خبز ساندويتش طري في صانع الخبز

خبز ساندويتش طري في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة جافة سريعة المفعول	1.2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	200 جرام
حليب	150 مل
سكر محبب	2 ملعقة كبيرة. ل
عجينة:
كل العجين +
دقيق القمح	250 جرام
كريمة حامضة سميكة (25-30٪)	120 جرام
زبدة	50 غ
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
للأعلى:
ماء دافئ	2 ملعقة كبيرة. ل
نشاء	0.25 ملعقة صغيرة
سمسم	1-1.5 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• نقوم بتحميل جميع المكونات اللازمة للعجين في دلو آلة الخبز ، يجب أن يكون الحليب دافئًا ، حوالي 38-40 درجة. نختار وضع "البيتزا" أو "الزلابية" ، أو أي وضع آخر ، الشيء الرئيسي هو أن الدفعة تبدأ على الفور. بعد 10-12 دقيقة ، نوقف الدفعة ونترك العجينة في صانع الخبز لترتفع لمدة ساعة.
• نضيف باقي المكونات للعجين (يجب أن تكون الكريمة الحامضة والزبدة في درجة حرارة الغرفة). وضع الخبز - أساسي (خبز القمح) ، الحجم - متوسط.
• قبل 15 دقيقة من بدء الخبز ، دهن الجزء العلوي من الخبز برفق بالماء الدافئ مع النشا المخفف بفرشاة ناعمة ، ورشي بذور السمسم (كان لدي خليط جاهز من بذور السمسم والكتان وبذور عباد الشمس).
• ضع الخبز الجاهز على الرف السلكي ، وقم بتغطيته بدون أي شيء واتركه يبرد تمامًا.
• 
• 
• 
• خبز طري طري للغاية مع فتات متجدد الهواء وقشرة حمراء فاتحة للشهية!

وقت الطبخ:

4 ساعات

[ماريشا ،]

ماريشا ، يا لها من فتات جيدة التهوية! عطاء كثير!

شكرا لك يا ماريش! لقد أحببنا الخبز حقًا. سأكون سعيدًا فقط إذا كانت الوصفة مفيدة لك!

[مانياش]

OOOOO ، الفتات راقد !!!! مانياشقطع سوبر !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، فقط نفس التشخيص.

يا له من وسيم

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا، شكر! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!

مرحبا مارينا. هذا الموقع هو كتابي المرجعي عند العمل مع HP (وليس فقط). أقرأ ، أستمع إلى النصيحة ، أستخدم شيئًا ، أؤجل شيئًا "لوقت لاحق". لكني قمت بالتسجيل الآن ، على وجه التحديد لأطرح عليك سؤالاً. لقد خبزته مرتين بالفعل - وسأستمر في خبزه! - هذا هو خبزك. جدا جدا جدا! لكن ..... مرتين خبز وفي كلتا الحالتين نفس الشيء. العجين (على الرغم من أنه دافئ) لا يرتفع على الإطلاق تقريبًا. لا تكلف ساعة واحدة ، لكنها تكلف أكثر على أي حال نتيجة لذلك ، عندما تنتهي HP من العجن (قبل الخبز) ، لا يرتفع العجين الموجود في الدلو كثيرًا. عليك أن تتوقف عن العمل ، انتظر حوالي ساعة حتى ترتفع العجينة إلى حواف الدلو ، ثم قم بتشغيل برنامج "الخبز". يبدو لي أن هذا لا يؤثر على طعم الخبز (حسنًا ، لذيذ جدًا) ، لكن ما زلت أرغب في فهم الأمر. أنا خباز مبتدئ ، و HP الخاص بي ليس "المهر" الأكثر بساطة - زحل البسيط. لسبب ما ، لا توجد وصفات لـ HP هذه عمليًا على الإنترنت ، كما لو أنها غير موجودة في الطبيعة. الرجاء مساعدة حزني.

