خبز القمح مع البصل وبذور الخشخاش

[أتمنى لك وجبة شهية!]

خبز القمح مع البصل وبذور الخشخاش

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عيران	450 مل
بصل كبير	حاسب شخصي 1
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
بذور الخشخاش	2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق قمح من أعلى درجة	400 جرام
طحين القمح الكامل	200 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• يُفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُسكب مع الزيت المتبقي في قدر. أضف العيران (مباشرة من الثلاجة) والملح والسكر. ينخل الدقيق "الأبيض" ويضاف دقيق القمح فوقه ، ويضاف الخميرة.
• اقلي بذور الخشخاش قليلاً في مقلاة جافة وأضفها في نهاية الدفعة الأولى (موقد كينوود الخاص بي يعطي إشارة عندما تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية)
• مخبوز على برنامج "خبز عادي" (البرنامج الأول) بقشرة متوسطة.

الطبق مصمم ل

1 كجم من الخبز الجاهز

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

صانع الخبز

ملحوظة

والنتيجة هي خبز رائع جيد التهوية مع طعم رائع

بينما كنت أكتب هنا ، قلص رجالي نصف لفة

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز الطماطم والقمح والجاودار مع البصل والجبن والأعشاب (صانع الخبز) (* جوليا *)

خبز القمح "سياباتا" مع البصل (أبكسار)

خبز الجاودار بالقمح والقمح بالبصل (فرن) (العمة بيسيا)

ها هي الفتاة الذكية ، الآن سيرى الجميع وصفة خبز جميل ، وسوف تحفظها في ملفك الشخصي

شكر!

وماذا يمكن أن يحل محل عيران؟ ربما الكفير ...؟ أريد حقًا أن أحاول خبز مثل هذا الخبز.

وماذا يمكن أن يحل محل عيران؟ ربما الكفير ...؟ أريد حقًا أن أحاول خبز مثل هذا الخبز.

يخفف مصل اللبن الرائب أو الكفير بالماء

يخفف مصل اللبن الرائب أو الكفير بالماء

صح تماما! إذا كانت نسبة الكفير منخفضة ، فلن تحتاج حتى إلى تخفيفها بأي شيء ، بشكل عام ، أي منتج من منتجات الحليب المخمر مناسب: اللبن الرائب ، والحليب المخمر ، والزبادي الخالي من السكر والمواد المضافة ، والسمرة ، والزبادي ، إلخ.

ولم تفسد 450 مل من عيران ، ربما أقل؟

لا ، لم أفسد الأمر بالضبط 450 مل لكل 600 جرام من الدقيق. هذه النسبة من السائل: الدقيق هي التي يفترضها معظم CP لكل 1 كجم من المنتج النهائي.

لا ، لم أفسد الأمر بالضبط 450 مل لكل 600 جرام من الدقيق. هذه النسبة من السائل: الدقيق هي التي يفترضها معظم CP لكل 1 كجم من المنتج النهائي.

عذرًا ، ولكن من أين جاء الافتراض حول هذه النسبة؟

لديّ كينوود 366 ، توجد بالضبط نفس نسبة السائل إلى الدقيق لخبز الحبوب الكاملة

[الخبز والحبوب الكاملة]

لدي كينوود 366 ، هناك نفس نسبة السائل والدقيق بالضبط الخبز والحبوب الكاملة

100٪ خبز حبوب كامل؟ تحتوي وصفة دقيق الحبوب الكاملة هذه على 200 جرام فقط ، أي الثلث. والسوائل -450 + 30 (زيت) +؟ (من البصل) = 500 مل تقريبا ..... مقابل 600 (دقيق) +30 (بذور الخشخاش) ... فقط إذا كان الطحين جافًا جدًا ، فهذه النسب ممكنة ...

اتضح أن ما حدث يمكنك تجربته في خبز HP الخاص بك على برنامج خبز الحبوب الكاملة
بالمناسبة ، كان البصل مقليًا بكمية محددة من الزيت ، لذلك في النهاية ربما بقي القليل من الزيت.

معذرةً ، لكن في الوصفة أشرت إلى البرنامج رقم 1 ، وهذا هو "خبز عادي". لديّ كينوود VM260 ، لدينا تعليمات عامة وصفات (لطرازين) مع صانع الخبز الخاص بك. لا يوجد شيء على الإطلاق حوالي 450 مل من السائل لكل 1 كجم من الخبز. في البرنامج 3 توجد سوائل تتراوح من 350 مل إلى 400 مل كحد أقصى (الصفحة 9 من التعليمات). وبشكل عام ، ما نوع الوصفة التي لديك ، ثم 1 ، ثم 3 برامج ... أعلن بمسؤولية أنك قد خلطت كل شيء: من البرنامج إلى كمية السائل. بالأمس خبزت هذا الخبز ، وأضفت الدقيق على طول الطريق ، لكن الخبز لا يزال سيئًا ، حيث يوجد الكثير من عيران ... همم ... وصفات مربعات

[هادئ! لا تصل!]

هادئ! لا تصل!

المؤلف يكتب دائما وصفة لنفسه! بالنسبة إلى وصفته وخبزه من جميع النواحي ، فإن المؤلف دائمًا على حق ، لأنه يخبز الخبز لنفسه حسب ذوقه!

ويجب علينا دائمًا التحقق من الوصفة الخاصة بمراسلات الدقيق / السائل ومعرفة هذه القاعدة عن ظهر قلب!
وقبل المرجعية ملزمة تحقق:
- ماذا وبأي كمية توضع في العجين
- هل يوجد دقيق ثقيل (حبوب كاملة ، حبوب الجاودار ، إلخ) في الوصفة وكمية الكمية المتضمنة
- هل هناك نسبة دقيق / سائل وكمية الوصفة تفي بمتطلبات المائدة "كمية الدقيق ومكونات أخرى للحصول على الخبز بمختلف الأحجام" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ومقدار إجراء التغييرات على الإشارة المرجعية الخاصة بك
- إذا بدا لك أن هناك الكثير من السوائل ، أضف المكونات وفقًا لمبدأ "الطحين في الماء" ، فلن تخطئ!
- في أي برنامج تخبز هذا الخبز

النجاح للجميع!

:) شكرا لك على النصيحة ... أنت المسؤول هنا ، الأمر متروك لك لتحديد القواعد ، لكن مع ذلك ، ألاحظ أن الرغبة في التباهي بالخبز الناتج لا ينبغي أن تؤدي إلى تخيلات حول الوصفات ... بالإضافة إلى ذلك ، كما تفهم (وأنت تفهم !) ، ما الذي ننصح به سكب العيران البارد ، والارتباك مع برامج الخبز ، والارتباك في جرعة السائل - إنه أمر تافه بعض الشيء ، أو شيء من هذا القبيل ... يجب أن تكون المسؤولية الأولية موجودة في جميع المجالات ، بما في ذلك المنتدى الذي أحترمه "".

[كل واحد منا لديه شروط الخبز الخاصة بنا فقط ، بما في ذلك المكونات - يجب تذكر ذلك!]

:) شكرا لك على النصيحة ... أنت المسؤول هنا ، الأمر متروك لك لتحديد القواعد ، لكن مع ذلك ، ألاحظ أن الرغبة في التباهي بالخبز الناتج لا ينبغي أن تؤدي إلى تخيلات حول الوصفات ... بالإضافة إلى ذلك ، كما تفهم (وأنت تفهم !) ، ما الذي ننصح به سكب العيران البارد ، والارتباك مع برامج الخبز ، والارتباك في جرعة السائل - إنه أمر تافه بعض الشيء ، أو شيء من هذا القبيل ... يجب أن تكون المسؤولية الأولية موجودة في جميع المجالات ، بما في ذلك المنتدى الذي أحترمه "".

