خبز الحنطة

خبز الحنطة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة. التمثيل السريع	1 ملعقة صغيرة
دقيق الحنطة	400 ق
نخالة القمح	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر (أو الفركتوز)	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	240-260 جم ​​(مل)
زيت الزيتون (نباتي)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• ضع المكونات في دلو HP بالترتيب الوارد في الوصفة ، أو بترتيب عكسي إذا أوصت به الشركة المصنعة لـ HP. يجب غربلة الدقيق مسبقًا.
• 
• حدد برنامجًا وفقًا لطراز HP الخاص بك: "أساسي" أو "نظام غذائي" أو "حبة واحدة". تقوم هذه البرامج بعمل جيد لخبز الحنطة.
• تحقق من العجن (إن أمكن) للتكيف مع محتوى الرطوبة في الدقيق الخاص بك. قد تختلف كمية الماء (انظر المكونات).
• كولوبوك في بداية الدفعة
• رجل كعكة الزنجبيل في نهاية الدفعة
• العجين في منتصف التدقيق
• بعد الخبز ، أخرج الخبز من الدلو وقم بتبريده على رف سلكي.
• 

برنامج الطبخ:

الخبز في HP

ملحوظة

الحنطة (تهجئة ، أوركيش) هي محصول حبوب بدائي من جنس القمح. يعتبر منتجًا غذائيًا. يحتوي على النشا والكربوهيدرات الأخرى بنسبة تصل إلى 50٪ (بما في ذلك عديدات السكاريد المخاطية) ، والدهون النباتية (بما في ذلك غير المشبعة المتعددة) ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات (B1 ، B2 ، B6 ، C ، E و PP) ، المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها) وأنزيمات نشطة مختلفة.

حاولت خبز الخبز بنوعين من الطحين الحنطة 630 (في الصورة الرئيسية) و 750 (صورة رغيف في نهاية الوصفة). أعجبني الدقيق 630 برائحة الفواكه (التفاح) القوية التي انتشرت في جميع أنحاء المطبخ حتى عندما تم عجن العجين. تم التعبير عن خصوصية الدقيق 750 في نوع من الذوق "الغني" للخبز النهائي.
يجب أن أقول ، بشكل عام ، أن طعم خبز الحنطة أصيل إلى حد ما ، ومألوف بشكل غير محسوس ، ويوقظ ذكريات غامضة من الطفولة ... وتحاول التقاطها ولا يمكنك ...

لون الفتات لطيف للغاية - رمادي فاتح مع لون مغرة دافئ.


هكذا تبدو هذه الأنواع من الدقيق جنبًا إلى جنب

من اليسار إلى اليمين: 630 ، 750

الخبز جميل جدا!
أين تجد الطحين. لم أر قط للبيع

مارينا شكرا لك!
أخذت الدقيق في بولندا. ليس لديها نقص في المعروض هناك ، فهي مليئة بمصنعين مختلفين.
تسمى Maka z Orkiszu
على سبيل المثال مثل

مع درجة عالية من الاحتمال ، سيطلق على هذا الطحين اسم ORKISH في أوكرانيا ، في روسيا - تهجئة ، من المنتجين الأوروبيين - مكتوبًا. جرب googling.

[اروتشكا]

اروتشكا اي نوع من الخبز !!! والقشرة والثقوب !!!

أركا
ما أجمل الخبز !!! وبالتأكيد لذيذ جدا !!! هل يمكن استخدام هذه الوصفة للفرن؟

[اروتشكا]

أركا
ما أجمل الخبز !!! وبالتأكيد لذيذ جدا !!! هل يمكن استخدام هذه الوصفة للفرن؟

لما لا؟
إذا كنت تخبز في النموذج ، فلن تحتاج إلى تعديل أي شيء. إذا كنت في الموقد ، اعجن العجين بشكل مفاجئ.
في الواقع ، الخبز لذيذ! تبدأ في تناول الطعام ومع كل قضمة - تصبح ألذ وألذ! علي أن أتذكر أين وضعت قوة إرادتها ...

اروتشكا اي نوع من الخبز !!! والقشرة والثقوب !!!

شكرا لك Omelchik! أعجبني بشكل خاص من 630: رائحة مثل هذه! ولطيف! .. اصبح مجنون! ..

علي أن أتذكر أين أضع قوة الإرادة ...

