خبز "أرتيوموفسكي"

خبز "أرتيوموفسكي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار مقشر	100 جرام
دقيق القمح (الدرجة الممتازة)	400 جرام
ماء	280 مل
خميرة طازجة	8 جرام
كاكاو	1.5 ساعة لتر
السكر	1 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة صغيرة
هيل (مطحون)	0.5 ساعة ل
الخل البلسمي	2 ح ل
ملح	10 جرام
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• 
• 1. يطحن الخميرة مع السكر ويترك لمدة 10 دقائق. أضف العسل واطحن جيدا مرة أخرى.
• 2. اخلطي المكونات الجافة (باستثناء الملح) ، واسكبي في الماء والخميرة واعجني بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق (أخلطها بخلاط يدوي). دع العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق. في هذه المرحلة ، تكون العجينة تشبه الطين قليلاً ولا تتجمع في كعكة.
• نضيف الملح والخل البلسمي وزيت الزيتون إلى العجينة وتستمر في العجن لمدة 8-10 دقائق أخرى. بحلول نهاية العجن ، سوف تتجمع العجينة في كعكة مرنة ، تلطخ قليلاً.
• 3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت واتركيها تتخمر لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، اعجن العجينة قليلاً واتركها لمدة 40-60 دقيقة أخرى.
• 4. دهن يديك قليلاً بالزيت النباتي وافرد العجينة لتشكيلها. للقيام بذلك ، قم بتمديد العجينة برفق إلى مستطيل (حوالي 2-3 سم) ، ولفها قليلاً. إثبات حتى 2.5 ضعف الحجم (يستغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل).
• 5 اخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة خمس دقائق الأولى بالبخار. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 واخبز الخبز لمدة 25-20 دقيقة أخرى (حتى يجف السيخ). ادهنيها بالحليب وقومي بتقطيعها قبل الخبز.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الخبز خفيف ورقيق ، مع قشرة عطرة رقيقة. من السهل التعامل مع العجين ، ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.
عائلتي تحب طعم هذا الخبز حقًا. اتمنى ان تستمتع بها ايضا
اطبخ بحب وشهية طيبة!

Otteto daaaaaa .... أغمي علي من هذا الجمال!

[مارينوتشكا]

في الواقع ، خبز جميل جدا.
مارينوتشكاوشعر الكاكاو في الخبز؟

[ألينوشكا]

ألينوشكا (هل يمكنني فعل هذا؟) ، شكرًا! جعلني في حيرة من أمري

ماريشالا يشعر بطعم الكاكاو على هذا النحو. خل بلسميك + هيل + كاكاو يصنع "الباقة" الشاملة لهذا الخبز. حسنًا ، الكاكاو يعطي لونًا جميلًا.

[إلتواء]

وأنا بالفعل أشعر بالبرد !!!

إلتواء
ماريشا انتظر مع تقرير في المساء !!!

[كروشيه]

كروشيه، سوف أتطلع إلى!

[ألينوشكا]

ألينوشكا (هل يمكنني فعل هذا؟) ، شكرًا! جعلني محرجًا تمامًا

يمكنك ، يمكنك.

كروشيهانا انتظر ايضا! أنا فقط أعشق الخبز بدقيق الجاودار. إنهم لا يأخذونها إلينا الآن ، وليس in-e-z-u-t

[مارينوتشكا]

مارينوتشكايا له من رجل وسيم !!!!

[إلتواء]

إلتواءماريشا ، كيف كنت على حق:

الخبز خفيف ورقيق ، مع قشرة عطرة رقيقة.

هكذا اتضح !!! وأعجبني بيتي ، ببساطة لا توجد كلمات !!!

شكرا جزيلا على هذه الوصفة اللذيذة !!! بالتأكيد سأخبز هذا الخبز مرة أخرى !!!

بالطبع ، لا يزال يتعين علي أن أنمو وأكبر إلى نقلك ، لكن لا تغضب ،قوة الظروف سيكون عليك أن تفسد تيمكا الخاص بك الذي ليس لطيفًا جدًا للعين الصور بالصور ، وعدت بالإبلاغ:





قطعة عجين مسننة بعد التدقيق لدي عمومًا نذل ، ولهذا أفضل أن أفرخ قطعة عجين قبل التدقيق (ثم ​​اتضح نجاح باهر) ، لكن في حالة هذا الخبز ، قررت التقيد الصارم بالوصفة:

قبل الخبز دهنها بالحليب وعمل قطعات.

