خبز الحليب (صانع الخبز)

خبز الحليب (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. (كوب 230 مل).
دقيق القمح	3 أكواب
ملح	1 ح. لودج.
السكر	2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
خميرة	2 ح. لودج.

طريقة طهو

• ضع المكونات بالترتيب الموضح في تعليمات صانع الخبز. قشرة متوسطة.
• من السهل تجربة هذا الخبز. يمكن إضافة إضافات مختلفة إلى التركيبة. حاولت إضافة الطماطم المجففة (1.5-2 ملعقة صغيرة) ، خليط من الأعشاب الجافة - الريحان ، الأوريجانو (1 ملعقة صغيرة. لودج). لقد أضفت الطماطم في البداية ، واتضح أنه لون برتقالي دسم للخبز (صورة) أو على إشارة ، تبين أنه خبز أبيض مع بقع الطماطم.
• التجربة الأخيرة هي استبدال الحليب العادي بالحليب المخبوز.

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي

ملحوظة

والنتيجة هي خبز لذيذ جدا. أوصي للجميع.

وصفات مماثلة

منتجات الألبان خبز ياباني "هوكايدو" (فرن) (أكسيوما)

رغيف حليب ناعم من دان ليبارد (سونادورا)

خبز الفيكتوري بالحليب (Natali06)

كاميس به توابل باردة ، جرة بلاستيكية مستديرة "طماطم جافة مع ريحان" (إذا لم تفشل ذاكرتك) وقطع الفلفل الجاف (بابريكا).
أضيف ملعقة كبيرة من الاثنين إلى رغيف متوسط ​​الحجم. اتضح أنه لذيذ جدا.

لدي واحدة. غالبًا ما أضيف إلى الخبز - لذيذ جدًا. فقط باهظ الثمن قليلا (للتوابل).

لدي واحدة. غالبًا ما أضيف إلى الخبز - لذيذ جدًا. فقط باهظ الثمن قليلا (للتوابل).

بالضبط! تكنولوجيا المعلومات!
أوافق على أنها باهظة الثمن بعض الشيء ... لكنها لذيذة!
البديل هو فقط تجفيف الطماطم بنفسك ..

IMHO ، ألذ لا يتم تجفيفه في صورة جافة مثل Kamis ، ولكن يتم تجفيفه في الشمس ، والذي يتم تخزينه في زيت الزيتون مع التوابل. تأتي في عبوات زجاجية صغيرة ، أو بكميات كبيرة في محلات السوبر ماركت الكبيرة. أغلى ثمنا ، ولكن أيضا ألذ. الزبدة ، تمت كتابتها هنا مرارًا وتكرارًا ، تدخل أيضًا في الخبز بدلاً من زيت الزيتون المعتاد.

أعتذر عن المعنى الحرفي ، لكن ما الدور الذي يلعبه الحليب المجفف في هذه الوصفات عندما يكون الحليب السائل في القاعدة.

أعتذر عن المعنى الحرفي ، ولكن ما الدور الذي يلعبه الحليب المجفف في هذه الوصفات عندما يكون الحليب السائل في القاعدة.

لم أخترع الوصفة ، بل مأخوذة من تعليمات صانع الخبز. لذلك ، لا أعتبر أن من واجبي تغيير أي شيء. لكنني أيضًا لا أمنع أي شخص من تغيير المكونات ، على الرغم من أنني أحب الالتزام بالوصفة بنسبة 100٪ ، حسنًا ، باستثناء تصحيحها حسب ذوقك (قليلًا). لا يزعجني الحليب الجاف بشكل خاص ، فكل شيء في هذا المكان هو كما هو موضح في الوصفة. إذا قام شخص ما باستبدال الحليب المجفف بحليب الغرغرة ونشر وصفة (تصحيح) هنا ، فسأكون سعيدًا فقط وسأستخدمه بالتأكيد. لذا اذهب لذلك.

