الكارب الفضي (وصفات)

الكارب الفضي (وصفات)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
رأس الكارب الفضي
جزر متوسط ​​الحجم	2 قطعة
المصابيح الكبيرة	2 قطعة
ملح ، فلفل ، ورق الغار

طريقة طهو

• هذا الرأس متوسط ​​الحجم مشدود 4 كجم. إنه مثالي للحوم الهلامية.
• لا تنس أن المرق يحتاج إلى رأس كبير ، ويفضل أن تكون سمكة ناضجة جنسياً. من بين رؤوس الأسماك الصغيرة من أي سلالة ، لن تعمل حتى حساء السمك.
• بعد غسل رأسه جيداً في حوض ماء ، قطع الزوج رأسه إلى نصفين. تمت إزالة الخياشيم. تم طهي نصف الرأس فقط.
• 1. ضع العدد المطلوب من الرؤوس والبصل المقشر والجزر في قدر.
• 2. غطها بالماء البارد بحيث تغطي السمك فقط. ضعيها على نار متوسطة ، وعندما تبدأ في الغليان ، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح واجعلي النار منخفضة قدر الإمكان لموقدك واتركيها على نار هادئة لعدة ساعات على وشك الغليان. في نهاية الطهي ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار.
• 3. بعد أن يبرد قليلاً ، قم بفك الرأس ، مع الحرص على عدم طحن قطع اللب الكبيرة.
• 4. رتبي لب السمك على أطباق ، واسكبي المرق. يمكنك تزيين الجزر والأعشاب.
• 5. ضعه في الثلاجة. التصلب مضمون.

ملحوظة

لن تتمكن من اصطياد مثل هذه الأسماك بالطعم ، ولكن في فصلي الخريف والشتاء ، يتم بيع الكارب الفضي المقطوع الضخم المزروع في أطباق خاصة في سوقنا. البرك.

تبين أن لحم الهلام غني جدًا ولذيذ.

[صفائح بالخضروات]

فلنتابع ...
نضع رأس المبروك الفضي في لحم الجيلي ونقطع قطعة صغيرة من الذبيحة التي شدنا أكثر من 2 كجم إلى قطع ونخبزها في الفرن مع الخضار. هذه نسخة خريفية ، وهناك أيضًا نسخة شتوية
…
صفائح بالخضروات

• الكارب الفضي
• الباذنجان
• بصلة
• فطر المحار (إذا لم يكن هناك فطر)
• الزيت ينمو.
• القشدة الحامضة (المايونيز)
• ملح


بعد أن نختار في السوق قطعة سمك مناسبة لحجم صينية الخبز ، نأتي بها إلى المنزل ، ونقطعها إلى عدة قطع "مقسمة" ، ونغسلها. ملح قبل وضعها على صفيحة خبز ، وإلا ستفرغ السمكة وسنفقد عصيرها. طبخ الخضار المفرومة:
نقطع الفطر الأزرق والبصل والمحار. قم بقلي القليل في زيت عباد الشمس ، وفطر المحار والأزرق بشكل منفصل. اخلطي ، أضيفي البصل ، أضيفي الملح واستمري في القلي معًا حتى يلين ويصبح بلاستيكيًا. لا تقلى! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة ، ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، حتى تمتص الخضار العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز.
غطي قاع صينية الخبز بإحكام بدوائر زرقاء (بقشرة ، بدون نقع). يرش الملح.
ننشر السمك المملح. نحن نملأ جميع الفجوات الخالية باللحم المفروم بالخضروات ، فمن الممكن باستخدام "شريحة" - اللحم المفروم سوف ينخفض. يمكن خلط اللحم المفروم الزائد مع القشدة الحامضة (المايونيز) ونشرها على كامل سطح الطبق.
الكارب الفضي جاهز للخبز. في الفرن !!!

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 250-270 درجة.
نحافظ على السمك في هذه الدرجة حتى يغلي الطبق. ثم اخفض درجة حرارة الفرن قليلاً إلى 220-230 غرام.
يُنصح بوضع صفيحة الخبز مع السمك على ورقة خبز أكبر ، حيث يتم إطلاق الكثير من العصير الدهني المغلي ، والذي يمتص جزئيًا بواسطة الباذنجان الخام ، والذي وضعنا قاعه.
تخبز حتى تصبح طرية ، وهو ما تحدده الرائحة التي تنتشر من المطبخ وتوتر أفراد الأسرة الذين ينتظرون الوجبة

[يوليتكا]

يوليتكاما هي الوصفات الرائعة! يا لها من سمكة لذيذة!

Ulitka يسيل لعابي بالفعل ، لماذا لم تضع هذه الوصفة في المنافسة.

صور سوبر. أنا في العمل الآن ، أيضًا ، يسيل لعابي. شكرا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد طهيها.

تم بالفعل حجز المراكز الثلاثة الأولى في المسابقة
سأقوم بنشر نسخة الشتاء هنا بعد قليل - وصفة لمحبي الدهون الذين ابتلعوا سمك السلور البحري

تم بالفعل حجز المراكز الثلاثة الأولى في المسابقة

ما هذا مشغول؟ إنه مجرد وصمة عار ، لا أحد يريد الدخول في المنافسة

[يوليتكا]

يوليتكا أوه ، كم هو عظيم! أحب السمك وأعشق مثل هذه الوصفات عندما لا تحتاج إلى طحنها ، لكن يمكنك طهي كل شيء على شكل قطع ضخمة. تولستولوبوف على بريفوز هو عشرة سنتات. في السابق ، كنت أخبزها للتو بالبصل والمايونيز ، لكن هذا بالتأكيد سيكون ألذ بكثير ، شكرًا على الوصفة

أوه ، غدًا يبدو أن Privoz سيكون لديه خط للكارب الفضي! أنا أحب السمك! جرحت الوصفة ، أريد هذا الجمال لتناول العشاء غدًا!

[شوربة السمين]

شوربة السمين

• الكارب الفضي - الأسماك النهرية الكبيرة
• سمك السلور (القرموط البحري) - سمكة بحرية شديدة الدهن تنتشر أثناء القلي العادي
• الفطر
• بصلة
• الكريمة الحامضة
• زيت نباتي
• ملح

نسخة الخريف والشتاء من طهي المبروك الفضي ، عندما اختفت وفرة الخضار
1. بعد شراء قطعة مناسبة من الذبيحة الفضية من السوق ، نقسمها إلى أجزاء حسب حجم صينية الخبز.
2. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي
3. قطع البصل إلى حلقات ، ودون تفكيك ، قم بتبطين قاع صينية الخبز معهم.
4. نضع قطع الكارب الفضي المملح فوقها.
5. بعد تذويب شرائح سمك السلور قليلاً ، ضع القطع الأكبر في الكارب الفضي ، وتملأ كل الفراغات بالقطع الصغيرة.


6. الفطر (يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر) يقطع ويضاف ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي مع البصل المفروم. عندما يغلي العصير المعزول بالفطر جزئيًا ، أضف القشدة الحامضة. يُغلى المزيج ويُسكب في السمك.
7. الكارب الفضي جاهز للفرن.
8. ثم كل شيء كما في الوصفة السابقة "الكارب الفضي بالخضار":

الكارب الفضي ، حسب ذوقي ، هو أفضل أسماك النهر. إنه لذيذ حتى لو تم قليه بالزيت مع البصل ، وأكثر من ذلك "بهجة". ولا توجد فيها عظام صغيرة!

Ulitka شكرا على الوصفات الرائعة !!! الأفكار - فائقة ، الصور - فائقة. كل شيء فقط من الدرجة الأولى. شكرا لك على الالهام.