الخبز بالجبن القريش وبذور اليقطين (بالفرن)

الخبز بالجبن القريش وبذور اليقطين (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
فص:
دقيق الجاودار tsz	100 جرام.
دقيق القمح	110 جرام
رقائق الشوفان "هرقل"	55 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	10 جرام
بذور اليقطين	50 غ.
ملح	12 جرام
ماء	300 غرام.
عجينة:
فص
دقيق القمح	200 جرام
خثارة جافة حبيبات	50 غ.
خميرة طازجة	10 جرام
جوزة الطيب	قرصة
بذور اليقطين للرش على الخبز (اختياري)

طريقة طهو

• تخلط جميع مكونات الفص ، وتغطى وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل (تركتها في الثلاجة طوال الليل).
• طحن دقيق القمح مع الخميرة باليد. للاختبار ، امزج جميع المكونات بمحضر طعام بسرعة واحدة لمدة 10 دقائق. اتساق العجين يشبه البلاستيسين. لهذا السبب لا أوصي بعجن هذا الخبز في HP. على الرغم من أنني لن أقول ، لكنني بالتأكيد لن أتعامل معها. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
• ثم اعجن العجينة مرة أخرى بسرعة واحدة لمدة 10 دقائق. أخرجي العجينة من المزيج بيديك المدهونة وشكلوا رغيفاً. إذا رغبت في ذلك ، ادهن بالماء ، واضغط على بذور اليقطين (لم أفعل).
• ضعي الرغيف في قالب مدهون وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة 60-90 دقيقة حتى يزيد 2-2.5 مرة.
• يرش بالماء إذا رغبت قبل الخبز.
• سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية (الحمل الحراري 230 درجة مئوية) ، ضع الطبق ، وخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (الحمل الحراري 200 درجة مئوية) واخبز لمدة ساعة تقريبًا.
• دهنها بالزيت النباتي (اختياري). تبرد على رف السلك.
• 
• 
• تحول الخبز بفتات عطرية كثيفة. لا يشعر الجبن.

ملحوظة

بناء على الوصفة: 🔗

أي نوع من الخبز. مشهد جميل

[تانيا]

تانيا، شكر!

Mistletochka ، سامحني لكوني مملة ، لكن ما هو "Mochka"

[فيرا]

فيرا، في البداية تقول في المكونات.

فص:
طحين الجاودار tsz 100g.
دقيق قمح 110 جرام
رقائق الشوفان "هرقل" 55 جم.
بذور عباد الشمس 10 جرام.
بذور اليقطين 50 جرام.
ملح 12 جم.
300 جرام ماء.