خبز نخالة الموز (صانع الخبز)

[أكسيوم.]

خبز نخالة الموز (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة	8 د.
السكر	20 جرام
موزة ناضجة (وزن بدون قشر)	155 جرام
زبدة	20 جرام
دقيق القمح	300 غرام.
نخالة القمح	20 جرام
ملح	1 ساعة ل.
ماء	100 جرام.

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع السكر.
• اهرسي الموز بالشوكة وهرسها. تخلط مع الماء والخميرة وتصب في دلو HP.
• يُغطى بالزبدة الطرية والدقيق والنخالة والملح.
• وضع العجين. بعد العجن (30 دقيقة) قم بإيقاف البرنامج واترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
• ثم الوضع "الأساسي" (ساعتان و 55 دقيقة) ، الوزن 750 جم ، قشرة متوسطة
• أخبز مرة ثانية ، لكن الموز يستمر يفسد اصبح اسود. لذيذ جدا!!! نوصي!

ملحوظة

على أساس الوصفة خبز البانون من عند أكسيوم.

وصفات مماثلة

خبز الحنطة السوداء "الموز في الكاكاو" (توشا)

خبز الموز (فرن ، فئة رئيسية) (أكسيوما)

خبز زبدة الموز والبرتقال (فرن) (مشرف)

[كسيوشا]

كسيوشارائع !!! أنت تعرف كيف تصنع "الحلوى" من ... حتى الموز الأسود !!! كيف طعمها؟ حلوة - ليست حلوة؟ من أجل وصفة الرحمة الضخمة ، سأخبزها بالتأكيد !!!

[ليس لطيفا]

أنت تعرف كيف تصنع "الحلوى" من ... حتى الموز الأسود !!!

نعم ... فقط من ذلك !! لكنها سوداء فقط في الأعلى ، لكن داخل الجسد أمر طبيعي!

كيف طعمها؟ حلوة - ليست حلوة؟

نزل ، الأذواق ليس لطيفا، يمكن للمرء أن يقول غذائي (بسبب النخالة). الحساء هو الأكثر! قبل ذلك ، فعلت ذلك بدون نخالة ، كان الطعم أحلى ، لكن لا يزال غير ملفوف.

بشكل عام ، أعتقد أن هذه الوصفة عالمية. ترك الماء والسكر والزيت والملح والموز دون تغيير ، يمكنك عمل أشكال مختلفة باستخدام أنواع مختلفة من الدقيق والإضافات.

و كذلك. اخترت طريقة العجن هذه (وضع العجين ، ثم الطريقة الرئيسية) لأنه في الوصفة الأصلية كل من الشراب ومثل هذا التدقيق الطويل. لكنني أعتقد أنه يجب أن يعمل أيضًا في الوضع الرئيسي فقط. لا يزال لدي موز ، لذلك ، بينما نأكل هذا ، سأحاول الموز التالي في نسخة مبتورة.

يا له من رجل وسيم مثقوب ومتجدد الهواء !!! : nyam: حان الوقت للحصول على القطن. انها حقا قديمة ...

[natapit]

natapit ، شكر! اكتشفت هويتي وإلا وقفت ونسيت مهجورة !!! خبز الفرن جيد بالتأكيد ولكنه يستغرق وقتا !! ومؤخرا لم يكن على الإطلاق.

[شون]

شونشكرا جزيلا على الإجابة التفصيلية ، لقد تحول لون الموز إلى اللون الأسود ، حان وقت الخبز ...

[إنول]

نعم حظ سعيد إنول!!

[كسيوشا]

كسيوشا، وإذا كنت تصب رقائق الشوفان بدلاً من نخالة القمح؟ في اللحظة الأكثر أهمية ، اكتشفت أن النخالة كانت بالفعل تافو ، وقد طال انتظارها ... هناك أيضًا ألياف الجاودار ، لكنني أظن أنها ليست طازجة تمامًا أيضًا (سألقي نظرة عليها) ...

كسيوشاومع ذلك ، وزني الموز أقل بكثير مما هو مذكور في وصفتك ، ربما المزيد من الماء؟

[ينغ]

ينغربما فات الأوان .. لكن يمكنك إضافة بعض الرقائق وبعض الماء .. ومشاهدة كعكة!

