كعكة معجنات الفراولة شو

[عجينة الشو:]

كعكة معجنات الفراولة شو

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة الشو:
طحين	1 ملعقة كبيرة.
زبدة	100 جرام
ماء	1 ملعقة كبيرة.
بيض	4 أشياء. (إذا كانت صغيرة ، ثم 5 قطع.)
ملح	بعض الشيء
كريم:
كريم 35-36٪ دهن (المؤلف 150 ز)	400-420 جم
جبنة مسكربون	500 جرام
سكر ناعم	100 جرام
الفراولة	800-1000 جرام
تغييراتي:
بسكويت	1 رفيع
حلوى الفراوله:
شراب الفراولة	500 مل
حليب مكثف بدون سكر	1 علبة
كريم 12-15٪	200 جرام
الجيلاتين	20 جرام

طريقة طهو

• عجينة الشو:
• 1. يُغلى كوب من الماء (250 مل) ، ويُضاف 100 غرام من الزبدة ، ورشة ملح. يُسكب كوبًا واحدًا من الدقيق في سائل يغلي ويُخمر العجين بسرعة حتى ينهار العجين
• 2. تبرد العجينة قليلاً واضرب البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً في كل مرة لعمل عجينة سميكة ومرنة.
• 3. ارسم دائرة بقطر 25 سم على ورق الخبز ، وقم بتلطيخها على الورق (يجب أن تكون نوعية الورق جيدة)
• 4. اخبزي الكيك لمدة 8 دقائق في فرن مسخن إلى 180 درجة حتى يصبح لون الكيك ذهبي. نخبز أيضًا باقي الكعك ، ونحصل على 8-10 منها. تبرد الكعك. أثناء الخبز ، ترتفع العجينة على شكل نتوءات ، مما يضفي سحرًا خاصًا على الكعكة.
• 5. كعكاتنا تبرد ، خذ الفراولة وأزل السيقان. نترك بعض التوت للزينة ، ونقطع الباقي إلى أطباق.
• كريم:
• 1. 500 جرام من الماسكاربوني يتم التخلص منها بالسكر البودرة ، وخفق الكريمة بشكل منفصل ، وخلط كلا الكريمتين للحصول على كتلة متجانسة. إذا كنت تحب الكعك الحلو ، أضف المزيد من السكر البودرة.
• تجميع الكيك:
• نضع الكريمة على الكيك ، نضغط عليها في الكريمة ، نضع الفراولة المفرومة ، مرة أخرى الكعكة ، الكريمة ، الفراولة ، حتى ننتهي.
• يمكن أن تؤكل الكعكة بعد 4 ساعات ، طعمها مثل معجنات شو اللذيذة.
• تغييراتي وتعليقاتي عليهم:
• بينما كنت أستعد لخبز هذه الكعكة ، كان موسم الفراولة على وشك الانتهاء ، واشتريت فراولة بجودة مشكوك فيها للغاية ، فمن الواضح أنهم على وشك البدء في التخمير.
• كان علي أن أجد طريقة للخروج من الموقف ، غطيت الفراولة بالقليل من السكر ، ووضعتها في مزيج بالسكاكين وقطعتها إلى قطع صغيرة. تم غلي الخليط الناتج لمدة دقيقتين ، وتبريده. نتيجة لذلك ، حصلت على كتلة سائلة جدًا ، وفصلتها في غربال ، وتركتها تستنزف ، وحصلت على كتلة فراولة سميكة أكثر أو أقل.
• لكن لا يزال لدي شراب الفراولة السائل ، حوالي 500 مل ، قررت إرفاقه بالكعكة أيضًا.
• عندما قررت ما هو ، ما زلت بحاجة إلى بسكويت خفيف رفيع قطره أكبر من كعك الكسترد ، سأشرح السبب لاحقًا.
• نجمع كعكتنا في حلقة ، نضع بسكويت خفيف في الأسفل ، ونضعها على شكل حلقة ، دون أن نغلقها ، وفي الأعلى ، نجمع الكعكة كما هو موضح أعلاه.
• قبل تحضير موس الفراولة ، قم بإعداد الكعكة ، وإزالة الحلقة المنقسمة ، ودهن الجانب الداخلي قليلاً بالدهون النباتية وضعها على الكعكة ، مع الضغط على الحواف في البسكويت السفلي ، يجب أن تكون هناك فجوة بين الحائط والكعكة ، والضغط على الحلقة في البسكويت ، لن يهرب موس الفراولة في أي مكان ، وإلا فإن موسنا سوف يتدفق من خلال أصغر الشقوق.
• حلوى الفراوله:
• ينقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق ويوضع في قدر صغير على نار خفيفة ليذوب ويبرد ويقلب برفق مع شراب الفراولة والكريمة.
• ابدأ في التغلب على علبة الحليب المكثف حتى تزداد الكتلة بمقدار ثلاثة. مع الاستمرار في الضرب ، نبدأ في صب القليل من محلول الجيلاتين الكريمي بالفراولة المبرد. الموس جاهز ، اسكبه في الفجوات وفوق الكعكة. نضع الكعكة في الثلاجة ، بعد بضع ساعات نزيل الحلقة ونزينها حسب الرغبة.
• بعد غليان الفراولة ، يمكننا أيضًا إرضاء أنفسنا وأحبائنا بهذه الكعكة الرائعة في فصل الشتاء ، باستخدام التوت المجمد. كانت كعكة اليوم الثالث لذيذة تمامًا ، ومن غير المحتمل أنه بدون غليان الفراولة ، سيكون لها نفس النتيجة
• سأكون سعيدًا إذا كان بإمكان أي شخص استخدام الوصفة الأصلية ، وكذلك مع التغييرات التي أجريتها.
• كانت الكعكة مخصصة لعيد منزلي ، ولم أزينها
• 

الطبق مصمم ل

Ø 25-26 سم

ملحوظة

مؤلف الوصفة daividija من منتدى ليتوانيا supermama.lt (بفضل المؤلف)

وصفات مماثلة

كعكة معجنات الفراولة شو (Likta)

فطيرة الكاسترد "كارباتكا" (غلا)

مثلثات الكاسترد صانع السمبوسة من برنسيس (تانيوليا)

وصفة شيقة! سآخذ ملاحظة :)

وكم كيلو جرام تخرج الكعكة؟