خبز الموز (فرن ، فئة رئيسية)

[أوبارا]

خبز الموز (فرن ، فئة رئيسية)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	287 جرام
عسل	20 جرام
حليب جاف كامل الدسم	20 جرام
الخميرة الجافة	3 غ
ماء	103 مل
موز متوسط ​​ناضج	حاسب شخصي 1.
ملح	7 غ
زبدة	18 جرام

طريقة طهو

• أوبارا:
• 80 غرام دقيق القمح
• 103 مل من الماء
• 20 ز العسل
• 1 ز الخميرة الجافة.
• امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يترك للتخمير في مكان بارد حتى 12 ساعات. (عجينتي وقفت طوال الليل على الشرفة في ر = 16 درجة مئوية.
• هكذا تبدو العجينة في الصباح:
• عجينة:
• 207 غرام دقيق القمح
• 2 ز الخميرة الجافة ،
• 20 ز مسحوق الحليب كامل الدسم.
• نخلط جميع المكونات المذكورة ونسكب فوق العجينة.
• لا تخلط!
• نترك الخليط في مكان دافئ ل 4 ساعات.
• يجب أن تبدأ الخميرة في التنشيط ، وسرعان ما تنفجر ببركان صغير من خلال خليط الدقيق على الجانبين:
• أو في المنتصف:
• 
• بعد ذلك ، أضف إلى العجينة:
• 18 ز زبدة
• 7 ز الملح ،
• 1 موزة متوسطة مهروسة.
• يجب أن يكون الموز ناضجًا قدر الإمكان مع قشر أسود.
• 
• اعجن العجينة في وعاء محضر الطعام.
• قوام العجين يعتمد على محتوى الرطوبة وحجم الموز.
• تُلف العجينة النهائية على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت النباتي.
• 
• اتركه مغطى بالفيلم في الأعلى ر = 24-27 ° С قبل الزيادة في اثنان مرات.
• 
• ثم تُطوى العجينة تمتد وطي.
• نضع العجينة في الوعاء مرة أخرى 1,5 - 2 ساعات ، حتى يزيد بمقدار اثنان مرات.
• 
• بعد ذلك العجين بحرص ضعه على الطاولة وشكل رغيف.
• 
• نضع الرغيف المشكل ونرش الطحين فوقه للتدقيق ، مرة أخرى حتى يزداد اثنان الأوقات:
• 
• نصنع قطعًا على طول سطح الرغيف على شكل نمط "الريش":
• سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
• نخبز الأول على الحجر في الفرن 10 دقائق بالبخار.
• مباشرة بعد زراعة الخبز ، قلل درجة الحرارة إلى 230 ° С و خبز 15 الدقائق.
• 
• عبر 15 دقائق نخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز أكثر 15 الدقائق.
• قم بتبريد الخبز الجاهز على الرف السلكي:
• 
• انفخ الطحين عن الخبز:
• وقم بعمل قطع:
• 
• بالنظر إلى الصورة ، يرجى تذكر الرائحة الحقيقية لموزة ...
• هذه هي رائحة هذا الخبز!
• كلمات لا تكفي لوصف طعم خبز الموز! ..
• حاول أن تصنع مثل هذه المعجزة وستفهم لماذا قضيت الكثير من الوقت في تصميمها في هذا الموضوع.
• لقد وقعت في حب هذا الخبز!
• أتمنى لك حبًا قويًا وليس خبزًا لذيذًا فقط!
• شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

رغيف واحد

وقت الطبخ:

يوما ما

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر:

🔗

وصفات مماثلة

خبز القمح والموز مع بذور الخشخاش (بالفرن) (مشرف)

خبز نخالة الموز (صانع الخبز) (أوميلا)

خبز الحنطة السوداء "الموز في الكاكاو" (توشا)

لا ، حسناً ، إتوج بحاجة إلى مثل هذا التخاطر !!!! ولدي موزة اليوم !!!!

🔗



لقد انتظرت طويلا حتى يتحول لون الموز إلى اللون الأسود !!! Myakish ، مع ذلك ، لسبب ما ليس أصفر مثل لك ، لكن Vkuuuuus ، أؤكد - مذهل !!!!

أكسيوما ، رغيف رائع !!! : برافو: يجب أن تحاول بالتأكيد! هل يمكنك شم رائحة الموز؟

الهدال ، أخبرني من فضلك ، هل لديك نفس الوصفة وطريقة عجن العجين؟ شكر!

[أكسيوم كسيوشا]

الهدال ، من فضلك قل لي ، هل لديك نفس وصفة وطريقة عجن العجين؟ شكر !

نعم ، أنا مهتم أيضًا ...

أكسيوم
كسيوشا
حسنًا ، أنتم يا رفاق تقدمون ، لقد أعطوها على الفور! لأكل هذا الخبز في أيام العطل .. أحسنت !!!

الهدال ، أخبرني من فضلك ، هل لديك نفس الوصفة وطريقة عجن العجين؟ شكر!

بنات شكرا! تقريبا كل شيء هو نفسه. التغييرات هي:
بدلاً من الخميرة الجافة - طازجة (3 جم في عجينة ، 4 جم في عجينة).
بدلا من العسل - السكر البني.
عند عجن العجين أضفت 50 جم. طحين كالعجين رقيق. ربما بسبب الموز ، لدي 115 جرام. في شكل منقى.
لم أرش الفراغ بالدقيق. مخبوز بدون بخار. تم إرشادي بالفرن عند 220 درجة مئوية - 10 دقائق ، عند 200 درجة مئوية - 10 دقائق ، عند 180 درجة مئوية - 10 دقائق.