[كسيوشا]

كسيوشا، مخبوز بالفعل ، يبرد. أضفت دقيق الشوفان وفتات الدقيق ، على الرغم من أنني اعتقدت أنني سأحتاج إلى بعض الماء ... لدي دلو في HP مثل حوض الاستحمام ، لذلك قمت بالتحويل إلى حجم أكبر ، ونتيجة لذلك تم إغلاق الرغيف بغطاء HP ، ولكن الله معها ، ولكن ماذا aromaaat ... سأكتب عن الطعم لاحقًا عندما يحاولون ، لكن رائحته تشبه رائحة الموز ...

Ksyunechkaللوصفة !!!

ملاحظة. Ksyusha ، نسيت أن أسأل ، لكن كان لديك كعكة طرية؟ أنا مهتم بهذا للمستقبل ، لدي واحدة ناعمة ، كان من الممكن أن نحصل على trosh tavos ، وجعلها أكثر إحكامًا؟

[ملاحظة.]

لدي دلو في HP مثل الحمام

ملاحظة. Ksyusha ، نسيت أن أسأل ، لكن كان لديك كعكة طرية؟ أنا مهتم بهذا للمستقبل ، لدي واحدة ناعمة ، كان من الممكن أن نحصل على trosh tavos ، وجعلها أكثر إحكامًا؟

كانت كعكتي كلاسيكية ولينة وليست لزجة.

سأكتب عن الطعم لاحقًا ، عندما يحاولون ، لكن رائحته مثل الموز ...

يينغ ، أنا أنتظر ..

لم أستيقظ على الإطلاق. بينما كان مستلقيًا بعد العجن الأخير ، استلقى هناك حتى نهاية البرنامج. الرائحة رائعة. نعم ، والطعم جيد أيضًا ، فالحليب الفاتر يتضاءل الآن ، لكنني أريد مظهرًا أكثر جمالية أو شيء ما))) ربما أضع القليل من الخميرة (ملعقة صغيرة جافة)؟ ربما لم يكن هناك وقت كافٍ للضبط والرفع؟ يخبز في الوعاء الرئيسي ، لدي لمدة 3 ساعات ... حاول أن تعجن وتضغط وقفة لمدة 30-40 دقيقة؟ أو جرب الفرنسية (تستغرق وقتًا أطول)؟ أنا خباز حديث ، لا أحكم بصرامة أحببت الخبز ، أريد أن أحقق نتيجة.

[بولكسيريا]

بولكسيريا ، مرحبا بكم في منتدى! : زهور: من المؤسف أن خبزك لم ينجح!

أنا خباز حديث ، لا تحكم بصرامة

بولكسيريا ، كلنا هنا نتعلم كيف نخبز الخبز ، لذا ضع هذه الأحاديث جانبًا !! دعونا نفهم ذلك.

ربما أضع القليل من الخميرة (1 ملعقة صغيرة. جاف)؟

بشرط أن تكون الخميرة ذات نوعية جيدة ، تكون الكمية طبيعية. للتحقق من جودة الخميرة ، يجب تخفيفها في القليل من الماء وتركها لفترة. إذا ظهر "غطاء" رغوي ، فإن الخميرة طبيعية. ومن الأفضل تخزين عبوة مفتوحة في الثلاجة. ولكن من أجل نقاء التجربة ، من الأفضل استخدام خميرة مختلفة (أو علامة تجارية ، أو دفعة) في المرة القادمة.

لم أستيقظ على الإطلاق. بينما كان مستلقيًا بعد العجن الأخير ، استلقى هناك حتى نهاية البرنامج. ربما لم يكن هناك وقت كافٍ للضبط والرفع؟ مخبوز على الطبق الرئيسي ، لدي لمدة 3 ساعات ...

أولاً ، حاول أن تعجن كما فعلت: أولاً في وضع العجين ، ثم في الوضع الأساسي أو الفرنسي.
إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب. حظا سعيدا!