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu بالفعل منذ فترة طويلة متضخمة مع الطحلب .. هذا المكان !!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu بالفعل منذ فترة طويلة متضخمة مع الطحلب .. هذا المكان !!!

لا يمكنني العثور عليه
حتى أنني نظرت في الثلاجة ، لا يوجد ، فقط الأشياء الجيدة تكذب
ربما لا يزال ينظر في الرسوم المتحركة؟ ..

[نات]

نات، شكر. لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على الدقيق سواء من خلال المتاجر عبر الإنترنت أو في البيع بالتجزئة.

إليك ما تبحث عنه h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
بما أن الروابط الخارجية محظورة على الموقع - أزل المسافات من العنوان حتى كلمة p o l b a. أنا بنفسي كنت سعيدًا للعثور على هذا الدقيق - لدي فصيلة دم واحدة ودقيق القمح المعتاد غير موصى به بالنسبة لي (لا تضحك - أعتقد!). حتى أنني حاولت طحن حبوب الحنطة بمطحنة قهوة ، لكن الحبوب شديدة الصلابة

لك ليس صحيحا!

الروابط النشطة المباشرة مع الوصول المباشر إلى موقع آخر محظورة على الموقع!
لذلك ، يمكنك إعطاء ارتباط ، ولكن لا يمكنك تضمينه في كود bb.

نعم؟ ممتاز! لا داعي للقلق بشأن المساحات. ثم في:
🔗

إنه أرخص هنا 🔗
لكن المتجر في فلاديمير. لكن يتم إرسالها بالبريد إلى روسيا.

كنت في فيلنيوس ، أفكر في شراء المزيد من الهجاء. وجدت فقط الألمانية باهظة الثمن. هل يضيفون حبوب لقاح الذهب ؟! لم تأخذ

للمقيمين في أوكرانيا: تباع الحنطة في نادي الزراعة العضوية.

لكن المتجر في فلاديمير. لكن يتم إرسالها بالبريد إلى روسيا.

تباع منتجات العقيق في العديد من المناطق. هنا يمكنك اختيار ما يناسبك: 🔗... بشكل عام ، لدينا موضوع عنهم: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.

الفتيات! شكرا لكم جميعا على المعلومات المفيدة!

لقد تهجى Belovodye الدقيق. حسن جدا. أنا أخبز عليها الخبز الآن.

وأكلته أمس. يمكنك أن تحسدني.

لقد كنت أخبز خبز الحنطة لمدة شهرين! في مؤسستنا ، نزرع الحنطة ونصنع الدقيق منها بأنفسنا ...

تبدو شهية! وما وزن الرغيف؟ لدي أصغر 750 غرامًا ، هل يناسب ذلك؟

سوف تعمل!
إذا كنت تريد المزيد ، فاحسبها من 500 أو 600 جرام. طحين. هل يمكنك تولي الامر؟

إذا أخبرتني كيف أحسب رغيفًا لكل 1000 جرام ، سأكون ممتنًا. أحببت الخبز كثيرا! عطرة ومستقيمة ومليئة بالنفع

مخبوز اليوم من دقيق الحنطة "العقيق" ، يعجن كل شيء بالضبط حسب الوصفة ، بدت الكعكة رقيقة قليلاً عند العجن ، مع الأرجل ، لم تضف شيئاً ، بدا أنها ترتفع ، ولكن في عملية الخبز في الوضع "الغذائي" كان الأوبال مسطحاً تماماً ، صلب تبين أن مثل هذا الجورب الذي يبلغ ارتفاعه 7 سم قبيح وغير فاتح للشهية وفي نفس الوقت رطب! في داخل. أي خطأ ارتكبت؟

Lenok ، لقد لاحظت بنفسك أن kolobok لا يعمل ، لكن لسبب ما لم تقم بإضافة الدقيق. يستهلك دقيق الحنطة كمية أقل من الماء ، ويختلف الطحين من شخص لآخر ، لذلك عندما تخبز لأول مرة من عبوة جديدة ، تتحكم دائمًا في العجن ، وسيعمل كل شيء.
كل التوفيق لك!

