ليكيور "كالينا الأحمر"

[يأخذ]

ليكيور "كالينا الأحمر"

الفئة: الفراغات

مكونات
التوت الأحمر الويبرنوم	1.5 كجم

طريقة طهو

• أقول ...)))
  
• في الخريف الماضي ، حاول الرجل العجوز إقناعي بشراء الويبرنوم الطازج من السوق ، أخبرني كم كانت التوت لذيذًا وصحيًا ... إما من قصصه حول فائدة التوت البري ، أو ندم الرجل العجوز في البرد ... اشتريت التوت منه))
  
• 
  
• لقد أحضرته للداخل ، وفرزه ، ووضعته في برطمان ، وملأته بالسكر ، ووضعته في الثلاجة لبثه ، لأنك تحتاج إلى شرب هذا المشروب الحلو في كوب كل يوم.
  
• انتظرنا مشروبًا حلوًا ، وشربنا عدة مرات و ... نسينا العلبة بأمان - هذا المشروب القديم لم يذهب معنا.
  
• على الرغم من أننا يجب أن نشيد - تبين أن المشروب لذيذ جدًا!
  
• 
  
• وفي الصيف أخرجت جرة من التوت وبدأت أتساءل ماذا أفعل بها أكثر ، إذا لم يذهبوا إلى الدورة ، ويبدو أنهم لن يذهبوا إلى شكل مشروب علاجي))
  
• 
  
• جاء القرار من تلقاء نفسه ، حيث كان هناك جرة من كرز الفودكا بالقرب من البطارية.
  
• 
  
• يأخذ…
  
• التوت الأحمر الويبرنوم - 1.5 كجم.
  
• سكر - 500 جرام أو أكثر حسب الرغبة
  
• الفودكا - تغطية التوت ، في الواقع
  
• يانسون نجمي - 2-3 فصوص
  
• الفلفل الوردي - 1 ملعقة صغيرة.
  
• 
  
• نحن نفعل…
  
• - نقوم بتنظيف الفروع من حبات التوت ونضعها في برطمان ونغطيها بالسكر ونتركها لفترة حتى يتم تغطية التوت بالكامل بعصيرها. قلّب برفق من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. إذا وقف التوت لفترة طويلة (كما في المثال الذي قدمته) ، فسوف يذوب السكر من تلقاء نفسه.
  
• - يسكب العصير الناتج في زجاجة ويضاف الفودكا بقدر ما تحول العصير مع السكر. حصلت على 1 لتر من الشراب وأضفت 1 لتر من الفودكا. يضاف اليانسون والفلفل الوردي.
  
• - يمكنك أيضًا إعادة ملء حبات التوت المتبقية في البرطمان بالفودكا لتغطيتها تمامًا.
  
• - نقع الشراب لمدة 1.5-2 شهر.
  
• - يقلب المشروب بشكل دوري.
  
• 
  
• نقوم بتصفية المشروب النهائي في زجاجات وإرساله للتخزين ، إذا كان سيتم تخزين هذا الخمور معك على الإطلاق))
  
• ولكن كلما طالت مدة نقع المشروب ، أصبح طعمه ألذ.
  
• 
  
• بالمناسبة ، المسكرات من التوت الويبرنوم المعاد سكبه أيضًا لذيذة جدًا ، ولا تختلف كثيرًا عن استنزاف الشراب الأساسي
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

لنحاول…
لم أشرب مثل هذه المشروبات الكحولية اللذيذة محلية الصنع لفترة طويلة
لا يوجد مرارة من التوت البري من الويبرنوم. الطعم حلو وحامض ورائع.

اطفو

أنا ذاهب في زيارة ، آخذ معي زجاجة من المسكرات ، أنا متأكد من أن لا أحد سيخمن ما يصر عليه التوت الذي أصر عليه المشروب الكحولي - لا يبدو مثل الويبرنوم على الإطلاق

هذا العام سأذهب عن قصد لشراء توت الويبرنوم وأضع هذا المشروب

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

فكرة مثيرة للاهتمام ، الشيء الرئيسي هو أنه في الوقت المحدد ، سأستخدم بالتأكيد هذه الوصفة ، وربما لست الوحيد. أعتقد أن أخذ هذه الوصفة كأساس ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة

Romchik ، هل كانت الويبرنوم مجمدة مسبقًا أم لا؟

لا ، طازج جدا ، من الأدغال

وماذا يمكن أن يحل محل الفلفل الوردي واليانسون؟ لدي الويبرنوم بالسكر في الثلاجة منذ العام الماضي.

بنات ، أي نوع من الحيوانات هذا - يانسون نجمي؟ سمعته عن طريق الأذن ولم أره في عيني ، وأين يمكنني الحصول عليه؟

بنات ، أي نوع من الحيوانات هذا - يانسون نجمي؟ سمعته عن طريق الأذن ولم أره في عيني ، وأين يمكنني الحصول عليه؟

اتصل به يانسون

[يانسون نجمي بهارات (يانسون نجمي)]

يانسون نجمي بهارات (يانسون نجمي)



باديان هو المفضل لدى الحلوانيين. تُستخدم كتوابل ، وهي الفاكهة المجففة للشجرة الاستوائية دائمة الخضرة Illicium verum من عائلة Illiciaceae ، موطنها جنوب شرق آسيا. يميل اللغويون إلى الاعتقاد بأن "الينسون النجمي" مستعار من التتار ، حيث اليانسون بهاجان.
اليانسون النجمي عبارة عن مسحوق ذو حبيبات خشنة برائحة قوية ، باللون الأصفر والبني جزئيًا ، والبني المحمر جزئيًا. للباديان طعم حلو ومر قليلًا ، شبيه باليانسون ، لكنه خالي من السكريات.
تُستخدم توابل اليانسون النجمي على نطاق واسع في صناعة الحلويات: ملفات تعريف الارتباط ، والفطائر ، وخبز الزنجبيل ، والهلام ، والحلويات ، والحبوب ، وأطباق الفاكهة ، والمعلبات ، والسبيتني ، والمشروبات الكحولية ، والصبغات ... مع المنتجات النهائية التي ستكون عطرة. أو يضاف اليانسون النجمي 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ويترك للشرب تحت الغطاء.
تتمتع باديان بخاصية مفيدة للغاية - فهي تطيل العمر الافتراضي للمنتجات. يمتزج تمامًا مع الكرز ، ويساعد اليانسون النجمي في مربى الكرز على عدم السكر حتى سن 3 سنوات. لذلك ، يستخدم الينسون النجمي أيضًا في الحفظ ، على سبيل المثال ، يتم تحضير ماء مالح به.
في أطباق لحم الخنزير أو لحم البقر ، في الجولاش ، حساء السمك والمخللات. تستخدم بشكل كامل أو في قطع. تحتوي القشرة على نكهة أكثر من البذور. في المطبخ السلافي ، يستخدم الينسون النجمي في تحضير منتجات الدقيق.

وماذا يمكن أن يحل محل الفلفل الوردي واليانسون؟ لدي الويبرنوم بالسكر في الثلاجة منذ العام الماضي.

أوه ، لا أعلم! ربما بهارات القرفة أو الزنجبيل. لكني أحب رائحة هذه التوابل أكثر ، فهي ليست تطفلية ، وتضفي نكهة لطيفة وحساسة على المشروبات.
يُباع الفلفل الوردي واليانسون النجمي بحرية في السوق من قبل الأوزبك الذين يبيعون التوابل في أكواب صغيرة.

مشرف شكرا. سأحاول البحث عن التوابل.

شكرا على المعلومات ، غدا سأحاول البحث

ألا يمكنك هرس التوت بالسكر على الفور؟

ألا يمكنك هرس التوت بالسكر على الفور؟

هذا ممكن ، ولكن بعد ذلك يتم إطلاق الكثير من اللب ، يصبح من الصعب تصفيته.
وهذه هي الطريقة التي يذهب بها أنقى مشروب. ولا أريد استخدام الماء وبالتالي تخفيف عصير التوت الطبيعي

قشر التوت رقيق ، يخرج العصير جيدًا

كنت بالفعل مغطى بالسكر

كنت بالفعل مغطى بالسكر

حسنًا ، ماذا بعد! نحن ننتظر انطباعاتك! أتمني أن تعجبك

والسؤال الأخير ، عندي يانسون مطحون ، كم يجب أن أسكب؟ أم أنه ليس كذلك؟
لا ، ليس الأرض ، هذه بذور مثل الشبت ، تصب؟

[باديان]

هذا التوابل يسمى باديان أو اليانسون زفيزداتشني.

لذا ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ فقط أسنان حادة من هذه العلامة النجمية.

