ميني باذنجان مخلل

ميني باذنجان مخلل

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	2 كجم
جزرة	300 غرام
بصلة	300 غرام
فلفل حلو	300 غرام
طماطم	200 جرام
ثوم	1 رأس
الكزبرة والشبت
راست. نفط	3 ملاعق كبيرة. ل.
للتتبيلة:
ماء	1 لتر
ملح	50 غ
السكر	50 غ
خل	50 مل

طريقة طهو

• 1. يغلي الماء ويضاف الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء. يُغسل الباذنجان ويُوضع في قدر كبيرة ويُغطّى بالماء المغلي ويُطهى لمدّة 4 دقائق. استنزاف المياه. دع الباذنجان يبرد.
• 2. قشر الجزر والبصل ، مقطّعة إلى شرائح. اغسل الفلفل ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، أزل الساق والبذور ، وقطع اللب إلى شرائح. اغسل الطماطم وانزع الساق وقطّعها إلى مكعبات. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار فيه لمدة 6 دقائق ؛ ازالة من الحرارة. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ، ويُغسل الأعشاب ويُجفف ويُقطع ؛ يضاف إلى الحشوة ، ويخلط جيدا.
• * حتى لا يبرز الكثير من العصير عند قلي الخضار ، لا يحتاج اللحم المفروم إلى الملح.
• 3. نقطع الباذنجان بالطول ونحشى بخليط الخضار.
• 4. تحضير ماء مالح. اغلي الماء مع الخل والملح والسكر. ضع الباذنجان بإحكام في وعاء مناسب واسكبه فوق التتبيلة. يترك لينقع في مكان بارد.
• ------
• لقد كانت وصفة أصلية ، وكان لدي بقالة صغيرة ، ولم يكن المبلغ 100٪ وقمت بسكب الخل مرتين أكثر ، لأن الخل المحلي ضعيف. أضع البقدونس والكزبرة من الخضر (وفقًا لتذكراتي القوقازية ، لا أتذكر الشبت في المخللات.
• أقطع الباذنجان قبل طهيه (قشرته). أضفت بنفسي الفلفل الأسود والبازلاء البهارات.
• ما حدث في البنك
• 

الطبق مصمم ل

10 حصص

وصفات مماثلة

مخلل باذنجان (كابريس)

الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء) (ميكاسكا)

الباذنجان مثل الفطر (فراو)

شكرا لك على الوصفة التفصيلية لهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة!

غذاء جيد للصحة

وجه الفتاة! ما هو الباذنجان الصغير الذي لم أره من قبل .... ولكن هل يمكن تحضير هذه المقبلات من الباذنجان المفروم الكبير؟

إذن الوصفة هي الباذنجان الكبير. لقد استخدمت الصغار.

إذن الوصفة هي الباذنجان الكبير. لقد استخدمت الصغار.

شكرا على الوصفة ، المرجعية حتى الخريف