[فلاديسلاف]

النصيحة!
لا تنضج الموز!
جنبًا إلى جنب مع سواد الجلد ، يغمق الوسط.
سيؤثر هريس الموز الداكن بالتأكيد على لون العجين ، وبالتالي على لون فتات الخبز. لماذا نحتاج هذا؟ ..

فلاديسلاف، طعم هذا الخبز مثل خبز الزبدة.

يرتبط وجود رائحة موز زاهية بشكل غير ملحوظ بطعم الموز.
للأسف ، تصبح رائحة الموز خفية في اليوم التالي.

حسنًا ، فاتح للشهية جدًا! : nyam: الآن نحن بحاجة لمساعدة الموز ليتحول إلى اللون الأسود حتى الغد ...

[أوميلا]

... لم أرش الفراغ بالدقيق ...

أوميلالأقول إنني لم أحاول خبز الموز دون تغطيته بالدقيق ، فأقول كذبة:

كنت راقيًا لترتيب سلة:

لكن وجود الطحين يأسرني ، ومع ذلك فهو يشبه الخبز - ريشة

[بحاجة الى مساعدة حتى الغد]

حسنًا ، فاتح للشهية جدًا! : nyam: الآن بحاجة الى مساعدة حتى الغد الموز يتحول إلى اللون الأسود ...

تاتجانكافقط لا تدع الموز يحمر في الفرن أو الميكروويف.
لا أستطيع أن أشرح ، لكنك بالتأكيد لن تشعر بالرائحة في الخبز.
كن صبورا!
من الأسهل إذن إضافة اليقطين إلى العجين ...

[أكسيوم]

أكسيوم بالطبع ، سوف أتحمل وأفعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، بدون أداء هواة ، بصراحة.

[أكسيوم]

سامحني أكسيوم، أنا أخبز في HP.

خبز نخالة الموز

أكسيوما ،
مساء الخير. وصفتك اهتمت بي. وكيف حصلت على الخبز الأصفر؟ إنه مشابه جدًا للذرة. لا يمكنك الحصول على هذا اللون من موزة.

أروع مكان في شقتنا هو الشرفة ، لكن في ديسمبر أعتقد أن درجة الحرارة 0 درجة ... لم تكن هناك فقاعات في الصباح
إذن لن ينجح شيء ولا فائدة من الاستمرار؟ ما رأيك؟

[ماندرينكا]

ماندرينكا, أعتقد أنه سيكون لديك دائمًا وقت لرمي العجين.
حاول أن تتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات وراقب ، إذا انفصلت الرطوبة ، ثم أضف القليل من الدقيق إلى القوام الطبيعي.

[ماندرينكا]

ماندرينكا, أعتقد أنه سيكون لديك دائمًا وقت لرمي العجين.
حاول أن تتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات وراقب ، إذا انفصلت الرطوبة ، ثم أضف القليل من الدقيق إلى القوام الطبيعي.

احتفظت بالدفء لمدة ساعة فقط ، ولم يتغير شيء ، لكنني واصلت العملية على أي حال ، وأضفت بقية المكونات. سوف يستغرق الأمر 4 ساعات قريبًا ، لكنني الآن أرى رغوة على الجانبين ... الرائحة لطيفة ، حلوة. سأبلغ عن المزيد من النتائج في وقت لاحق.
شكر!

تبين أن الخبز لذيذ! سأقوم بنشر الصورة لاحقًا ، فالعائلة بأكملها مسرورة ، شكرًا جزيلاً لك!

هنا هي الصور
الخبز طري بنكهة الموز اللذيذة ، وليس حلوًا على الإطلاق! كان رجل خبز الزنجبيل ناعمًا جدًا ، لكنني قررت عدم إضافة الدقيق ، واضطررت إلى شحم يدي قليلاً بالزيت لتشكيل قالب. آه ... لقد فعلت الدفعة في حصان ، ليس لدي مجموعة. المرة الأولى برنامج "عجين الخميرة" لمدة ساعة و 25 دقيقة ، ثم "عجينة الباستا" لمدة 15 دقيقة ، ثم نرتفع لمدة ساعة ونصف ، وبعد ذلك ، مثلكم جميعًا.

لديك خبز جميل جدا. لكن القليل من البيض.
وسؤالي عن الأصفر تم تجاهله :-(
عجينتي تنضج.

لديك خبز جميل جدا. لكن القليل من البيض.
وسؤالي عن الأصفر تم تجاهله :-(
عجينتي تنضج.

شكراً لي ، يبدو أن المؤلف استخدم القليل من Photoshop.

شكراً لي ، يبدو أن المؤلف استخدم القليل من Photoshop.

او الكركم؟ :-)

او الكركم؟ :-)

مرجح ثم الزعفران ..

[ماندرينكا]

ماندرينكاشكرا جزيلا على التقرير التفصيلي وعلى صور خبز الموز!
تبين أن الخبز جميل بشكل غير عادي! القطع رائع!
يبدو لذيذا جدا! 🔗

لا أعرف كيف أستخدم Photoshop.
كانت هناك مشاكل مع كاميرا Sony T30 القديمة ، أو بالأحرى مع مثبتها في الوضع التلقائي.
فقدت الصورة الجديدة حدة الصور ، وكان لابد من وضع العديد من الصور بشكل لا رجعة فيه في السلة. 🔗
أعترف أنه ليس كل شيء مثاليًا وجميلًا كما أريد.
سوف تتحسن تدريجيا.

شكرا لك! لقد اشتريت الموز بالفعل بالأمس ، وسوف أخفيه وأخبزه عندما يتحول لونه إلى اللون الأسود
وأنا لا أعرف كيف أستخدم الفوتوشوب ، لكني أريد أن أتعلم حقًا
الطعام هو مجرد طلب صورة ، ولكن للأسف الصورة لا تظهر بشكل جميل كما في الحياة ... سنحاول