الخبز والحبوب الكاملة

الخبز والحبوب الكاملة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة SAF-MOMENT	2.5 ملعقة صغيرة
خليط الحبوب الكاملة (القمح - الجاودار - النخالة)	700 غرام
4 رقائق حبوب	3 ملاعق كبيرة. ل.
نخالة الجاودار	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح (بحر)	2 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	2.5 الفن. ل.
عسل	3 ملاعق كبيرة. ل.
غير المكرر. تمليح. نفط	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	540 مل

طريقة طهو

• مرحبا عزيزي الخبازين!
• لذلك قررت أن أحاول تنويع وصفات خبز الخبز وصنع الخبز لأول مرة من خليط الحبوب الكاملة المشتراة في السوق. في رأيي ، تبين أن كل شيء على ما يرام ، باستثناء أن الجزء العلوي كان فاشلاً (يبدو أنه من الضروري تقليل كمية الماء ، سأفعل ذلك وأجري تعديلًا). سوف أجرب المزيد. لا تحكم بدقة.
• اضطررت إلى تعديل الوصفة قليلاً (انظر الصورة) ، لأنها ستحسب (عبوة واحدة) لكرتين كل منهما 450 جرامًا ، لكنني قمت بتكبير العبوة بأكملها بوزن صافٍ 700 جرام
• ملعقة خبز الجاودار. البرنامج 07 لخبز الجاودار. وقت الخبز 3 ساعات و 30 دقيقة.
• مخرج: 1315 غرام.
• 
• حسنًا ، لقد تم تبريده أخيرًا (بالمناسبة ، لسبب ما ، تم تبريده بشكل أسرع ، على الرغم من الوزن ، من الأبيض أو الجاودار) ، لقد جربته - ممتاز فقط! لكل يوم - هذا بالذات!
• أتمنى لك وجبة شهية ! ! !

وقت الطبخ:

3 ساعات و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

07 خبز الجاودار

[ديوشا]

ديوشا، ممتاز - مع الخبز لك!

أنا ملزم (بصفتي وسيطًا) بإدخال تعليقي على الخبز ، حيث قد تكون هناك أسئلة وشكاوى من المستخدمين الآخرين الذين يجرؤون على خبز الخبز وفقًا لوصفتك.

انهار سقف الخبز بسبب كثرة السوائل في العجين:
كمية الدقيق والرقائق والنخالة للوصفة حوالي 750 جرام
كمية السائل حوالي 615 مل. - وهو الكثير بالنسبة لميزان الدقيق / السائل ، بالمعدل الذي تحتاجه أن تأخذ 500 مل ، واضبط لوجود النخالة ، ورقائق لبضعة ملاعق كبيرة. ل.

ثم سيكون الخبز بسقف مسطح جميل وليس مبللاً قليلاً من الداخل.

حظا سعيدا! آمل أن أكون على حق

شكرا جزيلا مشرف !!! منتدى ممتاز وموقع ككل! حظ طيب لنا جميعا !!!

عزيزي المسؤول ، أفهمك بشكل صحيح تمامًا وأنا أتفق معك تمامًا ، كنت سأقوم فقط بتقليل كمية المياه للمرة الثانية. سأقبل دائمًا بامتنان أي نصيحة وتعديلات. شكر. مع أطيب التحيات ، ديوشا.

عزيزي المشرف

أنا فتاة ... Admin-Tatiana

لقد أدركت هذا منذ وقت طويل ، لكنني أعتقد أنني سأكسر فجأة قواعد المنتدى مرة أخرى من خلال الاتصال ليس في النموذج (بواسطة NIKU)!؟! شكرا تاتيانا! أخبرني ، من فضلك ، هل يجب أن أغير على الفور كمية الماء في الوصفة ، أم انتظر الخبز الثاني ثم في الواقع؟

[ديوشا]

ديوشا، اقرأ هذا القسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0، سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة حول ميزان الدقيق / السائل

وهذا الموضوع الخبز يرتفع ولكنه يسقط بالداخل. الأسباب https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - حول الماء ، السقف ، قضيتك

لا ، لا يجب تغيير الوصفة! اخبزها مرة أخرى ، وحلل العجينة ، ثم سنرى ما سنفعله ، لكننا بالتأكيد سنعرض للجمهور خبزًا جديدًا ، مثل "كيف تصحح أخطائك" (صغير)