خبز "بارفيخينسكي"

خبز "بارفيخينسكي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح ج. من عند.	300 غرام
جريش القمح	300 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
درجة حرارة الماء 60 * درجة مئوية	300 مل
درجة حرارة الماء 40 * درجة مئوية	100 مل
خميرة مضغوطة	20 غرام

طريقة طهو

• يُسكب فريك القمح (300 جم) بالماء الساخن T 60 * C 300 مل. وتترك دافئة لمدة 2-3 ساعات لتنتفخ. أضعه في الفرن مع الضوء. سيتم تشبع الحبوب الكاملة بالماء وتنتفخ.
• انقل الفتات إلى الوعاء المدمج ، غربل 300 غرام. دقيق ، اسكب محلول الخميرة (أذابتهم في 100 مل من الماء عند درجة حرارة 40 * درجة مئوية) ، ضعي الملح والسكر والبيض. قم بتشغيل معالج الطعام ، وحركه على أقل سرعة لمدة 15 دقيقة حتى يتطور الغلوتين. هكذا تبدو العجينة في نهاية الدفعة.
• 
• ثم أضعها في قالب سعة 3.5 لتر ووضعته في الفرن مع إضاءة. (لدي درجة حرارة 32.3 درجة مئوية هناك) بعد ساعة زاد حجم العجين ثلاث مرات ، وهذا ما بدت عليه العجينة في ساعة
• 
• عجن العجين وأعدته إلى الفرن. في أقل من ساعة ، تضاعف حجم العجين ثلاث مرات أيضًا. عجنت العجينة مرة أخرى وبعد ثلاثين دقيقة أضعها على الطاولة ، وشكلت الخبز ، ودهن الشكل بدهن خاص للخبز ، ووضعت العجين ، وغطيته بغطاء ، وتركته في الأعلى للتدقيق لمدة 40-45 دقيقة.
• 
• في نفس الوقت قمت بتشغيل الفرن عند 180 *
• اخبز لمدة 1 أو 1.2 ساعة بالبخار.

الطبق مصمم ل

الوزن 1000 غرام

وقت الطبخ:

الساعة 8

ملحوظة

المصدر: GOST و LJ 🔗

[باسجا]

باسجاشكرا على الوصفة التي خبزتها بالأمس فقط في HP. صحيح ، لقد اضطررت إلى تقليل الإشارة المرجعية ، حيث تبين أن حبوب القمح المتبقية كانت 222 جرامًا. بينما كان خبز Polenta يخبز ، انتفخت الحبوب. ثم أضع جميع المكونات في دلو وقمت بضبط وضع "العجين". اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق أثناء العجن ، لأن الكعكة كانت رقيقة جدًا. وصل العجين إلى القمة تقريبًا ، وضعته ، واتركه يرتفع مرة أخرى ، ثم شغّل "المعجنات". خبز شهي جدا مع قشرة مقرمشة. لا يزال يتعين علي الخبز. الآن سأحاول وضع "الحبوب الكاملة".

[تاتيانا س.]

تاتيانا س.، لكنني لم أفكر في طهيها في HP ، شكرًا على التلميح ، سأجربها أيضًا. ومذاقه جيد حقًا.

مرحبا! ما زلت مبتدئًا في صنع الخبز ... لدي فرن BORK فقط لمدة أسبوعين ... لكن خلال هذا الوقت جربت بالفعل العديد من الوصفات. اللذيذ كان "بارفيخينسكي". هذا هو خبزي. الوصفة مختلفة قليلاً عن تلك المعروضة أعلاه ، إذا كنت مهتمًا ، فسأشاركها.

[تاتيكا]

تاتيكا أصبح خبزك جيدًا جدًا ، فقط يبدو لي أنك قطعته قبل أن يبرد تمامًا. بالطبع ، اكتب تغييراتك ، مثيرة للاهتمام.

[تاتيكا]

تاتيكا أصبح خبزك جيدًا جدًا ، فقط يبدو لي أنك قطعته قبل أن يبرد تمامًا. بالطبع ، اكتب تغييراتك ، مثيرة للاهتمام.

نعم كلامك صحيح!!! لقد قطعتها ساخنة ، لأنني لم أستطع الانتظار حتى أعالج والدي ، اللذين كانا في عجلة من أمرهما للعودة إلى المنزل ...

دقيق القمح من أعلى درجة - 350 غرام.
برغل القمح - 225 غرام
ماء - 300 مل.
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة صغيرة - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس -2 ملاعق كبيرة. ل.

1. صب الحبوب في دلو من آلة الخبز ، صب الماء (300 مل. وفقًا للوصفة) درجة حرارة ~ 60 جرام وضعها في مكان دافئ (وقفت على موقد غاز مع فرن يعمل) للتورم لمدة 2.5 ساعة (كان لدي 1 ساعة).
بعد النقع ، تصبح الحبوب طرية جدًا ، مثل العصيدة تقريبًا ، نيئة تمامًا.
2. ثم يضاف: البيض والملح والسكر والدقيق والخميرة.
3. نضع الدلو في صانع الخبز برنامج "Basic" وزن 750 غرام. قشرة بنية متوسطة
4.قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي (لم يكن لدي وقت للتبريد ...)

[تاتيكا]

تاتيكاوصفتك مختلفة عن وصفات المؤلف هذا خبز مختلف! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ حساب الخبز الخاص بك في ملفك الشخصي!

[تاتيكا]

تاتيكاوصفتك مختلفة عن وصفات المؤلف هذا خبز مختلف! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ حساب الخبز الخاص بك في ملفك الشخصي!

حسنا!

هذه وصفة من موقع Galina Sergeevna. وبالتالي؟

هذه وصفة من موقع Galina Sergeevna. وبالتالي؟

ما هي الوصفة التي نتحدث عنها؟

دقيق القمح من أعلى درجة - 350 غرام.
برغل القمح - 225 غرام
ماء - 300 مل.
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة صغيرة - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس -2 ملاعق كبيرة. ل.

1. صب الحبوب في دلو من آلة الخبز ، صب الماء (300 مل. وفقًا للوصفة) درجة حرارة ~ 60 جرام وضعها في مكان دافئ (وقفت على موقد غاز مع فرن يعمل) للتورم لمدة 2.5 ساعة (كان لدي 1 ساعة).
بعد النقع ، تصبح الحبوب طرية جدًا ، مثل العصيدة تقريبًا ، نيئة تمامًا.
2. ثم يضاف: البيض والملح والسكر والدقيق والخميرة.
3. نضع الدلو في صانع الخبز برنامج "Basic" وزن 750 غرام. قشرة بنية متوسطة
4. قم بتبريد الخبز الجاهز على الرف السلكي (لم يكن لدي الوقت للتبريد ....)

حول هذا ....

[تاتيكا]

ما هي المشكلة؟ فعلا تاتيكا قام بعمل سرقة أدبية من هذا الموقع ، وجلب صورة المؤلف وصفة إلى موقعنا دون تغيير ، دون خبز الخبز الخاص بك؟

إذا كان الأمر كذلك ، سيتم حذف الوصفة!

إذا لم يكن كذلك ، اقرأ الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 ومزيد من المعلومات حول هذا الموضوع

لا ، فيكا ، أضاف الطحين ووضع نظامًا مختلفًا ، لكن عادة ما يكتب المؤلفون أن الوصفة تم أخذها هناك ، مع تغييراتها الخاصة. بما أنك تعتقد أن كل شيء على ما يرام ، فكل شيء على ما يرام.

لا ، فيكا ، أضاف الدقيق ووضع نظامًا مختلفًا ، لكن عادة ما يكتب المؤلفون أن الوصفة تم أخذها هناك ، مع تغييراتها الخاصة. بما أنك تعتقد أن كل شيء على ما يرام ، فكل شيء على ما يرام.

هذا يعني أنها أضافت ملاحظتها الخاصة إلى الوصفة ، وإضافاتها ، مخبوزة في برنامج آخر - لم تعد هذه نسخة من وصفة المؤلف

الشيء الرئيسي هو أنها خبزت الخبز بنفسها وفقًا لهذه الوصفة ، والتقطت صورة ، وكتبت عملية الطهي بنفسها.

نعم ، أخشى أن أذكر مواقع أخرى في هذا الموقع .... أنت تقول: لا يمكنك إعطاء روابط لمواقع أخرى ... تحظرها .... لقد قمت بنسخ الكلمات من رسالة المؤلف ، لكنني غيرت ما فعلته بشكل خاطئ ، ولصق صورتي ... إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، في المرة القادمة سأغير الكلمات كثيرًا ... ربما سأكتب باللغة الإنجليزية .... نعم ، شكرت المؤلف على الوصفة على موقع TOM وتفاخرت بالنتيجة ... وبالمناسبة ، على موقع TOM هناك ووصفات مؤلفي للطبخ المتعدد .... ورأيت أن الفتيات يستخدمنها على مواقع أخرى ... نعم للصحة !!!!!

أخبرك Vika ، Admin أن هذا ممكن ، لكن الروابط المباشرة فقط محظورة.

أخبرك Vika ، Admin أن هذا ممكن ، لكن الروابط المباشرة فقط محظورة.

الحمد لله!!!! أعيد تأهيلها !!!!

حسنًا ، سيكون من الضروري أن تكتب من أين تنمو الأرجل. أشارت غالينا سيرجيفنا إلى مصدر الوصفة. وأنت لست تلميحا ولا كلمة !!! على سبيل المثال ، لم ألاحظ أي تغييرات خاصة من أجل تمرير الوصفة الخاصة بي. لماذا أنا مدرك تمامًا: كان هذا أول خبز لي ، وقد بدأت التحضير له حتى قبل لقاء صانع الخبز الخاص بي. حقيقة أنك أضفت 2 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت. على سبيل المثال ، مع الخوف ، قمت برش الزيت في نهاية الدفعة الأولية مباشرة من الزجاجة ، ولكن ما هو مقدار 1-2؟ أنا الآن أكتب وصفة أيضا ؟؟؟ وأنت ، مثلي ، ليس لديك وضع "النظام الغذائي" في موقدك. وماذا يا مشرف إذا تكيّف برنامج صنع الخبز هل هذه وصفة مختلفة ؟؟

[لا ينتمي تأليف Barvikhinsky إلى أحدهما أو الآخر]

أنا لا أفهم يا فتيات ما هو الجدل؟ لا ينتمي تأليف Barvikhinsky إلى أحدهما أو الآخر... إنها مجرد أن تاتيكا جلبتها إلى هذا الموقع في وقت سابق ، والتي بفضلها. هذا كل شئ.
هناك GOST محدد بوضوح على Barvikhinsky ، لذلك بفضله ...