هل يمكن تخزين الطعام المطبوخ في أطباق من الستانلس ستيل؟

يا رفاق ، أخبروني ، من فضلك ، هل تستمرون في طهي أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ؟ حتى وقت قريب ، كنت أستخدم الأطباق المطلية بالمينا في الدورات الأولى ، لكنني وجدت نقاطًا سوداء صغيرة جدًا ، وأحتاج إلى تغييرها ، واشتريت قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ Ikeevsky ، واعتقدت أن كل شيء كان على قمة القمة ، وهو آمن ، وبعد الفحص أعطوا ورقة من عدة أمتار مع تعليمات العناية ، قرأت ... لذلك ، فقد كتب أن تخزين الطعام في الفولاذ المقاوم للصدأ هو nizya. ربط ...

لقد بحثت في الموقع ، وجدت في هذه الصفحة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840يبدو أنه بخير ...

لذلك ، فقد كتب أن تخزين الطعام في الفولاذ المقاوم للصدأ هو nizya

نعم ، قرأت أيضًا عن أطباق Ikeevsky غير القابلة للصدأ ، وأنها غير مناسبة لتخزين الطعام الجاهز. على الأرجح لأن درجة الفولاذ ليست 18/10. يُعتقد أن الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 أكثر استقرارًا في هذا الصدد. على الرغم من أنني أحب المغارف والمقالي ، إلا أنني لم أعد أضع الطعام فيها في الثلاجة.

هل تحفظون مطبوخة في أطباق استانلس ستيل

الحساء دائمًا في قدر صغير في الثلاجة .. يومين ، ثم يؤكل كل شيء.

[تاتيانا]

تاتيانا، لدي أحواض aykuk الفولاذية ، أطبخ وأخزن فيها ، كل شيء على ما يرام

وظللت ... لم أسمع أنه لا يوجد شيء!
ومع ذلك ، لدي جميع الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المينا هناك واحد لمخلل الملفوف الهائل ...

حفر بها

هل يمكنني تخزين الطعام في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

إجابة:
يعتمد على نوع الفولاذ الذي صنع منه المنتج. من الممكن تخزين الطعام المطبوخ لعدة أيام في أطباق مصنوعة من الفولاذ الأوستنيتي (على سبيل المثال ، درجات AISI 304 ، AISI 201 ، AISI316L ، إلخ) ، لكن الفولاذ الفريتي (على سبيل المثال ، الصف 430) غير مناسب للتخزين طويل الأجل - المنتجات ، خاصة تلك التي تحتوي على طعام الأحماض ، يمكن أن تتدهور. من الممكن التمييز بين الفولاذ الأوستنيتي المقاوم للصدأ والفولاذ الفريتي بمساعدة المغناطيس - يتميز الفولاذ الفريتي بخصائص مغناطيسية واضحة ، والصلب الأوستنيتي بشكل ضئيل مغناطيسيًا وغير متساوٍ أو ليس على الإطلاق.

مقلاة OUMBERLIG من ايكيا (بالإضافة إلى ملحقات STABIL) مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 430. إنه فولاذ غير مكلف من الحديد ، عيبه الرئيسي هو مقاومته المنخفضة للتآكل وزيادة انتقال أكسيد الحديد ، مما يجعله غير مناسب لتخزين الطعام المطبوخ في الثلاجة حولها حذر المصنع في التعليمات: "الأواني مخصصة للطهي فقط وليس لتخزينها. الطعام الذي ظل في أدوات المطبخ لفترة طويلة يمكن أن يفسد سطحه ويكتسب طعمًا معدنيًا". ( 🔗...). يسمح الإصدار الجديد من GOST الروسي للفولاذ المقاوم للصدأ (وهو استشاري بطبيعته) باستخدام فولاذ AISI 430 فقط لإنتاج الأجزاء التي لا تتلامس مع الطعام.