أعتذر عن المعنى الحرفي ، ولكن ما الدور الذي يلعبه الحليب المجفف في هذه الوصفات عندما يكون الحليب السائل في القاعدة.

على ما يبدو ، لمذاق أكثر اعتدالًا - بعد كل شيء ، لا يمكنك حشو سائل أكثر مما تحتاج ..

بالأمس فعلت ذلك إلى أقصى حد. دفن الجزء العلوي من الرأس في الموزع وعلى جانب واحد اتضح أنه ليس انبعاجًا كبيرًا ، بالإضافة إلى ذلك ، عندما أخرجت الدلو ، قمت بتعليق الجزء العلوي من الخبز بقفاز ، وأضفت أكثر قليلاً ، ولكن ، على ما يبدو ، لم أفسد المظهر كثيرًا. محادثة خاصة عن الذوق. الخبز نفسه لذيذ جدًا ، بالإضافة إلى التوابل المذكورة أعلاه ، أعطى الخبز طعمًا غير عادي. انتشرت الرائحة في جميع أنحاء الشقة والمدخل. الخبز يذوب في فمك. حتى اليوم ، لم تفقد تهويتها. دكتور أسنان ، شكراً مني ومن كل من تذوق هذا الخبز الرائع أمس واليوم معي.الشيء الوحيد ، لسبب ما ، كان العجين حادًا عند العجن ، وقمت بإضافة الحليب ، لكن كم ، لا يمكنني القول ، لأنه انتفخ بالعين ، ولكن مع ذلك ، يبدو لي أنه يجب سكب المزيد من الحليب على الفور. في المرة الثانية سأفعل ذلك ، سأقيس بالتأكيد وأكتب. وهذا هو نفس الخبز.

جودة الصور ليست جيدة جدا. أولاً ، تم التقاط الصورة بهاتف محمول ، وثانيًا ، قمت بتقليل الصور بشكل كبير بحيث يمكن وضعها هنا. حسنًا ، أعتقد أن جودة هذا المنتج وجودة التهوية ظاهرة بالفعل. على الرغم من أنه ربما لا ينبغي أن يكون متجدد الهواء؟ أخبرني طبيب الأسنان ، من فضلك ، ربما لا تقلق بشأن روعة الاختبار ، ربما يجب أن يكون على هذا النحو. بدا لي أن الصوت كان مشغولًا جدًا أثناء العجن ، لذا أضفت الحليب.

هذه وصفة لخبز رائع. يمكن خبزها مع أو بدون إضافات مختلفة.

خبز باللبن

أشارك أيضًا وصفة لمولينكس 3000. البرنامج 1. وصفة من كتاب ، مجربة ، لذيذة.

750 جم 1000 جم

خففت. زيت 50 جم 60 جم
ملح 1.5 كوب. 2cof. ل
سكر 2 ش. ل 2.5 ملعقة كبيرة. ل
حليب سائل 260 مل 310 مل
طحين 400 جم 470 جم
خميرة 1 كيلو. ل. 1.5cof. ل

لم أخترع الوصفة ، بل مأخوذة من تعليمات صانع الخبز. لذلك ، لا أعتبر أن من واجبي تغيير أي شيء. لكنني أيضًا لا أمنع أي شخص من تغيير المكونات ، على الرغم من أنني أحب الالتزام بالوصفة بنسبة 100٪ ، حسنًا ، باستثناء تصحيحها حسب ذوقك (قليلًا). لا يزعجني الحليب الجاف بشكل خاص ، فكل شيء في هذا المكان هو كما هو موضح في الوصفة.

إذا كانت جودة مسحوق الحليب في أفضل حالاتها ، فلن يستحق الأمر بدء محادثة ، ولكن العثور على مسحوق حليب عالي الجودة (وليس مجموعة من المكونات الكيميائية) يتم إنتاجه وفقًا لـ GOST يعد مشكلة كبيرة.

كتبت أنه من الصعب العثور على حليب مجفف عالي الجودة في المدينة (لا يعيش الجميع في العواصم) ، وليس بقرة حية.