[بولكسيريا]

بولكسيريا ، مرحبا بكم في منتدى! : زهور: من المؤسف أن خبزك لم ينجح!
بولكسيريا ، كلنا هنا نتعلم كيف نخبز الخبز ، لذا ضع هذه الأحاديث جانبًا !! دعونا نفهم ذلك.
بشرط أن تكون الخميرة ذات نوعية جيدة ، تكون الكمية طبيعية. لاختبار جودة الخميرة ، يجب تخفيفها في القليل من الماء وتركها لفترة. إذا ظهر "غطاء" رغوي ، فإن الخميرة طبيعية. ومن الأفضل تخزين عبوة مفتوحة في الثلاجة. ولكن من أجل نقاء التجربة ، من الأفضل استخدام خميرة مختلفة (أو علامة تجارية ، أو دفعة) في المرة القادمة.
أولاً ، حاول أن تعجن كما فعلت: أولاً في وضع العجين ، ثم في الوضع الأساسي أو الفرنسي.
إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب. حظا سعيدا!

شكرا على النصيحة! أي 1 ملعقة صغيرة. وهل تكفي كمية الدقيق لهذا؟ لقد وضعت للتو الخبز المعتاد ، الذي خبزته في اليوم الآخر ، واتضح أنه رائع ، مع نفس الخميرة ، دعنا نتحقق مما إذا كانت الخميرة.
نعم ، ودلو بلدي يشبه حوض الاستحمام أيضًا. أفكر في مضاعفة كل شيء ...

شكرا على النصيحة! أي 1 ملعقة صغيرة. وهل تكفي كمية الدقيق لهذا؟

من الناحية النظرية ، نعم! لكن حاول زيادتها قليلاً.

[بولكسيريا]

نعم ، ودلو بلدي يشبه حوض الاستحمام أيضًا. أفكر في مضاعفة كل شيء ...

بولكسيريا
لقد قمت أيضًا بضرب وصفة كسينيا بمقدار 2 ، ونتيجة لذلك ، كما كتبت أعلاه:

تم ختم الرغيف بغطاء HP

حاول أن تحسب الوصفة على 500 جرام. الدقيق ، بالنسبة لي هو نفسه بالنسبة للدلاء بحجم حوض الاستحمام ... حسنًا ، الخبز ينمو كثيرًا ...

Ksyushenkaاغفر لي يا بني جاحد ، ما زلت لم أبلغ عن مذاق الخبز ... بشكل عام ، أحبه الجميع ، لكن والدتي فقط "جرته" ، تتذكر حتى يومنا هذا ... لم يخمن أحد أن الخبز بالموز ...
في الأيام القادمة سأخبز مرة أخرى (أنا بالفعل أحضر الموز إلى الحالة المرغوبة) ، بعد أن تعلمت من التجربة المريرة ، سألتقط الصور على الفور ، لأن الرغيف الأول قد انتهى قبل أن يبدأ ...

[بولكسيريا]

بولكسيريا
حاول أن تحسب الوصفة على 500 جرام. الدقيق ، بالنسبة لي هو نفسه بالنسبة للدلاء بحجم حوض الاستحمام ... حسنًا ، الخبز ينمو كثيرًا ...

بصراحة ، لا أعرف كيف أفعل هذا ... سأحاول.

[بولكسيريا]

بصراحة ، لا أعرف كيف أفعل هذا ... سأحاول.

مقابل 500 جرام. الدقيق ، نحسب معامل التحويل 500: 300 = 1.67 ، أي نضرب كل المنتجات في 1.67.

بولكسيريا
Ksyushenkaاغفر لي يا بني جاحد ، ما زلت لم أبلغ عن مذاق الخبز ... بشكل عام ، أحبه الجميع ، لكن والدتي فقط "جرته" ، تتذكر حتى يومنا هذا ... لم يخمن أحد أن الخبز بالموز ...

جي .. أنا أسامح !!!

مقابل 500 جرام. الدقيق ، نحسب معامل التحويل 500: 300 = 1.67 ، أي نضرب كل المنتجات في 1.67.

شكر!!!
وقمت بحل المشكلة في المدرسة: لقد حسبت الكمية بمقدار 100 جرام ثم ضربت في 5

نادرًا ما أخبز بالنخالة ، ولا أتذكر كيفية تحضيرها - جافة وغربلة في غربال؟

[فريزيا]

فريزيا
غالبًا ما أخبز بالنخالة ، وأحيانًا أقوم بإضافة النخالة من كيس ، ولكن في كثير من الأحيان أقوم بقلي النخالة في مقلاة جافة حتى تحصل على رائحة لطيفة.

نادرًا ما أخبز بالنخالة ، ولا أتذكر كيفية تحضيرها - جافة وغربلة في غربال؟

وأنا لا أفعل أي شيء ...

[كسوشيك]

كسوشيكعرفت ، لقد شعرت للتو أن خبزك سيتأصل معنا !!! هذه المرة تمكنت من التقاط صورة قبل أن يعض الرغيف:



شكرا لك انسان رائع !!! لقد طلبوا هذا الخبز بالفعل ، لقد أحببته كثيرًا !!!

[كروشيك]

كروشيك أذهل ، يا له من رجل وسيم !!! يسعدني أن "تأمر" !!!

شكرا للخبز اللذيذ!
قالوا أيضًا مثل هذا الموقد ، لكنني لم أتوقع ذلك. سأحسبها لـ 500 جرام من الدقيق

[فريزيا]

فريزيا أكل لصحتك! يمكنك أن تأتي مع صورة.

هنا بقي من الأمس
🔗
شكرا لك مرة أخرى!!!

[فريزيا]

فريزيا ، وسيم !!!

[أوميلا]

أوميلالديك خبز رائع!
حتى الآن ، بدأت للتو مغامرات الخبز والزبدة ، خبرة قليلة ، وبالتالي الكثير من الأسئلة. قل لي ، هل رفع العجين على ما يرام بعد الكثير من الركبتين؟ بعد كل شيء ، كما أفهمها ، بدلاً من برنامجين عاديين في البرامج القياسية ، تنصح أولاً ببدء وضع العجين ، ثم الأساسي. أي أن العجين سيعجن جيداً 3 مرات .. هل سيسقط؟
لقد وضعت الآن خبزًا تجريبيًا من موزة واحدة مؤسفة ، لكنني كنت أخشى أن أبدأ البرنامج الرئيسي بعد الاختبار ، قمت بتشغيل الخبز.
لا أعرف ماذا سيحدث.

[TaYaN]

TaYaN ، شكر! يمكنك خبزها على الطبق الرئيسي على الفور.

يا له من خبز رائع !!!! خبزتها اليوم ، معتمدين على 500 غرام من الطحين على الصحن الرئيسي. طويل جدًا - لم يفتح غطاء الموقد قليلاً. لذيذ شكرا لك يا أوميلا!

[مارجريتا]

مارجريتاأكل لصحتك! سعيد لأنك أحببته!!!

مرحبا. أخبرني ، هل يمكنك إعطاء السكر والخميرة والموز في وحدات أخرى؟ ملاعق صغيرة ، قطع ، وما إلى ذلك يمكنك تجفيف الخميرة؟

[ايكاترينا]

ايكاترينا ، مرحبا بكم في منتدى!

خميرة جافة 2.5 جم. أو 2 \ 3 ساعات. ل. السكر 1. ل. الموز هو واحد ناضج. اتبع kolobok ، حظا سعيدا!

[أوميلا]

أوميلاشكرا جزيلا على الوصفة لك! الخبز لا يضاهى ، لذيذ جدا.
لدي صانع خبز من إل جي لمدة أسبوعين ، أنا فقط أتعلم كيفية خبز الخبز
خضت بعض المغامرات .. أثناء عملية الخلط قفز الخلاط حتى أدركت ذلك ..
ثم اضطررت إلى إزالة كل شيء ، ووضع الخلاط مرة أخرى ، وبدء كل شيء من جديد .. لذلك أضفت الدقيق ، ولم تلتصق الكعكة بيدي
اتضح أنه لذيذ على أي حال.
هذا هو خبز نخالة الموز الخاص بي
🔗

[لاندوتش]

لاندوتش ، أذهلت ما فعلته رجل وسيم! سعيد لأنك أحببته!!!