لا داعي للحديث عن مسؤولية المؤلف وحقوق المنسق ، وأيهما أهم! الشيء الرئيسي هو طعم الخبز المحمص وجودته - وهذا يعتمد فقط على أنفسنا!

فيما يتعلق بـ "نصيحة سكب عيران باردًا" ، يجب أن تقرأ ، على سبيل المثال ، هذه الموضوعات الثلاثة على الأقل التي تتعلق بأي خبز ، بما في ذلك الفرن البارد:
ما الذي يؤثر على العجين عند العجن؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 نصائح لخبز الخبز في الصيف https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
كيف تتحقق مما إذا كانت العجينة جاهزة للخبز؟ درجة حرارة العجين النهائي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
العجين كائن حي ، وفي كل مرة يتطلب مقاربة شخصية!

كل واحد منا لديه شروط الخبز الخاصة بنا فقط ، بما في ذلك المكونات - يجب تذكر ذلك!
لقد أشرت بالفعل إلى مثال عدة مرات عندما كان طحين الحنطة السوداء جافًا جدًا لدرجة أنه استغرق أكثر من 100 ٪ من الماء بوزن الدقيق لصنع كعكة وخبز! وإذا اتبعت نصيحة مؤلف الوصفة ماذا سيحدث؟

دعونا لا نتشاجر ونلوم بعضنا البعض! دعنا نتعلم فقط كيف نخبز الخبز!

[400 مل]

ومع ذلك ، ما هي المعارك التي دارت أثناء غيابي
عزيزي IVS ، افتح الصفحة 5 من تعليماتك ، إذا قلت أنك تمتلكها وقد قرأتها
هناك ، في وصفة البرنامج 1 للخبز الغامق الذي يزن 1 كجم ، يتم تقديم المكونات بالنسب التالية:
ماء 400 مل
راست. زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق حليب منزوع الدسم 5 ملاعق صغيرة
ملح ، سكر
دقيق غامق لخبز الخبز 600 جرام
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة



بدلاً من الحليب والماء ، أضفت عيران ، وزادته بمقدار 50 مل ، لأن الخشخاش كان إضافة إلى الدقيق.

لا يوجد شيء على الإطلاق حوالي 450 مل من السائل لكل 1 كجم من الخبز. في البرنامج 3 توجد سوائل تتراوح من 350 مل إلى 400 مل كحد أقصى (الصفحة 9 من التعليمات).

ونعم ، إذا قمت بخبز الخبز في البرنامج الثالث (في المرة الثانية التي قمت فيها بخبز هذا الخبز وفقًا لنفس الوصفة بالضبط في البرنامج 3 ، اتضح أنه لذيذ أيضًا) ، فهناك ، كما أشرت بشكل صحيح ، هناك أيضًا 400 مل من الماء لكل 1 كجم من الخبز ، 2 ملعقة كبيرة ... ل. حليب مجفف و 600 جرام دقيق وليس 350 مل كحد أدنى ولكن 245 مل. سائل الخبز بوزن 500 غرام. اقرأ صفحتك بعناية.تسع! حوالي 50 مل المضافة. السوائل لتلك المحددة في التعليمات 400 التي كتبتها بالفعل أعلاه.
بالنسبة إلى العيران البارد ، إذا كنت مالك Kenwooda ، فعليك أن تعلم أنه عند تشغيل البرنامج 1 ، يتم تسخين الموقد أولاً لمدة 14 دقيقة (!) !!! وفي البرنامج الثالث 25 دقيقة الاحماء (ص 44 ، 46 من نفس التعليمات).
وأريد أيضًا أن أخبركم بشيء واحد ، هو أن تقرأوا قواعد هذا المنتدى. يقولون أن البيانات السلبية عن أعضاء المنتدى ممنوعة منعا باتا. لا تعجبك الوصفة ، فلا تطبخ وفقًا لها!