هل يمكنني المساهمة؟

250 غ من الدقيق الممتاز أو 00
100 غرام من الدقيق ... مم ... خشن؟ هنا تسمى مانيتوبا
210 غرام حليب دهني 4٪
50 غرام خوخ. الزيوت (يبدو أنني قد شربت أكثر ...)
1 ملعقة صغيرة لا ملح أعلى
1 ملعقة صغيرة مع قليل من السكر
7 غرامات من خميرة البيرة (هنا 25 غرام مكعبات ، أخذت ربع مكعب)
برنامج BASIK (رئيسي)
قشرة متوسطة
وزن الرغيف "صغير"
: أحمر: ذهب نصفه بالفعل ، وذهب الجميع إلى الفراش ...

بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون مسحوق الحليب ، أنصحك بالاهتمام بالشركة المصنعة. يتم إنتاج الحليب الجيد من قبل بيلاروسيا ، أي من مصانعها. لم أقابل الحليب البيلاروسي السيئ بعد. يبدو أن الرجل العجوز يحتفظ بهم هناك في قفازات متماسكة ولا يغشون.
ونصيحة أخرى - اشترِ الحليب الخالي من الدسم ، لأنه حتى مع التخزين القصير وحتى أثناء التجفيف ، تتأكسد الدهون أولاً في مسحوق الحليب كامل الدسم (25٪ دسم) ، مما يعطي الحليب مذاقًا خاصًا ، وفي الحليب الخالي من الدسم (1٪ دسم) ) لا يوجد دهون ، لذا أوصي بإضافة القليل من الزيت (1/2 ملعقة صغيرة).
حظا سعيدا!

[دكتورالاسنان]

دكتورالاسنانشكرا على الوصفة !!!
خبز الحليب لذيذ جدا! رششت في صلصة سلطة جافة عشوائية.

بالأمس خبزت خبزًا بالحليب ، اتضح أنه جميل جدًا ومتجدد الهواء ورائع. الطعم ببساطة لا يوصف. بدلاً من مسحوق الحليب العادي ، أضفت مسحوق حليب الأطفال الرضع ، وأعتقد أن هذا بديل جيد لبودرة الحليب مجهولة المنشأ. بدا لي أنه بفضل هذا المزيج ، اكتسب الخبز ظلًا ناعمًا وحريريًا.

في البداية ، بعد أن درست وصفات صانع الخبز ، ركضت بحثًا عن الحليب المجفف ، ثم هدأت وأتدبر الأمر بهدوء بدونه. لماذا تتكاثر جافة ، بينما تم بالفعل في مصنع ألبان قبلنا وتباع تحت ستار طازجة ؟!
عند تحضير خبز الحليب ، أستبدل ثلث السائل بالحليب من الكيس ، وتعتمد جودة الخبز إلى حد كبير على الشركة المصنعة للحليب. هناك إخفاقات ، وهو أمر مخيب للآمال للغاية.
في ذلك اليوم ، أحضر أحد الأصدقاء حليب بقرة حقيقيًا من الضواحي خصيصًا للحصول على خبز الحليب! أولاً ، صنعت الخبز كالمعتاد ، واستبدلت الحليب جزئيًا بالماء ، ثم خبز الحليب الحقيقي ، حيث كان السائل كله حليبًا. كان هذا خبزًا ، ويا ​​لها من كعكة ...
فقط عندما تستبدل السائل بالكامل بالحليب ، فأنت بحاجة إلى وضع كمية منه أكثر مما تستخدمه عادة في الوصفة. على سبيل المثال ، لدي 380 مل من السائل مقابل 1 كجم من الرغيف ، وأخذت 420 مل من الحليب.

وإذا كان هذا الخبز مصنوعًا من الحليب المخبوز ، فقد اتضح أنه جميل.