النتيجة واضحة ...

ملاحظة. الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله في دفاعي عن ظهور رغيفي:

أ) الفرن الخاص بي هو ما قبل الطوفان
ب) مصور لي فظيع
ج) وبشكل عام ، تنمو الأيدي بشكل واضح في المكان الخطأ

P. بالمناسبة ، ماريش ، نسيت أن أسأل على الفور ، هل قمت بخبز 1 أو 2 بار من هذا الجزء من العجين؟ لقد خبزت واحدة ، لكنها خرجت في صينية الخبز القياسية بالكامل ...

[الهدال]

الهدالشكرا جزيلا !!!

كسرة خبز! نجاح باهر "مدلل" - تألق واحد من القشرة يستحق ذلك !!! شريط فاتح للشهية جدا في الصورة !!!
والتخفيضات - لا أعرف كيف يمكن لأي شخص ، لكني تكيفت لصنع شفرة تقليدية "سبوتنيك".
أنا أيضا أصنع شريط واحد. اتضح مثل هذا رغيف الوزن الكامل.
كروش ، شكراً لك على هذا التقرير الرائع وأنا سعيد للغاية لأنني أحببت الخبز!

أليناوليس لديك خبز الجاودار على الإطلاق في المتاجر؟

[كروشيه]

حقيقة الأمر أنه لا يوجد سوى خبز الجاودار الذي يتم شراؤه من المتجر. يبدو أن المخابز تشتري بالجملة ، ولكن الدقيق السائب ... لا أعرف إلى أين ذهب ... كان ممتلئًا في الصيف ، ولكن الآن. لكن ربما سيظهر قريباً؟ هذا كله أمل.
كروشيه، الرغيف هو زوج رائع لماريشين!

مارينا ، شكرا على الوصفة! خبز لذيذ ، أحب هذا! أضعه في الإشارات المرجعية ، سأخبز بالتأكيد. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والمنتجات دائمًا في متناول اليد. أنا لست مصورًا ، لكنني سأضعها في تقرير.
أوه ، جاء طفل يركض ، وقال الخبز لذيذ جدا. يقطع

[تانيشكا]

تانيشكا! خبز رائع! اخبز على صحتك! شكرا على الصورة

ألينوشكا! إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، أن هذا هو الحال مع الدقيق. لدينا حتى متجر متخصص في المدينة - كل شيء لخبز الخبز. وجميع أنواع الطحين والدبس ونحو ذلك. يقبلون الطلبات عبر الهاتف ، كما أن التوصيل للمنازل مريح للغاية.

إيه تنظيم المتجر نفسه أو شيء من هذا القبيل

وفكرة جيدة!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكاخبزت خبزك بالأمس. اتضح أنه لذيذ جدًا ، على الرغم من عدم وجود تخفيضات جيدة جدًا ، لذلك لم ألتقط صورة. لكنني سأظل أخبز بالتأكيد ، فقد أحبها الجميع ، لذا في المرة القادمة يمكنني إظهار إبداعي. أردت أن أسألك - إلى أي مدى تقطع؟
شكرا على الوصفة!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، أنا سعيد جدًا لأن الخبز كان ناجحًا وتذوق!
وحول القطع - اتضح ، إذا كان ذلك بصدق ، ليس دائمًا نفس الشيء. حوالي 0.5-0.8 ملم.

شكر ! : الزهور: كان لدي سكين حاد وقطعت بعمق ، لكني أعدك بإصلاحه!

مارينوتشكا ، شكرا على الخبز اللذيذ !!! قطعها ساخنة ، لا يمكن أن تقاوم ، رائحة رائعة !!! لم تكن صورة القسم واضحة ، لذا أعرض الكل فقط

[سفيتال]

سفيتال، خبز رائع! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته. شكرا على الصورة!

مارينا ، أحبها جميع أفراد العائلة كثيرًا ، لأنهم طلبوا المزيد اليوم

[سفيتال]

سفيتالخبز سعيد! قل مرحباً وامتناني لعائلتك على الكلمات الرقيقة!

[تانيشكا]

تانيشكا! خبز رائع! اخبز على صحتك! شكرا على الصورة

ألينوشكا! إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، أن هذا هو الحال مع الدقيق. لدينا حتى متجر متخصص في المدينة - كل شيء لخبز الخبز. وجميع أنواع الطحين والدبس ونحو ذلك. يقبلون الطلبات عبر الهاتف ، كما أن التوصيل للمنازل مريح للغاية.

تلفزيونوأين هذا المتجر؟ هل يمكنني الحصول على عنوان؟
ما هو الخل البلسمي؟ (للأغبياء بشكل خاص) شكرا لك

[تيليت]

تيليت، عنوان المتجر: شارع. الكرملين 14 ، مكتب 79. الهواتف: (063) 616-67-88 ؛ 270-55-28 فيكتوريا - اتصال. الفتاة مؤنسة ومهذبة للغاية ، وستجيب دائمًا على أي سؤال.

الخل البلسمي هو نوع من خل النبيذ. لها رائحة مشرقة وفريدة من نوعها. نبيع من مختلف الصانعين.

مارينا ، هل تعتقد أنه يمكنك عمل بديل - ماء + دقيق الجاودار لعجين الجاودار؟

[Teen_tinka]

Teen_tinka، لأكون صادقًا - نصيحتي بشأن العجين المخمر غير مهمة ، لأن لدي خبرة قليلة في خبز الخبز المخمر. لكن أعتقد أنه من الممكن تمامًا استبداله. فقط احتفظ بتوازن السائل في الاختبار. حسنًا ، من المحتمل أن يكون وقت الصعود والتدقيق مختلفًا - اعتمادًا على قوة الخميرة.

[Teen_tinka]

مارينا ، هل تعتقد أنه يمكنك عمل بديل - ماء + طحين الجاودار لعجين الجاودار؟

هل لي أن أهتز

Teen_tinka، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف ، وترك جميع المكونات كما هي ، وإضافة عجين الجاودار.

احمل هذه الوصفة إلى فيكي ، فستساعد في إعادة الفرز.

ونحن في انتظار خبزك بموضوع مؤلف منفصل - النجاح! دع الخبز الخاص بك يتكاثر في ملف التعريف الخاص بك

مارينوتشكا ، أنا ممتن مرة أخرى هذا الخبز مصنوع ببساطة للإفطار ، مزيج مثالي مع الجبن والقهوة. زوجي يطلب ذلك الآن فقط. بالأمس خبزت للمرة الثالثة ، سأريك القص ، أعتذر عن جودة الصورة ، صورتها على هاتفي

[سفييتال ، شكرًا!]

سفييتال ، شكرًا! وليكن كل صباح في عائلتك دافئًا ومبهجًا !!!

مارينا ، تاتيانا ، شكرا لك. في المساء سأحصل على الخميرة - سأحاول إنشاء شيء يوم السبت ...

[تيليت]

تيليت، عنوان المتجر: شارع. الكرملين 14 ، مكتب 79. الهواتف: (063) 616-67-88 ؛ 270-55-28 فيكتوريا - اتصال. الفتاة مؤنسة ومهذبة للغاية ، وستجيب دائمًا على أي سؤال.

الخل البلسمي هو نوع من خل النبيذ. لها رائحة مشرقة وفريدة من نوعها. نبيع من مختلف الصانعين.

تلفزيون، شكرا جزيلا! والشيء المضحك أنني أعمل بجوار هذا المتجر ، أو بالأحرى مع مركز الترفيه ، حيث يقع .... ذهبت إلى مكتبة المصنع لسنوات عديدة ، ولمدة عام ونصف توقفت عن زيارتها ، وفتحت الفتيات متجرًا. هذه مزحة ، كما قالها ابني.
شكرا لك مرة أخرى. اشتريت الشعير والعجين المخمر. أخبرت صديقًا عن هذا المتجر. لذلك يتوسع العملاء.
غدا في العمل ، وبعد غد سأخبز خبزك.

[تيليت]

تيليت، أنا سعيد جدًا لأنني استطعت المساعدة! إنه لمن دواعي سروري دائمًا الاتصال بهم - اليوم طلبت فاكهة مسكرة من قشور البرتقال ، لذلك أعطتني فيكا جرة من الزبادي الخاص بها كإعلان عن ثقافة بداية جديدة. أنا حقا أحب طريقة عملهم.

نعم ، الفتيات أذكياء. كما نصحوني كثيرًا. أعطونا وصفة لخبز بورودينو. أشاد O-O-VERY! سآخذ لمحاولة ذلك بطريقة ما.

خبز سعيد!

[مشرف،]

الخبز جاهز بالفعل !!! لم أتناول طعام Artyomovsky أبدًا ، ولم أره إلا في الصورة. لذلك تخيلت أثناء التحضير:
- أخذت عجين الجاودار المخمر بدلاً من الخميرة (بفضل Vika ، ساعدت في إعادة الفرز) ؛
- يُعجن على البيتزا لمدة 20 دقيقة ؛
- التدقيق والعجن والتدقيق مرة أخرى ؛
- بدت العجين طريًا جدًا ، لذا يمكن أن يطفو الشريط (كما يبدو لي) في الفرن ، لذا اتخذ شكل رغيف ؛
- ارتفعت العجينة لمدة ساعتين.


اتضح أنه عبق للغاية ، ناعم حقًا مع قشرة رقيقة من الخبز. وافقت الأسرة على الطعم ، لا يمكنني تحديد ما يجب تناوله بالضبط ... إنه حلو وحبهان ... ومذاق الكاكاو موجود.
شكرا للمؤلف على الفكرة !!!!
مشرف، لا أعرف ما إذا كانت هناك حاجة لعرض نسخة العجين المخمر الخاص بي كوصفة منفصلة ... ربما عندما أقوم بتصحيح النسب بالضبط على الشريط ، سأقوم بنشرها.

[Teen_tinka]

Teen_tinka، يستحق ذلك - يستحق ذلك!

التكنولوجيا مختلفة ، جيدة ، مخمرة! الخبز جميل وجيد.

وبعد ذلك سنخبز الشريط ونضع الوصفة

[Teen_tinka]

Teen_tinkaخبز نبيل !!!
وبالطبع ، يجب أن تظهر كوصفة منفصلة - بعد كل شيء ، هذا خبز العجين المخمر بالفعل! ويمكن دائمًا تعديل التوابل حسب ذوقك - ضع شيئًا أقل أو أكثر ، أضف شيئًا آخر.

[مارينا]

مارينااحمل شكري وامتناني!
كنت أتساءل ما الذي سينتج عن مزيج من بعض المكونات غير المألوفة تمامًا ، لأنني لم أتذوق الخبز الذي يحمل نفس الاسم في الأصل. أسعدتني النتيجة - خرج خبز جيد وصلب! كبيرة ، لذيذة وذات فتات صغيرة! (ولا تنهار!) أعطيه تصريح إقامة دائمة!
يضاف عند العجن حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، ولكن هذا هو طحيني ، والآن يجب إضافة جميع الوصفات على القاعدة مع السائل. الخميرة الجافة Saf-moment - 1 ملعقة صغيرة. خبزت ، كالعادة ، في ديك مسخن إلى 230 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة. مع الغطاء مغلق ، 15 دقيقة. - بدونه. تبين أن الخبز ضخم جدًا ، وملأ القدر بأكمله إلى الأعلى. خبزت فيه خبزًا وخبزت خبزًا مقابل 600 غرام من الدقيق ، لكن هذا الحجم لم يظهر أبدًا.إليك القليل من "فجر سطح الخبز" ، لكنني سأفكر في الأمر ، وربما أقسم الجزء إلى 2 كعكات في المرة القادمة. شكرا على الوصفة! والتقرير:

[يانسون]

يانسون، ما هو خبز رائع! ربما أعطته طريقة الخبز فرصة "للقفز" في الفرن.
أنا مسرور جدا لأن الخبز أصبح طعمه ، شكرا جزيلا على التقرير!