كعكة الفراولة "مزاج الصيف"

[بسكويت:]

كعكة الفراولة "مزاج الصيف"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
طحين	60 جرام
السكر	60 جرام
بيض	2 قطعة
قاعدة الرمل:
طحين	100 جرام
سكر ناعم	35 جرام
زبدة	75 جرام
كريمة الفراولة:
الفراولة الطازجة	300 غرام
صفار البيض	3 قطع.
جير	حاسب شخصي 1.
نشا الذرة	30-35 جرام
السكر	100-150 جرام
زبدة	100 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
موس:
سكر ناعم	200 جرام
كريم 33٪ دهن	200 جرام
جبنة كريم (فيلادلفيا)	150 جرام
القشدة الحامضة 20٪ دهن	200 جرام
الجيلاتين الفوري	20 جرام
شوكولاتة سوداء	50-70 جم
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
للطبقة:
الفراولة الطازجة	200 جرام

طريقة طهو

• كريمة الفراولة:
• 1. ضعي التوت المغسول والمقشر في قدر ، أضيفي سكر الفانيليا وسخنيها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. اتركه لمدة 20-30 دقيقة وهرس. يُطحن صفار البيض قليلاً مع السكر والنشا ، ويُضاف العصير وقشر الليمون ، معجون الفراولة ويُوضع في حمام مائي. يسخن مع التحريك المستمر حتى يثخن. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي قطعًا من الزبدة الطرية واخفقي كل شيء معًا. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• قاعدة الرمل:
• 2. اخلطي الدقيق مع السكر البودرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا) وطحنها بالزبدة المبشورة والمثلجة. ثم اعجن العجين البلاستيكي بسرعة بيديك ، ووزعيه على قاع القالب (قطر القالب 24 سم) ، وخزه بشوكة واخبزيه في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. (حتى البني الذهبي). تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا.
• بسكويت:
• 3. يخفق البيض مع السكر (يخفق لمدة 10-12 دقيقة على الأقل) ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويصب في قالب ويخبز لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية (حتى يجف السيخ). تبرد على رف السلك.
• المجسم:
• 4. ضع القاعدة الرملية في شكل منقسم ودهن 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة. ضعي كعكة البسكويت على الوجه ودهنها بكريمة الفراولة (3-4 ملاعق كبيرة) وضعي الفراولة.
• 
• ضعي التحضير في الثلاجة وحضري الموس.
• موس:
• 5. افرمي الشوكولاتة بالخلاط (غير مبشور) ، وليس ناعما جدا وضعي الفتات الناتج في الفريزر. اخلطي الجبن الكريمي مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة واخفقيها قليلاً حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكريمة في كتلة سميكة ورقيقة. يذاب الجيلاتين في كمية قليلة من الماء الساخن ويبرد قليلاً. يُضاف الكونياك إلى كتلة القشدة الحامضة ، ثم يُضاف الجيلاتين ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. يُمزج مع الكريمة المخفوقة ويُضاف في النهاية رقائق الشوكولاتة.
• 6. أزل القالب من الثلاجة ووزع الموس بالتساوي فوق طبقة الفراولة. ضعها في الثلاجة لتتجمد تمامًا. تزيين حسب الرغبة.

ملحوظة

كعكة الصيف الخفيفة ، غير الدهنية. جربها ، أوصي بشدة.

من هذا الجزء من مكونات الكريمة ، يتم الحصول على ما يقرب من 0.5 لتر جرة. بالطبع ، هذا كثير للكعكة ، لكن يتم تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع وهي لذيذة جدًا مع كل من الخبز والخبز المحمص. مناسب أيضًا كطبقة داخلية لفافات البسكويت السريعة. ولكن يمكنك تقسيم العدد المقترح للمكونات على اثنين وتقليل الطهي.

اطبخ بحب وشهية طيبة!

Marishenka ، كعكة لذيذة أخرى: girl_claping: آخذها إلى الإشارات المرجعية ، سأفعلها بالتأكيد من فضلك قل لي ما هو قطر الشكل

[لينوشكا]

لينوشكاشكرا جزيلا لكلماتك الرقيقة! جربها ، أعتقد أنك لن تندم.
أصنع كعكة في قالب بقطر 24 سم.

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، كما هو الحال دائمًا ، لديك تحفة! مثار في الليل تبحث! بالفعل في علامات التبويب ، الآن فقط أفكر في ما يجب استبدال "فيلادلفيا" به ، ليس لدينا ذلك.

[سفيتا]

سفيتاشكرا لك على هذا التقييم جرب بينما الفراولة طازجة.الكعكة موسمية ، من الأفضل عدم استخدام الفراولة المجمدة - سوف تتدفق
ويمكنك أن تأخذ أي جبن كريمي - ألميت ، بوكو ، ماسكاربوني. يمكنك أيضًا أن تأخذ كتلة الخثارة الحلوة (نبيعها في عبوات ورقية بحجم 250 جم) ، فقط طعم اللبن الرائب في الموس سيكون أكثر وضوحًا. وضبط الكريم حسب درجة الحلاوة (ستحتاج كمية أقل من السكر البودرة).