ماريشا ، سآتي إليك مع الشكر على الخبز والتقرير. فعلت كل شيء كما في الوصفة ، فقط خبز في الفرن
هنا بعض الخبز-وقطع. الخبز لذيذ وطري والسندويشات ساخنة

[فيكتوريا]

فيكتوريا، دعنا نحاول معرفة ذلك!
هل تم اختبار الخميرة ، وهل بقية المخبوزات تعمل جيدًا معهم؟ ما هي مدة وضع الخبز الرئيسي لزحل؟ مدة تخمير العجين + تدقيق العجين (بالعجن) - من الناحية المثالية ، يجب أن تكون ثلاث ساعات على الأقل.

Lenusya! ما رجل وسيم! والثقوب! والفتات!
شكرا جزيلا لتقاسم هذا الجمال لك! وصلنا حدب صغير بالبريد!

[Lenusya]

Lenusya! ما رجل وسيم! والثقوب! والفتات!
شكرا جزيلا لتقاسم هذا الجمال لك! وصلنا حدب صغير بالبريد!

: D لقد علقناها أولاً ، لذا أرحب بكم ، سأخبز واحدة جديدةالبريد سوف يفسد

مارينا ، وقت جيد من اليوم. يستمر البرنامج الرئيسي في Saturn لمدة 3 ساعات.الخبز الفعلي - 55 دقيقة. أي اتضح أن العجينة تكلف ساعة ، ثم العجين "النقانق" لمدة ساعتين و 5 دقائق (قبل الخبز). قل لي ، لقد كتبت في الوصفة أن العجين يجب أن يرتفع. كم يجب أن ترتفع؟ حول؟ نصف دلو؟ 2 \ 3 دلو؟ متى يعتبر أن العجين قد ارتفع؟ ما زلت أخطئ في الخميرة. اختبرت نوعين من الخميرة اليوم (ماء دافئ + سكر + خميرة). اتضح أن تلك التي اعتدت على خبزها لا تظهر عليها علامات الحياة. الآن أضع خبزك على خميرة مختلفة. ووضعت دلو العجين على غلاية الغاز - ربما العجين بارد. أريد حقًا خبزك للروح ، أريد أن أتعلم كيف أخبزه بشكل صحيح. أعطيت جاري وصفة. ماريش وسؤال آخر ربما ليس الموضوع. هل تستخدم الخميرة الخام؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، عند درجة حرارة 25-27 درجة ، تزداد العجينة بحوالي مرتين ونصف. ساعة للعجين + ساعتين للعجين (+ 55 دقيقة أخرى من الخبز) في هذه الحالة أمر طبيعي ، في رأيي. يبدو لي أن الخميرة فشلت في المرة السابقة ، ولم تعمل كما ينبغي.

هل تستخدم الخميرة الخام؟

لا أحب الخبز على الخميرة (الحية) المضغوطة. النتيجة أقل قابلية للتنبؤ ، ويبدو لي دائمًا أن الخبز الجاهز تفوح منه رائحة مثلهم ، ولا يزالون بحاجة إلى مزيد من الوقت للعمل.

لينوشكا، شكر!

اتضح أن الخميرة فشلت حقًا. لقد خبزت الخبز في المرة الأخيرة (آسف ، ليس لدى ابنتي ما تلتقطه صورة) ، فقد زاد العجين بالفعل 1.5-2 مرات. لكن .... الآن رفضت problemma-HP الجديدة عجن العجين. فهمت أن العجين ثقيل على طفلي. سأرفع العجين - "الخلاط" يدور ، إذا خفضته ، لا يدور. عذبتها ، وعذبتها ، وخلطتها بطريقة ما ، ثم أخرجتها ، وخبزتها في الفرن. بشكل عام ، ماريش ، أفهم كل شيء مع هذا الخبز ، سأخبز بالتأكيد ، فقط سأخفض كل شيء بمقدار مرتين. شكرا جزيلا على الوصفة والتوضيح. بنات في المنتدى! أنا أوصي المؤلف بشدة.

