خثارة بلانكمانج

خثارة بلانكمانج

الفئة: الحلويات

مكونات
جبن	علبتان أو 400 جم
كريم 20٪	400 جرام
قطعة شوكولاتة	100 جرام
الجيلاتين	2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر محبب	1/2 ستكن

طريقة طهو

• يبدو بلانكمانج معقدًا وأرستقراطيًا ... في الواقع ، هذه حلوى بسيطة جدًا مصنوعة من أي من منتجات الألبان - القشدة والحليب والقشدة الحامضة مع الجيلاتين والحشوات المفضلة لديك - الفواكه والمكسرات ، إلخ. لدي مع الجبن والشوكولاتة. الجبن المخفوق مع نصف إجمالي كمية الكريمة والسكر في الخلاط. في باقي الكريم ، نقعه حتى ينتفخ ، ثم قمت بتسخينه (وليس ليغلي) ، وأذابت الجيلاتين وأضفته إلى الكتلة الكريمية الرائبة. جلد مرة أخرى. سكبتها في نصفين في حاويتين وأضفت شوكولاتة مذابة في حمام مائي إلى إحداها. تم ملء النموذج ، كما هو الحال في صناعة "Zebra" المعروفة - ملعقة بيضاء ، ملعقة بنية. نرسله إلى الثلاجة حتى يتجمد.

الطبق مصمم ل

6 حصص

وقت الطبخ:

مع التصلب - 1.5 ساعة

ملحوظة

BLANMANGE هو الاسم العام للهلام غير الشفاف (غير الفاكهة) المصنوع من الكريمة أو الحليب أو البيض أو الحبوب (السميد) أو الدقيق على الجيلاتين مع إضافة السكر أو التوابل أو النكهات. تحتوي المنتجات التي يتكون منها بلانكمانج على مواد لاصقة (كازين الحليب ومعجون الطحين والحبوب) ، لذلك يُضاف القليل من الجيلاتين ، مما ينتج عنه ملمس أكثر حساسية من الهلام العادي.

[دوبلتا]

دوبلتا ، وما نوع الشكل؟

القالب قديم جدًا ، مصنوع من بلاستيك صالح للطعام ، وليس سيليكون ، لكنني صنعته في قوالب سيليكون وفي قوالب من الألومنيوم.

حسنًا ، هل من الممكن حقًا أن تداعب مثل هذا الطعام اللذيذ؟ ..... سأفعل ذلك بالتأكيد .... لكنني سأحاول مع أجار فجأة ...

لا تترجم أجار عبثًا ، لقد حاولت دفعه في blancmange ، لكنه يأتي في كتل من ملامسة البرد. ربما لا أعرف كيف أعمل مع أجار؟

وتركت وصفتي هنا في مكان ما.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

لماذا تحتاج للعمل مع البرد؟ يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، وتسكب فوق الأجار بالماء الساخن المغلي تقريبًا بكمية 50 مل لكل جرام (خذ 1 جرام لكل 250 جرام من الكتلة) ، ويُغلى المزيج مع التحريك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. دعه يبرد إلى حالة دافئة (40 درجة مئوية) وأضف كتلة من اللبن الرائب على ملعقة إلى أجار

لقد صنعت العديد من الكعك والفطائر مع كريمة الجبن على أجار ...
سبب التعديل: إبراز نص إعلامي

[الكسندرا]

الكسندرا، بالضبط. أجار يحدد بسرعة كبيرة. لذلك ، من أجل الحصول على مزيد من الوقت للعمل مع سوفليه ، تحتاج إلى الحفاظ على جميع المكونات دافئة قدر الإمكان. دخلت في كتل - هذا يعني أن الأجار قد تجمد بالفعل ، واستمررت في العجن ، لذلك "كسر" سوفليه ...

[لاريسا]

لاريسا، تقريري) كنت أبحث عن قشدة حامضة في المنتدى ، ورأيت وصفتك ، لقد صممتها بشكل مختلف قليلاً ، بناءً على القطعة الصغيرة التي سقطت عن لذيذ) شكرًا!

لينا ، أنا مسرورة - يا لها من روعة! على الفور مرة أخرى ، أردت أن ألومه! هل هناك شيء يثيره مع حليب الأرز؟

بلانكمانج الجبن والشوكولاتة مع حليب الأرز (دوبلتا)

في الواقع ، لدي الكثير من الكريمة والآيس كريم التوت ... هذا كل شيء ، لقد ذهبت إلى الثلاجة ، شكرًا هيلين على الإغواء!

تذكرت للتو ...
DP6lxRZN7Ac

[سنس]

الجميع يتذكر هذا على الفور سنس !

[سنس]

سنسأنا أحب هذا الفيلم! شكرا لك للتذكير)

[لاريسا]

لاريسا، ومرة ​​أخرى أنا مع التقرير التالي) لا يمكن التقاط الصورة بأكملها ، وبالتالي فإن الصورة ليست سوى الجانب الذي لم يتمزق بعد. إلى الطبقة الوردية ، أضفت شرابًا من هلام الكشمش الأحمر محلي الصنع ، إلى طبقة الشوكولاتة ، حوالي نصف قطعة من شوكولاتة باباييف المذابة. لم أنتظر حتى يصلب اللون الأبيض جيدًا ، لذا اختلط اللون الوردي مع الأبيض. لقد أحبها الجميع ، بدا حلوًا ، لكن بدون دقيق. أخذت الشكل من قبل خورسوفسكايا ، ووضعت اليوسفي على طول شريحة من اليوسفي في تجاويف الشكل ، لكنها ظهرت ؛ 2 ملعقة كبيرة مدهونة مسبقا. ل. ماء و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، قبل التقديم لمدة 15 ثانية. غمر القالب في وعاء به ماء ساخن.

Lenochka ، أنا سعيد! حقيقة أن اللون الوردي والأبيض يمتزجان ، بل يضيفان الجمال! وهو يلمع بشكل لذيذ! بالطبع ، أفعل ذلك أيضًا في كثير من الأحيان ، وأيضًا بأشكال مختلفة ، وأنوّع أيضًا الوصفة - الآن أشعر بالخجل من هذه الصورة الرهيبة من العقد الماضي.

[لاريسا]

لاريسا، وأنا مسرور بصورتك ، على العكس ، أريد أن أحاول صنع هذا النوع ، بقع جميلة جدًا ، ويذكرونني بتقديم كعكة الجبن في المقاهي الحديثة.
شكرا لرد فعلك ، عيد ميلاد سعيد! خفيف ولطيف!
يرجى الكتابة ، وإلا كيف يمكنك تنويع اللون ، دون استخدام الألوان الاصطناعية؟ وبعد ذلك ليس لدي سوى اللون الوردي والشوكولاتة في رأسي.

لينا ، أصباغ طبيعية: بنجر ، جزر ، سبانخ ، كركم ، زعفران ...

[دوبلتا]

دوبلتا, Elfaيا بنات ، ما هو الجمال الذي خلقته عطلة سعيدة لك.
ولماذا لم أر هذه الوصفة من قبل. طار الأكل الرئيسي إلى سان بطرسبرج في الصباح.