[دكتورالاسنان]

لمدة شهرين حتى الآن ، كنت مالكًا سعيدًا لصانع الخبز من LG وكنت أحاول وصفات مختلفة للخبز. خبز الحليب هو أحد الأشياء المفضلة ، ويطلب من ربات البيوت صنعه بدون إضافات. أخبزها حسب الوصفة الأولى التي قدمتها دكتورالاسنان... إنه موجود في التعليمات الخاصة بموقدي ، لكنني أسكب ملعقتين كبيرتين بدلاً من الزبدة. ل الخضار.

وصفة رائعة. أحببته أكثر!
مخبوز في آلة خبز Daewoo ، الوضع الأساسي.

لذلك بدأ كل شيء بشكل جيد ، لقد بدأت بالفعل في الابتهاج ... والآن ، قبل 25 دقيقة من نهاية الخبز ، سقط غطاء الخبز ، وتموج ، وأصبح منحنى. ربما الكثير من الخميرة؟ بشكل عام ، بالتأكيد ليس هناك الكثير من الخميرة في هذه الوصفة ؟؟؟ انها ليست كعكة ... ولكن الخميرة

في هذه الوصفة ، قمت بتخفيض الخميرة ، لأنني أعتقد أن هناك الكثير منها والخبز تحول بسقف عادي.

من فضلك قل لي في الوصفة - دقيق القمح - 4.3 كوب. وكم هو بالجرام؟
و 1.5 كوب آخر من الحليب و 3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب. (كوب 230 مل)! ؟؟؟ أي ما مجموعه 345 مل. حليب ؟!

أحب أن أجرب هذه الوصفة!

من فضلك قل لي في الوصفة - دقيق القمح - 4.3 كوب. وكم سعره بالجرام! أحب أن أجرب هذه الوصفة!

إذا افترضنا أن 240 مل تحتوي على ما يقرب من 150 جم من دقيق القمح ، ففي هذه الحالة يكون 4.3 أكواب تقريبًا 4.3 * 150 = 600 جم (خذ أقل قليلاً ، لأن الكوب 230 مل ، إذا لزم الأمر ، أضفه أثناء العجن)

و 1.5 كوب آخر من الحليب و 3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب. (كوب 230 مل)! ؟؟؟ أي ما مجموعه 345 مل. حليب ؟!

يكتب المؤلف أن الكوب = 230 مل مما يعني أن كل الحليب مطلوب:
1.5 * 230 + 3 * 15 = 390 ملل من الحليب

أنا أخبز خبز الحليب مثل هذا:
الحليب - 315 مل
زبدة - 75 مل (زبدة مذابة)
دقيق - 550 جرام
سكر - 3 ملاعق كبيرة (ربما أقل) مقيسة
ملح - 2 ملعقة صغيرة (محسوبة)
خميرة - 2 ملعقة صغيرة (محسوبة)

أولاً ، أقوم بتسخين الحليب والزبدة وأرسل السكر والملح هناك ، وأذوب تمامًا ،
ثم أسكبها في دلو.
أفعل ذلك في الفرن ببرنامج مصحح للخبز الفرنسي.
مع فترات طويلة من العجن والخميرة. ولكن بنفس القدر من الجاذبية والبساطة
في برنامج "الخبز الفرنسي" - تحصل على خبز أبيض معطر غير تقليدي مع مذاق حلو.
أنا أيضًا أجرب وأضيف التوابل والقرفة وما إلى ذلك.
نخبز اليوم بنفس الطريقة ، فقط القليل من السكر ، ضع الكاكاو والشوكولاتة في قطع - ظهرت "نصف كعكة" لذيذة للشاي)
عائلتي كلها مسرورة بخبز الحليب هذا. أنا أخبز كل يوم. أضعه في الليل وأتناول طعامًا لذيذًا في الصباح.

بون أبيتيت الجميع!

