كعك الجبن "عيون المشمش"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	450 جرام + 1-3 ش. ل. إلى kolobok
خميرة طازجة	15 جرام
حليب دافئ	125 جرام
زبادي طبيعي	250 جرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
حشوة:
مشمش معلب	10-16 أنصاف
شقائق النعمان	100 جرام
جبن	200 جرام
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
الكريمة الحامضة	2 ملعقة كبيرة. ل.
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

صب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ، غطها واتركها تبرد. استنزاف المياه.
طحن الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، تصب في دلو من HP. يوجد أيضا الحليب والزبادي. يُغطى بالدقيق والملح والسكر المتبقي.
وضع العجين (1.5 ساعة). في عملية الخلط ، أضيف من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق إلى كعكة.
بعد مرور بعض الوقت ، نضع العجينة على الطاولة مع رش الطحين. جعدة. يقسم إلى 10-16 قطعة. دحرج كرة من كل منهما. ضعها على صينية خبز ، واجعلها منخفضة في الوسط بكوب. لمنع الزجاج من الالتصاق ، أرش العجين بالقليل من الدقيق. اتركه لمدة 10 دقائق.
للحشوة ، اخلطي جميع المكونات.
ضع ملعقة في منتصف كل كعكة الجبن.
ضعي نصف حبة مشمش في الأعلى واضغطي قليلاً.
غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
قبل الخبز ، ادهن جوانب فطيرة الجبن بفرشاة بالبيض المخفوق.

وقت الطبخ:

25-30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية

ملحوظة

1. يمكنك استخدام أي عجين تريده. المفضل لدي كعكة مع بذور الخشخاش (خشخاشلي شيريك)

2. قسم إلى المزيد من القطع. لقد قسمت على 10 - نتيجة لذلك ، حصلت على كعكات متحولة.

3. إذا كانت الخثارة طرية (غير جافة) ، فلا داعي لإضافة القشدة الحامضة إلى الحشوة.

4. يتبقى لدي نصف الحشوة. أعتقد أنه يمكنك عمل أقل أو وضع المزيد.

معجنات من سلسلة "غير محتشمة" !!!

كروشيه

معجنات من سلسلة "غير محتشمة" !!!

حقيقتك الهدال ، مثل هذه المؤثرات الرائعة!

لدي تيار بدون الخشخاش ، لقد أهلكت آخر خشخاش لخشخاشلي ... بدون الخشخاش ، أبدو مثل البيض المقلي ...

كعك الجبن

شكرا جزيلا !!!

ملاحظة.لقد قسمته إلى 16 جزءًا واتضح أنه كبير ، يمكنني أن أتخيل ما كان لديك!

إيزا

نشأ السؤال: في أي جانب من الكأس تصنع انخفاضًا في الكرة؟ شيء لم افهم كيف افعله ..

كروشيه

إيزا
القاع. أفعل ذلك أحيانًا بسحق خشبي ، إنه مناسب أيضًا.
هنا لا يزال بإمكانك رؤية ، هناك صورة: 🔗

أوميلا

كروشيه ، aaaaaaa تموت لا تقف !!! يا له من بيض مخفوق !!!!

اقتباس: كروش

لقد قسمته إلى 16 جزءًا واتضح أنه كبير ، يمكنني أن أتخيل ما كان لديك!

أنا وغرو متحولة !!!

يارينا

Omelochka ، لقد أعجبت بكعكاتك وأريد أيضًا تجربة هذا الجمال ، لكن المشكلة هي أنني لا أملك آلة خبز. لا تخبرني بعملية عجن العجين باليد ، وهل من الضروري ترك الخميرة لتتخمر بين عشية وضحاها. ساكون ممتنا جدا.

أوميلا

اقتباس: يارينا

وما إذا كان من الضروري ترك الخميرة لتتخمر بين عشية وضحاها.

يارينا ، هنا عجين خميرة زبدة عادية. يمكنك حتى استخدام المفضل لديك إذا كان لديك واحد!

فيما يلي بعض الخيارات لك:

يتم تحضير عجينة الخميرة بطريقتين - بيزوبارني واسفنجة. يتم تحضير العجينة بطريقة آمنة بكمية قليلة من الخبز (زبدة ، سكر ، بيض). تُستخدم طريقة الإسفنج في تصنيع منتجات أكثر ثراءً.

طريق امن

تحضير العجينة بطريقة آمنة: خففي الخميرة بالحليب الدافئ أو الماء (30 درجة مئوية) ، أضيفي السكر والملح واخلطي جيداً حتى يذوب ، ضعي البيض وأضيفي الدقيق. اعجن العجينة مع إضافة الدهون المخففة إلى كريمة حامضة سميكة في النهاية أو صب الزيت النباتي. تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 3-4 ساعات.

لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد وإثراء العجين بالأكسجين ، يُعجن ، ثم يُترك العجينة ترتفع مرة أخرى.يتم تنفيذ التمرين الأول بعد ساعة ونصف ، والثاني - بعد ساعتين أخريين.

أوبارا

في طريقة الإسفنج ، تُضاف الخميرة المذابة في الماء إلى الماء أو الحليب المسخن إلى 40 درجة مئوية (60٪ من القاعدة) ، ويضاف نصف الدقيق ويخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يرش سطح العجين بالدقيق ويغطى بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ للتخمير لمدة 2-3 ساعات.
عندما يتضاعف حجم العجين ويبدأ في التساقط ، يضاف إليه السائل المتبقي مع الملح المذاب والسكر ، ويخلط البيض ويضاف الدقيق ويعجن العجين. قبل نهاية الدفعة ، أضف الدهون المخففة. تُغطى العجينة بقطعة قماش وتترك لتتخمر لمدة 2-3 ساعات أخرى.

أثناء التخمير ، يُعجن العجين 2-3 مرات. يتضاعف حجم العجين المخمر ، عند ضغطه على السطح ، يتم تسوية الفتحة ببطء ، ولا تلتصق العجينة باليدين وتتخلف خلف جدران الأطباق.

ملحوظة:
إذا تم استخدام الخميرة الجافة ، فلا يتم إذابتها في السائل ، ولكن يتم خلطها بالدقيق وصبها في سائل دافئ.

(مصدر: 🔗)

فريزيا

أوميلا ، مصنوعة من كعك الجبن ، الحشوة مختلفة. أحببت العجين كثيرا !!! : girl_love: لا أكثر في الصباح ، ناعمة ، طرية !!!
إذا كان لا يزال لديك مفضل ، من فضلك أعطني ، وإلا لديك الكثير من الوصفات

أوميلا

فريزيا أكل لصحتك !! سعيد لأنك أحببته!!

اقتباس: فريزيا