الخبز الأبيض الإيطالي بالجبن (صانع الخبز)

الخبز الأبيض الإيطالي بالجبن (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	230 مل
زيت نباتي	2.5 ملعقة كبيرة مربعات
السكر	2 ملعقة طعام
ملح	1.1 / 4 ساعات لودج
طحين	600 مل (3 أكواب قياس من آلة الخبز)
الخميرة الجافة	1.1 / 4 ساعات سرير
مسحوق الخبز	1 ح النزل
مزيج من الأعشاب الإيطالية	1.5 ملعقة كبيرة. النزل
جبنة موتزاريلا	اختياري)

طريقة طهو

• قم بتحميل كل شيء في xp وفقًا للتعليمات وانتظر الخبز اللذيذ))
• رائحة سوو ش ش ش ش)))
• 

الطبق مصمم ل

750

وقت الطبخ:

3:18

برنامج الطبخ:

أبيض أساسي

نيربا ، مع الخبز الأول! نحن ننتظر الصورة!

كيفية إدراج صورة في رسالتك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

شكر)))
إنه ليس الحقيقة الأولى تمامًا)))) لقد قررت للتو الكشف عن الوصفة ، لأن الرائحة والذوق هما ببساطة إلهيان)))
شكرًا ، سأحاول الآن إرفاق صورة)

قم بتحميل كل شيء في xp وفقًا للتعليمات وانتظر الخبز اللذيذ))

بتعبير أدق ، نأمل في خبز لذيذ! لكن لا تنسَ تجهيز سلة مهملات لرمي قطعة مخبوزة من نفايات المنتجات المترجمة

أعدت حساب وصفة رغيف 500 جرام (بعد أن قللت كمية كل المكونات بمقدار مرة ونصف) ، أضفت حوالي 20 جرامًا من الجبن ، وفي النهاية حصلت على هذا "هذا":



هممم ، وتعليمات رائعة غير موجودة! بالطبع ، أنا نفسي مذنب لأنني لم أفهم ما الذي يجب أن أخبزه بنسبة مضطربة بوضوح من السائل والدقيق ، ولكن مع ذلك السؤال هو: كم وما هو السائل (الماء أو الحليب) الذي يجب إضافته للحصول على الخبز العادي الموضح في صورة مؤلف الوصفة؟

ملاحظة. هذا ما يعنيه أن تقرر تجربة ميزان المطبخ الذي اشتريته على الوصفة الأولى التي تفضلها قبل ذلك ، كنت أخبز فقط خبزًا عاديًا بوزن رطل واحد بدون أي إضافات ...

P. والنكهة جيدة حقًا ، لكن هذه هي الميزة الوحيدة للوصفة

أعتقد أن هناك خطأ في كمية الدقيق. لدي كوب قياس 230 جرام ودقيق 150 جرام ، لذلك 3 ملاعق كبيرة. - 450 غ من الطحين.
يحتاج المؤلف إلى كتابة وزن الطحين بالجرام.

بتعبير أدق ، نأمل في خبز لذيذ! لكن لا تنسَ تجهيز سلة مهملات لرمي قطعة مخبوزة من نفايات المنتجات المترجمة

لهذا ، هناك سيطرة على ميزان الدقيق / السائل ، كولوبوك!

لا يمكن لمؤلف الوصفة أن يضمن حصولك على نفس نتيجة المؤلف! لدينا جميعًا مكونات ، وظروف الخبز ، ونماذج x / أفران ، وأكواب القياس مختلفة! لدينا أذواق مختلفة واختيار عجين متناسق!

لذلك نحن نتحكم في العجين بأنفسنا!

نحن نتحكم فيه على النحو التالي:
كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا #

ويمكنك قياس وزن وحجم المنتجات بأي طريقة ، وباستخدام المقاييس والنظارات ، من المهم الحفاظ على توازن الدقيق / السائل!

والخبز والجبن لذيذ! اخبز مرة أخرى بالعجين المعدل!

كل يوم أطبخ وفقًا لهذه الوصفة وأحصل على النتيجة الموجودة في الصورة. الاستنتاج يقترح نفسه

حول كمية الدقيق لكل شخص آخر ، يمكنني أن أقول شيئًا واحدًا أقيسه بكوب من HP ، العمود 1 كوب. لم أقيس بالجرام ... حوالي 600 مل.
مثله...