الحليب الجاف لا يزعجك ، لأن هذا الكنز كل شيء كما هو مذكور في الوصفة. إذا قام شخص ما باستبدال الحليب المجفف بحليب الغرغرة ونشر وصفة (تصحيح) هنا ، فسأكون سعيدًا فقط وسأستخدمه بالتأكيد.

أقدم وصفة من الكتاب الخاص بي. لا توجد موازين ، لكنها بحجم الدلو بأكمله. أضيف الزبيب ، إلخ. حلو. لذيذ جدا للشاي (القهوة) ومثل ذلك

حليب 315 مل
زبدة 70 جرام (ناعمة)
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة. ل. (أضع 4)
طحين 555 جم
خميرة 2 ملعقة صغيرة (أضع 2.5)
الوضع الأساسي (1) ، الوزن 1000 جم ، قشرة خفيفة
إضافات على إشارة 70 جم (أضع 0.5 كوب 300 مل)

بالأمس قررت أن أجرب الوصفة:
حليب 315 مل
زبدة 70 جرام
ملح 2 ملعقة صغيرة
سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
طحين 555 جم
خميرة 2 ملعقة صغيرة
يخبز في وضع "الخبز الفرنسي". قام بتسخين الحليب والزبدة إلى 35-37 درجة ، وأذاب السكر فيها ، ووضع المزيد ، كالعادة. سارت عملية العجن جيدًا ، وسارت العجين جيدًا ، على دلو ممتلئ ، ولكن بعد 5-7 دقائق من الخبز ، بدأ السقف في التساقط. نتيجة لذلك: تبين أن الخبز مخبوز ، مسام ناعم من الأسفل والجوانب ، كبير المسام من المنتصف إلى الأعلى ، طعم حلو قليلاً.
السؤال يعذب: لماذا لا يتجانس سقف العقيق وهيكل الخبز؟ لا أستطيع أن أخطئ في الطعام (لقد خبزت خبز الكفير قبل يومين - اتضح). في المنتدى رأيت أسئلة مماثلة دون إجابة.الخبازين ذوي الخبرة يستجيبون!

لقد سقط السقف بسبب وجود الكثير من السوائل ، تبدو وصفتك مثل الخبز ، نظرًا لوجود الكثير من الزبدة والسكر.

لقد سقط السقف بسبب وجود الكثير من السوائل ، تبدو وصفتك مثل الخبز ، نظرًا لوجود الكثير من الزبدة والسكر.

قبل الخبز ، قمت بحساب نسبة المنتجات الجافة السائلة ، يبدو أنها صحيحة ، على الرغم من أنه عند الخلط كانت هناك فكرة لإضافة القليل من الدقيق ، كنت خائفًا.

روسيتش لا تخف من إضافة الدقيق ، فقط أضف القليل حتى لا تفرط في ذلك.

اقتباس: خبز في وضع "الخبز الفرنسي". يسخن الحليب والزبدة إلى 35-37 درجة

روسيتش! بدأت أيضًا بتسخين الحليب (و "انخفض السقف قليلاً") ، ولكن بعد ذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أن الحليب والزبدة يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة) ، والزبدة ليّنة ، ولكن ليست دافئة ، ومن الأفضل أن تأخذ الوضع الأساسي. جميع المكونات الأخرى لم تتغير ، وأنا لا أخلط أي شيء خارج HP ، أعتقد أن الآلة الجيدة يجب أن تعمل تلقائيًا. لكن ، انتبه ، يختلف نفس النوع من الأوضاع إلى حد ما في أنواع مختلفة من HP (على سبيل المثال ، Basic في Panasonic 3h50m ، و Basic في Moulinex 3h 20m) ، ويتم تقديم الوصفات بواسطة الخبازين الذين يخبزون على OWN HP. أحضرت الوصفة التي استخدمتها من الكتاب إلى HP Mulinex ، وأخبزها.

بدأت أيضًا بتسخين الحليب (و "انخفض السقف قليلاً") ، لكنني توصلت بعد ذلك إلى استنتاج مفاده أن الحليب والزبدة يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة (20-25 درجة) ، والزبدة ليّنة ، ولكن ليست دافئة ، ومن الأفضل أن تأخذ الوضع الأساسي.

شكرا لك يا مروكليك على النصيحة. في برنامج موقدي 1 هو أيضا 3 ساعات. 20 دقيقة ، لذلك سأحاول مرة أخرى اليوم. آمل أن تساعدك النصائح في الحصول ليس فقط على خبز لذيذ ، ولكن أيضًا خبز جميل.

قررت أن أنشر صورة من الخبز لدي في محكمة الخباز. لا تحكم بقسوة ، لدي الرابع فقط. هذه المرة السقف لم ينهار ، فقط القشرة كانت متجعدة ، الفتات كانت متجانسة المسام. العائلة جميلة. سوف أقبل أي نصيحة.

شكر خاص لمروكليك للمساعدة!

خبز لطيف للغاية ، والسقف "يتجعد" على الأرجح بسبب تراكم الرطوبة أثناء التبريد. في نهاية الخبز ، لا أحتفظ بالخبز في KhP ، ولكن أخرجه على الفور ، وضعه على الرف السلكي وقم بتغطيته بمنشفة من الكتان ، لكن لا تغلفه. أوصي بشدة بقراءة نصائح ROMA ، على سبيل المثال ، https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0 وغيرهم من نفس المؤلف. حظا سعيدا!

في فجر نشاط الخبز الخاص بي ، قمت بخبز هذا الخبز في KhP. لقد كانت لذيذة. لكنني دهشت بالأمس من المذاق الرائع والملمس لأرغفة هذه الوصفة. : واو: أيها الناس ، هذا شيء !!!
الرائحة ، التهوية ، المسامية الرائعة. الشرائح شفافة حرفيًا (على الرغم من قطعها بسمك 1 سم). قضبان الربيع مثل حقيقية! أوه ولذيذ !!!

مصنوع وفقًا لوصفة 680 جرامًا ، خميرة طازجة - 9 جرام ، حليب به نسبة دهون 3.8٪.

[ستيرن]

ستيرن
هذه هي ألواح الحليب !!! هذه هي أنواع الأقلام التي تحتاجها لخلق مثل هذا الجمال! تشرفت !ستيرنوشكا، هل يمكنك طرح بضعة أسئلة؟ هل فهمت بشكل صحيح ، عجين للقضبان وفقًا لوصفة أول مشاركة من هذا Temka؟ هل قمت بدهن الألواح قبل الخبز؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

[صغير جدا]

صغير جدا، شكرا لك يا عزيزي!
أخيرًا اشتريت طبقًا للخبز من أجل الخبز الفرنسي ، والآن جلست على الأرغفة.
نعم العجينة حسب وصفة الوظيفة الأولى. كالمعتاد ، شكلت الأرغفة ، ولفّت العجين إلى مستطيل ولفته في أنبوب.
لقد لطخت الأرغفة ببعض الماء قبل الخبز. الفرن الخاص بي لا يضاهى - حتى لو لطخته ، حتى لو لم يكن كذلك ، فسيكون جميلًا. أعطيهم بعض الماء من أجل القشرة.

إنه لأمر جيد أن يكون هناك مثل هذا الموقع ومثل هؤلاء الأشخاص المتحمسين واللطيفين! علمت منك فقط أن هذا الخبز يسمى "حليب"! وأعتقد ، لماذا تأكله فتياتي بضجة؟ هذا هو السبب! لدي خبرة "0" ، فأنا أخبز لمدة شهرين فقط ، لكن منذ البداية غيرت الماء إلى حليب ، وبدلاً من الحليب الجاف أضفت كمية مماثلة من الدقيق. (كوليبين ، اللعنة ...) أعترف ، لقد أضفت أيضًا بيضة. كسرته إلى كوب قياس بالحليب من أجل توفير إجمالي كمية السائل.سكر مخفف قليلاً ، ملح وخميرة مضافة. برنامج "الأساس". الخبز ممتاز! صحيح ، أثناء العجن ، قمت بضبط الدقيق / السائل ، كما هو موضح أعلاه. اتضح قليلا مصفر ، ولكن! يؤكل "لمرة واحدة"! وعلى Orion و Binaton تسير الأمور بشكل رائع! شكرا جزيلا للجميع! قرأت مواضيع مثل المحقق! حظا سعيدا وخبز جيد!