إذا سارت الأمور على ما يرام ، فسأخطط لإعداد هذه النكهة في نهاية هذا الأسبوع.

[سفيتا]

سفيتاآمل أن كل شيء يعمل بها. خبز سعيد!

[ماريش!]

ماذا تفعل بنا؟ ماريش!
لذيذ جدا أوه أوه !!! أستطيع أن أتخيل ... كيف تذوب قطعة من الكعكة في فمك!
آخذها إلى إشاراتي المرجعية ، شكرًا لك - كعكة مغرية للغاية!

ملاحظة. ماريشكا ، والكعكة قد بيعت بالفعل - يجب أن يرى القاطع ...

[ماريشا]

ماريشا،! سعيد لأنك أحببته! تذوب الكعكة حقًا في فمك ، والموس طري جدًا. وقطع صغيرة من الشوكولاتة فيه تكمل الذوق.

مارينوتشكا ، كعكة رائعة!

[ايريشا]

ايريشاشكرا لمثل هذا التصنيف !!! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

[ماريشا ،]

ماريشا ،يا لها من كعكة لذيذة وجميلة! فقط ممتاز! ستنضج الفراولة قريبًا ... سأفعلها!

[ماريشا]

ماريشاكعكة رائعة! واتضح أن شريط الشوكولاتة رائع! أحسنت!

[ناتوسيك]

ناتوسيكشكرا لاهتمامكم ومثل هذه المراجعة الحارة!

ستنضج الفراولة قريبًا ... سأفعلها!

سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك! : girl_tortik: خبز سعيد!

فيتالينكاشكرا لك على هذا التقييم

واتضح أن شريط الشوكولاتة رائع!

شكر! في المرة الأولى فعلت ذلك على شكل أجزاء فقط لأن الكعكة كانت طويلة (كعكة العسل). : سر: أردت أن أعرضه في القسم مع كعكات مزينة بالشوكولاتة. لكن غير مريح إلى حد ما ، هناك مثل هذا العمل الاحترافي! وهنا غامر بصنع واحدة صلبة وعمل كل شيء في المرة الأولى!

ملاحظة. يا بنات ، أريد أن أقول بضع كلمات عن الكريم. تعتمد الكثافة إلى حد كبير على عصارة الفراولة. من الأفضل اختيار الجافة محلية الصنع. ومع ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة بدلاً من الزبدة. يمكنك صنع سوفليه معها.

[فيتالينكا]

فيتالينكاشكرا لك على هذا التقييم : kiss3: شكرا! في المرة الأولى فعلت ذلك على شكل أجزاء فقط لأن الكعكة كانت طويلة (كعكة العسل). : سر: أردت أن أعرضه في القسم مع كعكات مزينة بالشوكولاتة. لكن غير مريح إلى حد ما ، هناك مثل هذا العمل الاحترافي! وهنا غامر بصنع واحدة صلبة وعمل كل شيء في المرة الأولى!

لكن لا يجب أن تعتقد ذلك! كان من الضروري أن تظهر! لديك كعكات جميلة وأنيقة! ولا يوجد شيء مزعج في هذا ، فأنا أيضًا لست محترفًا ، لكنني هاوٍ عصامي ، لكنني أعرض كعكاتي. وتقترح الفتيات دائمًا كيفية تصحيح الأخطاء وجعلها أفضل في المرة القادمة. حتى عرض الكعك الخاص بك!

[مارينا! فيتالينكا]

مارينا! فيتالينكا حقوق! كان لدي مثل هذه الشيكولاتة الأولى - مكانة ، أظهرتها ، أعطيت النصيحة ... تعلمت!

[فيتالينكا ، سفيتا!]

فيتالينكا ، سفيتا! الفتيات ، الأسرة ، شكرا جزيلا لدعمكم !!! لدي صورة ، الآن سأجمع شجاعتي وأنشرها. لقد صنعتها كهدية لـ DR ، كان صديقي سعيدًا.

مارينا ، أخبرني كم يجب أن يرتفع البسكويت ، لقد ارتفع الآن بمقدار 7 ملم.

الآن أخرجتها من الفرن ، تبين أن الكعكة أصغر مما كنت أعتقد - 5 مم.

[سفيتا]

سفيتاحجم كعكة البسكويت بعد الخبز 1.5-1.7 سم ، ثم يستقر قليلاً.
إذا اتضح أنها رقيقة جدًا ، فقد لا يتم خفق البيض بدرجة كافية أو إدخال الدقيق في أجزاء كبيرة جدًا.

خفقت البيض بالخلطة بسرعة عالية ، وأضفت ملعقة كبيرة من الدقيق.

سفيتا ، هل تدخلت أيضًا في الدقيق مع الحصادة؟

نعم ، ألم يكن ذلك ضروريًا؟ مارين ، بيضتي محضرة منزلياً ، ليست كبيرة ، ربما ثلاثة يجب أن توضع؟

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكالا يمكنك خلط الدقيق مع معالج في البسكويت. فقط باستخدام ملعقة أو ملعقة ، حركة "من أسفل إلى أعلى". يتم دهن جزء من الدقيق (نفس ملعقة الطعام أو أقل بقليل) على سطح البيض المخفوق ، وليس في مكان واحد. وإذا تم خفق كل شيء جيدًا ، فإن الدقيق لا "يغوص" ، ولكنه يظل في طبقة متساوية على السطح حتى بدء التحريك.
بالطبع ، يمكن أن يكون البيض أيضًا أصغر من بيض المصنع القياسي ، ولكن ، في رأيي ، ليس هذا هو الشيء الرئيسي في هذه الحالة.

ماريشا ، بالفعل في القناة ، غيرتها للتو ، جئت لأرى ، أجبت ، وفعلت كل شيء ، تدخلت بملعقة ، الطحين لم "يغرق" ، الآن شعرت بالفرق بين هذه العجين والأولى. بعد كل شيء ، أعترف أنني لم أخبز البسكويت أبدًا ، لذلك اخترقت. نأمل خبز بدون حوادث!

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، أحتفظ بقبضتي! هل صنعت كريمة الفراولة بعد؟ لا توجد أسئلة؟

ماريش ، المخبوز بالفعل ، يبرد ، اتضح أن الأمر مختلف تمامًا! لقد صنعت الكريم بالأمس ، لقد نجح. مارينا وما مقدار الماء الساخن الذي يصب في الجيلاتين؟

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، فعلت مع Mriya الجيلاتين الفوري. أخذت ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

كل شيء يا ماريش هو في الثلاجة! سنحاول غدا! والآن سأقوم بتشويه كريمة الفراولة (التي اتضح أنها لذيذة جدًا) على البسكويت الفاشل وسأشاهد الفيلم! مارين شكرا جزيلا لك على النصائح.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، الصيحة! : yahoo: سوف أتطلع إلى الانطباعات!

والآن سأقوم بتشويه كريمة الفراولة (التي اتضح أنها لذيذة جدًا) على البسكويت الفاشل وسأشاهد الفيلم!

استمتع بعطلتك!
وقد تم بالفعل التهام مخزوني من الكريمة بالفطائر.

ماريشا ، أسارع لأخبرك عن انطباعاتي! أن أقول لذيذ ، أن نقول لا شيء. لذيذ جدا! حقا أعطى مزاج الصيف لصوت المطر خارج النافذة! لقد أحببت حقًا مزيج كعكة الغريبة مع كريمة الفراولة والموس. شعرت القشرة الرملية أكثر ، ولكن هذا يمكن أن يحدث فقط بالنسبة لي ، لأن البسكويت بعد الخبز ، حمار صغير وكان حوالي 1.2 ملم. ولكن بشكل عام ، فإن الطعم الممزوج بجميع الطبقات رائع بكل بساطة. أحببت الموس: لطيف جدا. كعكة لجميع أفراد الأسرة أيضًا ، بقيت قطعة صغيرة في الثلاجة ليوم غد لإطالة المتعة! شكرًا مرة أخرى ، ماريشا ، على وصفاتك!
وهذه في الواقع الكعكة:

[سفيتا]

سفيتاما كعكة تحول! الخفض رائع! وبسكويت من السمك المناسب.
أوه ، كم أنا سعيد لأن كل شيء نجح وكان الكعكة حسب ذوقي!
أنت تكتب بطريقة لذيذة جدًا والصور لذيذة جدًا لدرجة أنني كنت أرغب في الحصول على قطعة الآن!
شكرا جزيلا على هذه الكلمات الرقيقة وتقرير الصور الجميل!

مارين ، أنا مسرورة جدًا لأنها نجحت! الآن انتهت الفراولة ، انتقل إلى الكرز!

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاوالتوت قادمون! يمكنك خبز الكثير من الأشياء الجيدة معها!

ماريشا ، أحضرت هنا تقريرًا: روز: كعكة ، لذيذة ، خفيفة ، تأكل بسرعة
هكذا اتضح وشكرا

[لينوشكا]

لينوشكاما أجمل ما أعجبك !!!
ويا له من رجل وسيم! شكرا لك على الصورة اللذيذة ومثل هذه المراجعة الدافئة! تناول الطعام لصحتك واستمتع!

مساء الخير. هل يمكن أن تخبرني إذا قمت بتزيين الكعكة بالفراولة الطازجة ، هل تتدفق في المساء؟ وبعد ذلك تحتاج إلى عمل "كعكة عارية" من الفراولة لحفل الزفاف ، والآن أخشى أن تكون معها في المساء.

حسنًا ، إذا كنت تأخذ فراولة صلبة ، وهي نفسها تمامًا للزينة ، وليست مفرطة النضج وتغطيتها بجل ديكور ، فلن تذبل وتتدفق
كان كل شيء على ما يرام.