لحم خنزير ذو غلاف طبيعي في Cu View Steba SV 1

لحم خنزير ذو غلاف طبيعي في Cu View Steba SV 1

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم خنزير	2.5 كجم
لحم البقر سينوجا (شل)	حاسب شخصي 1
ملح	30 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
فلفل اسود	10 جرام
ثوم	المذاق
الماء (بارد جدا)	400 مل

طريقة طهو

• قطعت لحم الخنزير إلى قطع من 1.5 إلى 2 سم ، وأضفت البهارات والماء المثلج وعجنها في عجن لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وحشيت التوت باليد ، وأزيل الهواء قدر الإمكان. غلق الطرف المفتوح وعلق في الثلاجة طوال الليل لينضج اللحم. يمكنك بالطبع وضعها في الثلاجة ، لكن تعليق لحم الخنزير يثخن أكثر. في الصباح أخرجت لحم الخنزير من الثلاجة
• 
• معبأة في كيس باستخدام آلة فراغ
• 
• ووضعها في suvidnitsa.
• قمت بضبط درجة الحرارة على 40 * وقمت بتشغيلها لمدة ساعتين. هذا هو ما يسمى "الاحترار" ، لتسخين موحدة من لحم الخنزير. بعد ذلك سوف نحصل على لون مقطوع. بعد ارتفاع درجة الحرارة ، قمت بتشغيل suvidnitsa لمدة 4 ساعات ، واضبط درجة الحرارة على 70 *.
• 
• وقمت بتعبئة القالب الصغير وإرساله إلى قدر ضغط شتيبة متعدد الطهي. الخوارزمية هي نفسها (40 * - 2 ساعة ، 70 * - 4 ساعات)
• 
• 
• بعد انقضاء الوقت ، أخرجت لحم الخنزير من الأكياس ، وجففته بمنشفة ، وللحصول على جمال خارجي ، وضعته في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 70 *. جاف وبني تمامًا.
• 
• أضع رغيفًا كبيرًا في الثلاجة طوال الليل. والصغير .. أكلناه .. لذيذ جدا! كثير العصير! ألذ من صانع لحم الخنزير. سأريك غدا شريحة من لحم الخنزير المبرد تماما.
• 

[kubanochka]

kubanochka، كم هو ممتع! وربما أيضا لذيذ! أريد أن أجربها الآن! ومن أين حصلوا على هذا التوت؟

[لينوس]

لينوس، 5+ للعمل! معجب جدا بالنتيجة!

[لينا]

لينا، فاجأ !!!!!!!! أنا خائف حتى من النظر إلى الخفض !! أنا فقط أسأل .. ما نوع الثلاجة الموجودة ، ما الذي يمكنك تعليقه مثل هذه النقانق؟

[تانيوشينكا]

تانيوشينكا! شكرا على التقييم ، حاولت

kubanochka، كم هو ممتع! وربما أيضا لذيذ! أريد أن أجربها الآن! ومن أين حصلوا على هذا التوت؟

البحرية، لذيذ ، لذيذ جدا.

لينا، فاجأ !!!!!!!! أنا خائف حتى من النظر إلى الخفض !! أنا فقط أسأل .. ما نوع الثلاجة الموجودة ، ما الذي يمكنك تعليقه مثل هذه النقانق؟

لدي اثنان منهم. شارب واحد كبير ، والثاني اشتريته يوم السبت - سامسونج. لا يزال نصفه فارغًا ، أزلت رفًا وعلقته خلف القضبان للزجاجات.

[لينا]

لينا، وسوف يكون القاطع؟ أنا حقا أريد أن أنظر

لدي اثنان منهم.

فهمت ذلك .. قرأت مع sous-vidnitsa بحاجة لشراء ثلاجة ثانية .. للتحميل.

[لينا]

لينا، وسوف يكون القاطع؟ أنا حقا أريد أن أنظر

حسنا بالطبع! دعها تبرد تماما في الثلاجة حتى الصباح و لكن في الصباح ...

فهمت ذلك .. قرأت مع sous-vidnitsa بحاجة لشراء ثلاجة ثانية .. للتحميل.

بالمناسبة ، عندما اشتريتها ، كان أول شيء أرسلته إلى هناك هو حلوى الأناناس ...

لين ، أنا معجب بشكل مستقيم
اتضح أنه يمكنك القيام بعمل جيد بدون لحم الخنزير؟
وأخبرني ما هو قطر الزرقة أم أنه لا يختلف؟

[kubanochka]

kubanochka
Leeeenaaa ..... حسناً ، من المستحيل أن تتجاهل عينيك ... ... يا له من جمال ... أنت مشعوذة ، تحتاج إلى خلق مثل هذا الجمال ...

لينوس ، حسنا ، أنت مجرد نوع من المشعوذة! على رمح !!!

مدهش! : مجنون: الأفضل لا يحدث!

لكنني أتساءل أين اتضح أنه ألذ ، في suvidnitsa أو في Shteba؟ هل لاحظت الفرق ، إن وجد؟

الكتان ، الجمال! أنا في انتظار القاطع!

نقطع لحم الخنزير إلى قطع 1.5-2 سم ، نضيف البهارات والماء المثلج ونعجن في خلاط العجين لمدة 5 دقائق.

لماذا تعجن في خلاط العجين؟ قطع اللحم إلى قطع كبيرة بما يكفي + ماء

[لينا]

لينا، فاجأ !! أنا فقط أسأل .. ما نوع الثلاجة الموجودة ، ما الذي يمكنك تعليقه مثل هذه النقانق؟

لا تحتاج إلى ثلاجة كبيرة. علقها من الداخل من الباب نفسه ، مع إزالة 1-2 جانب من الرف.

لكنني أتساءل أين اتضح أنه ألذ ، في suvidnitsa أو في Shteba؟ هل لاحظت الفرق ، إن وجد؟

وما الفرق الذي يمكن أن يحدث إذا كنت تطبخ من نفس المنتجات ، وبنفس الأوضاع وبنفس الحجم. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة بشكل جيد. ماذا يمكن أن يكون الاختلاف؟

حسنا بالطبع! دعها تبرد تماما في الثلاجة حتى الصباح و لكن في الصباح ...

لينا ، نحن ننتظر القاطع

لم يكن هناك ضوء لمدة يومين. بالأمس تم إعطائي فقط لتناول طعام الغداء ، لذا لم أحمل صورة للقطع.
الخلاصة: من الضروري تقطيع قطع أصغر ، وتمرير جزء من اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ومن الأفضل أن تعجن ، وتعبئ بشكل أكثر كثافة. وقت الطهي جيد. لحم الخنزير كثير العصير ولذيذ. يمكن استخدام suvidnitsa لطهي لحم الخنزير.

لينا ، لحم الخنزير يبدو جيدًا في القطع ، مع قطرات من الجيلي
بشكل عام ، أنا أتفق معك في أن اللحم المفروم يحتاج إلى طحن جزئيًا من أجل التوحيد ، لقد دفعته بنفسي
حسنًا ، ما هو اللحم اللذيذ في شكل صوص - لا تعليق

[kubanochka]

kubanochkaلينا! من المؤكد أن اللحم المفروم يجعل الهيكل أكثر اتساقًا. ... اغفر لي للالتصاق مع السماور بلدي! لكن بدون لحم مفروم ، نوع لحم الخنزير هو اللحم

[kubanochka]

kubanochkaفاتح للشهية جدا! لكني أردت فقط الحصول على توت ، أردت حقًا ذلك!

إذا فهمت بشكل صحيح ، فهل يمكن أن يتم كل هذا بنجاح في MV ، بدون suvidnitsa؟

صحيح تمامًا أيها الأيرلندي! الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة.
وإصدار أمر ، هناك جودة طبيعية للمنتجات وإرسالها بسرعة. على الرغم من ... في روستوف الآن رعب ما يحدث.
لقد اشتريت أيضًا فقاعات لحم الخنزير منهم ، وهم يصنعون حلويات رائعة. تأكد من شراء الملح للنقانق المجففة.

لينا ، لم أستطع المقاومة ، على الرغم من أنني لم يكن لدي بشرة زرقاء وبيضاء ، فقد فعلت ذلك في فيلم التشبث.
التكوين مختلف قليلاً ، لكن بخلاف ذلك ، كل شيء هو نفس تركيبة لك بمعنى تقنية العملية (لقد فعلت ذلك في المقر الرئيسي)

لقد أحببت ذلك ، حتى أنني اشتريت بالأمس وجهًا أبيض فقط في حالة ، فليكن
لا يزال هناك مخطط لطلب مجموعة متنوعة كاملة ...

[ضباب ايرشكا]

ضباب ايرشكا! ممتاز!
وهو يعمل بشكل جيد في الفيلم أيضًا. في الأرض ذات الوجه الأبيض ، اتضح أنه باللون الأزرق والأفلام أكثر عصيرًا. في الجانب الأبيض ، قمت بذلك في الفرن ، وفي المقلاة الهوائية ، وطهيها للتو في قدر ، وفي طباخات بطيئة ، وفي طناجر ضغط. أحببت أكثر من أي شيء في suvidnitsa ، حسنًا ، في Shtebe ، جهاز الطهي المتعدد أيضًا. أي أنك تحتاج إلى الحفاظ على درجة الحرارة عند 70-75 درجة. لقد أحببت لحم الخنزير في Sveta-lana19 ، بعد غليه ووضعه تحت مكبس ، تم الضغط على لحم الخنزير بشكل أفضل. بشكل عام ، هناك مجال للتجارب! أهم شيء أن كل شيء طبيعي!

بالطبع سأجرب الآن.
لقد أخذت Beloboku حصريًا في شكل مطبعة ، ولن يكون ذلك ضروريًا
لكن يمكنك القيام بذلك باللون الأبيض ، لكن يبدو أن ... كأن أحدهم قد فعل هذا بالفعل

بالطبع سأجرب الآن.
لقد أخذت Beloboku حصريًا في شكل مطبعة ، ولن يكون ذلك ضروريًا
لكن يمكنك القيام بذلك باللون الأبيض ، لكن يبدو أن ... كأن أحدهم قد فعل هذا بالفعل

نعم ، نعم ... ويستخدم Beloboku مظهر Su ، جيد جدًا ، أضع الماء في الوعاء وفي مقل العيون ، من الجيد ألا يغلي الماء! لقد صنعت لحم الخنزير عدة مرات!

وقمت أيضًا بمكنسة الكيس الأبيض.





https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

لقد قمت بالفعل بإعداد لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة عدة مرات. أنا فقط أغير تركيب اللحم. أفعل ذلك في فيلم التشبث. حسنًا ، إنه لذيذ فقط! شكر!

Yolipaly ... الآن ل sous-vid شيء تريد nadA .. mamadaragaya ..

أفعل ذلك في فيلم التشبث. حسنًا ، إنه لذيذ فقط!

يمكنك التحدث بمزيد من التفصيل عن الفيلم ، وإلا ، حتى لا يكون هناك جانب أبيض ، ولا عضة ، فأنت تريد ذلك لحم الخنزير

[لانيشكا 007]

لانيشكا 007، لقد حصلت بالفعل على شيء محزن! - نوصي. وقد وضعته في الفيلم ودسته بيديها ، ثم ربطته بشريط مطاطي من أحد طرفيه ، وفي الطرف الآخر بدأت في لفه مثل الحلوى ، ثم ربطته أيضًا بشريط مطاطي. وعلقها في الثلاجة لتدك في الليل ، ثم شد الأربطة المطاطية قليلاً. وبعد ذلك كل شيء حسب الوصفة!

[shlyk_81]

shlyk_81، أذهب إلى ثلاجتك وسأعيش هناك!

[تاتيانا]

تاتيانا، تأتي! لدي اثنان منهم

[يفجينيا]

يفجينيا، Zhenya ، شكرا لك على الدعوة! قدمت بالفعل - لوب هناك كل شيء لذيذ. توك لي على "أنت" ، من فضلك

[تاتيانا]

تاتيانا، بفضل المنتدى ، لدي الكثير من الأشياء الجيدة في المنزل لدرجة أنه لدي دائمًا شيء لإطعام الضيوف! وكم عدد الأجهزة - وكلها ضرورية للغاية!

ولا تخبرني - لدي أيضًا كل شيء بفضل مجتمعنا الرائع. يجب أن يكون التيار متأرجحًا مع منطقنا للاسترخاء ، حتى يتراكموا للفيضان

يارب .. ولكن ما عقاب .. على شكل موقع HP ؟! .. حسنًا ، لوب منى "ندى" ؟!
من أجل السعادة الكاملة (حسنًا ، لذا kaatsa (كما هو الحال دائمًا) أن su-vid فقط لا يكفي
جرو لزوجي - إذا أردت ، سأرمي لك هواية جديدة (لا أضع بطانية على نفسي ... وإلا سيقول ، مثل الذئب في الرسوم المتحركة "SHO ... مرة أخرى؟" ) اقترحت عليه أن يقرأ عن هذه التقنية بنفسه حتى لا يأتي المديح من شفتي.
في opchem سأنتظر رد فعله.
Lenusik ، شكرًا لك على الوصفة والفكرة الخاصة بلحم الخنزير.
كنت مهتمًا أيضًا بحقيقة أن لحم الخنزير يمكن تعبئته وطهيه مباشرة.
وأخبرني من فضلك أيها السوس فيدنيك ذوي الخبرة ، هل يمكنك صنع سو فيد في فرن صغير؟ أم مجرد الغمر في الماء؟

لحم الخنزير موجود بالفعل في القشرة. السؤال هو لماذا نخليها؟