مساء الخير من فضلك أجب ماذا تعني الهجاء؟ لدي دقيق محلي يسمى Dinkel Folkorn ، مع Dinkel مكتوب ،
حسنًا ، أنا أفهم الفولكلور مع النخالة ، ربما هذا مكتوب؟ ألا تحتاج إلى إضافة الغلوتين إليه؟

Poulba ، أو Spelt (Latin Triticum spelta) هو محصول حبوب منتشر في فجر الحضارة البشرية ، وهو نوع من جنس القمح.
الغلوتين ليس ضروريًا لإضافته على أي حال للمشاهدة

شكراً جزيلاً لكم ، لقد قمت بالفعل بوضع الخبز في صانع الخبز ، والعجن جاري ، ولم أضيف العترابي إلى 50 جرام. المزيد من الدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. دعونا نرى ما سيحدث بذور الكتان.

مرحبا! وبدلاً من النخالة ، ماذا يمكنك أن تضع أيضًا؟

طحين

أركا ، شكرا!

[أركا]

أركا، أريد أن أخبز هذا الخبز ، لكن ليس في HP. والسؤال: ما هي مدة عجن العجين ، وكم من الوقت يسمح لها بالبقاء؟

[أركا]

أركا، أريد أن أخبز هذا الخبز ، لكن ليس في HP. والسؤال: ما هي مدة عجن العجين ، وكم من الوقت يسمح لها بالبقاء؟

العجن ليس مشكلة فلنلق نظرة على الموضوع عجن عجينة الخبز (قمح وحبوب الجاودار) في حشو ويدوي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

تذوب مرتين حتى تتضاعف (بدون ساعات) ، تعجن واحدة وتخبز. بعد التدقيق الأول بالعجن ، نضع العجينة في قالب ، ونتركها حتى تتضاعف وتخبز في درجة حرارة 180-1908 درجة مئوية (درجة الحرارة كما في الفرن البارد) حتى تصل الفتات إلى 94-96 درجة مئوية.

الخبز ليس صعبًا ، المكونات بسيطة - نصنع العجين كمؤلف للوصفة ، طريًا!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!
ذهبت لدراسة العتاد

[أركا]

أركا، خبزت الخبز ، لا يخلو من الحوادث. أريد الإبلاغ. لقد غنيت في أغنية صغيرة MV Redica 01. لا يمكنني التباهي بجمال مثل جمالك ، فأنا أتعلم فقط ، وبأيدي ، ولكن بشكل عام كنت راضيًا عن النتيجة.

يجب أن أقول ، بشكل عام ، أن طعم خبز الحنطة أصيل إلى حد ما ، ومألوف بشكل غير محسوس ، ويوقظ ذكريات غامضة من الطفولة ... وتحاول التقاطها ولا يمكنك ...

أنا أتفق تمامًا ، لقد نشأت نفس الأحاسيس بالنسبة لي

لقد أحببت حقًا طعم الخبز ، سأعمل على النموذج ، لا أحكم بدقة
انهار السقف ، وربما تعرض للضوء بشكل مفرط
لذلك سيكون أجمل

أركاشكرا على الوصفة!

كما أفهمك لتذوق!
أما بالنسبة للسقف ، فعلى الأرجح يحتاج الدقيق الخاص بك إلى كمية أقل من الماء بمقدار 30 جرامًا.يمكنك أن ترى من الفتات أنه رطب جدًا ، مما يعني أنه لم يتم تعريضه بشكل مفرط ، أي توازن السائل / الدقيق.
شكرا على الصورة - تحول رغيف جميل جدا!

مرحبا! في اليوم الآخر اشتريت الحبوب الكاملة Polbyanaya (دقيق الحنطة). اشتريته من متجر على الإنترنت وهناك لديهم عبواتهم الخاصة ، والتي لا تذكر نوع الدقيق وعدد الطحن. قل لي ، بأي رقم يكون الطحين أكبر وبأي رقم أصغر؟

مرحبا! في اليوم الآخر اشتريت Polbyanaya (دقيق الحنطة) الحبوب الكاملة. اشتريته من متجر على الإنترنت وهناك لديهم عبواتهم الخاصة ، والتي لا تذكر نوع الدقيق وعدد الطحن. قل لي ، بأي رقم يكون الطحين أكبر وبأي رقم أصغر؟

مع هذا السؤال ، تحتاج إلى الاتصال ببائع الدقيق ، على سبيل المثال هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0

