بيلاف (إصدار متعدد الطهي الوقواق 1054)

[وضع التحميص ، المستوى 3 ، 20 دقيقة]

بيلاف (إصدار متعدد الطهي الوقواق 1054)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
أرز مسلوق	1.5 كوب 250 مل.
لحم حمل	5 شرائح / 500-600 جرام
جزر طازج	2 قطعة كبيرة
بصلة	3 قطع. وسط
ثوم طازج	5 أسنان
سفرجل جديد	1/2 متوسط
توابل بيلاف	1-2 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• الطهي في طباخ متعدد الطهي 1054
• أنا أستخدم الأرز في بيلاف مثل هذا
• 
• سخن مقلاة متعددة الطهي وضع التحميص ، المستوى 3 ، 20 دقيقة.
• يُسكب بعض الزيت النباتي ويُوضع في لحم الضأن ويُقلى حتى يصبح أحمر الخدود. ضع اللحم في طبق.
• 
• قطّع الجزر إلى شرائح كبيرة وطويلة.
• 
• نقطع البصل إلى نصف حلقات.
• 
• نضع الجزر والبصل في قدر متعدد الطهي ويقلى في الدهن المتكون من قلي اللحم مع البهارات والملح حتى ينضج نصفه حتى تصبح الخضار طرية. قلّب الخضار بشكل دوري. قم بإلغاء تنشيط وضع التحمير.
• يشطف الأرز ويضاف إلى الخضار ويحرك. أضيفي قطع اللحم واخلطيها برفق مرة أخرى وضعي قطع السفرجل وفصوص الثوم بين القطع.
• 
• أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم ، لكن ليس تمامًا حتى يظهر اللحم قليلًا. يُملح المرق ويُمزج بلطف مرة أخرى.
• أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف وضع الطهي المتعدد ، الوقت 12-13 دقيقة ، 110 درجة مئوية وجلب الاستعداد.
• 
• قدمي بيلاف الجاهز بينما لا يزال بيلاف ساخنًا. نحن نقدم الخضار المملحة والسلطة كطبق جانبي - وهذا سيضيف طعم بيلاف ويقلل من طعم لحم الضأن الدهني.
• 

ملحوظة

لفترة طويلة جدًا ، كنت أشك في ما إذا كنت سأطبخ بيلاف في طباخ بطيء ، أو ما زلت لا أخاطر به وأطبخه بالطريقة التقليدية على الموقد ، ولكن في مرجل.

لكن الفضول انتصر!

تم طهي اللحم والأرز جيدًا ، ولم يغلي الأرز ، وبقي على حاله - مع وقت الطهي لم أكن مخطئًا. لكن في المرة القادمة سآخذ قطرة ماء.

بالنسبة لي ، استنتجت أنه إذا لم يكن هناك وقت وأريد بيلاف حقًا ، فيمكنك طهيه في طباخ بطيء!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفة رائعة! سأحاول بالتأكيد جرب روايتي أيضًا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 أنا في انتظار التعليقات بصفتي خبيرًا في فن الطهي والشيف

[ساشا]

وصفة رائعة! سأحاول بالتأكيد جرب روايتي أيضًا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 أنا في انتظار التعليقات بصفتي خبيرًا في فن الطهي والشيف

ساشاشكرا - سأحاول الطبخ!

أولاً ، أردت أن أقلي اللحم ، ثم أضيف إليه الجزر والبصل لتطبخه. لكن تبين بإحكام شديد في المقلاة ، لا يمكنك قلب اللحم ، لذلك اضطررت لقلي اللحم وإخراجه. ونطفئ الزيرفاك على حدة.
أردت أن أجعل بيلاف أقرب ما يمكن من العملية ، مراحل طهي بيلاف على نار مفتوحة.

لكن اللحم في النهاية كان طريًا جدًا ، لقد طهيته في وقت واحد.

لقد شككت لفترة طويلة في ما إذا كنت سأطبخ بيلاف في طباخ بطيء

لدي MV Panasonic ، أطبخ بيلاف فيه فقط. الوصفة متشابهة ، إذا لم يكن هناك لحم خروف أو لحم العجل أو لحم الخنزير الخالي من الدهن فهو مناسب تمامًا. اتضح أنه لذيذ جدا

لقد طهيت بيلاف مع لحم الضأن مثل ساشا. كنت خائفًا إذا لم يتم طهي الحمل دفعة واحدة. كان الأرز مسلوقًا. كان لدي لحم من ساقي. في ميدان Admin ، لا يزال هذا الجزء من الكبش أكثر نعومة. بالمناسبة ، اتضح أن بيلاف رائع. زوجنا يطبخ دائمًا في مرجل ، لقد أحب ذلك حقًا.

