خبز القمح مع دقيق الشوفان والبصل

خبز القمح مع دقيق الشوفان والبصل

التصنيف: خميرة الخبز

	مكونات
لصنع رغيف متوسط ​​الحجم:
دقيق القمح (يجب أن تكون الكتلة الإجمالية للدقيق مع دقيق الشوفان 450 جم)	400 جرام
الحبوب	50 غ
حليب + ماء ، درجة حرارة الغرفة	290 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1 ملعقة صغيرة
نخالة (أو خليط النخالة)	2-3 ش. ل.
بذور السمسم المحمص	3-5 ملاعق كبيرة. ل.
بصل نيء متوسط ​​، مقطعة إلى قطع صغيرة رقيقة (يفضل عصر العصير وعدم إضافته إلى العجينة)
فلفل أسود مطحون لهواة ، لا يمكنك الإضافة على الإطلاق ، يمكن أن يكون على طرف السكين ، يمكن أن تصل إلى 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• ضع المكونات بالترتيب الذي أوصت به الإرشادات الخاصة بـ x \ n.
• تحكم في الخبز حيث يمكن أن تأخذ الرقائق والنخالة سائلًا أكثر من المحسوبة.

برنامج الطبخ:

برنامج

وصفات مماثلة

خبز الحبوب الكاملة مع دقيق الشوفان والمشمش المجفف (R. Bertine) (أوميلا)



خبز الشوفان (شىء صغير براق)



الخبز مع دقيق الشوفان (صانع الخبز) (كلب كبير)

[خبز القمح بالأعشاب - غداءالوصفة مبنية على خبز القمح الأساسي (يمكنك أن تأخذ وصفة الخبز الإيطالي كأساس)ماء + حليب - 300 ملزبدة / خضار / زيت زيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.دقيق القمح - 450 جم (أضع 70 جم من دقيق الشوفان و 330 جم من الدقيق)نخالة (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.سكر / فركتوز - 1 ملعقة كبيرة ل.الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرةبقدونس مفروم ناعماً ، شبت ، ثوم المعمر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. مع شريحةثوم مفروم - 2-3 فصوصيمكنك إضافة البصل المفروم أو حفنة من الجبن الجاف المبشور وبذور الكمون 1-2 ملعقة صغيرة.نقوم بخلط المكونات بالترتيب الموصى به للقطن الخاص بك. يمكن إضافة الخضر في البداية أو عند الإشارة. البرنامج الرئيسي متوسط ​​القشرة.يُنصح بالاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة في وضع التسخين]

سأحاول بالتأكيد ...
لدي وصفتك المفضلة ، والتي وجدتها هنا في المنتدى ، أنظر إلى الوصفة الجديدة كتنوع في الموضوع ..

خبز القمح بالأعشاب - غداء

الوصفة مبنية على خبز القمح الأساسي (يمكنك أن تأخذ وصفة الخبز الإيطالي كأساس)

ماء + حليب - 300 مل
زبدة / خضار / زيت زيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 450 جم (أضع 70 جم من دقيق الشوفان و 330 جم من الدقيق)
نخالة (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر / فركتوز - 1 ملعقة كبيرة ل.
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم ناعماً ، شبت ، ثوم المعمر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. مع شريحة
ثوم مفروم - 2-3 فصوص
يمكنك إضافة البصل المفروم أو حفنة من الجبن الجاف المبشور وبذور الكمون 1-2 ملعقة صغيرة.

نقوم بخلط المكونات بالترتيب الموصى به للقطن الخاص بك. يمكن إضافة الخضر في البداية أو عند الإشارة.
البرنامج الرئيسي متوسط ​​القشرة.

يُنصح بالاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة في وضع التسخين

شكرا جزيلا لك!!!

شكرا جزيلا لك!!!
[/ اقتبس]

لصحتك.

هذا البصل ، على الرغم من دقيق الشوفان في التكوين ، ارتفع بشكل جميل ورقيق للغاية. معطر ولذيذ وصحي

بالمناسبة ، لقد صنعت أيضًا الجاودار بالبصل. اتضح بعذوبة. القمح مع البصل والثوم يذهب أفضل.

