كعك هوت دوج

[عجينة:]

كعك هوت دوج

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	4 جرام (2 ملعقة صغيرة)
دقيق القمح	200 جرام
ماء دافئ	300 غرام
عجينة:
عجينة
دقيق القمح	300 غرام
سكر محبب	8 جرام
ملح	4 غ
حليب مجفف	19 جرام
زبدة	38 جرام
للأعلى:
صفار البيض	حاسب شخصي 1
حليب	1 ملعقة كبيرة. ل
سمسم	2-3 ش. ل

طريقة طهو

• عجينة:
• اخلطي الخميرة بالدقيق وأضيفي الماء الدافئ (40 درجة) وقلبي بمخفقة حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة.
• عجينة:
• تذوب الزبدة وتبرد. أضف إلى العجينة واخلط.
• اخلطي الدقيق المتبقي بالملح والسكر ومسحوق الحليب. أضيفي الدقيق إلى العجين واخلطي كل شيء حتى يبلل الطحين تمامًا ، حتى تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما. نترك العجينة بمفردها لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. العجينة طرية ولزجة قليلاً. نترك العجين لينضج لمدة ساعة ونصف ، مع كرانش مرتين كل نصف ساعة.
• ضعي العجينة الجاهزة على المنضدة بعد رشها بالدقيق. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• نقسم العجين إلى 10 قطع ، لدي قطع عجين ، 83 جرام لكل منها.
• اعجن كل قطعة من العجين بيديك في كعكة مستديرة. ثم نسحب الحافة ونضعها في منتصف الكعكة. نكرر هذا عدة مرات ، في كل مرة نسحب حافة الكعكة ونطويها في وسط الكعكة. ثم نجمع حواف الكعك ونحضرها إلى المنتصف ونقرصها. اقلب قطعة العمل مع التماس لأسفل ، وقم بتغطيتها بنخيل يشبه القارب ولف الكعكة داخل راحة اليد باستخدام حركات دائرية. عند الخروج نحصل على كرة مستديرة من العجين - كعكة. تشكل جميع اللفائف الأخرى بنفس الطريقة ، وتغطى بورق ورقائق وتترك لمدة 15 دقيقة
• اقلب الكعكة رأسًا على عقب وافردها إلى كعكة. باستخدام شوبك ، افردي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل ، في محاولة لطرد الفقاعات الكبيرة. ثم نلف في لفة ، ضيق.
• ننشر الكعك في طبق مستطيل (35x25 سم) بعد تغطيته بالرق. نحن لا نكدس اللفائف بإحكام شديد ، ولكن مع توقع أنها ستلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
• نترك الكعك للتدقيق في مكان دافئ لمدة 60-70 دقيقة (يوصي مؤلف الوصفة بوقت تدقيق يتراوح من 90 إلى 100 دقيقة ، لكنني لم أجرؤ على ذلك ، كنت أخشى أن تتوقف الكعك) ، وقم بتغطيتها برقائق فضفاضة.
• قبل الزراعة في الفرن ، دهن الكعك بمزيج من صفار البيض والحليب ، ورشي بذور السمسم.
• نخبز بدون بخار عند درجة حرارة 210 (الحمل الحراري 190) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• اتركي الكعك يبرد قبل التقديم ولا تغطيه بأي شيء.
• 
• 
• 
• كعك خفيف بشكل مذهل وخفيف الوزن مع كسوة رقيقة وقشرة رقيقة. جربها!

الطبق مصمم ل

10 حبات

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الوصفة: 🔗

وصفات مماثلة

الكعك "السحب" في طباخ متعدد DEX DMC-50 (لوزجا)

كعك "بوشتيلن" بحشوة الكريمة (فزاعة)

الكعك "روزيتس" (سفيتلانور)

[مانيشكا]

مانيشكايا له من جمال !!! ولذيذ جدا !!! والصورة فظيعة بشكل عام !!! هل قررت إعادة طهي جميع وصفات ديما؟

كم هو ناعم!
وربما لا يمكن قطعها ، ولكن يتم لفها ، ثم ضع النقانق في الداخل وشدها مرة أخرى

[كسيوشا]

شكر، كسيوشا!
لا ، أنا لست كافيًا لكل شيء ، هيا للمساعدة! سوف أنفجر.

قوس، ولكن يمكنك المشاركة. أعط النقانق للهوت دوج واحتفظ بالخبز لنفسك. اشتريت النقانق خاصة لالتقاط الصور. ما يصل إلى اثنين.

[مارينا]

مارينا، ما هي الكعك اللذيذ ، جميل للغاية!

اشتريت النقانق خاصة لالتقاط الصور. ما يصل إلى اثنين.

سأشتري واحدة ، لقد كنت متحمسًا.ماذا ستفعل بالثاني الآن؟ أم أنها لم تكن جذابة؟

[سونادورا ،]

سونادورا ، الكعك رائع ، فأنت تريد تدويرها مباشرة في طبقات!

أنا أقوم بتقطيع هذه الكعك ضعه هنا حتى لا نذهب بعيدا!

[لوسي]

لوسي، شكرا للمساعدة!

تاتيانا ، شكر!

قوس، اشترى واحدة - يجب أن تركض إلى المتجر مرة أخرى.

ولترك الطفلة التي عادت من المدرسة بمفردها مع لفائف دافئة - لم أستطع الذهاب إلى هذا.

سوبير !!!! إلى الإشارات المرجعية.

يا رجل ، أذهل !!! ما هي رقيق !!!

جميلة !!!!!!!!!!!!!

[مارينا]

مارينا، صف دراسي! يد السيد مرئية! والصورة رائعة للغاية!

شكرا لك الفتيات! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

شكرا لك الفتيات! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

لطيف! لقد حصلت أخيرًا على الفرن الخاص بي! مفيد جدا!
شكرا على الوصفة!

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج مبروك ، هذا حقا عطلة! ما الذي يمكن أن يكون أكثر حزنًا للمضيفة ، مثل عدم وجود فرن. لكنك لاحظت منتصرة وساهمت بشكل كبير في تطوير موضوع "الأشكال غير القياسية". لذلك نحن في انتظار روائع!

[أولغا]

أنضم إلى المتحدث السابق! الفرن هو كل شيء لدينا!
أولغا، دعونا ننتظر الإنجازات الجديدة ولفائف الهوت دوج!

شكر!

شكرا لك الفتيات! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

جاء في متناول اليد. شكرا جزيلا . سيذهب الكعك إلى نزهة المدرسة غدًا. لذلك ، لم يتذوقوها بعد.
🔗

سفيتا ، كعكات جيدة! دعونا نأمل أن يقدرها الأطفال.

لقد أحببت الوصفة حقًا ، لكنني لم أفهم حقًا تقنية "الطي / الفتح"

[لويز]

لويز، في الواقع ، كل شيء بسيط. قبل تشكيل الكعك ، يتم تقديم إثبات أولي.
تقسم العجينة إلى قطع متساوية الوزن. نعجن كل قطعة بأيدينا في كعكة. نجمع حواف الكعكة في المنتصف ، ونشكل كعكة مستديرة. نترك لمدة 10-15 دقيقة.
ثم نشكل أكشاك هوت دوج من قطع العجين المستديرة.

[سونادورا]

سونادورا، أعتقد أنني فهمت ، اعتقدت بطريقة ما أنني بحاجة إلى دحرجة إلى المركز مع لفة ، شكرًا ، سأحاول))

لقد رأيت للتو زي نقانق على موقع أمازون
🔗
ولكن هنا والشكل ليس ضروريا يا له من جمال. شكرا على الوصفة والشروح

مرحبا! عزيزي الخبازين. على الرغم من أنني جدة ، إلا أنني أتعلم منك شابًا. جربت العديد من الوصفات للمخبوزات والخبز واللفائف. جاء مذاق هذه الوصفة وشكلها كما لم يحدث من قبل ، والأهم من ذلك ، أنه لا يوجد شيء يحتاج إلى إضافة أو طرح للعجين. وهنا سؤال عن الخبز: "هل من الأفضل خبز التسخين العلوي والسفلي في الفرن ، أم هو الحمل الحراري؟ وأود أن أعرف وقت الخبز ، حيث أنني كنت أستخدم الفرن مؤخرًا ، وبتوجيه من اللون ، بدا لي أنني لم أنتهي من الخبز. إذا لم يكن الأمر صعبًا ، أخبرني. شكر.

[جالينا]

مرحبا، جالينا... لدي فرن غاز ، لذلك ، للأسف ، لن أخبرك عن الخبز بالحمل الحراري. أنا أعرف فقط أن الخبز في هذا الوضع يعطي تسخينًا أكثر سلاسة لقطعة العجين بأكملها ويقصر وقت الخبز (حوالي 15-20 دقيقة). يمكن التحقق من الجاهزية بواسطة مسبار درجة الحرارة. في المنتجات القطنية الجاهزة ، تكون درجة الحرارة الداخلية 97-98 درجة مئوية.

"هل من الأفضل خبز التسخين العلوي والسفلي في الفرن أم أنه الحمل الحراري؟ وأود أن أعرف وقت الخبز ،

لدي بريد الكتروني. الفرن .. تينا في الجزء العلوي من الدخوفكا ، لكن القاع مخبوز بشكل مثالي .. أضع المخبوزات على التدقيق وأقوم على الفور بتشغيل الفرن على 220 درجة. هذه هي درجة الحرارة المثلى. بشكل تجريبي ، أحضرته لنفسي .. أخبز خبزًا كبيرًا لمدة 25 دقيقة بالضبط ، بعد 15 دقيقة أغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم ، إذا كان بإمكانه البدء في الاحتراق ، وكعكات صغيرة لمدة 15 دقيقة. صوت لاندمارك جاف ، إذا قرعت أسفل اللفة ...
أنا لا أخبز أبدا مع الحمل الحراري. لا أعرف السبب...

أنا سعيد لتفهمك ، شكرا لك.