ليس لدي نجوم ، سأعطيك القليل من اليانسون

[مشرف]

مشرف، وبث السائل عند أي درجة حرارة؟ اتركه في الثلاجة أو على الطاولة؟ والسؤال الثاني: بعد التجفيف الأول ، فقط اسكب التوت بالفودكا ، ولا تضيف السكر؟

لقد فعلت ذلك منذ فترة طويلة (منذ 17 عامًا) ، أتذكر أنه اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري - لزج. وعندما أضفت الفودكا إلى كومبوت التوت الورقي ، حصلت على الفور على سائل شفاف يشبه الهلام. ثم كانت هناك أفكار مفادها أن أوراق الكرز هي التي أعطت هذا الهلام. أريد أن أكرر. الآن فقط السؤال هو: ماذا لو استبدلت أوراق الكرز بأوراق الكشمش (الكرز بعيد ، والكشمش - الآن سأخرج إلى الشارع وألتقط البقايا). ثم هناك نفس الكشمش الطازج المجمدة؟ ربما جرب شخص ما بالفعل؟

أعتذر ، لقد أرسلت موضوعًا خاطئًا بعض الشيء. يتحسن https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

لا يوجد مرارة من التوت البري من الويبرنوم. الطعم حلو وحامض ورائع.

تاتيانا ، مساء الخير!
استشارتك ضرورية للغاية!
أضع عبوتين من الويبرنوم ، واحدة الويبرنوم + عسل ، والثانية الويبرنوم + السكر. لقد وقفوا لمدة أسبوعين. هناك الكثير من الشراب. جربت الشراب ، لكن طعمه مر.
هل التوت الخاص بي خاطئ للغاية أم ستختفي المرارة بمرور الوقت أو بعد مزجها بالفودكا؟

[لينا]

لينا، أسبوعين يستحق كل هذا العناء ، هذا لا يكفي! لم ينضج الشراب ولا ينقع بعد. تناولتها لمدة شهرين بينما بدأوا في الشرب.
ويمكن أن تعتمد أيضًا على التوت ، إذا تم اصطياد التوت المر ، وهذا يحدث.
لكن من الأفضل ترك كالينا للشراب لفترة أطول.

شكر!
ثم بدأت أقلق.
لذلك عليك فقط أن تتحلى بالصبر.
حسنًا ، إنه ضروري ، إنه ضروري ، سأخفي الجرار بعيدًا وسأنتظر.

حسنًا ، إنه ضروري ، إنه ضروري ، سأخفي الجرار بعيدًا وسأنتظر.

في الداخل ، ضعهم على الشرفة في البرد - وانس! من الأسهل الانتظار عندما يكونون بعيدًا عن الأنظار

جربت الشراب ، لكن طعمه مر.

تاتيانا ، كان لدي ضيوف ، تذوقنا الخمور ...
لقد تذوقناه بشغف! قالوا أنها كانت لذيذة جدا.
أنا أيضا يجب أن أجرب قليلا.
لم تبق مرارة في الأفق ، طعم مشرق ورائحة الويبرنوم ، كثيفة ، لزجة. الخمور الحقيقية!
شكرا جزيلا لك!

في الداخل ، ضعهم على الشرفة في البرد - وانس! من الأسهل الانتظار عندما يكونون بعيدًا عن الأنظار

وهذه النصيحة جاءت في متناول اليد!

أوه ، والويبرنوم الخاص بي يتم عصره ، لكنني نسيت هذه الوصفة! شكرا لكم جميعا!

لم تبق مرارة في الأفق ، طعم مشرق ورائحة الويبرنوم ، كثيفة ، لزجة. الخمور الحقيقية!
شكرا جزيلا لك!

ماذا قلت؟ ثم قالت إنه لن يكون هناك مرارة في الأفق
وكان الضيوف راضين

الفتيات تشرب للصحة - مفيدة وممتعة

وكان الضيوف راضين

راض جدا!
حتى أنهم أخذوا نصف لتر من المسكرات معهم!

كما أخذنا اليوم عينة لذيذة. قالت الفتاة في العمل في البداية إنها شعرت باليانسون وستزيله ، لكنها هي نفسها لم ترفض الخمور. لقد جمدت الويبرنوم ، لذلك أعتقد أنني بحاجة إلى صنع المزيد منها. وهناك المزيد الذي يتعين القيام به في العام المقبل ، وهذا أمر مؤكد. مشرف ، شكرا

[كسينيا]

كسينيا، لصحتك! لذيذ وصحي!

اشترى اليوم الويبرنوم سيجعل المشروب الكحولي الخاص بك تانيا.
اليوم ولأول مرة في حياتي جربت كالينا على الإطلاق ...

