خبز القمح المخمر طويلاً (فرن)

خبز القمح المخمر طويلاً (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	450 جرام
ماء	270 جرام
ملح	11 د.
خميرة طازجة مضغوطة	1.5 جرام
الزبدة المذابة (شحم الخنزير)	2 د.

طريقة طهو

• تذوب الخميرة في الماء. اعجن عجينة جميع المكونات ماعدا الزبدة باستخدام وضع العجين في HP.
• عجين في نهاية الدفعة.
• اعجن العجينة ، وشكل كرة وضعها في وعاء.
• أغلق الغطاء واتركه لمدة 12-14 ساعة.
• قلب الزبدة بيديك وشكل كرة.
• ضعها في وعاء واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم اعجن العجينة مرة أخرى ، وشكل كرة واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
• بمرور الوقت ، قم بتشكيل رغيف من العجين برفق ، محاولًا عدم الضغط على الفقاعات. نقطة مهمة للغاية هنا هي تشكيل الرغيف بأكبر قدر ممكن من الدقة. يمكنك تفريغ العجين في السلة وثني الحواف قليلاً. إذا تم عمل عجن خشن ، فقد ينكسر الخبز أثناء الخبز.
• انقل الدرز إلى سلة تدقيق أو درز لأسفل على ورق الخبز. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
• سخن الفرن بورق الخبز إلى 250 درجة مئوية (الحمل الحراري 230 درجة مئوية). اقلب الخبز برفق على صفيحة خبز ، قلل درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (الحمل الحراري 200 درجة مئوية) واخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الخبز الجاهز ، عند النقر عليه في الأسفل ، يصدر صوتًا باهتًا.
• تبرد على رف سلكي تحت منشفة.
• 
• 
• 
• 
• لقد حدث مؤخرًا أنني كنت أخبز الخبز في HP ونسيت طعمه حاضر من الخبز !!!!!! لا يمكن للكلمات أن تنقل هذا. هذا خبز بالروح. نوصي!!!
• لا أعرف كيف أقص مقطع فيديو ، كما هو ، من البداية إلى النهاية:

ملحوظة

الوصفة مأخوذة هنا: 🔗شكرا للمؤلف !!!!: روز:

shl. لم أتمكن من الحصول على مثل هذه الثقوب كما فعل المؤلف. لكن النتيجة جعلتني سعيدًا على أي حال.

[الهدال]

الهدالخبز رائع!
وترك العجين لمدة 12 ساعة فقط على الطاولة في درجة حرارة الغرفة؟

[فيتالينكا]

بلى، فيتالينكا، أنا أحب ذلك أيضا!!!!

وترك العجين لمدة 12 ساعة فقط على الطاولة في درجة حرارة الغرفة؟

يمكن أن يكون على الطاولة. أضعه على حافة النافذة.

يمكن أن يكون على الطاولة. أضعه على حافة النافذة.

حسنًا ، شكرًا!

[الهدال]

الهداليا لها من فتاة ذكية!
الخبز هو مجرد مشهد للعيون المؤلمة!

[مانيشكا]

شكر، مانيشكا!

Ksyusha ، الخبز هو مجرد سوبر rr ما هو حجم سلة التدقيق الخاصة بك - قم بقياس طول الجزء العلوي من الحافة إلى الحافة وكيف تقيس 1.5 جرام من الخميرة؟

إيرلندي ، شكرًا!

سلة تدقيق بأي حجم - قم بقياس طول الجزء العلوي من الحافة إلى الحافة

سلة 27 سم × 13 سم على الحافة الداخلية. يأخذ العجين 1 \ 2 ويتضاعف عندما يرتفع ، أي يصل إلى الحافة فقط. الارتفاع الرئيسي يذهب في الفرن.

كيف تقيس 1.5 جرام من الخميرة؟

أزن 2 مرات 1 جرام لكل منهما. وأخذ نصف القطعة الثانية.

ممتاز! مجرد وصفة لنظامي الغذائي. مرحى! أخيرا!

[بيجوفكا]

بيجوفكا تقصدون كمية قليلة من الخميرة ؟؟؟

نظرت إلى الخبز في الأصل - لم يكن هناك إعجابًا كبيرًا بنوع من المطرقة أو شيء من هذا القبيل ، لكن الفرق في الدقيق هو 50 جرامًا - ربما هذا هو السبب في أن هذا الاختلاف في الفتات سأضعه بالتأكيد طوال الليل

لكن الدقيق بفارق 50 جرام

نعم ، أيرلندي ، أعرف. لكن لدي هذه 50 جرام. حسنا لم يصعد. لا يعطي المؤلف أي تعليمات حول الاختبار ، لذلك استقرت على 450 جرام. علاوة على ذلك ، فإن الدقيق لدينا يختلف عن الدقيق الأجنبي. وهناك اختلاف آخر عن وصفة المؤلف - مخبوز بدون بخار.

