لفة "التشيكية"

لفة "التشيكية"

الفئة: الحلويات

مطبخ: التشيكية

مكونات
بسكويت:
بيض	3 قطع.
مسحوق الكاكاو	15 جرام
سكر حبيبات	90 جرام
طحين	75 جرام
كريم:
زبدة	120 جرام
سكر حبيبات	90 جرام
حليب	90 جرام
نشاء	13 جرام
مسحوق الكاكاو	5 جرام
كونياك	1 ملعقة صغيرة
زخرفة:
شوكولاتة	50 غ
زبدة	30 جرام

طريقة طهو

• تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ويُسخن الفرن إلى 190^حولمن عند.
• نبدأ بصنع الكريم. للقيام بذلك ، قم بإعداد شراب الحليب: اخلطي السكر و 3/4 من الحليب واتركيه حتى يغلي. يُسكب النشا المخفف في الحليب المتبقي ويُطهى لتكثيف الشراب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• أثناء تبريد الشراب ، قم بإعداد كعكة إسفنجية للفة. للقيام بذلك ، اخفق البيض والسكر في كتلة خفيفة منفوشة. نضيف الطحين المخلوط بالكاكاو والمنخل ونعجن العجينة. افردها على قطعة من ورق الخبز (25 * 35 سم) بشكل متساوٍ قدر الإمكان بطبقة 5 مم. أخبز لمدة 10-12 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي - يجب أن يظل جافًا عند ثقب البسكويت. سمك البسكويت النهائي 5-7 مم. تبرد الكعكة الإسفنجية لدرجة حرارة الغرفة.
• في غضون ذلك ، نواصل تحضير الكريم. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء تقريبًا ، واستمري في الخفق مع إضافة شراب نشا الحليب المبرد شيئًا فشيئًا. أخيرًا أضيفي الكاكاو والكونياك واخفقي جيدًا.
• خلال هذا الوقت ، يبرد البسكويت. ضعيها على ورقة خبز مع الجانب السفلي لأعلى ، انزعي الورق الذي تم خبز البسكويت عليه. ضعي الكريم على سماكة الطبقة نحوك ثم لفها بإحكام. لفيها بالورق الذي كانت عليه واتركي جانب اللحام لأسفل في الثلاجة لمدة يوم.
• للتزيين ، تذوب الشوكولاتة بالزبدة وتنتشر فوق الرول بفرشاة. استخدم نفس الفرشاة لعمل خطوط منقوشة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب إيرينا تشاديفا "GOST Baking". هذا ما يكتبه المؤلف عنه.
"تم اختراع وصفة هذه اللفة في مطعم" Praga "بموسكو وحتى الآن ، إلى جانب الكعك المميز" Wenceslas "و" Prague "و" Prichye Milk "و" Lakomka "الطبيعي ، هي علامتها التجارية. لم يتم تلبية هذه اللفة كثيرًا ، ولكن سيتذكره الكثيرون مدى الحياة. فهو يحتوي على كريمة شوكولاتة غير عادية وخفيفة نوعًا ما وبسكويت الشوكولاتة ومثلجات الشوكولاتة الداكنة ".

أعددته لزوجي بحلول 23 فبراير. كل ما يكتبه أنا شاديفا عنه صحيح ، إنه لذيذ جدًا!

لفة باردة!

تانيا شكرا! أنا فقط لا أفهم لماذا تم تحميل الصورة بهذه الصغر؟ جربتها لأول مرة من خلال معرض المنتدى ، ثم قمت بحذفها وتحميلها كما هو الحال دائمًا مع الصورة الراديكالية ، لكنها لا تزال مجهرية!

[ايريشا]

ايريشا، اللفة لذيذة!

لفة رائعة وصورة رائعة!

شكرا لك مارينوتشكا! من السهل جدًا طهي الطعام ، يمكنك بشكل عام التعامل معه بشكل هزلي!

لفة رائعة وصورة رائعة!

شكرا لملاحظاتك! ولا أستطيع أن أتفق مع التصوير الفوتوغرافي. تم عصره 10 مرات ولا يمكنني إزالته واستبداله ، حتى لو كسرته!

[ايرينا]

تم تحميله كالمعتاد باستخدام صورة جذرية ،

ايرينا، كان من الضروري إلغاء تحديد مربع الاختيار "تحسين التنسيق" أو تغيير الرقم ، على سبيل المثال ، إلى 1000. هناك الافتراضي هو 640.

صورة جميلة ، ملف لذيذ ، صورة جيدة ، وإذا كنت ترغب حقًا في التغيير بينما تتاح لك فرصة التعديل ، يمكنك إدخال أخرى عن طريق حذف الصورة الموجودة الآن والضغط على مفتاح F5 ، سيتم تحديث الصفحة

[ايرينا]

ايرينا، كان من الضروري إلغاء تحديد مربع الاختيار "تحسين التنسيق" أو تغيير الرقم ، على سبيل المثال ، إلى 1000. هناك الافتراضي هو 640.

وهل يمكن تحميل الصور هنا وفق القواعد حتى 500 بيكسل؟

[ايرينا]

ايريناشكرا على الوصفة! كنت مهتمًا بالكريمة - أحببت عدم وجود البيض في الكاسترد. أنا المرجعية

لفة رائعة! آخذه إلى الإشارات المرجعية.

ايرا! شكرا جزيلا على الوصفة لك. كانت أكثر لفة مفضلة في طفولتي ، وكان من الصعب جدًا شراؤها في ذلك الوقت. الآن سأطبخه بالتأكيد !!!

شكرا على الوصفة.
مخبوز بالفعل.
لذيذ جدا وسريع جدا وبسيط جدا. الكريم رائع!

[أوميلا]

أوميلا, فيلابوشكرا للمشاركة! أصبحت الصورة بحجم عادي ، لكن لا علاقة لي بها ، لم أكن هنا بالأمس ، وفي يوم الأحد حذفتها وأعدت إدراجها ، لكن لا يزال هناك صورة صغيرة من معرض Breadmaker ، لماذا تركت هذه الصور الصغيرة هناك؟

ايريناشكرا على الوصفة! كنت مهتمًا بالكريمة - أحببت عدم وجود البيض في الكاسترد. أنا المرجعية

من المدهش أن الكريم لذيذ جدًا وحساس ، لم أر مثل هذا الكريم من قبل.

فيتالينكا ، لا تؤجل الوصفة ، ستسعدك!

زولوتس، شارك انطباعاتك ، قارن الإصدار المنزلي مع المطعم ، لقد جربته لأول مرة!

شوكو، فتاة جيدة ، شكرا على السرعة! أين المصور؟

شكرا جزيلا لكم جميعا على انتباهكم!

إيرينا ، أنا مبتدئ هنا ولم أتعلم كيفية إدراج الصور بعد.
عائلتي لم تسمحوا لي حتى بالتقاط صورة ، قالوا "مثل هذه التحف يجب أن تتكرر ، ثم ستلتقط صورة".
سأكون أسرع في المرة القادمة.
أنا متأكد من أن هذا ليس آخر قائمة لي ، ومن ثم سأقوم بالإبلاغ.

لم تسمح لي عائلتي حتى بالتقاط صورة ، قالوا "يجب تكرار مثل هذه التحف ، وعندها ستلتقط صورة".
سأكون أسرع في المرة القادمة.
أنا متأكد من أن هذا ليس آخر قائمة لي ، ومن ثم سأقوم بالإبلاغ.

هذا يحدث للجميع! في بعض الأحيان ستنسى نفسك أو لن تجد القوة. الشيء الرئيسي هو أن الأسرة سعيدة!

ميري شكرا على الوصفة صنع لفافة ، الكريم حساس للغاية حقًا. تُخبز العجينة حسب الوصفة ، بينما تبرد طبقة البسكويت وتجف الحواف وتنكسر عند طيها. لذلك ، في المرة القادمة سأفعل ذلك وفقًا للتقنية التي وصفها Tortyzhka.

هذه الوصفة اهتمت بي كثيرا بسيط وسريع!

لذلك ، في المرة القادمة سأفعل ذلك وفقًا للتقنية التي وصفها Tortyzhka.

أين تقرأها.

بينما كانت طبقة البسكويت تبرد ، تجف الحواف ، عند طيها

قم بتعريض القليل من البسكويت في الفرن أو قم بتبريده لفترة طويلة حتى يجف. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى ترطيب الشراب ، ثم وضع الكريم ولفه. في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى الوقوف في البسكويت لفترة طويلة بعد الخبز ، بمجرد خفق الكريمة ، ضعه على الفور ولفه ، بحلول هذا الوقت يبرد البسكويت بالفعل.

أين تقرأها.

واصل القراءة.

شكرا على الرابط.

[ايروتشكا]

AAA !!! كدت أنزلقت مثل هذه الشوكولاتة !!!
ايروتشكا، شكرا جزيلا لك! سرقت الوصفة ، بالتأكيد سأطبخها!

جفت الحواف ، وكسرت عند طيها.

وإذا تم لف الكيكة الساخنة في لفافة مع الورق وتبريدها؟

شل إيريشا هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة بدلاً من الزبدة للقشدة؟

وإذا تم لف الكيكة الساخنة في لفافة مع الورق وتبريدها؟
شل إيريشا هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة بدلاً من الزبدة للقشدة؟

ماريشا ، أنا لم أنكسر على أي حال.
يمكنك بالطبع استخدام أي كريم ، ولكن كما يكتب مؤلف الكتاب ، هذه وصفة أصلية من مطعم "براغ"! لم أرغب في الخروج عن الوصفة ولم أندم على الإطلاق! أكل في جلسة واحدة ، لا أحد رفض القطعة الثانية.

[إيريشا!]

لكني أخطأت في وصفتك إيريشا! لفة لطيفة جدا!

شل إيريشا هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة بدلاً من الزبدة للقشدة؟

أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال أيها الأيرلندي. أريد دهون أقل ...

الفتيات بالطبع يمكنك ، لماذا لا

[إيريشا!]

وقد زللت وصفتك إيريشا! لفة لطيفة جدا!

أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال أيها الأيرلندي. أريد دهون أقل ...

هل يمكنك تحديد كل شيء!
مارينا ، يوجد 120 جرام فقط من الزبدة في الكريمة ، هذا لثمانية قطع جيدة ، مثل الكعكةحسنًا ، ما هو 15 جرامًا من الزبدة لكل حصة؟ إيه ، لا أحب كل أنواع التبسيط المبسط! أفضل قطعة صغيرة ، لكنها حقيقية ، من المزيفة الصحية. ماريشكي ، قرر بنفسك ، لديك! أتمنى لك وجبة شهية!

الأيرلندية -

[ميري]

لذلك صنعت لفة. تصدع البسكويت كله ، على الرغم من أنني أخذت في الاعتبار كل ما قرأته. لقد أدركت أخطائي وأحد هذه الأيام سأفعلها مرة أخرى.

لم تقم بتغطيتها بالشوكولاتة ، لكنها غطت كل "أخطائها" بالكريمة ، مع رش رقائق الشوكولاتة على الوجه. أخذت جميع المكونات بدقة وفقًا للوصفة. اتضح "لفة تقريبا التشيكية". لذيذ جدا (جربته عندما قطعت الحواف من الجوانب)! يقف في الثلاجة ، لكني لا أعرف إلى متى سنبقى ، الجميع يتجولون ويلعقون شفاههم. شكرا على الوصفة ميري !

ماريا ، أنا مسرورة لأن لفة بدأت! ليس مزعجا جدا ، أليس كذلك؟ وكيف لذيذ!

ماريا ، أنا مسرورة لأن لفة بدأت! ليس مزعجا جدا ، أليس كذلك؟ وكيف لذيذ!

إيرينا ، اللفة لذيذة حقًا! حتى في المرة الأولى فعلت ذلك كما لو كنت قد خبزته بالفعل. سريع جدا. الوصفة رائعة! إذا كان فقط للتعلم ، حتى لا ينكسر البسكويت عند التواء. أعتقد أنني سأحقق ذلك بالتأكيد. 🔗

أخبرني إذا كان هذا البسكويت طريًا؟ حبي ليذوب على الشفاه ...

أعتقد أنني سأحقق ذلك بالتأكيد.

لا شك!

أخبرني إذا كان هذا البسكويت طريًا؟ حبي ليذوب على الشفاه ...

إذا لم تخبزه ، فسوف يتجعد جيدًا ويكون طريًا جدًا.

لدي سؤالان:
1) النشا مهما كان؟ أم هو الأفضل؟
2) إذا كانت كعكة مع هذا الكريم ، هل ستكون على ما يرام؟

شكرا مقدما

ويبدو لي أنه إذا قمت بعمل كعكة بدلاً من اللفافة عن طريق تقطيع البسكويت إلى 3 أجزاء وتشويهها بهذا الكريم ، فستعمل الكعكة أيضًا. ونغطيها بنفس "الزخرفة" (شوكولاتة + زبدة). لقد أحببت حقًا طعم اللفائف ، وهي مزيج من البسكويت الرقيق والقشدة. والشيء الرئيسي ، بالطبع ، هو عدم الإفراط في تجفيف البسكويت. ويباع نشا البطاطس بشكل أساسي ، لكن إذا كان ذرة أو نشا آخر ، فأعتقد أنه لن يكون هناك فرق كبير ...

ماريا ، شكراً على الإجابة ، سأقول نفس الشيء!

إيرينا ، ستصبح الكعكة من هذا المقدار لذيذة جدًا ، ولكنها صغيرة. لماذا أنت ضد لفة؟

شكرا لك الفتيات!

إيرينا ، ستصبح الكعكة من هذا المقدار لذيذة جدًا ، ولكنها صغيرة. لماذا أنت ضد لفة؟

لا ، لا أمانع. طلبت للتو كعكة بحشوة مثل براغ. لذلك أخذت بسكويت الفانيليا على الماء المغلي مع الكاكاو والقشدة كأساس (حتى لو لم يكن من "براغ" ، ولكن من لفة تشيكية). لقد صنعت حصة مضاعفة من الكريم. لقد صنعت اليوم كعكة ، وجربت الزركشة - يبدو أنها اتضح كثيرًا حتى بالنسبة لـ "براغ" ، لقد أحببت الكريم. سيكون من الضروري بالنسبة لي أن أكتشف مثل هذه الكعكة ، بشكل جيد ، في شكل لفة أيضًا

Irochka ، أعتقد أن الكعكة كانت لذيذة جدًا! براغ لديها كريمة مختلفة ، وإن كانت شوكولاتة. أحب كريمة اللفة أكثر ، لكنني أجعل براغ مثل براغ.

ها هي اللفائف الخاصة بي ، سأخبزها للمرة الثانية. ودائما ناجح.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

[شوكو]

شوكو، نسج بشكل مثالي!

أعتقد أن اللفة ستكون لذيذة جدًا! لكن لي قبيح! كسر البسكويت أيضًا عند الطي ، على الرغم من أنني قمت بخبز البسكويت قليلاً ولم يكن لديه وقت حتى يبرد ... يبدو أن يدي تنمو من المكان الخطأ.

[ايريشا]

ايريشا، شكرا جزيلا لك! أنا خبزته! لذيذ جدا!

[ايريشا]

ايريشا، شكرا جزيلا لك! أنا خبزته! لذيذ جدا!

كم هو جميل !!!!!!!!!!!!!!!!

[ميري]

ميري، تمكنت! دحرجته بدون تشققات.

أعتقد أن القادم سيكون أكثر جمالا. لكن الطعم لم يتغير.

ملاحظة. دحرجتها على الجانب الأكبر ، وسأحاول الآن على الأقل ، بحيث تكون اللفة أكثر سمكًا.

تهانينا ماشا! نتيجة ممتازة!
حاول أن تجعلها رفيعة جدًا ، كما هو موضح ، سيكون من السهل طيها.

تهانينا ماشا! نتيجة ممتازة!
حاول أن تجعلها رفيعة جدًا ، كما هو موضح ، سيكون من السهل طيها.

كان لدي الأول وقد تصدع ، لأن إحدى الحواف كانت أكثر سمكًا. لقد فهمت هذا على الفور ، وكان هذا هو الخطأ.إيرينا ، شكرًا لك على دعمك ووصفتك اللذيذة!

كان لدي الأول وقد تصدع ، لأن إحدى الحواف كانت أكثر سمكًا. لقد فهمت هذا على الفور ، وكان هذا هو الخطأ. إيرينا ، شكرًا لك على دعمك ووصفتك اللذيذة!

كنت سعيدا للمساعدة!

ميري ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! : روز: اللفة لذيذة

ميري ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! : روز: اللفة لذيذة

أنا سعيد لأن أذواقنا تتطابق ، أنا حقًا أحبها أيضًا!

أحب زوجي حقًا القائمة ، يتطلب منها القيام بذلك كل يوم!

كل ما لدي الوقت لالتقاط صورة! شكرا مرة أخرى ، ميري!

حالات.

[أنفيسا]

أنفيساأنا أفهم زوجك جيداً! كما أنني آكله كل يوم إذا قام شخص ما بخبزه لي! لم أتناول أكثر من لفة لذيذة من قبل. دلل زوجك!