يجب أن نحاول مع البهارات والينسون النجمي - أنا أحترم !! شكر)

وما نوع الويبرنوم الذي تحتاجه - التوت الطري أو الصلب؟

هناك فرق؟ أقوم بملء تلك الموجودة في المنزل ، أي في السوق في المنازل القديمة - ليس لدي توت آخر

يوجد اختلاف. ما المسيل للدموع. الآن أو انتظر

كالينا ، بعد التسريب بالسكر ، ليس له طعم مرير - ليس له طعم على الإطلاق! مشروب حلو لطيف
وإذا كان الأمر كذلك ، فما الفرق ، قم بتمزيقه الآن أو بعد الطقس البارد

تانيا ، من فضلك استشرني. : آسف: في العام الماضي قمت بوضع الويبرنوم ، ولكن ليس وفقًا لوصفتك ، ولكن فقط ضع أكثر من نصف علبة الويبرنوم بسعة 3 لترات ، والسكر المضاف ، وسكب الفودكا. عندما تذكرت قرب 8 مارس (مرت نصف عام) تحولت الصبغة إلى اللون الأخضر !!!!!! ورغم أن الطعم لم ينعكس بأي شكل إلا أنهم لم يشربوا .. سؤال: ما هو الخطأ. شكر

[أولجيتا]

أولجيتا، لم يكن لدي ذلك
ربما لم يكن هناك ما يكفي من السكر ، أو أن الصبغة كانت دافئة. أو ربما كانت الفودكا رائعة لا أعرف

غطيت الويبرنوم بالسكر كثيرًا - وأصررت على شراب ، حتى يذوب السكر تمامًا ، لعدة أشهر.
وتم سكب الشراب الجاهز بالفودكا.

تانيا ، سأريكِ غدًا ، يبدو أن شيئًا ما قد حدث خطأ. لكن هذه تكاليف الإنتاج. تفوقت وهذا كل شيء

تانيا ، لا أعرف كيف أدرج الصورة بشكل صحيح ، آسف. لكن هذا حدث بعد ستة أشهر من التحضير

حسنًا ، الآن ، سيكون هناك شيء نتغذى عليه!
عليا كيف طعم الشراب؟

نعم ، تانيا لذيذة .. لكن اللون .. أخضر وغير شفاف .. لكن هذا بعد ستة أشهر من الوقوف. قبل ذلك ، كانت جميلة يا روبي. الآن جربوها للتو ، السنة بهذا اللون. ليس hotz حسب اللون. على الرغم من أن جودة المنتج لم تتغير.

[عليا]

عليا، لم يكن لدي ذلك
حتى بعد التعرض الطويل ، ثم أثناء التخزين ، يكون المشروب أحمر وشفافًا دائمًا

لا أدري ماذا أقول

تانيا ، أنا لا أعرف نفسي. هذه اول مرة. حول براعم الكشمش ، عرفت أنها تنمو غائمة وتفقد اللون. لكن هذا ؟! شيئا ما! دعها تقف دون حراك وانظر ماذا سيحدث. تم تجاوز الجزء الرئيسي بالفعل. تركت زجاجة واحدة لأرى ما سيحدث.

جمعت الويبرنوم وصبته في زجاجة عصير وملأته بالكحول المخفف. الآن أعتقد ماذا يحدث؟ أنا فقط أصنع الكرز وأنساهم لمدة ستة أشهر.

تاتيانا ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! أحب كل من العائلة والأصدقاء الخمور! نحن بشكل عام نحب الويبرنوم ورائحته لا تسبب سلبية! عندما كنت طفلة ، أتذكر أن جدتي كانت تحوم الويبرنوم في الفرن بالعسل. بشكل عام ، شربوا جميعًا نظيفين. لم يكن هناك سوى التوت الذي تم ملؤه مرة أخرى. اشرب منها وتصويرها. وأكلت فلفل أحمر! إنه عبق جدا وليس حارا على الإطلاق! الآن سأصنع المسكرات كل عام!

[جين]

جين، لصحة الأسرة كلها! خمسة للإعدام!
لون جميل جدا ، وإن كان تعبئة ثانوية

[مشرف]

مشرف, تانيوش ، الإصرار في مكان بارد ومظلم؟ كنت مهتمًا جدًا بالخمور ، لكنني رأيت الويبرنوم في السوق ...

[كاتيا]

كاتيا، إذا كان مجرد مشروب وليس كحول ، في الثلاجة.
إذا كان مع الفودكا ، فإننا نحتفظ به في المطبخ ، كان لدي علبة على الأرض بالقرب من الشرفة ، مغطاة بمنشفة.