أوه ، يا للأسف أنه لا يوجد fotik. لقد خبزت هذا الخبز مرة أخرى اليوم. كل شئ تحول رائع !!!! يقف الآن ، يهدأ ، وسيم. لقد أجريت تغييرًا واحدًا فقط: عندما أضفت جميع المكونات الأخرى إلى العجين النهائي ، أضفت الدقيق ليس دفعة واحدة ، ولكن بشكل تدريجي ، وساعدت طفلي بملعقة سيليكون. وأخيرا نجحت! نحن نعرف بالفعل مذاق هذا الخبز ، ولكن الآن يبدو ، على الأقل لمعرض! شكرا جزيلا للمؤلف !!!
بنات تبدأ الخبازين! لا تيأس بأي حال من الأحوال ، إذا لم ينجح شيء ما ، فابحث عن الإنترنت وابحث فيه ، ستجد في مكان ما إجابات لأسئلتك. حظ طيب لنا جميعا!

هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز في العجين حسب هذه الوصفة! اتضح بسلاسة كبيرة ، والأهم من ذلك ، كان لذيذًا جدًا .. ذكرني هذا الخبز بمذاق خبز البريوش ، الذي كان طريًا ولذيذًا ... الشيء الوحيد الذي كنت أسميه عندما كنت بحاجة إلى رش البذور ... ولكن لا شيء ، سأحاول في المرة القادمة. شكرا جزيلا على الوصفة ، أعتقد أن هذا الخبز سيكون ضيفًا دائمًا على مائدتنا.

[كرز]

كرزسفيتلانا! لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!

شكرا على الوصفة ، اتضح أنها خبز رائع ، لا تضيف ولا تطرح

[زينة]

زينة، لصحتك! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز.

[مانياش]

مانياش : الأصدقاء: أنا أزور مع الخبز
قررت أخذ استراحة من خبز الجاودار والعجين المخمر ، وتوقفت هناك. اتضح بشكل جميل وخفيف جدًا ولذيذ وحلو بشكل غير عادي (بمعنى أنه بدون حموضة) ، تمامًا مثل كعكة
شكرا لك على الوصفة وعلامة الجمع

[أنيا]

أنيا! كيف رقيق! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

قررت أخذ استراحة من خبز الجاودار والعجين المخمر ، وتوقفت هناك.

ولا يمكنني الوصول إلى الثقافات البادئة.

هل تريد مني أن أعطيك خاصتي؟ ثم سئمت من إطعامها بالفعل في بعض الأحيان يبدو لي أنه من الأسهل على زوجي الطبخ بدلاً من تهدئة شهيتها ، حتى تكون على قيد الحياة وبصحة جيدة

هل تريد مني أن أعطيك خاصتي؟

من الأفضل إخباري ، كيف تحافظ عليه؟ في الثلاجة + 2 + 4 ، لكن بالنسبة للمبتدئين تحتاج 8-10؟ أين يمكنني الحصول عليها؟

قم بقياس درجة الحرارة على الرف العلوي للباب ، يجب أن يكون أكثر دفئًا هناك.
لكني احتفظ بها بدون ثلاجة على الإطلاق. هذا ممكن (ويبدو لي أفضل) ، على الرغم من أنه يتعين عليك إطعامه كثيرًا.
لا بأس في أننا بدأنا خارج الموضوع هنا ، ولحسن الحظ ، أنت المؤلف ، وإلا ستنظر حولك تحسباً لوصول المشرف

أنيا ، شكرا لك!

أعتقد أنني وجدت شيئًا سأخبزه غدًا.

مارينا ، اليوم خبزت خبزك. أحببت ذلك كثيرا جدا! لذيذ ، خصبة. لكنني ارتكبت خطأ - فاتني الوقت لتزييت ونثر أسطح الخبز. لكن حتى بدون رش ، فإن الخبز جيد. شكرا لك!: girl_romashka:

أخبرني ، من فضلك ، كما أفهم ، لديك Panasonic SD-255
وضع الخبز - أساسي (خبز القمح) يستغرق 4 ساعات؟

معادلة درجة الحرارة: 25-60 دقيقة
العجن: 15-30 دقيقة
الارتفاع: ساعة و 50 دقيقة - ساعتان و 15 دقيقة
الخبز 50 دقيقة