حاول إضافة البصل الأخضر الجاف إلى العجين - يبتعد عني في لحظة - مثل اللذيذ!

هذا البصل ، على الرغم من دقيق الشوفان في التكوين، وردة تماما ورقيقة جدا. معطر ولذيذ وصحي

ولماذا رغم الشوفان ؟! ؟؟؟ أقوم دائمًا بإضافة دقيق الشوفان إلى خبز القمح ودائمًا ما يرتفع الخبز تمامًا!

دقيق الشوفان خالي من الغلوتين ، لذلك كلما زاد عدد دقيق الشوفان ، كلما كان الخبز أقل كثافة. أما كيف قام إذا كان حصرا من القمح؟ هذا إذا انتقلنا إلى المنطق. وإذا لجأنا إلى الخبز ، فإن الخبز مع دقيق الشوفان والنخالة والسمسم ينتج فتاتًا خشنة في الهيكل (على الأقل تعمل بالنسبة لي) ، لذلك من المدهش أن مثل هذه التركيبة لا تمنع الخبز بالبصل من أن يكون مساميًا ولينًا للغاية.

دقيق الشوفان خالي من الغلوتين ، لذلك كلما زاد عدد دقيق الشوفان ، كلما كان الخبز أقل كثافة. أما كيف قام إذا كان حصرا من القمح؟ هذا إذا انتقلنا إلى المنطق. وإذا لجأنا إلى الخبز ، فإن الخبز مع دقيق الشوفان والنخالة والسمسم ينتج فتاتًا خشنة في الهيكل (على الأقل تعمل بالنسبة لي) ، لذلك من المدهش أن مثل هذه التركيبة لا تمنع الخبز بالبصل من أن يكون مساميًا ولينًا للغاية.

لدي نفس القصة ...كلما وضعت أكثر من دقيق الشوفان ، كلما كان الخبز أسوأ ...
سؤال: هل تؤثر النخالة؟ هل العجين يثقل معهم؟

وبدا لي أيضًا أنه مع النخالة ، يصبح الخبز أكثر تفتتًا ... أم أنه ليس النخالة؟

لدي نفس القصة ... كلما وضعت المزيد من دقيق الشوفان ، كلما ارتفع الخبز سوءًا ...
سؤال: هل تؤثر النخالة؟ هل العجين يثقل معهم؟

وبدا لي أيضًا أنه مع النخالة ، يصبح الخبز أكثر تفتتًا ... أم أنه ليس النخالة؟

يؤثر دقيق الشوفان أو الرقائق على قعر الرغيف أكثر من القمح أو نخالة الجاودار.

لقد خبزت مثل رغيف 300 جرام من دقيق القمح + 100 جرام من نخالة الجاودار. شرائح مفتتة ، أرق من 1 سم لم تنجح ، لكنها صالحة للأكل تمامًا ، ولا حتى لبنة. ومدى فائدة ...

الآن أستخدم خليطًا فنلنديًا من النخالة (القمح ، الجاودار ، الشوفان). 20 جرام في رغيف صغير. الخبز طويل ولذيذ. فقط اللون أقرب إلى الرمادي.

لقد خبزت مثل رغيف 300 جرام من دقيق القمح + 100 جرام من نخالة الجاودار. لم تنجح الشرائح المتفتتة التي يقل سمكها عن 1 سم ، لكنها كانت صالحة للأكل تمامًا ، ولا حتى لبنة. ومدى فائدة ...

لذا أحصل على نفس الشيء ... ليس لدي أي شكوى بشأن اللون والذوق ، أحب كل شيء ... لكن في الواقع ، لا توجد شكاوى حول زيادة الفتات أيضًا

يبدو أن زوجي متقلب على ما يبدو ... حسنًا ، لا يحب ذلك عندما ينهار الخبز بشدة ...
أقول له ، إنه مفيد مثل ... إذا كنت لا تريد ، فلا تأكل ...
سؤال: هل تؤثر الأجنة على الفتات وارتفاع ارتفاع العجينة ؟؟؟ ... لم أستخدمها بشكل منفصل (سكبتهم مع النخالة) فلم أفهم ...

لذا أحصل على نفس الشيء ... ليس لدي أي شكوى بشأن اللون والذوق ، أحب كل شيء ... لكن في الواقع ، لا توجد شكاوى حول زيادة الفتات أيضًا

يبدو أن زوجي متقلب على ما يبدو ... حسنًا ، لا يحب ذلك عندما ينهار الخبز بشدة ...
أقول له ، إنه مفيد مثل ... إذا كنت لا تريد ، فلا تأكل ...
سؤال: هل تؤثر الأجنة على الفتات وارتفاع ارتفاع العجينة ؟؟؟ ... لم أستخدمها بشكل منفصل (سكبتهم مع النخالة) فلم أفهم ...

إذا كنت تتناول كعكة نخالة عادية يشتريها الطبيب من المتجر ، فسوف تنهار بنفس الطريقة.
حول psh. لا أعرف الأجنة ، لم أستخدمها بعد للخبز.

سؤال: هل تؤثر الأجنة على الفتات وارتفاع ارتفاع العجينة ؟؟؟ ... لم أستخدمها بشكل منفصل (سكبتهم مع النخالة) فلم أفهم ...

جرّبت جرعات مختلفة من جنين القمح (رقائق صفراء) ، أضيفت جافة. أكثر من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق على رغيف صغير تجعل الخبز منخفضًا ، والفتات صمغية قليلاً (مع كعكة عادية في الدفعة) ، ويتضح أن الخبز حلو.
توقف عند 1 شارع. ملعقة. ارتفاع الخبز (البسيط والفرنسية) حسنًا الفوائد وكل ذلك.

جرّبت جرعات مختلفة من جنين القمح (رقائق صفراء) ، أضيفت جافة. أكثر من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق على رغيف صغير تجعل الخبز منخفضًا ، والفتات صمغية قليلاً (مع كعكة عادية في الدفعة) ، ويتضح أن الخبز حلو.
توقف عند 1 شارع. ملعقة. ارتفاع الخبز (البسيط والفرنسية) حسنًا الفوائد وكل ذلك.

شكرًا على العلم .... سأحاول تجربة اللغة الفرنسية ... إنها مدرجة في قائمتي الأكثر نجاحًا

إذا كان لديك دقيق الشوفان في وصفة النخالة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى وضع 1-2 ملعقة كبيرة. ل ، وإلا سيكون جافًا وكثيفًا.

اشتريت خليطًا من الحبوب ، 5 حبوب ، أنتجتها شركة Kuntsevsky Combine ، يسمى "قوة الحبوب" ، كيس أخضر من 0.5 كجم. لمحبي خبز الحنطة السوداء ، إنه مناسب جدًا ، ورائحة وطعم الخبز الحنطة السوداء.

خيار آخر لذيذ:

1 ملعقة كبيرة / لتر زيت نباتي خردل[/ اللون]
300 مل - حليب 3.2٪
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ح / لتر - سكر
455 غرام - دقيق القمح
1 ملعقة كبيرة / لتر - دقيق الجاودار
1 ح / لتر - خميرة
1 ساعة / لتر - زنجبيل
1 ملعقة صغيرة - خليط "أعشاب بروفنسال"
الكراث (الكمية تعتمد على حب البصل)

ضع كل شيء (ما عدا الكراث) باتباع التعليمات الواردة في HB. أضف الكراث بعد الإشارة الصوتية لإضافة مكونات إضافية.

تُخبز حسب البرنامج 1 (خبز بسيط أو برنامج رئيسي) ، الوزن 750 جرام ، قشرة خفيفة ، الوقت 3 ساعات و 13 دقيقة. !!!

الخبز نفسه يشبه هذا:

ممتاز! خبز لذيذ ، لكن الرغيف صغير جدًا ، على الرغم من أن القبعة كانت ، أي أنها ارتفعت بشكل طبيعي. لكن إذا قمت بزيادة عدد المكونات ، فهل يرتفع أيضًا جيدًا أم سيكون من الصعب عجن HP؟

لقد خبزت هذا الخبز بالأمس ، إنه لذيذ جدًا. نمت جيدًا ، مسامية ، ولونها كريمي جدًا ...ذهب نصف المساء. شكرا لك على وصفات