خبز بالحليب "La corteza de leche" (فرن)

خبز بالحليب "La corteza de leche" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الأسبانية

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	550 جرام
حليب مجفف	30 جرام
حليب صافي	270 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
البيض (كبير)	حاسب شخصي 1
زبدة	30 جرام
بذور السمسم للرش	(اختياري)
1 صفار + 1 ملعقة كبيرة. ل الحليب	(للأعلى)

طريقة طهو

• عجينة الطبخ:
• نرسل الخميرة والسكر و 150 جرام من الدقيق (من الحجم الكلي) و 130 مل من الحليب (من الحجم الكلي) إلى دلو آلة الخبز. نقوم بتشغيل وضع "بيلميني" أو أي وضع آخر ، الشيء الرئيسي هو أن يبدأ العجن على الفور. يمكن إيقاف الدفعة بعد 10 دقائق. نترك العجين ليتخمر لمدة ساعة.
• نضيف باقي المكونات ونقلب العجينة مرة أخرى ونضيف الزبدة في النهاية. نترك العجينة للتدقيق في صانع الخبز أو نضعها في الفرن مع إضاءة لمدة ساعتين ، وخلال هذه الفترة نعجن عدة مرات.
• نضع العجينة على طاولة مملوءة بالقليل من الدقيق ، ونلفها في طبقة ، ونلفها في لفة ونضعها في قالب نخبز فيه. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
• يُمزج الصفار مع ملعقة من الحليب ويُدهن الجزء العلوي بلطف ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. يُدهن مرة أخرى ويُرشّ ببذور السمسم ويُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 250 درجة. اخفضي درجة الحرارة فورًا إلى 220 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 30-35 دقيقة (مع توجيه الفرن الخاص بك).
• 
• ضعي الخبز الجاهز على الرف السلكي واتركيه يبرد.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الوصفة من الإنترنت ، لا أتذكر عنوان الموقع ، فقد ظل لفترة طويلة في حاوياتي وانتظرت أخيرًا في الأجنحة.
اتضح أن الخبز طري وذو مذاق حليبي وقشرة رقيقة. نوصي.

وصفات مماثلة

رغيف حليب ناعم من دان ليبارد (سونادورا)

خبز الفيكتوري بالحليب (Natali06)

خبز الحليب (صانع الخبز) (دكتورالاسنان)

أخبرني Sonadora ، هل الحليب الجاف مهم أم يمكنك استبدال الحليب كامل الدسم؟

[مامونتينوك]

مامونتينوك، مع مسحوق الحليب يكون الطعم أكثر اعتدالًا. إذا كان بدونها ، فلا داعي لزيادة كمية الحليب (السائل).

[مانيون]

مانيونيا له من جمال! سأحاول بالتأكيد خبزه ، إنه مدمن مخدرات!
مانيون، واسم الخبز في الترجمة يبدو مثل "قشرة الحليب"؟

الصغير ، أجل ، قشرة الحليب.

سأحاول بالتأكيد أن أخبز

آمل أن تستمتع به.

لدي نسخة أخرى من هذا الخبز في الصناديق ، فقط هناك بدلاً من الحليب - 300-310 مل من الكريمة التي تحتوي على 20٪ دهن. سوف أخبز - سأبلغ.

[هناك فقط بدلاً من الحليب - 300-310 مل من الكريم ، 20٪ دهن]

لدي نسخة أخرى من هذا الخبز في الصناديق ، هناك فقط بدلاً من الحليب - 300-310 مل من الكريم ، 20٪ دهن.

مانيونوبقية الوصفة؟

[إينوشكا]

إينوشكابوصفة طبية.

اليوم خبزت خبزًا بنسبة 20٪ كريمة. ذهب 150 مل من الكريمة في العجين ، ثم 1 بروتين (45 مل) + كريمة = 220 مل ، وبقي الصفار مدهونًا بالدهن. تم الحفظ.

على شكل مثل أكسيوما

كسرت لا تزال ساخنة:


يختلف شكل خبز الكريمة عن أخيه في منتجات الألبان. اتضح أنه ليس رقيقًا وخفيفًا. كان العجين مختلفًا أيضًا ، وكان أكثر دهونًا من البلاستيك. صوّت المستهلكون لدي بالإجماع على خيار واحد.

لم أخبز الخبز في الفرن مطلقًا ، لكنني أريد حقًا تجربته.
أحببت وصفتك
قل لي ، في الفرن في أي وضع يتم خبز الخبز عادة؟ الحمل الحراري أم فقط أعلى + أسفل؟
هل أحتاج إلى تشحيم النموذج بشيء؟ أم يرش بالدقيق؟

[ماندرينكا]

ماندرينكا، لدي فرن غاز + شواية ، بدون حمل.أقوم بدهن طبق للخبز ، حتى مع طلاء غير لاصق ، بقليل من الزيت النباتي. أنا أخبز الكعك في الأعلى ، الخبز - في المستوى الثاني من الأعلى ، لا أستخدم الشواية.
هنا هنا لدينا موضوع صغير حول كيفية خبز الخبز في الفرن.

شكرا جزيلا!!!

ها هو - خبزي الأول من الفرن! شكرا جزيلا لك لذيذ جدا

[ماندرينكا]

ماندرينكا، كم هو جميل!
تهانينا على خبزك الأول من الفرن! أنا سعيد جدًا لأن كل شيء نجح وأحببت الخبز. اخبز على صحتك!