وها هو خبز الحليب الخاص بي المصنوع حسب وصفة آلة الخبز ... هذا هو الخبز الثاني ... لقد أحببته حقًا ...

في الخبز ، لن تنجو حبة سلمونيلو واحدة

طبيب أسنان ، شكرا على الوصفة! خبز لذيذ جدا. كثير من أصدقائي يعتبرونه مشابهًا لكعكة عيد الفصح ، قائلين إنها حلوة ، لكني أحبها :))

أنا أيضًا أحب منتجات الألبان ، رغم أنها حلوة. طفلي يحبه كثيرا مع الكفير
سوف أنشر صورًا لكيفية خبز الصورة التالية

Romashka80 ، MoNa وأنت تحاول صنع هذا الخبز بالحليب المخبوز ، اتضح أنه ألذ.

لكن خبزي لم ينجح. تمزق السقف ولم يرتفع بعد العجن تقريبًا

خبز الحليب مع البصل المقلي

أجمل خبز باللبن حصلنا عليه

يُرحب هنا أيضًا بخبز الحليب ، لكن لم يلتق أحد باستخدام رغوة الحليب. بالنسبة لطفلي ، غالبًا ما أشتري حليب الفلاحين محلي الصنع ، والذي يجب غليه (للطفل ، بعد كل شيء). بعد الغليان في قدر ، يتم تكوين كمية كبيرة من الرغوة عالية الجودة ، والتي لا يراها أولادي ، فهي أيضًا "تكون". يستخدم حوالي 150-200 مل من هذا المنتج عالي الجودة في سلة المهملات (نحن لا نحتفظ بالحيوانات) ، وهو ما ندمت عليه عدة مرات. ولكن الآن تم العثور على استخدام ذكي للغاية لهذه الروعة. لا يمكنك المقارنة مع الحليب العادي والسائل والجاف ، حتى لو تم وضع الزبدة في العجين. جرب هذا:
تقليل كمية الماء بحجم الرغوة ،
أي إذا
رغوة 150 مل ، ماء ليس 1.5 م. (لدي كوب 230 مل) ونفس الكمية أقل ،
4.3 م شارع دقيق قمح من أعلى درجة (أحيانًا أكثر بقليل ، اعتمادًا على الدرجة) ، + 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (بدلاً من مسحوق الحليب) ،
2 ملعقة كبيرة. ل. السمن وليس الزبدة الساخنة (أسخنه في الميكروويف) ،
2 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون أعلى) سكر أو عسل ،
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (للوضع الساخن أو الفرنسي) ، لكن 1.5 ساعة. ل. للوضع البارد (هناك المزيد من الوقت للارتفاع الثاني للعجين قبل الخبز).
مشكلة واحدة صغيرة: الجزء العلوي دائمًا ما يكون مقليًا قليلاً ، حتى مع قشرة داكنة وتجاعيد. أعرف بالفعل سبب التجاعيد ، لكن لماذا يتم قلي البرميل فقط؟ القشرة ، بالنسبة لي هي الجزء العلوي ، وليس فقط البرميل.

اليوم أنا خبز جيدة جدا. خبز لذيذ.

خبز الحليب

250 غرام دقيق ممتاز
100 جرام دقيق خشن
230 غرام من الحليب
35 غرام خوخ. زيوت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
البرنامج الأساسي
حجم م
القشرة - متوسطة

جاهز = 550 غرام

صنع الخبز! لذيذ جدا ومورق !!! ها هو التقرير
🔗