سمك معلب

سمك معلب

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمكة
ملح فلفل
خل
راست. نفط

طريقة طهو

• السمك: يمكن أن يكون الكبلين ، الرنجة ، الإسبرط ، أصنعه من الرنجة. ننظف الأسماك من الأمعاء ونزيل الرأس والزعانف ونغسل. دع الماء يستنزف.
• آخذ قدرًا بغطاء زجاجي مقاوم للحريق. لدي قدر من هذا القبيل من العصر السوفياتي. نقطع السمك إلى أجزاء ونضعه في قدر مقلوب. ثم الملح والفلفل. إذا كنت تريد ، يمكنك وضع الطبقة الثانية من الأسماك. عادةً لا يتبقى لديّ سمكة في الطبقة الثانية ، لكن القطع القليلة المتبقية ، أضعها فوق الطبقة الأولى على البرميل. أنت الآن بحاجة إلى رش السمك بالخل. الوصفة الطبية: 800 غرام. سمك - 2 ملاعق كبيرة من الخل. بعد تمليح السمك والفلفل ورش الخل - اتركه لمدة 20-40 دقيقة بهذه الطريقة. دعها تمتص التوابل. الآن نملأ السمك بالزيت النباتي برائحة. يجب أن يغطي الزيت كل الأسماك. أغلق بغطاء. وضعنا على نار بطيئة. هذا هو المكان الذي نفهم فيه سبب حاجتنا إلى قدر بجدران شفافة. بمجرد أن يغلي الزيت ، نجعل النار أكثر هدوءًا. يجب أن يقرقر الزيت قليلاً. يخنة حسب الوصفة: ساعتان - سمكة صغيرة ، 3 ساعات - كبيرة. أنا دائما أطبخ لمدة 3 ساعات. يجب عدم فتح الغطاء. الأسماك الصغيرة سيكون لها عظام ناعمة. الرنجة لديها فقط العمود الفقري الصلب. بعد 3 ساعات ، تصبح السمكة جاهزة. عندما يبرد ، يمكنك تناول الطعام. طعمها في بعض الأحيان مثل المدخن بالنسبة لي. لا أعرف لماذا ، لكن لذيذ جدا. حاول أن تطبخ ، سوف تحب ذلك. لا تضيف الماء. لا تفتح الغطاء حتى نهاية الطهي.

ملحوظة

مرحبا! أنا حقا أحب الأسماك المعلبة. لكن سعره ... لا يناسبني. مكلفة. جمعت وصفات للأسماك المعلبة ، واستقرت على واحدة - الأكثر نجاحًا. أريد اليوم أن أقترح للمناقشة العامة وصفة تبدو لي أفضل ما لدي.

بون أبيتيت الجميع!

الصورة ألينا أوخوفا

[نينوليا]

نينوليا، وهل سبق لك أن صنعت مثل هذا الطعام المعلب باستخدام أسماك النهر؟

أنا لم أصنع هذا الطعام المعلب بأسماك النهر. لقد صنعت طعامًا معلبًا بالرنجة ، الكبلين ، الرنجة. يبدو لي أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع طعام معلب من أي سمكة. اتضح أن كل شيء لذيذ جدا. إذا كانت السمكة كبيرة ، فكر في ذلك ، فسيتعين عليك سحب العظام! الشيء الوحيد هو أن الأسماك المعلبة لن تكون جيدة جدًا ... هذا الطعام المعلب يناسبني بشكل خاص في الشتاء ، عندما لا توجد خضار طازجة: الخيار والطماطم وغيرها من الخضر. وهذا الطعام المعلب مناسب لأنه في المساء يذهب رجالي إلى المطبخ و: "أعطني شيئًا لأتناول وجبة سريعة بدون تدفئة ..." السمك يساعد دائمًا. من حاول طهي السمك بهذه الوصفة؟ احب؟

أمي تفعل ذلك في الفرن ، أحتاج إلى توضيح الوصفة. اتضح مثل سبراتس. وأنا مهتم بجهاز طهي متعدد؟

الفتيات. وإليك بعض الوصفات الأخرى. صحيح في طباخ بطيء. لكن صديقي فعل ذلك على الموقد. فعلت ذلك أسرع من MV ..