[بيجوفكا]

بيجوفكا تقصدون كمية قليلة من الخميرة ؟؟؟

لا! أعني أن هناك القليل من الدهون ، لكني أريد أن أتناول خبز القمح من الدرجة الأولى والبسكويت غير المريح وهذا كل شيء ، الجاودار غير مسموح به ، لكن كيف أحبه ...

أعني ليس هناك ما يكفي من الدهون

واضح. ثم يمكنك استبعاد الزيت (شحم الخنزير) تمامًا ، خاصة وأن المؤلف كتب "حسب الرغبة".

هل تمزح معي ... ولا يوجد شيء خاطئ ، حسنًا ، لا ، هذه 2 غرام. سأغادر! على الأقل ستدفئك الفكرة أنه يوجد في مكان ما شحم مفضل ...

على الأقل ستدفئك الفكرة أنه يوجد في مكان ما شحم مفضل ...

[أوميلا]

أوميلا ، شكرا على الوصفة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية.

Oksanchik ، كيف تمكنت من التقاط صورة شفافية الفتات؟ ظللت أقوم بالتعديل بهذه الطريقة وذاك ، لكن الأمر لم ينجح. يمكنني رؤيته بعيني ، لكنه لا يظهر في الصورة. هل استبدلت المصباح اليدوي؟ لم أتحمل عندما طلبوا مني التقاط صورة لعمل قطعة من القماش.
لقد أصبح خبزك رائعًا ، وتريد فقط سحب قطعة من الشاشة. بالمناسبة ، أمارس أيضًا تدقيق العجين طوال الليل ، وفي الصباح ، أخبزها فقط بدون خميرة ، باستخدام العجين المخمر. اتضح أنه لذيذ! كما اتضح أنها لذيذة بذهول بالصدفة ، عندما عجن العجين في الصباح ، ثم تذكرت أنها كانت مناوبتي ، ولفتها في بطانية وسحبتها إلى الشرفة لمدة 12 ساعة ، ثم عدت إلى المنزل ، وقمت بتشكيلها ، ودعوني أصعد إلى الفرن. كانت تلك فوضى أيضا! هكذا تظهر الوصفات والتقنيات الجديدة. شكرا لك على الخبز الجميل!
هنا قمت بتأرجح كعكة العجين المخمر بدون خميرة ، لكنني لم أنجح. يوم الخميس سأحاول مرة أخرى ، إذا كان كل شيء ميؤوسًا منه ، فسأخبز اسمًا تجاريًا مثبتًا بالخميرة!

[إيلونا ، لينا ،]

إيلونا ، لينا ، شكر!

Oksanchik ، كيف تمكنت من التقاط صورة شفافية الفتات؟

بإحدى يديها أحضرته إلى المصباح الكهربائي ، باليد الأخرى - Fotala.

بإحدى يديها أحضرته إلى المصباح الكهربائي ، باليد الأخرى - Fotala.

ماستر !!!

مرة أخرى tsytuёchki ، منديل مناسب ... والآن أيضًا مصباح كهربائي! ... حسنًا ، كسينيا ، أنت تعطي! هذه ضربة تحت الحزام!
لا ، ستجعلني أشتري فرنًا قبل اكتمال الإصلاح ، وسأخبز في مطبخ غير مكتمل ...
... يمكنني تذوقه ...

[inusik]

مرة أخرى tsytuёchki ، منديل مناسب ... والآن أيضًا مصباح كهربائي! ...

inusikحسنًا ، على الأقل ليس لديك مشاكل مع المصباح الكهربائي ؟؟؟ تتوفر؟؟ النظر في نصف العمل المنجز !!!!

آها! يوجد. بقوة ٢٥٠ واط ... وون ، معلقة على الخرطوشة ...
مشرق ... أي كعكة سوف تضيء ، لذا يمكنك المحاولة
حسنًا ، لأكون صريحًا ، لقد تأثرت بالتخمير المطول ، أحب ذلك ... الآن يجب أن أتحدث مع والدتي حتى تتمكن من وضعها في الفرن ، لكنني أخشى أن ترسلني إلى الجحيم ... "بعد العطلة" ...
أضع ملاحظة ، أعطي ضغينة ، سأحاول فعل ذلك ... لكن بعد عيد الفصح ، أنا الآن منهكة بالفعل ...

بالطبع ، عزيزي ، ستفعل! قال ذلك بمودة .. أين أنت ذاهب للنزول من الغواصة !!!

Ksyusha ، أي نوع من الخبز ... أي نوع من أنواع الخبز ... ليس لدي وقت لأخبز الخبز الآن ، لكن لا بد لي من خبزه.

[ماريش]

ماريش، لقد وضع أيضًا في الإشارات المرجعية لفترة طويلة جدًا. سوف أنظر وأرى كل شيء ، وسأعيده أيضًا ..

[ماريش]

ماريش، لقد وضع أيضًا في الإشارات المرجعية لفترة طويلة جدًا. سوف أنظر وأرى كل شيء ، وسأعيده أيضًا ..

لها ... لا يمكن وضع إشارة مرجعية على هذا الجمال لفترة طويلة! كل التوفيق للشعب وأسرع!

يا له من خبز وسيم ، مشهد جميل! كما أنها تكمن في إشاراتي المرجعية ، ولم يصله شيء باستمرار. أنا أحب لك في الصورة أكثر من المصدر. ومع مثل هذا الإثبات الطويل ، هل هناك حموضة في الذوق؟

[ميكوليشنا]

ومع مثل هذا الإثبات الطويل ، هل هناك حموضة في الذوق؟

ميكوليشنا ، شكر! بالنسبة لي ، لا يوجد طعم مر ، لكن لا يوجد سكر في الوصفة. بالنسبة لي ، الخبز مالح أكثر.

ميكوليشنا ، شكرا! بالنسبة لي ، لا يوجد طعم مر ، لكن لا يوجد سكر في الوصفة. بالنسبة لي ، الخبز مالح أكثر.

سأخبز بالتأكيد ، لا أحب حموضة الخبز حقًا.

حظا سعيدا!

مخبوز بدون زيت و سلة تدقيق. عبس مثل طوربيد !!!!

وبالتالي! وأين الصورة في الضوء؟

أن تشو تألق هناك ؟؟ شحم الياك شحم الخنزير !!! (من عند)

صورة إلى الاستوديو! : girl_cray: حسنًا ، هذه هي الدهون هنا ، حسنًا ، ليس بالنسبة لي ، فلننمو على الأقل. زيت أو شيء من هذا القبيل ...

مخبوز بدون زيت و سلة تدقيق.عبس مثل طوربيد !!!!

بينما نحن هنا ، نعم ، نحن ذاهبون

خبزك بارد !!!!

بينما نحن هنا ، نعم ، نحن ذاهبون

استعد واستعد .. سأنتظر !!!!

خبز لذيذ بشكل غير عادي !!!! والأهم من ذلك ، لدي ثقوب !!!!!!! شكرا Oksanochka على الوصفة !!!!!!!!
🔗

[الأشعة تحت الحمراء]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! الأشعة تحت الحمراءليست ثقوب بل ثقوب !!!!!!

shl. هل فعلت بدون سلة ؟؟

في السلة ، صببت العجين مباشرة في السلة من الوعاء ، ثم على صينية الخبز. صحيح أن سقف الخبز قد تمزق بشكل ملحوظ ، نمت مثل هذه الكومة في الوسط ، لكن هناك ثقوب !!!!!

صحيح أن سطح الخبز قد تمزق بشكل ملحوظ ، نمت هذه الكومة في المنتصف ،

الفتيات ، خبزي الأول مزق السقف أيضًا. الشيء الرئيسي هنا هو القيام بأقل قدر ممكن من حركات الجسم. قاموا بقرصها قليلاً (إذا كانت في سلة) أو دسّوا العجين أسفل القاع (إذا كان على الورق) وهذا كل شيء.

جوانب خبزي ممزقة قليلاً. طيب المذاق! شكر!

[فريزيا]

فريزيا ، وسيم !!! كم أنا سعيد لأنني أحببت الخبز !!

[الهدال]

الهداللقد خبزتها !!!
إذا قيل لي أنه من 1.5 جرام من الخميرة ، فإن مثل هذا الخبز سوف يتحول - لم أصدق ذلك أبدًا! شكرا جزيلا لتقاسم هذه الوصفة الرائعة لك!

خفيف ، متجدد الهواء ، مع قشرة مقرمشة - حلم ، في كلمة.
بالتأكيد سأخبز المزيد ، خاصة وأن تكاليف العمالة ضئيلة ، ونتيجة لذلك - خبز رائع!

[مانيشكا]

مانيشكاخبز رائع !!! والمصباح الكهربائي في مكانه.

shl. العيب الوحيد للخبز هو أنه يؤكل في يوم واحد. اليوم سأخلطها بالدقيق. سيكون هناك بعض الفوائد.

[قليل]

قليلفأحضرت تقريرًا عن الخبز. اتضح خبز لذيذ جدا. وكما قلت ، لوحظ عيب واحد فقط - يتم تناوله بسرعة كبيرة.
شكرا جزيلا على الوصفة لك

🔗

[ماريش]

ماريشالرجل الوسيم اتضح !!! حتى أنيق !!! سعيد حببت!!!

[كسيوشا]

كسيوشاعندما وقفت في الفرن و "نفخ" تمامًا مثل البالون ، اعتقدت أنه ستكون هناك انفجارات. و لكن لم يحدث شىء.
خبز لذيذ! سوف اخبز المزيد!

سوف اخبز المزيد!

و انا.