خبز أبيض مع دقيق الشوفان وبذور اليقطين في الفرن (تخمير بارد)

خبز أبيض مع دقيق الشوفان وبذور اليقطين في الفرن (تخمير بارد)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	520 جرام
دقيق الشوفان	50 غ
بذور اليقطين	50 غ
ماء	320 جرام
ملح	2 ح ل
سكر محبب	1 ملعقة كبيرة
خميرة طازجة	10 جرام

طريقة طهو

• السلام عليكم ايها الخبازون!
• منذ فترة طويلة ، كنت أقوم بخبز الخبز فقط بالتخمير البارد \ الطعم مختلف تمامًا \ ، ومؤخراً كنت أستخدم الفرن أيضًا لهذا العمل \ أصبح من المثير للاهتمام تجربته \
• وبالتالي--
• طحن بذور اليقطين في مطحنة القهوة إلى مسحوق.
• نضع جميع المنتجات في صانع الخبز وندير برنامج العجين \ حسنًا ، أو أي شخص آخر يسمى \ لدي ساعة و 25 دقيقة.
• نخرج العجينة ونضعها في وعاء مناسب \ يمكنك ترك ماكينة الخبز في الدلو بتغطيتها بغشاء أو بسحبها على كيس بلاستيكي \ ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
• نخرجه من الثلاجة ونتركه لمدة ساعة على الطاولة ، ثم نقوم بتشكيله ووضعه في طبق خبز. نضع هذا النموذج في مكان دافئ ليرتفع \ أقوم بتسخين الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا ووضعه فيه \
• بعد رفع العجينة مرتين ، أقوم بتسخين الفرن ، وخفض درجة الحرارة ، وأخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا بوعاء من الماء في الداخل \ يمكنك رشه بزجاجة رذاذ ، لكنني كسول \

برنامج الطبخ:

صانع الخبز والفرن

آه ، الآن سيكون ورديًا صغيرًا! خبز رائع! سنحاول!!!
أعتقد أنه يبدو رائعًا عند القطع!

السلام عليكم ايها الخبازون!

لقد صنعت هذا الخبز من قبل ، لكنني لم أطحن البذور ، لكنني سحقها قليلاً ، لكن مع الأرض أصبح طعمها أكثر إثارة
لقد استخدمت البذور والدقيق مثل هذا

ها هي العجينة التي تم تبريدها لمدة 16 ساعة



توضع هذه العجينة في قالب وتقف على ارتفاع لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا

بعد 40 دقيقة من الخبز ، أدخلت مقياس حرارة وقررت أن الخبز قد نضج.

🔗

تبين أن الخبز معطر بقشرة مقرمشة ولون مخضر \ غير مرئي في الصورة \

آسف ، أنا لست خبير خبز رائع. هل يعني التخمير البارد عدم وجود خميرة أو عجين مخمر فيه؟
شكر!
كل شىء! أزلت السؤال ، ظهرت الخميرة ...

السلام عليكم ايها الخبازون!
حفل 10--
هناك خميرة بالطبع ، لكن كيف ستكون الفقاعات
لكن الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة يمنح الخبز طعمًا مختلفًا تمامًا ، غنيًا ، إذا جاز لي القول

[الظل]

الظل,
اناتولي الصورة الاخيرة جميلة جدا اعجبني بها ..... شكرا .... الخبز اتضح جميلا .....

[الظل]

الظلاناتولي خليوشك رجل وسيم! تحتاج إلى محاولة! في أي مساجد علوية ، أو منخفضة الحرارة أم 3 د ، أم بالبخار؟
لقد تعلقت بالوصفة الكريمية ، لكن هناك حوالي 4 ساعات.
سأذهب مباشرة إلى المطبوعات أو سأنسى!

وسيم في الصورة! هل تضع الخبز للخبز في فرن مسخن مسبقًا؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

سيدات--

أضع المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا بدون صفيحة خبز
لدي ما يسمى مجموعة "تأثير Exstra" - ولورقة خبز بسيطة يتم إدخالها في بعضها البعض وتشكيل نوع من الوسادة الهوائية وهناك تدفئة موحدة - مثل الحجر

🔗

أقوم بتسخينه إلى الحد الأقصى ، ثم أخفض درجة الحرارة إلى حوالي 200 درجة ، وأضع وعاءًا من الماء المغلي مع صفيحة خبز وبجانبه

شكرا اناتولي ، سأحاول!

يجب أن أحسم أمري وأن أجرب التخمير البارد ، وحتى مع دقيق الشوفان واليقطين. بذور - فاخرة بشكل عام. شكر

[تانغ تشونغ]

السلام عليكم ايها الخبازون!

أستمر في إتقان الخبز في الفرن وإضافة ملاحظات جديدة إلى الوصفة المجربة والمختبرة
يوم الخميس ، كنت أعجن الخبز بدون بذور ، ولكن بالتكنولوجيا تانغ تشونغ
لقد خبزتها الليلة الماضية وجربتها اليوم
اتضح غير واقعية خبز طري \ بالرغم من صعوبة قطع سكاكيني مثل ماكينة الحلاقة - فهي تتجعد \

الرغيف بنفس حجم الصورة النهائية للموضوع



ولكن يكاد يكون من المستحيل أن تنهار

[الظل]

ممممم ... تخمير بارد .. تعلقت به إذا جاز التعبير ...
الظلشكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة
على الأرجح لن أجد مثل هذه البذور ... ومع ذلك ، أعتقد أنني لن أفسد إذا استبدلتهم بالسمسم وبذور الكتان وبعض الأنواع الأخرى
يعد الخبز بدقيق الشوفان دائمًا ممتعًا وفريدًا ...

وللحصة الرئيسية التي تحتوي على صفائح الخبز ، فإن هذا عيد شكر عظيم)))) لم يكن Nivzhist قد فكر في الأمر)))
حصلت على صانع فطائر من السيراميك وصينية زهور ، كما أنني تجسست عليها

السلام عليكم ايها الخبازون!

كاترينا--
حسنًا ، الوصفة تشبه الكثير من الاختلافات الأساسية - يمكنك إضافة أي مادة مضافة
لكن ما يحبه جميع أفراد عائلتي وزملائي في العمل دائمًا هو التعرض للبرد ، وحتى مع Tang-Zhong ، ثم waaaaa

pereklinilo ... ولسبب ما ظننت أنه في وصفة بذور البطيخ: مجنون: لأنني اعتقدت أنني لن أجد ...
اتضح أنك بحاجة إلى القراءة بعناية

خبز جميل
التخمير البارد - الخبز الجيد مضمون

وضعته بالأمس ليلاً ، أيضًا مع طحين اليقطين والشوفان ، أستخدم القمح للخبز من الصفين الأول والثاني ، بنسب مختلفة

منذ وقت ليس ببعيد ، كان خبزي يُخبز بقوة حصان وكعكة خضراء في الأميرة

لا توجد صورة - لكن الخبز جميل ، ورائع ، ولا ينهار على الإطلاق بعد التخمير البارد

السلام عليكم ايها الخبازون!

التخمير البارد + Tang-Zhong يعطي نتيجة مذهلة حقًا - روح خبز رائعة ونعومة مذهلة \ مع قشرة رقيقة مقرمشة \
الآن لدي دفعة في الارتفاع منذ الخميس -41 ساعة في الثلاجة وقفت

[اناتولي]

اناتولي، أردت أن أخبز خبزك لفترة طويلة ، لكن لا يزال
وأخيرًا جاءت الساعة X.
أناتولي لا يريد أن يكون مخطئًا ولدي طلب بشأنه

التخمير البارد + Tang-Zhong

كيف ومتى؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

لدي بالفعل عدد معين من المرات بشكل مختلف ولا أخبز ، بالإضافة إلى أنني قمت بتحسين القلي \ بعد نصف ساعة سأخرجها من الفرن - لن تكون الصورة \ حقًا مع دقيق الشوفان والبذور التي أغيرها إلى السمسم وعصيدة من دقيق الذرة - كخيار أو حتى بشكل كلاسيكي

هنا على الرفوف -

أنا أزن كل شيء بالميزان - إنه أسهل بالنسبة لي ، وقد تم تنفيذه على نحو آلي
أولاً ، طحين + خميرة - عجن ، ثم تانج-جونج - عجن ، ثم ماء / يخلط فيه الملح والسكر / عجن وفي النهاية زبدة
أعجن kolobok الناعم ، وأضعه في وعاء ، وأغلقه بغشاء / كيس وأضعه في الثلاجة
عادة ما أحصل على حوالي 20 ساعة من تخمير العجين ثم تشكيله وخبزه
لكن هنا أحد التحسينات 8) اعتدت على تشكيل رغيف وخبز ، والآن أقوم بتدليك العجين ودهنه - زبدة - قشدة حامضة - زبدة مع أعشاب الثوم ، إلخ ، إلخ ، كما يحلو لك حبيبي ، أشمر لفائف التدقيق والخبز - اتضح أن الخبز جيد ، فقط من أجل طري للغاية ، وليس قديمًا لفترة طويلة ، وحتى مع الإضافات المفضلة

حسنا ، فقط خبز

🔗
🔗

اتضح أنه يتم لفه مثل الخبز بدون أي إضافات في الداخل.

[اناتولي]

اناتولي، محترف

تانغ تشونغ

أكثر.
وقد فعلت ذلك أبدا
وهل تدخل في المكونات وكيف تصنعها؟

شكرا جزيلا على العرض التفصيلي !!!! (ص) سأطبع مباشرة وسأفعل!
الخبز رائع !!!!

السلام عليكم ايها الخبازون!

ليس من الصعب هناك
لقد تجسستها هنا - حسنًا ، في أي مكان آخر إن لم يكن على صانع الخبز

Qween - شكرا مرة أخرى !!!!!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384232.0

[اناتولي]

اناتولي، العجين المخمر بالإضافة إلى مكونات الخبز ، هل فهم أناتولي بشكل صحيح؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

وهنا سوء فهم ، سأطرح الدقيق من الكمية الإجمالية للتخمير وكذلك الماء: نعم:
وعندما يختلط كل شيء ، عليك أن تنظر إلى الاتساق ، لأن الدقيق يختلف حتى عن نفس الشركة المصنعة

من الواضح أن أناتولي سيكون مبدعًا: مشروبات_حليب: فهمت خوارزمية الإجراءات!
ثم سأريك ما يحدث

من فضلك قل لي ما هو نموذج الفرن الخاص بك مع ورقة الخبز هذه ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

اليونا--

DARINA GM 241022

يبيعون هذه المجموعة بشكل منفصل

🔗