[كسيوشا]

لم أستيقظ على الإطلاق. بينما كان مستلقيًا بعد العجن الأخير ، استلقى هناك حتى نهاية البرنامج. الرائحة رائعة. والطعم جيد أيضا

كسيوشا... أنا أقرأ هذه الرسالة الآن ولا أفهم .. لذلك كانت هي نفسها تمامًا بالنسبة لي ، وعجنتها ببطء ، عدة مرات بعجن سريع ، ثم استلقيت هكذا .. بسبب قلة الخبرة قررت أن الخلاط قد قفز ...
لقد أوقفت وضع العجين ، ووضعت الخلاط وبدأت كل شيء من جديد.
ثم سار كل شيء كالمعتاد ..
وماذا كان حقًا ... ربما لا يوجد سائل كافٍ في الوصفة لموقدي
خبزت في طاهي روسي ، حيث أصنع كل الخبز بالنخالة ... فكرت ...

ربما لا يوجد سائل كاف في الوصفة لموقدي

لا يمكن أن يكون السائل قليلًا جدًا أو كثيرًا جدًا بالنسبة للموقد. كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في الدقيق. لقد رأيت kolobok وتحكمت فيه.يمكن أن تكون هذه المشاكل بسبب ضعف الخميرة. أفعل هذا أحيانًا: قم بتشغيل العجين لوضع العجن (20 دقيقة) ، ثم قم بتشغيل البرنامج الرئيسي.

إذا قمت بذلك باستخدام الخميرة الجافة ، فهل هو أفضل في الوضع الأساسي (لدي 4 ساعات ، باناسونيك) أم في الاختبار ، والعجن ، والمسافة ، ثم الخبز؟ ما رأيك؟

[ايلينا]

ايلينا، على ما أعتقد على الرئيسي.

خبزت الخبز بالأمس !!! أحببت ذلك كثيرا جدا. كان هناك القليل من الوقت ، لذلك عجن البيتزا أولاً ، ثم خبزها. السقف متصدع ، ويبدو أنه لم يمنح وقتًا طويلاً للتدقيق ، ومن الصعب الارتفاع بسبب الموز. ويضاف القليل من السكر. الطعم مثل اللفة سأحاول اتباعه. استبدل الماء بالحليب

[ايلينا]

ايليناومتصدع في الوسط ام على الجانب ؟؟؟ إذا كانت في المنتصف ، فإن العجينة كانت شديدة الانحدار. تحتاج إما إلى المزيد من السوائل أو أقل من الدقيق.

تكسير في وسط الطحين أضاف بضع ملاعق في هذه العملية ، لأنه لم يكن هناك أي فوضى على الإطلاق. على ما يبدو ، لقد أفرطت في ذلك ..... لكن الكعكة كانت ناعمة نوعًا ما

حسنًا ، نظرًا لأنها ناعمة ، فربما يكون ذلك حقًا بسبب التدفق الصغير.

أنا أيضا ممتن. قبل يومين اشتريت HP أخرى ، Mystery 1204 بواسطة موزع ، واليوم قمت بخبز هذا الخبز فيه. ومع ذلك ، غيرت الوصفة قليلاً ، لأن الموز لم يصل إلى 155 جرامًا ، كان علي إضافة 40 جرامًا من هريس اليقطين. وحتى لا يفتح الموزع في وضع الخمول ، تم سكب 1 ملعقة كبيرة فيه. ل. بذور الكتان. الباقي يتم حسب الوصفة. لقد تشكل رجل كعك الزنجبيل بشكل مثالي. تم عمل العجن على برنامج "عجينة المعكرونة" (14 دقيقة) ، ثم تم التبديل إلى البرنامج الرئيسي ، الوزن - 750 جرام ، قشرة متوسطة ، مؤقت تأخير - 20 دقيقة. كان وزن الدورة 3:40.
🔗
هذا كيف اتضح. حتى تقطعه ، يبرد.

[تاتيانا]

تاتيانامبروك على مساعد آخر! خبز لطيف تحول !!!

شكر! وحسن الذوق! لينة جدا والقشرة رقيقة ومقرمشة. ذهب كل شيء من أجل الموز. أحتاج إلى علاج زملائي غدًا

أنا أحب هذا الخبز أيضًا !!

اشتريت موزًا ، وعجن خبزًا ، وأقف على المؤقت. لقد صنعت الآن حجمًا إضافيًا بحجم 200 جرام من الموز وأخبز في Rollsen القديم ، ويعمل Mystery في C / W prog. أحتاج إلى قيادتها في جميع البرامج في 14 يومًا.
أنا في انتظار زيارة صديقي وحفيدتي ، آه وسأعاملك بخبز لذيذ!