قررت أن أخبز الخبز حسب هذه الوصفة. لقد قمت بقياس 300 مل من الدقيق. الزجاج ، ثم وزنه ، مما ينتج عنه 300 مل. تحولت النظارات 530 غرام. طحين. لقد قمت بتحميل المكونات وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن عند العجن ، بدأت في الحصول على شيء متكتل وجاف ومتفتت وشبيه بلحم الضأن. إذا لم أتبع الكعكة ، فإن نتيجة الخبز كانت ستظهر مثل فورلون. الخلاصة ليست كافية السائل. مقابل 530 غرام. يجب ألا يقل الطحين عن 280-290 مل.الحليب أو الماء) ، والذي قمت بتثبيته في عملية عجن الكعكة. 230 مل من الواضح أن الحليب لا يكفي ، لهذه الوصفة ، لماذا نجح المؤلف هو لغز
الآن الخبز في طور الخبز ، والذي سيصبح لغزًا أيضًا.

لماذا نجح المؤلف - لغزا
الآن الخبز في طور الخبز ، والذي سيصبح لغزًا أيضًا.

هذا هو السبب في أن المؤلف يفعل كل شيء عن طريق البصر وعلى ذوقه. إذا وضع المؤلف جبن موزاريلا في العجين ، فهو طري ويحتوي على الكثير من السوائل ، وهذا ساعد المؤلف في الحصول على خبز طري أكثر أو أقل.

وكتب الجميع عدة مرات: لا تتبع وصفات المؤلف بشكل أعمى .... ثم اقرأ منشور الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

جبنة موزاريلا اختيارية)

أتمنى. أود فقط أن أفهم أي جبن موزاريلا يجب تناوله: المخلل أو الطري أو الصلب للبيتزا ؛ ما هي كمية الجبن الأفضل إضافتها (حتى لا تفرط في تناولها) بالشكل الذي يجب إضافته (مفروكًا أو مقطعًا. والأهم من ذلك: في أي لحظة؟ مع جميع المكونات أو قبل الدفعة الثانية)

أنا أكتب لأنني لا أحب نقد الوصفة.
لقد خبزت وفقًا لهذه الوصفة عدة مرات ، عن طريق التجربة والخطأ توصلت إلى استنتاج مفاده أن هناك بعض الفروق الدقيقة. لا أعتمد على الوزن في الوصفة بل على الحجم. نسب الحليب والدقيق 1: 2.5 ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (من HP) راست. زبدة ، 0.5 عبوة من 11 جرام خميرة صفراء ، ملح ، سكر ، أعشاب حسب الرغبة ، أضع جبنة جودة المعتادة (أي ، هذه ليست جبن موزاريلا ملحي) حوالي 70 جرام (شريحة سميكة من المبشور). HB LG.
نسكب الحليب ونضيف الدقيق والزبدة والملح والسكر ونسكب الجبن المبشور في زاوية القالب ثم الخميرة والمكون الأخير هو الأعشاب وأضيف أعشاب البحر الأبيض المتوسط. قمت بضبط الوضع على Basic ، وهي 3 ساعات و 40.
ثم ، في الدفعة الأولى ، يمكنك أن ترى أن كتلة العجين اتضح أنها أكثر أو أقل. إذا بدت الكتلة بعد 3-4 دقائق ثقيلة وممزقة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أثناء تشغيل الدفعة الأولى ، ستعمل. يمكن أن يؤدي الإفراط في السوائل إلى ارتفاع وهبوط الخبز (القشرة غير متساوية) ويصعب تقطيعها.
حظا طيبا للجميع! وصفة الخبز لذيذة وعطرة.

لا أعتمد على الوزن في الوصفة بل على الحجم.

يمكنك الاعتماد على أي قيم (الوزن والحجم والأكواب والمقاييس وما إلى ذلك) ، ولكن لا يزال بإمكانك الوصول إلى مفهوم مثل "توازن الدقيق والسائل ، kolobok" ، والذي سيصحح أي أخطاء وفروق دقيقة.
وهو ما تؤكده باقتباسك في النص:
إذا بدت الكتلة بعد 3-4 دقائق ثقيلة وممزقة ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أثناء تشغيل الدفعة الأولى ، ستعمل. يمكن أن يؤدي الإفراط في السوائل إلى ارتفاع وهبوط الخبز (القشرة غير متساوية) وصعوبة تقطيعها.

هذا هو كل الفروق الدقيقة

يكفي أن يكون لديك هذا الجدول للمرجع وتصحيحه عند الخلط بميزان سائل دقيق كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام