عجينة الخميرة الباردة (بدون عجن)

[عجينة للبيض والفطائر]

عجينة الخميرة الباردة (بدون عجن)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	2 ملعقة كبيرة.
حليب بارد ممزوج بالماء	1 كوب
خميرة طازجة	15 جرام
الزبدة المذابة (لدي دائما في الثلاجة)	2 ملعقة كبيرة. ل. مع حبة بازلاء صغيرة
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر (أكثر ممكن ، إذا لزم الأمر)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كوب لكل وصفة = 250 مل
• تُطحن الخميرة بالسكر وتُذوّب في الحليب مع الماء.
• يُطحن الصفار بالملح والزيت ويُسكب في خليط الخميرة.
• نسكب الدقيق كله ونقلب بملعقة حتى هذه الحالة:
• 
• ليس من الضروري الخلط جيدًا ، يكفي حتى تصبح العجينة متجانسة.
• الآن أغطي الوعاء بغطاء وأضعه في الثلاجة.
• بعد ساعتين أخرج العجين من الثلاجة:
• 
• أنشرها على لوح مزيت وأقطعها.
• الآن أذوب وأخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة.
• من الملاحظ زيادة حجم العجين.
• الآن أترك الكعك ليبرد على منشفة. بعد 40 دقيقة أقوم بتكسير الكعك ووضعه في وعاء وسكب صلصة الثوم.
• يغطى بغطاء ويترك ليبرد تماما.
• 

ملحوظة

حصلت على هذه النسخة من العجين بالصدفة ، بعد أن أدركت أنني قد صنعت الكثير من عجينة البان كيك ، لكنني لم أقم بإضافة بياض البيض إليها بعد.

ثم تذكرت إحدى وصفاتي المفضلة عجينة للبيض والفطائر ... وتحولت عجينة البان كيك الزائدة إلى عجينة خبز باردة في الفرن. أسعدت النتيجة عائلتي كثيرًا ولم تستغرق سوى القليل من الوقت للتحضير وأريد أن أقدم لك الوصفة.

الآن لدي هذه العجينة في الثلاجة كل يوم. أصنع في وقت واحد بعض البامبوشكا أو الكعك لتناول طعام الغداء من نصف الوصفة ، أو الفطائر من الجزء الكامل. يزداد حجم العجين بشكل كبير في وقت الخبز.
تبين أن المنتج خصب ، مع فتات ذات طبقات. ابق هادئًا في اليوم التالي.
أتمنى لك وجبة شهية !

وصفات مماثلة

عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات) (موقد ريفي)

عجينة قليلة الدهن بزيت الخردل في صانعة خبز (أولغا من فورونيج)

عجينة فيينا (قوين)

[Qween]

Qween، ويجب استخدام الخميرة الطازجة؟ ألا يمكنك استبدالها بأخرى جافة؟ أنا لست ودودًا جدًا مع الأشخاص الجدد

[Lor7ik]

Lor7ik ، أنا لا أخبز مع الخميرة الجافة. لكن يمكنك وضعها جانباً إذا كنت معتادًا عليها.

[Qween]

Qween، شكرا جزيلا. الكعك لذيذ ، ومع ذلك ، فقد استخدمت الخميرة الجافة وبيضة واحدة بدلاً من صفار البيض. لسوء الحظ ، لا توجد صورة ، حيث تم تناول جميع الكعك في وجبة الإفطار بالزبدة.

[Lor7ik]

Lor7ik ، لصحتك!
نحن أيضا نأكلهم بسرعة.

أريد أن أشكر كاتب الوصفة
من هذه العجين الذي صنعته للبيتزا ، تبين أن العجين طري وجيد التهوية. شكرا لك هذه الوصفة البسيطة!
حظ سيئ ، بينما كنت أزور الضيوف ، انتهت البيتزا ولم يكن هناك شيء لتصويره - لذا الوصفة رائعة

[Qween]

Qweenوأنا ممتن لكم على هذه الوصفة.
وضعت العجين في الصالة أمس. اليوم أنا أصنع الكعك بالثوم من أجل بورشت رائعة حقا!
اليوم ، فقط في حالة ، صنعت المزيد من العجين. سيكون مفيدًا غدًا ، سأفكر في شيء منه!

[رينشك]

رينشك, إلينكا 69 ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذه الوصفة! لصحتك!

[Qween]

Qween، لكن شيئًا لم أفهمه. هل يمكنني الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة؟ إذا كان الأمر كذلك ، كم الساعة؟ أم يجب عليك استخدامه على الفور؟

[شوسكا]

شوسكا ، لماذا تحتاج للاحتفاظ؟

واليوم ننغمس في كعكة الجبن! هنا ...
فطائر الجبن من هذه العجينة بالذات.
طرية جدا ، لذيذة ، ضعي الفانيليا في العجينة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

[إلينكا 69]

إلينكا 69 كيف عرفت اني اريد تشيز كيك!
أستطيع أن أتخيل مدى شهيتهم ...

[Lor7ik]

لقد استخدمت الخميرة الجافة

Lor7ik
كم وضعت الخميرة الجافة؟

[Qween]

Qween ساعد نفسك!
تآكلت لمدة 3 أيام مع فكرة خبز كعك الجبن ، لكن ذلك لم يكن مزعجًا وبالتالي لن تأخذ HP. (عادة ما أخبز الخبز في فترة ما بعد الظهر).
العجين هو الجمال ، لقد صنع نفسه ، بينما كنت أفعل أشياء أخرى. والنتيجة خفيفة للغاية وناعمة! صحيح أن الحشو ليس حلوًا جدًا ، وكنت أخشى أن يطفو الجبن. رش البودرة في الأعلى.

[شوسكا]

شوسكا ، لماذا تحتاج للاحتفاظ؟

ببساطة ليس هناك دائمًا وقت لعجن العجين. لذلك فكرت ، ربما يمكنك العجن والاستخدام لبضعة أيام

قل لي يا بنات ، لقد عجن العجين ، لكن يبدو لي أنه سائل. لذلك يجب أن يكون ، أو نضيف الدقيق؟

ببساطة ليس هناك دائمًا وقت لعجن العجين. لذلك فكرت ، ربما يمكنك العجن والاستخدام لبضعة أيام

لا تعجن العجينة لفترة طويلة بقوة 5 دقائق. لقد فعلت ذلك عدة مرات في وقت متأخر من المساء ، وخلال النهار فعلت شيئًا للخروج منه. ليس من المنطقي الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك القيام بذلك باستخدام واحدة جديدة.

قل لي يا بنات ، لقد عجن العجين ، لكن يبدو لي أنه سائل. لذلك يجب أن يكون ، أو نضيف الدقيق؟

إذا كان للبيتزا - فسيذهب هذا ، وإذا كان بالنسبة للكعك ، فربما تحتاج إلى إضافة الدقيق

[شوسكا]

شوسكايمكنك العجن في المساء والطبخ من هذه العجينة في اليوم التالي. لن يحدث له شيء - هذا أمر مؤكد.

metel_007تبدو العجينة رفيعة لكن لا تدع هذا يربكك. أولاً ، بعد الوقوف في الثلاجة ، ستصبح أكثر سمكًا. وثانيًا ، تقطع العجين على لوح مدهون بالزيت النباتي أو يُرش بالدقيق ولن يلتصق شيء.

أصنع كل العجين تقريبًا ، بما في ذلك الخبز ، ناعم جدًا ولزج. نحن نحب المنتجات النهائية المصنوعة من هذا العجين.

لم تضف الدقيق. أصبح العجين أكثر كثافة حقًا ، لكنه لم يرتفع على الإطلاق. لقد فعلت ذلك مع الخميرة الجافة ، ربما خطأ هنا. سأحاول أن أفعل المزيد. شكرا على الأجوبة.

[metel_007]

metel_007يا له من فظاعة العجين.
أنا لا أخبز مع الخميرة الجافة ، لكني أعتقد أنك وضعت خميرة سريعة المفعول يجب خلطها بالدقيق.

حظا سعيدا في المرة القادمة!

Qween ، نعم سريع حقًا. لم أكن أعتقد حتى أنه كان يجب خلطها بالدقيق.

[قوين ، إلينكا 69]

قوين ، إلينكا 69الفتيات شكرا. فهمتك

أثناء الفرز في أرشيفات الطهي الخاصة بي ، عثرت على وصفة لهذه العجينة الباردة ، وأريد أن أقول إنني استخدمتها في وقت ما بنشاط كبير ، لكن بمرور الوقت لم أستحق مطلقًا الابتعاد عنها بطريقة ما ، بشكل عام ، قررت التحسين واليوم كان لدي فطائر بالكرز ، العجين خصب وطري حقًا ، أزلت الكرز في درجة حرارة الغرفة ، أزلت الرطوبة الزائدة بمنديل ، ورشها بالسكر ولفها في خليط من السميد والنشا ، لدهشتي ، الفطائر عمليا لم تتدفق ولم تكن مبللة بالداخل ، لقد صنعت بعض الأشياء بالمربى ، كما تحول كل شيء إلى مجرد سوبر

لم أقم بتسخين العجين بعد الثلاجة ، لقد قطعت الفطائر على الفور ، وأعطيت تدقيقًا لمدة 15-20 دقيقة ، مع ذلك ، وردة الخبز تمامًا.

[نزة]

نزة... ما الفطائر!
كما أنني نسيت هذه العجين دون استحقاق. حان الوقت لنتذكر!

[Qween]

في البداية أردت الكعك ، ثم الفطائر ، وكانت النتيجة كعكة برقوق محشوة بالكريمة! العجين رقيقه جدا !!! Qween شكرا جزيلا على الوصفة! الآن أريد الكعك مرة أخرى!

[Qween]

Qween، مساء الخير!!! شكرا لوصفاتك ، فهي بسيطة ولذيذة! فقط خميرتي لم تكن طازجة والعجين ارتفع بشكل سيء ، لكن الطعم كان لذيذًا!
هل لي أن أسألك ما هو نوع الفرن الذي لديك؟

[أوكسانا 73]

أوكسانا 73، مساء الخير .
أنا سعيد لأنك أحب وصفاتي.
لصحتك!

في الوقت الحالي ، الفرن يعمل بالغاز.

شكر! سأسعى للحصول على اختبار جودة ، مثل اختبارك ، ثم سأبلغ!

واليوم لدي دونات مع مفاجأة ، ها! ... بالنقانق !!! ... لقد صنعت العجين لأول مرة - لقد عجنته في خمس دقائق ، وتأخرت في التدريب مع ابني ، وكان علي أن أفعل ذلك بسرعة ، ودفعه في الثلاجة ، وأتيت ، بعد 1.5 ساعة - لقد ارتفع بالفعل جيدًا ، وعلقه - و VOIL !!! طرية ولذيذة! طلب الابن إلحاقه بالمدرسة غدًا! ... شكر! قدمت الوصفة بالفعل لأختي!

[فومكا]

فومكا، لصحتك!
يمكنك أن ترى بوضوح أن الكعك الناعم جيد التهوية مع النقانق قد تحول.

يا بنات ، قل لي من صنع هذه العجينة على الخميرة الجافة. لقد كان في الثلاجة لمدة 5 ساعات بالفعل ، ولكن النتيجة هي 0 ، لم يرتفع أي انخفاض ، ماذا تفعل

[ليلي عليشي]

ليلي عليشيانتظر ، ربما يجيب شخص آخر ، لكنني أوصي بإخراج وعاء من العجين من الثلاجة ووضعه في وعاء آخر بالماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي). إذا لم يرتفع العجين بعد 20-30 دقيقة ، فإن الخميرة لم تنجح.

[ليلي عليشي]

ليلي عليشيانتظر ، ربما يجيب شخص آخر ، لكنني أوصي بإخراج وعاء من العجين من الثلاجة ووضعه في وعاء آخر بالماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي). إذا لم يرتفع العجين بعد 20-30 دقيقة ، فإن الخميرة لم تنجح.

كان العجين لا يزال ينشط. بعد رسالتك ، أخرجتها من الثلاجة ووضعتها في الفرن ، حيث تم خبز الكعك فقط. في الفرن الدافئ ، خرجت العجينة إلى الحياة وارتفعت. عند العجن ، كان علي إضافة المزيد من الدقيق ، لكنه فعل ذلك. بطريقة ما جرحت koloboks و voila ، ظهر نوع من الكعك. إنها ليست خصبة مثل عجينك (لقد نجت العجين من الكثير من الإجهاد) ، لكن زوجي يحب هذه الأشياء أكثر ممتلئة.
شكرًا لك ، سأحاول مع الخميرة الحية ، كل نفس لقد أحببت الطريقة حقًا وآمل أن أنجح (والخميرة الجافة بالتأكيد ليست مناسبة لطريقة صنع العجين)

الفتيات ، أريد أن أقول ، لقد صنعت هذه العجين بالفعل بالخميرة الحية مرتين وكنت راضياً بنسبة 100٪ ، لكن أختي وحماتي حاولا فعل كل شيء بالخميرة الجافة ولا شيء! وقاموا بخلط الدقيق مع الخميرة ، ووضعوه في مكان دافئ بعد الثلاجة - والنتيجة ليست هي نفسها! لذلك ، على الأرجح الوصفة مثالية فقط للخميرة الحية!

الفتيات ، أريد أن أقول ، لقد صنعت هذه العجين بالفعل بالخميرة الحية مرتين وكنت راضياً بنسبة 100٪ ، لكن أختي وحماتي حاولا فعل كل شيء بالخميرة الجافة ولا شيء! وقاموا بخلط الدقيق مع الخميرة ، ووضعوه في الحرارة بعد الثلاجة - النتيجة ليست هي نفسها! لذلك ، على الأرجح الوصفة مثالية فقط للخميرة الحية!

لذلك ما زلت محظوظًا لأن شيئًا ما نجح على الأقل. لكنني لم أعد أجربها بعد الآن ، في المرة القادمة فقط الخميرة الطازجة

[Qween]

الفتيات ، أريد مشاركة هذه المعلومات - بالأمس أعدت مثل هذه العجين مرة أخرى ، لكنني وضعت القليل من الدقيق ، نتيجة لذلك - وردة العجين ، لكن كان من المستحيل إخفاء أي شيء عنها ، أضفت الدقيق حتى تم الحصول على تناسق طبيعي ، وعجن قليلاً ، وألصق النقانق التالية في العجين وعلى ورقة الخبز للتدقيق. النتيجة ممتازة! كل شيء على ما يرام!
بالمناسبة ، أنا مسرور أيضًا بهذا الاختبار ، بمعنى أنه في اليوم الثاني يظل ناعمًا! شكر، Qween

[كوين]

أنيا

ها



إنهم هكذا ، فأنا كذلك

داكن ، أضفت صنفين. كما اندفعوا في الفرن ، ونتيجة لذلك ، خافت الوزن ، لذلك قمت بإعداد العجين للمرة الثانية ، مع الكرز.

(احترقت الحظيرة واحترقت والكوخ)

شكرا لك يا عزيزي، كوينكا (ليست مزعجة للغاية ، ولكن النتيجة)

Ira، kaaakie تحولت فطائر رائعة! هل هذا شو بالبيض والبصل؟ انا احب هذا! حسنًا ، يمكنك أن تأكل اثنين من أجلي من فضلك. إذا كان لديك بورشت ، ثم تادا مع بورشت.

لان ، أنا آكل ischo 2. ثم انظر ، New Post في جانبي ...

أنشكا ، نعم ، مع بيضة ، بصل ، شبت ، كان هناك زوجان من الأغصان ملقاة حولها وقليل من الجبن القريش المملح. جمال وليس عجينة. لكني اتبعت الرابط إلى مقلي ، لكن انتهى بي الأمر هنا. مشوي في المرة القادمة. سوف أندم بينما الكبد

آه. مازال الجزار واليد بالزيت وكل الحالات.

وصفة رائعة - لا يتطلب مجهود !!! حتى HP لا تحتاج إلى تضمينها. أردت أيضًا صنع الكعك منه ، لكن كودا أخرج العجين من الثلاجة ، أدركت من خلال تناسقها أن فطيرة رائعة ستخرج منها. وضعتها في قالب ، وسكبت القليل من الخوخ ، وبعض كرات حبوب الشوكولاتة ، ورشها بالقرفة والسكر. وداخل الفرن. ماذا يمكن أن يكون أسهل؟ فقط أضفت الزيت النباتي

شكرًا جزيلاً على الوصفة: girl_skakalka: لقد فعلتها للتو - حسنًا ، لقد أحببتها حقًا. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، لكن في المرة القادمة سأضيف القليل من الدقيق - حوالي 2.5 - 3 أكواب.

وأنا فقط أحب هذه العجين - للسرعة وظلالها! وكالعادة - النقانق في العجين!

مصنوع من وصفة. العجين لذيذ جدا ، ولكن إذا كانت الأيدي مصنوعة من الكهنة ، فكيف ننحتها؟ إنه طري للغاية لدرجة أنني حصلت على 11 فطيرة قابلة للدهن مع حصة واحدة. يعلم! كيف نقطعها بحيث تكون هناك فطائر صغيرة مرتبة؟ وماذا تدهن في أي مرحلة حتى تكون حمراء؟
ولا يزال الأمر غير واضح. لدي فرن غاز عادي برست ، ميزان الحرارة حوالي 230 درجة ، وتم طهيه حوالي 25 دقيقة ، ما هي الأجهزة التي يخبز بها مؤلف الوصفة في 10 دقائق بهذا الجمال؟

[العليا 82]

بنات ، صحة!

العليا 82، وبالتحديد تلك الكعك الموجود في الصورة (في الصفحة الأولى) الذي تم خبزه في فرن غاز بولندي. في ذلك ، في غضون 25 دقيقة ، يجف مثل هذا الجزء من المخبوزات في الحجر. كل هذا يتوقف على الفرن.

تبين أن العجين وفقًا لهذه الوصفة ناعم جدًا ، ولكن يتم تقطيعه تمامًا إذا تم دهن اليدين والسطح بالزيت النباتي.

دهن الفطائر قبل وضعها في الفرن.

جرب هذه الكعك - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... فئة رئيسية مفصلة للغاية ، مناسبة جدًا للمبتدئين.

[Qween]

Qweenشكرا على الوصفة ، تجولت في اتساع ماكينة الخبز ، وجدت وصفتك ، صنعت العجين الليلة الماضية ، ضعيها في الثلاجة ، واليوم الخبز المخبوز ، العجين رائع ، مرن ، أنا سعيد بالنتيجة ،: روز
بالتأكيد سأفعل المزيد ، شكرا لك

وكيف تصنع صلصة الثوم ، من فضلك قل لي.

[الزبدة المذابة]

يا فتيات ، أردت أيضًا أن أسأل: في الوصفة التي تحتاجها الزبدة المذابةمن أين أحصل عليه (ليس لدي ولم يكن)؟ يشترى؟ أين؟ افعلها بنفسك؟ هل يمكن استبداله بالسمن العادي أو السمن؟

[62- غوزيل]

62- غوزيل، ضع أي دهون - زبدة ، سمن نباتي ، زيت نباتي - لا فرق! أو خليط مما سبق.

[أولينكا]

وكيف تصنع صلصة الثوم ، من فضلك قل لي.

أولينكا، أفعل هذا: 3 فصوص كبيرة من الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح (أو حسب الرغبة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 50 مل. ماء مغلي بارد. يُطحن الثوم بالملح ويُضاف الزيت والماء - يُمزج.

أضع البامبوشكي في قدر ، وأسكب مرق الثوم الساخن) ، ورج القدر قليلاً حتى يتم امتصاص الصلصة ...