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65027.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

[نينوليا]

الوصفة مثالية للطبخ البطيء. يوجد غطاء زجاجي كما أنه غير مفتوح ، حيث لا يوجد تبخر شديد للسائل. سأحاول بالتأكيد ، أنا أحب هذه الوصفات! عندما تحاول أن تكرر في المنزل ما تحصل عليه عادة في المصنع: تكتشف سر الوصفة. شكر، نينوليا!

الفتيات ، أنا مسرورة جدًا لأن هناك شخصًا ما على الأقل مهتم بوصفتي. أنا لا أحب السمك المطهي المسلوق ، يقولون: "لقد أكلوا في الجيش!" يفضلون المقلية فقط. حسنًا ، لدي الآن أسماك معلبة في ترسانتي.وقد تسلقت مؤخرًا المواقع ووجدت وصفات للأسماك اللذيذة جدًا "الماكريل البارد المدخن" و "الماكريل الساخن المدخن". الطعم رائع !!!! طار بعيدا .... ولم ينتبه. حتى أتمكن من تنويع قائمة الأسماك لرجالي المتقلبين بهذه الوصفات الثلاث. أود حقًا معرفة ما إذا كنت ترغب في وصفتي للأسماك المعلبة؟ لذلك أنت تريد أن يعمل كل شيء من أجلك !!!!!!!!!!!!!

نينوليا ، شكرا !!!!!!!!!!!! ضخم !!!!!!!!!!!!!

الفتيات ، أنا مسرورة جدًا لأن هناك شخصًا ما على الأقل مهتم بوصفتي. أنا لا أحب السمك المطهي المسلوق ، يقولون: "لقد أكلوا في الجيش!" يفضلون المقلية فقط. حسنًا ، لدي الآن أسماك معلبة في ترسانتي. وقد تسلقت مؤخرًا المواقع ووجدت وصفات للأسماك اللذيذة جدًا "الماكريل البارد المدخن" و "الماكريل الساخن المدخن". الطعم رائع !!!! طار بعيدا .... ولم ينتبه. حتى أتمكن من تنويع قائمة الأسماك لرجالي المتقلبين بهذه الوصفات الثلاث. أود حقًا معرفة ما إذا كنت ترغب في وصفتي للأسماك المعلبة؟ لذلك أنت تريد أن يعمل كل شيء من أجلك !!!!!!!!!!!!!

ويمكنك مشاركة وصفة الماكريل ... لدي مخزون ، لأن الأسماك الدهنية وفقًا لهذه الوصفة غير مرغوب فيها ... أو ربما يكون سمك الماكريل بالزيت جيدًا ؟!

لقد قمت بطهي السمك عدة مرات بالفعل. كنت أحضر الكبلين هذه المرة سمك الرنجة. شكرا للمؤلف على الوصفة!

🔗

لقد صنعت اليوم سمك الرنجة وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء. صب زيت الذرة. على "الخبز" لمدة 5 دقائق (لجعل الزبدة تغلي بشكل أسرع) ثم اتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات. اتضح أنها لذيذة ، القطع كثيفة ، لا تنهار. هناك حاجة إلى مزيد من الملح ، وليس مملحًا بدرجة كافية. شكرا على الوصفة.

لقد صنعت مثل هذه السمكة عدة مرات ، بما في ذلك في قدر الضغط. وكانت السمكة مختلفة جدًا ، لكني أحب الرنجة أكثر من أي شيء آخر ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة.

كنت أصنع طعامًا معلبًا من أسماك النهر (صغير). لقد صنعته على الموقد في قدر الضغط ، فقط لم أضع الخل ، لكنني أضفت البصل والجزر وأوراق الغار هناك. كان السمك ذهبي اللون ولذيذ.

أمي تفعل ذلك في الفرن ، أحتاج إلى توضيح الوصفة. اتضح مثل سبراتس. وأنا مهتم بجهاز طهي متعدد؟

أصنع من أسماك النهر: رمح ، صرصور ، فرش ، سمك الفرخ وكل شيء آخر يسبح هناك. لا أقوم دائمًا بإضافة الخل ، وإذا أضفت نصف ملعقة صغيرة ، فتأكد من إضافة الكزبرة المطحونة وأوراق الشاي الجافة للتلوين. في الملوك أضعه على الخبز ، يغلي ويطهى لمدة 5-6 ساعات. اسحبه للخارج عندما يبرد ، ثم يتبين أن السمكة كاملة.