راجوت الخضار (بريام) مع شرحات من "حليب الطيور" - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

راجوت نباتي (بريام) مع شرحات من "حليب الطيور"

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليونانية

مكونات
الحساء:
كوسة (مقطعة إلى حلقات ، لدي صغار ولم أزل الجلد)	400 غرام
الباذنجان (مقطعة إلى نصف حلقات)	500 غرام
فلفل أخضر سمين (مقشر ومقطع إلى شرائح)	400 غرام
طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)	400 غرام
بطاطس (مقشرة ومقطعة نصف حلقات)	500 غرام
بصل كبير (مقطّع إلى أنصاف حلقات)	2
ثوم (مفروم ناعم)	4-5 أسنان
البقدونس والشبت	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
زيت الزيتون	120 جرام
شرحات:
مفروم مشكل (لحم خنزير + دجاج)	1 كجم
خبز أبيض جاف	3 قطعة
بصل - صر	1
ثوم	1 فص
ماء دافئ	100 مل
للحشوة ، يُمزج ويُمزج:
بيض مسلوق (صر)	2
الجبن المفضل لديك (صر)	150 غرام
الزبدة اللينة	50 غرام
ملح الشبت. فلفل
للعجين ، اخلطي:
بيضة	3
الكفير	200 غرام
حوالي 150 غرام دقيق + 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر (عجينة أقل بقليل من الفطائر!)
زيت القلي

يخنة (بريام):
ضع كل الخضار المقطعة. باستثناء البطاطس. ملح على ورقة خبز. توابل. أضف يسكب الزيت ويقلب.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 بوصة واخبزيها لمدة 20 دقيقة (قلبيها بعد 10 دقائق!).
ضع البطاطس في قدر. ليملأ بالماء. الملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد الغليان حتى ينضج النصف. ضعها في مصفاة واترك الماء يستنزف جيدًا. أضف الخضار الجاهزة على الأرض.
اخبز لمدة 20-24 دقيقة أخرى. حتى يصبح السائل جاهزًا ويتبخر تمامًا.
شرحات:
أضف الخبز إلى اللحم المفروم. بصلة. ثوم. ملح وفلفل. تخلط جيدا عن طريق إضافة الماء الدافئ تدريجيا. دع اللحم المفروم يرتاح قليلاً في الثلاجة.
قسمي اللحم المفروم الجاهز إلى 20 حصة. تسطيح كل منها في كعكة. ضع الحشوة في الوسط وقم بتعمية الحواف. تشكيل الكستليت.
تغمس في الخليط وتقلى مع كل من أنين حتى البني الذهبي. ضعي الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها في درجة حرارة 190^حولمن الفرن 15 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.