لديّ باناسونيك SD-2501 ، تكلفتها أيضًا نصف ساعة ثم تبدأ في العجن .. ثم بعد أن يناسبني العجين ، فقط قم بتشغيله لأنني عادة أخبز وانتظر الخبز اللذيذ؟

[آنا]

آناإذا كانت معادلة درجة الحرارة الآن تستغرق 30 دقيقة ، فيمكنك عجن العجينة في وضع "الزلابية" ، على سبيل المثال ، اتركها لمدة نصف ساعة ، ثم أضف جميع المكونات الأخرى وحدد وضع الخبز الرئيسي.

ناتاشا آسف ، لقد أغفلت إجابتك! أنا سعيد جدًا لأنك حصلت على الخبز وأعجبك!

مارينا ، شكرا على الوصفة. الخبز اللذيذ اتضح! في البداية لم أرغب في أن أهتم بالعجين ، لكنني أدركت بعد ذلك أنه لم يكن صعبًا على الإطلاق ، وأن الخبز نفسه كان يستحق ذلك.

[تايا]

تايا، لصحتك! من الرائع أنني أحببت الخبز!

في البداية لم أرغب في أن أهتم بالعجين ، لكن بعد ذلك أدركت أنه لم يكن صعبًا على الإطلاق ، وأن الخبز نفسه كان يستحق ذلك.

الصيحة! إضافة جديدة لفوج محبي خبز العجين!

تلك هي خاصتي هذه ليست المرة الأولى التي أقتنع فيها بأن وصفاتك رائعة ولذيذة. قللنا نصف رغيف العشاء وتقريباً كل ما تبقى من الزوج بالنوتيلا والحليب وكيف يمكننا حفظ الشكل؟ وطفلي (عمرها عام واحد فقط) يحب خبز أمي. شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة

[تانيشكا]

تانيشكا، خبز لطيف! يا له من وسط هناك ، عندما يكون مثل هذا الفتات المزركش والحدب مع بذور السمسم! إنه لأمر ممتع للغاية أن جميع أفراد الأسرة أحبوا الخبز! صحة جيدة لك!

[سونادورا]

سونادوراشكرا لك على الوصفة لمثل هذا الخبز الرائع. اتضح أنه وسيم فقط! مخرم ، لذيذ ، ناعم! أخيرًا ، وجدت وصفة خبز أبيض لذيذة ، تشبه إلى حد كبير متجر Harris! ماذا تحتاج!
ولم أحلم بهذا أبدًا ، أردت على الأقل مجرد خبز أبيض عادي ولذيذ ، قبل أن يصبح كل شيء جافًا ولا طعم له. لم ألتقط صورة ، إنها خالية من العيوب.
سأضيف بنفسي: لآلة خبز مولينكس OW240E Pain and Delices ، اخترت وضع "الخبز الفرنسي" ، البرنامج - 6 ، الوزن 750 غرام. المدة 3 ساعات ، بما في ذلك الخبز - 55 دقيقة.

[زنبق الربيع]

زنبق الربيع، شكرا جزيلا على ردك لك. أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز.

[مانيشكا]

مانيشكاقل لي ، pliz ، للخبز في الفرن:
بعد العجن (الخميرة الطازجة):

_ رفع ساعتين بتمرين واحد ،
- الإثبات 45؟ 60؟ دقيقة
- خبز 200 بالحمل الحراري 30 دقيقة. بقسوة.
انها مثل هذه؟
لقد رأيت للتو الوصفة ، كنت مهتمًا)

[تانيا ،]

تانيا ، نعم هذا صحيح. التدقيق لمدة 60 دقيقة ، على ما أعتقد.
هل تخبز أيضا في الفرن غدا؟ مصاب.

[مانيا]

مانياأوه ، إنه لذيذ! جدا! يا الله كيف تقاومه ولا تلتهمه الآن؟
الخبز الأكثر تهوية الذي صنعته.

[ليجوردا]

ليجوردا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز