاز الزبدة. سأحاول بالتأكيد القيام بذلك.

بكل المؤشرات (الرائحة ، التكوين ، الذوق ، إلخ) إنها تشبه كعكة عيد الفصح! :) هنا فقط في كتاب الوصفات الخاص بي ، "المعجنات بالزبيب" هي وصفة منفصلة ، هناك تقريبًا نفس المكونات ، فقط الفرق في الوزن ... إذا أردت ، سأقوم بنشر هذه الوصفة أيضًا ...

إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، فيمكنك إجراء حساب 1.5 كجم. خبز؟
بالجرام. لدي دلو كبير 750 غرام. تضيع هناك.
أنا حقا أريد أن أخبز خبزك الحلو!
شكر!

ليس بالأمر الصعب بالطبع!

الوزن - 1.5 كجم.

حليب 100 مل.

البيض - 4 قطع.

زبدة - 230 غرام

ملح -2 ملعقة صغيرة

سكر - 80 غرام

طحين - 670 غرام.

الخميرة 4 ملاعق صغيرة

عُذْرًا ، لَرُبَّمَا أَسْتَفْهِمْ ، لكن إذا كان لديّ أنا وأنت نفس x / n ، أليس كذلك في كتاب وصفاتك؟

إذا لم يكن لدي برنامج الخبز الحلو ، فهل يمكنني خبزه على برنامج عادي؟

Booboo ، بالطبع يمكنك ذلك. البرنامج مناسب لمعظم أنواع خبز القمح ، أسميه "أساسي".

إما الكثير من الماء أو الكثير من الخميرة. أولاً ، حاول تقليل الخميرة بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة.

🔗
شكرا على الاجابة. قرأت حوالي النصف. أنا فقط من صاغ السؤال بشكل غير صحيح. الخبز الأبيض العادي رائع. كنت مهتمًا بخبز الزبدة. كان الجزء العلوي مسطحًا تمامًا وكانت العجينة رفيعة (وصفة من كتاب مولينكس 5002). يوجد في الصورة كعكة مخبوزة وفقًا لوصفة مختلفة ، لكن النتيجة واحدة. سأحاول كعكة الزبدة الخاصة بك.

السلام عليكم ايها الخبازون!
غالبًا ما أخبز الكعك أو ، كما هو مذكور في كتاب GOOD BUN
يزن واو بان أكثر من كيلو
الوصفة كالتالي:
100 جرام حليب
بيض 4 قطع
مارجرين بيشكا 200 جم
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 100 غرام
دقيق 575 غرام أستخدم صقار خاص
خميرة 4 ملاعق صغيرة
زبيب 150 جرام
واليوم أضيف 30 جرام من رقائق جوز الهند والزبيب كأولية
غارقة في الخمر
تجاوزت كل التوقعات ، صعدت الكعكة إلى النافذة ونشرت مثل هذه الرائحة ببساطة
انظر بنفسك ، من المؤسف أنك لا تستطيع نقل الرائحة

السلام عليكم ايها الخبازون!
لكن ربما حصلت على القشرة التي كان عليّ وضعها على ضوء خفيف

يجب أن تحاول بالتأكيد! لا أحصل دائمًا على خبز حلو. هذا كثير من العصير ، ثم الطحين. أبدأ الوصفة بـ 1 كجم ، ثم أضف شيئًا - في المجموع - 1.5 كجم)))))

حدث !!! ممتاز!!! الرحمة !!! أنا فقط ، في حالة عدم وجود الحليب ، استخدم عصير Sadochok متعدد الفيتامينات المعتاد

اليوم أضفت 300 جرام. الجبن ، اتضح أنه رائع !!!!!!!

فوفان ، نعم ، أعتقد أنك ... ذات مرة أطعمت كعكات الجبن المنزلية ... طلبوا مني الرحمة ... الآن يطلبون مرة أخرى إعادتها إلى النظام الغذائي ... لكنني لا أمانع ، دعهم يأكلون ... بعد كل شيء ، كما تعلم ، يجعلك الخبز تشعر بالراحة ...

شكرا على الوصفة! تحولت مثل هذه المعجنات اللذيذة ، ووضعت المزيد من السكر.

[مرحبا جميعا !!!]

مرحبا جميعا !!!
الصيحة! تم تزويدنا بآلة خبز !!!
بمجرد أن خبزوا خبزهم الأول (الذي أصر عليه كتاب العمل مع HP) ، جلست على الفور في موقعك. وبعد ذلك ، بالطبع ، بدأ سيلان اللعاب يتدفق على الفور وهربت العيون !!! بعد أربع ساعات ، أصبح الخبز الثاني (الشوكولاتة) جاهزًا! وبالطبع لم أستطع تجاوز الخبز. الأشعة فوق البنفسجية. كروشيه لقد وصفته بطريقة اضطررت إلى الجري من أجل الحليب ، لأنه ، الحليب ، يميل إلى الانتهاء في أكثر اللحظات غير المناسبة. طبعا شراء علبة واحدة من الحليب لم ينته عند هذا الحد ... حيث تمت قراءة الكثير من الوصفات ... !!!
الآن عن الخبز. بعد مقارنة بعض الوصفات استقرّنا على هذا:

الوزن 1500 غرام.

الحليب: 120 مل
البيض: 5 قطع
المارجرين: 200 غرام
ملح: 2 ملعقة صغيرة
السكر: 80 غرام
دقيق القمح: 650 غرام (3 1/4 أكواب قياس)
خميرة الخباز الجافة: 3.5 ملاعق صغيرة

بالإضافة إلى:
قطع الشوكولاتة: 100 غرام

برنامج "خبز حلو" كان يخبز بقشرة خفيفة.

لكن!!! ومع ذلك ، فقد أخطأت ، فالخبز لم يرتفع تمامًا ، ولم تكن الكعكة كاملة ، ولكن بها شقوق.
أنا ذاب يجب أن يكون المارجرين فقط تليين... على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا ، لأنني أستخدم HP لليوم الثاني!
نعم ، في المرة القادمة سأضع المزيد من السكر !!!

الأشعة فوق البنفسجية. كروشيه، شكرا جزيلا لك!!! لذيذ!!!


الشعب الروسي لا يقهر - لأنهم يأكلون المعكرونة مع الخبز

هذه صورة أخرى

[بانيليا]

بانيليا ,
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز! أما بالنسبة للسمن (الزبدة) ، فقد قطعته إلى قطع صغيرة (مباشرة من الثلاجة) ...
ملاحظة.بانيليا، ما هو توقيعك (عن النودلز بالخبز) ... أعجبتني كثيرا!
حظا سعيدا في خبز الخبز محلي الصنع !!!

ها هي وصفتي لهذا اليوم من الصفحة الأولى لهذا الموضوع:



وفي السياق:



كمادة مضافة ، 100 غرام. شوكولاتة الحليب (مقطعة في الخلاط) ، على الرغم من أنه حسب وصفة رغيف 1 كجم. من المستحسن أن تأخذ 150 غرام. شوكولاتة ...

مع هذه الوصفة ، لم تكن هناك ثقوب ... ط ط ط ... اتضح دائمًا !!!

الخبز كالمعتاد ، اتضح أنه رائع.
لقد استخدمت وضع "Sweet roll" على HP مرتين عندما اشتريت HP. لم ينجح شيء ما ، فقد ارتفعت العجينة بشكل سيئ حتى داخل العجينة النيئة ، على الرغم من أن كل شيء بدا وكأنه يتبع وصفة كتاب HP. لم أفهم ما كان الأمر ، والآن أتجنب الفرن في هذا الوضع. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما يمكن أن يكون الأمر.

[ايرينوشكا]

ايرينوشكا ، قد تكون الأسباب مختلفة
هنا والوصفة قد تكون خاطئة ، أو وضع الموقد الخاص بك غير ناجح ، وهو أمر غير محتمل
خذ الوصفة التي أثبتت جدواها من الموقع وحاول خبزها في وضع "الحلويات" ، على الأقل هذه الوصفة جيدة للكثيرين

فقط خبز. خبز مجنون لذيذ !!!! على الرغم من أنني تناولت 20٪ كريم بدلاً من الحليب تم سحق نصف الرغيف بالفعل

الخبز خفيف ومتجدد الهواء بشكل غير عادي! فتات وقشرة طرية بشكل مذهل! لقد نهض بشكل رائع ، السقف قد تم تفجيره بالفعل من الدلو! فقط بدا لي أنه لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة. هل يمكنك زيادة السكر وكميه؟

مرحبا جميعا! لدي طلب كبير - من الذي حسب هذه الوصفة ل 1 كغ؟ أو كيف تفعل ذلك ، قم بالتدريس (لذلك في بعض الأحيان يكون من الضروري الترجمة من M إلى XL). لقد جربتها بنفسي ، لكن للأسف وآه. حتى أنها أخذت وصفات جاهزة ، مقارنة ، ثم الماء لا يتقارب ، ثم شيء آخر. في 1.5 ، نجحت ، لكن في بعض الأحيان تمزق السطح بحيث لا يتم خبزها. (أفعل كل شيء حسب الوصفة) وسؤال آخر: ما مقدار الخميرة المضغوطة لوضعها؟ هذا الكعك ثقيل جدًا كما أفهمه.
وفي الختام: الخبز هو مجرد قنبلة !!!!!!!!!!! جرب من لم يجربها بعد!

Krosh ، شكرا على الوصفة ، تبين أن الرغيف كان ملحوظًا! من قطعة صغيرة من العجين ، نمت HP حتى السقف تقريبًا! ويا له من لذيذ! ورائحة الشقة كلها ...

كروشيك ، لا أعرف ، ربما تكون والدتك ، التي أفسدتها ، قد نسيت بالفعل هذه اللفافات الممتازة ، وقد تذوقتها للتو. : P بلدي مدلل بالفعل ، أعطهم قطع لفات ، يدا بيد ، لكن مخبوزة في الفرن ، لكنهم أحبوا هذا قبل الرعب.
حتى الحديث عن الضيوف دون اهتمام - لقد أوقفوا كل شيء في جلسة واحدة ، قالوا إن مثل هذا الموقد لا يمكن أن يكون ، سيتعين عليهم البقاء معي ، لأنه لن يكون لديهم وقت للعودة إلى المنزل ، ولن يتناسبوا مع سراويلهم ، ولن يُسمح لهم بالصعود على متن الطائرة بملابس السباحة.

لقد تحولت مجرد كعكة رائعة جيدة التهوية ... ط ط ط ... كما أتذكر ، أنا أمسح لوحة المفاتيح من سيلان اللعاب. سأخبز بالتأكيد المزيد !!! وأكثر من مرة

[فيتامين]

فيتامين، أنا سعيد جدًا لسماع أنك أحببت الكعكة أيضًا !!!

اخبز وتناول الطعام لصحتك !!!

لكنهم أحبوا هذا قبل الرعب.

أولكين، آخرx يا عزيزي ، جاوبني هنا كروح ، فهل هذا البلسم ليس شفقة ؟! أنت بالفعل تستنزف روحي صب انسكبت ، كان لديك ما يكفي للخبز حتى نهاية أيامك ...

أولك، أنا تشا ليو ، بصراحة !!!

وأي وضع بعد كل شيء - لفة أساسية أو حلوة ؟؟؟

[يوريد]

يوريد، لقد خبزت على "Sweet bun" ، جربت أيضًا على "Main" ، لكن ماذا عن zhesh ، النتيجة ، في رأيي ، ليست أسوأ ...

كسرة !!! أريد أن أشكرك على وصفة الفطائر اللذيذة. خلال الصيف ، سئمت بالفعل من كل أنواع شارلوت وفطائر الفاكهة والتوت .. أردت شيئًا: mda: وهذه وصفة فطيرة لم أخبِزها بعد .. اتضح أنها لذيذة. سأظل أخبز ، و- أكثر من مرة. ... شكر!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، صحة جيدة !!!

أنا سعيد جدًا لأن الكعكة جاءت لتذوق !!!

أين يمكنني إدراجه في جدولي الزمني؟

اليوم أضفت 300 جرام. الجبن ، اتضح أنه رائع !!!!!!!

وكيف يكون - الجبن 300 غ زائد إلى الوصفة؟ أضفه في الأعلى قبل إضافة الزيت؟

وكيف يكون - الجبن 300 غ زائد إلى الوصفة؟ أضفه في الأعلى قبل إضافة الزيت؟

يضاف اللبن الرائب إلى العجين في مرحلة العجن ، ويؤخذ اللبن الرائب الطري (ليس في أنبوب ، سائل) ، ويضاف اللبن أخيرًا عندما يتضح أن العجين قد تم عجنه. من المحتمل جدًا ألا تكون هناك حاجة إلى المزيد من السوائل ، أو ستحتاج إلى إضافة القليل ، للحصول على عجينة طرية (ولكن ليس سائلًا).
تحتوي الجبن القريش الطري على سائل كافٍ لعجن العجين

شكرا على الإجابة ، كنت أرغب في استخدام الجبن محلي الصنع ، يبدو جافًا. اليوم قمت بخبزها بدون جبن قريش ، وبدا أنني قمت بوزن وقياس كل شيء ، لكن كان علي إضافة الكثير من الدقيق - كانت الكعكة مثل الفاصلة لفترة طويلة وكانت العجينة في دائرة أدناه. الخبز لذيذ جدا ، شكرا!

مساء الخير. خبزت خبزك. أحببت ذلك كثيرا جدا.
الآن أريد أن أصنع منه كعكة. مناسب جدا للذوق. لكني أريد شكل دائري. لذلك هناك أسئلة. إذا وضعت قالبًا من السيليكون في xn ، فيمكنك خبزه هكذا. أي ضع الفرن في الدلو.
أو اعجنها في xn واخبزيها في الفرن. سيكون مختلفًا بعض الشيء عن المذاق المخبوز في hl.
و كذلك. إذا كان الفرن في الفرن ، فاضبط على أي ارتفاع. تحت المنتصف؟ الفرن يتوهم جديد. من المخيف أن تبدأ.

[هابي كرافت]

هابي كرافت، مرحبا بكم في منتدى ...

إذا وضعت قالبًا من السيليكون في xn ، فيمكنك خبزه هكذا.

لم أجربه أبدًا ، ولا أعرف حتى ماذا أجيب على هذا ...

أو اعجنها في xn واخبزيها في الفرن.

تعجبني طريقة تفكيرك !!!

هذا بالضبط ما فعلته من قبل ...

سيكون مختلفًا بعض الشيء عن المذاق المخبوز في hl.

بالتاكيد ...

إذا كان الفرن في الفرن ، فاضبط على أي ارتفاع. تحت المنتصف؟

أخبز على مستوى متوسط ​​، 160 جم ​​، في الوضع من الأعلى إلى الأسفل + الحمل الحراري ...

تعتمد مدة خبز الكيك على حجمه.

تُخبز كعكة تزن أقل من 1 كجم لمدة 30 دقيقة ، 1 كجم - 45 دقيقة ، 1.5 كجم - ساعة واحدة ، 2 كجم - 1.5 ساعة.

لفترة طويلة ، كنت أقوم بخبز الكعك بدءًا من الفرن البارد ، أي أضع قوالب بقطع العجين للتدقيق في الفرن وبمجرد أن تتضاعف القطع ، أقوم بتشغيل وضع الخبز الذي أحتاجه ...

بالنسبة لي ، أرى العديد من مزايا هذا الخبز ، أحدها أنك لست بحاجة إلى سحب القالب بقطعة عجين بعيدة بالفعل ...

شكرا لك كروش على هذه الإجابة المفصلة والسريعة!
كله واضح. وفي أي اتجاه يتغير الطعم. إذا كان يناسبني أكثر إحكامًا ورطوبة.
لدي فقط قوالب سيليكون. وفي قطعة من الورق معهم مكتوب أن درجة الحرارة يجب أن تكون أقل بـ 20 جرامًا من المعتاد. لكنها مكتوبة. وما هو حقا.
وسؤال آخر: ألا تسقط الماء؟
أوه وأكثر. لدي وضع "العجين" في الفرن. إذا كان الأمر كذلك: دفعة في شل ؛ في الفرن على وضع العجين (هناك 30 جم) ، صعد ، قم بتشغيل الحمل الحراري المنخفض. بشكل صحيح؟

اعتدت أن أخبز في السيليكون ، كل شيء يعمل بشكل رائع ، درجة الحرارة هي نفسها ، 160 جرام. مع الحمل الحراري ، إذا بدونها ، ثم 180 غرام.

أنا لا أضع الماء في الفرن ، إذا كان هناك فرن جيد فلا أرى حاجة لذلك ...

يمكنك أيضًا رفع العجينة بـ HP ثم عجنها ووضعها في أشكال وإرسال كعكات عيد الفصح لدينا للتدقيق في الفرن حتى يتضاعف ، ثم ضبط وضع الخبز المطلوب وانتظر ...

شكرا جزيلا!
إنه أمر مخيف أن تبدأ بدون ركلة.
رميت كل شيء في إكس بي. الآن أنا أنتظر.
لم أفعل ذلك منذ وقت طويل. مثل المرة الأولى.
شكرا مرة أخرى على المشاركة

إليكم ما حدث.
احترق السقف قليلا. من الأفضل أن أضع الحمل الحراري في الفرن الخاص بي ، فهو يناديني بشكل مختلف. لهذا الآن أعرف ما أراهن عليه.
اليوم ما زلت أخبز.
كل الشكر لك.
شكر.

لم أفهم أين ذهبت الصورة. يبدو أنه مرفق

[الأمس]

لا ارى صورك ايضا ...

لكنني سعيد للغاية لأنك فعلت ذلك !!!

من الأفضل وضع الحمل الحراري في الفرن

هل خبزت بدون حمل؟

أنا بعد الأمس كعك عيد الفصح ، قررت بنفسي أن أخبز كعك عيد الفصح ليس عند 160 ، ولكن عند 150 غرام. مع الحمل الحراري ، وإلا فإن أولئك الذين هم مدبوغون جدًا عند 160 يخرجون ...

لكن فرن بلدي 20 جرام. إنها تعطي أكثر من درجة الحرارة المحددة) ... فحصتها بميزان حرارة عدة مرات ...

لم يتم القيام بالحمل الحراري من أعلى إلى أسفل. قمت بضبط الجزء العلوي السفلي على 180 بعد 5 دقائق بدأ السقف يغمق. مغطاة بورق. أدركت أنها تخبز كثيرا. أضع الهواء الساخن (الحمل الحراري) عند 155 درجة. ربما 160. ثم سارت الأمور على ما يرام.
الآن أنا قلق من أنه كان يجب أن أفعل القليل من الحلاوة.
لدي وضع خبز الخبز. ربما ستعمل أيضا؟
سأتركه للخبز فقط.

مع مجيء قيامة المسيح المشرقة!
كل سلام ، ازدهار ، حب!

: girl_hollyday: مرحبا! خبزنا هذه الكعك بالأمس ، لذيذ جدا! ... ونشأ السؤال: إذا لم تقم بإضافة الشوكولاتة ، فهل تحتاج إلى تعويض عدم وجودها بشيء (بعد كل شيء ، يعطي سائلًا إضافيًا عند الذوبان)؟

هل من الضروري تعويض غيابه بشيء

Olenka ، لم أعوض بأي شكل من الأشكال ، بدون الشوكولاتة ، كانت الكعكة رائعة أيضًا !!!

أنا سعيد جدًا لأن الخبز يناسب ذوقك !!!

بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

Rispekla لذيذ للمرة الثانية. هذه المرة بدون شوكولاتة ، اتضح بشكل مذهل !!! لكنه لم يكن بدون أسئلة ... المرة الثانية التي أخبز فيها والمرة الثانية يرتفع عالياً للغاية وينفجر السقف. نحن بالتأكيد سعداء بمثل هذه الارتفاعات ، لكن ما زلنا نتساءل ما الذي ينطلق منه السقف؟

لكن ما زلت أتساءل ما الذي يفتح السقف؟

يوجد الكثير من الخميرة ، لذا فهي تتلاشى
لمثل هذه الكمية من الدقيق ، يكفي 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. للخبز ، يمكنك تناول 2 ملعقة صغيرة. - يكفي إذا كانت الخميرة متفاعلة.

خذ هذا الجدول كأساس. كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام

[كروشيه]

كروشيه، وكم من الوقت يستمر برنامج "الخبز الحلو" في HP الخاص بك؟