100٪ خبز حبوب كامل؟ تحتوي وصفة دقيق الحبوب الكاملة هذه على 200 جرام فقط ، أي الثلث. والسوائل -450 + 30 (زيت) +؟ (من البصل) = 500 مل تقريبا ..... مقابل 600 (دقيق) +30 (بذور الخشخاش) ... فقط إذا كان الطحين جافًا جدًا ، فهذه النسب ممكنة ...

lga +30 (زيت) +؟ (من البصل) لا يمكن بأي شكل من الأشكال ، لأن البصل مقلي في هذا الزيت ، على التوالي ، يتم تقليل عصير البصل وجزء من الزيت. نتيجة لذلك ، عندما أضفت البصل المقلي إلى القدر ، كان الحجم الإجمالي مع الزيت على الأكثر 2 ملعقة كبيرة. ل.

حسنًا ، لماذا تقوم باللف ، في الصفحة 3 توجد تعليمات ، على سبيل المثال ، الخبز ببذور مختلفة (وهناك ما يصل إلى 60 جم ​​= 4 ملاعق كبيرة) لا يؤدي إلى زيادة السائل (يتم سكب 380 مل فيه بمقدار 1 كجم). أما بالنسبة للصفحة 5 ، فهذه إشارة غير صحيحة ، لأننا نتحدث عن دقيق مظلم للغاية. طيب الله معك .. وحول العيران الباردة اقرأ pliz ص 37 "وصفات .." ص 1 "في الجو البارد ...." وحول عدم الإعجاب ، لا تطبخ ... أنثى ...

: D وحول البرنامج الثالث ، هكذا في الصفحات 10 ، 11 ، 12 من وصفة كينوود ل 1 كجم من العصير السائل؟ : o صحيح - 350 غرام .....

غير متوفر عن العيران الباردة اقرأ ، pliz ، ص. 37 "وصفات .." البند 1 "في الطقس البارد ...."

لذلك أنا لا أطبخ في الشارع ، كل شيء على ما يرام مع التدفئة في المنزل ، في المطبخ تصل إلى 30 درجة فوق الصفر. دراسة التعليمات الخاصة بـ HP أمر مفيد
هل تحب المجادلة؟ ثم تحتاج إلى الذهاب إلى منتدى آخر ، إذا لم تتمكن من الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، فلا داعي للقلق ، فقد كتبت لك شخصيًا ماذا تفعل بها
حظا سعيدا واطبخ بكل سرور.

: D وحول البرنامج الثالث ، هكذا في الصفحات 10 ، 11 ، 12 من وصفة كينوود ل 1 كجم من العصير السائل؟ : o صحيح - 350 غرام .....

نعم ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون + 25 جرام زبدة كل هذا بالإضافة إلى السائل

[هذه النسبة من السائل: الدقيق هي التي يفترضها معظم HP]

lga +30 (زيت) +؟ (من البصل) لا يمكن بأي شكل من الأشكال ، لأن البصل مقلي في هذا الزيت ، على التوالي ، يتم تقليل عصير البصل وجزء من الزيت. نتيجة لذلك ، عندما أضفت البصل المقلي إلى القدر ، كان الحجم الإجمالي مع الزيت على الأكثر 2 ملعقة كبيرة. ل.

لا افهم ... لماذا تجيب على نفس المنشور مرتين؟
أنت مؤلف الوصفة وأنا شخصياً لن أجادل في الوصفة نفسها. اعترضت على بيان نظري جريء:

لا ، لم أفسد الأمر بالضبط 450 مل لكل 600 جرام من الدقيق. هذه النسبة من السائل: الدقيق هي التي يفترضها معظم HP لكل 1 كجم من المنتج النهائي

أما الوصفة الواردة من التعليمات فأنت إذن جاف لا يضاف الحليب بمكونات جافة ، ولكن مع سائل ... ومن هنا جاء التناقض حول الدقيق: نسبة السائل.