[قاسي جدا]

لقد طهيت بيلاف مع لحم الضأن مثل ساشا. كنت خائفًا إذا لم يتم طهي الحمل دفعة واحدة. كان الأرز مسلوقًا. كان لدي لحم من ساقي. في ميدان Admin ، لا يزال هذا الجزء من الكبش أكثر نعومة.بالمناسبة ، اتضح أن بيلاف رائع. زوجنا يطبخ دائمًا في مرجل ، لقد أحب ذلك حقًا.

إذا تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، مقلي مسبقًا ، فإنه يصبح بالفعل أكثر ليونة من المعالجة الحرارية - من الممكن تمامًا طهيه مرة واحدة مع الأرز.

إذا كان كل نفس اللحوم قاسي جدا ، سأطبخه أولاً على MP بكمية قليلة من الماء (بدون جزر وبصل) ، ثم نصفي المرق ، وأقلي اللحم في وضع القلي حتى يصبح أحمر ، مع إضافة الجزر والبصل المفروم خشن ، ويقلي كل شيء ، ويضاف الأرز ، ومرق اللحم الناتج وعندها فقط أحضره إلى الاستعداد مرة أخرى على النائب حتى يصبح الأرز جاهزًا.

: girl_skakalka: لا يجب أن تشك في الطهي أم لا. لقد جربتها أنا وزوجي ، فقط لم نقلي أي شيء مسبقًا ، فقط قمنا بوضعه في طبقات وهذا كل شيء. اتضح أنه لذيذ جدا.

[مثل بيلاف]

جرب الآن قلي الخضار ، كما أفعل مع بيلاف وقارن النتيجة - سيكون الطعم أكثر إشراقًا وألذ بكثير وسيكون اللون مشرقًا ، مثل بيلاف وسيختفي طعم الخضار واللحوم النيئة

تحميص الخضار - لماذا تفعل هذا؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189804.0

[بورك U700]

أجريت اليوم تجربة مع بورك U700الذين خططوا لفترة طويلة.
في البداية حضرت "بيلاف" بالدجاج بشكل يدوي مع الحركات المعتادة.
هذا عندما نقلي الخضار وصدور الدجاج أولاً على "القلي" ، ثم نضع الأرز ونضيف التوابل ونملأ بالماء ونشغل برنامج "الأرز".
بيلاف بين علامتي الاقتباس لأنه لا يزال عصيدة أرز مع الدجاج ، وليس بيلاف حقيقي.
اتضح أنها لذيذة جدا وجميلة في حد ذاتها.

بعد ذلك قمت بطهي نفس "بيلاف" بالضبط ، لكن على برنامج آلي.
هذا عندما نضع البصل أولاً ، ثم الجزر ، ثم صدر الدجاج ، ثم الأرز ، ثم البهارات ، ثم نملأها بالماء ونشغل برنامج "بيلاف".
يعمل البرنامج نفسه وفقًا للمبدأ - أولاً يبخر الماء (في الواقع ، وفقًا لبرنامج "الأرز") ، ثم يتحول إلى قلي وشوي الخضار واللحوم.

لذلك ، لا يمكن حتى تسمية النتيجة التي تم الحصول عليها في برنامج آلي بالكامل بيلاف بين علامات اقتباس.
الأرز مطبوخ أكثر من اللازم ، واللحوم بدون قشرة مقرمشة ، والجزر لم يعط لون الأرز ...

باختصار ، برنامج Plov التلقائي هو الزر الذي لا ينبغي الضغط عليه.
هذا رأيي.

ما رأيك؟

بيلاف طبق إما أن يكون كما ينبغي ، أو يتضح أنه "شافليا" ، هذا هو اسم شيء مثل بيلاف ، عندما يكون هناك الكثير من السوائل والأرز يُسلق إلى قطع ، هذا هو الاسم الأوزبكي لعصيدة الأرز السائل. وبشكل عام ، كل شيء نقوم بطهيه هو محاكاة ساخرة للبيلاف ، والتي يمكن ويجب طهيها فقط في مرجل وعلى الموقد

كيف أطبخ أي طعام في حلة الضغط؟ ألقي نظرة على مبدأ الطبخ بالطريقة المعتادة وأنقل هذا المبدأ إلى قدر الضغط ، مع جميع مراحل الطهي

لقد سألت - أجبت ، لا إهانة لعنوان أي شخص محدد

أشارك موقف المؤلف بالكامل.
ليس فقط على الموقد ، ولكن على النار. وبالتأكيد من الروث!

أشارك موقف المؤلف بالكامل.
ليس فقط على الموقد ، ولكن على النار. وبالتأكيد من الروث!

حسنًا ، يمكنك الطهي في المنزل على الموقد في مقلاة أو مرجل ، عندما لا تكون هناك طريقة للقيام بذلك في الخارج.
الشرط الرئيسي هو المنتجات ، والتقطيع ، والنقع ، والطهي على مراحل ، ونسبة كمية الأرز والماء - أي للامتثال لجميع شروط العملية التكنولوجية.
وسوف يسعدنا بيلاف بطعمه السحري - فحص!