أنا أصنع هذا الخبز ، لكن بيدي وفي طباخ بطيء ، دعونا نجرب ما يحدث! ))

الرائحة أثناء الخبز رائعة ، لم أر مثل هذا الشيء في أي خبز! سأحاول تبريده بحلول الغد
وبالمناسبة ، بدلاً من الخميرة ، تناولت عجين القمح المخمر

الخبز لذيذ))

أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز. الرائحة فريدة حقًا

مساء الخير مساء الخير أناستاسيا ، من فضلك اكتب كم ابتدأت؟

ناتاليا ، من الأفضل تناول 200 جرام من العجين المخمر 100٪ (100 دقيق / 100 ماء) ، على التوالي ، مع تقليل الدقيق والماء وفقًا للوصفة.

أخبرني أرجوك. لقد اشتريت دقيق الحنطة لهذه الوصفة ، ثم في تعليمات HP Panasonic ، قرأت أن الطحين المملوء والحنطة هما شيئان مختلفان وأن طحين الحنطة غير مناسب لخبز الخبز. هل هذا صحيح ، أم يمكن وضع دقيق الحنطة حسب الوصفة؟

[باست 1ندا]

باست 1ندالا تقلق ، لا تتردد في استخدام الوصفة.
في رأيي ، تهجئة اسم أوروبي ، تهجئة سلافية. أنا بعيد كل البعد عن علم النبات ، ولكن حتى لو كانت هذه الأنواع لا تزال مختلفة ، فإنها تنتمي إلى نفس المجموعة من الأنواع والاختلافات الطفيفة ترجع إلى الجغرافيا.

للتجربة ، قمت بخبز الخبز من دقيق الحنطة 100٪ (قمت بطحن الحبوب في مطحنة قهوة) في العجين المخمر (محشو أيضًا بدقيق الحنطة) دون إضافة الخميرة. اتضح أنه "حيوان غير معروف". مثل هذه البطانة البنية ، الفتات تشبه في هيكلها خبز الجاودار ، ولكنها ليست لزجة ، تتفتت. الطعم "spesfissky" ، يقول الناس إنه لذيذ ، حقيقي. لن أكرر بالتأكيد ، لأن تكلفة الدقيق 180 روبل. لمثل هذا سوء الفهم ...

أخبرني أرجوك. لقد اشتريت دقيق الحنطة لهذه الوصفة ، ثم في تعليمات HP Panasonic ، قرأت أن الطحين المملوء والحنطة هما شيئان مختلفان وأن دقيق الحنطة غير مناسب لخبز الخبز. هل هذا صحيح ، أم يمكن وضع دقيق الحنطة حسب الوصفة؟

حتى أنني أضفت إلى عجينة البسكويت بالزبدة ، لقد مزقتها من الألمان!

[الأشقاء]

الأشقاء، لم أفهم تمامًا ... هذا سؤال ، إجابة ، توصية حتى لا تحاول ، صرخة من القلب أو ترولولو؟

لماذا لا تجربها؟ الناس يفعلون ذلك. ربما صرخة من القلب)). حلمت كثيرًا بالخبز المصقول البحت ، لكنني لم أحصل عليه.
ربما كان من المفيد إطعام العجين المخمر بدقيق القمح لهذا الخبز ، وإلا فقد تفاعل بطريقة غريبة مع الحنطة. أو تبين أن طحن الحبوب كان خشنًا (مطحون في مطحنة بن) ...
في المرة القادمة سأحاول مزجها بالقمح إلى النصف.
ولتجنب سوء الفهم سأضيف أن "سوء التفاهم" يتعلق حصرياً بعملي وليس بالوصفة ، خصوصاً أنني لم أعد إنتاجها بدقة.

نعم ، أنا شخصياً أعرف عن الوصفة ، لقد خبزت.أنا ببساطة لم أفهم ما يجب القيام به فيما يتعلق بهذه الرسالة.
لم أقم بتهجئة العجين المخمر. ربما لا تحب العجين المخمر ، فجأة ليس لديها ما تأكله هناك
يخبز بشكل طبيعي على خميرة المصنع. لكن فيما يتعلق بالدقيق ، من الدقيق الخشن خرجت بزبد كثيف ونوع من الزبدة أو شيء من هذا القبيل ، ومن الطحن الجيد والتنقية العالية اتضح أنه "زغب" ، رقيق جدًا.