خبز بيرة أسود منكه في صانع خبز

خبز بيرة أسود منكه في صانع خبز

التصنيف: خميرة الخبز

	مكونات
دقيق خبز القمح	2 كوب
دقيق الجاودار المقشر	1.5 كوب
ماء	50 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
بيرة داكنة غير مصفاة	200 مل
الشعير الجاودار	2 ملعقة كبيرة. L. (أضعها مع شريحة)
بانيفارين	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكفير 3.2٪	100 مل
اجرام	2 ملعقة صغيرة
بطاطس مهروسة جافة (رقائق)	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة مطحونة	2/3 ش. ل.
كراوية	1/3 فن. ل.

طريقة طهو

• كوب 230 مل
• تُخبز في الوضع الرئيسي (لدي هيتاشي) لمدة 3 ساعات و 50 دقيقة. ارتفعت العجينة جيدًا ، وخُبز الخبز تمامًا.

ملحوظة

بالأمس خبزت خبز الجعة الأسود ، غيرت الوصفة قليلاً. من جربها - قبل حوالي خمس إلى عشر سنوات تم بيع خبز يسمى "معطر" - الطعم متطابق!
لذيذ !!
سأحاول اليوم إضافة ملعقة كبيرة من الخردل البافاري إليها ، وسأشارك انطباعاتي.

وصفات مماثلة

خبز البيرة (صانع الخبز) (اليونا)



خبز "بيرة مرتجل" (Ig @ Lu)



خبز بيرة القمح والجاودار "دانماركي" (صانع خبز) (yana09)

لقد كنت أخبز هذا الخبز منذ نصف عام الآن ، وهو أكثر الخبز الأسود المفضل. لذيذ.

يرجى توضيح وزن الرغيف الذي يجب عرضه. وكيف هو خبز الخردل؟ شكر

خبز ممتاز ، أحببته كثيرًا ، حتى وظيفة "خبز بورودينو" ليست ضرورية ، لقد خبزت على "الخبز الأساسي (1)" 3 ساعات و 20 دقيقة. لم يسقط الغطاء ، لقد انفجر قليلاً ، إنه خطأي ، لقد شكل بيدي مبتلة عندما وقفت في المصحح! لقد التقطت صورة ، لكن للأسف ، لم يكن هناك الكثير من ملفات KB مناسبة. في المرة القادمة! شكرا على الوصفة!

خبز ممتاز ، أحببته كثيرًا ، حتى وظيفة "خبز بورودينو" ليست ضرورية ، لقد خبزت على "الخبز الأساسي (1)" 3 ساعات و 20 دقيقة. لم يسقط الغطاء ، لقد انفجر قليلاً ، إنه خطأي ، لقد شكل بيدي مبتلة عندما وقفت في المصحح! لقد التقطت صورة ، لكن للأسف ، لم يكن هناك الكثير من ملفات KB مناسبة. في المرة القادمة! شكرا على الوصفة!

لدينا نفس المواقد. قل لي وزن الطحين بالجرام من فضلك. ثم بالأمس خبزت عن طريق القياس بالكؤوس - اتضح أن إجمالي 600 جرام! اضطررت إلى إضافة الكفير إلى 200 مل والمزيد من الماء. خرج السقف مثل سلسلة من التلال!

مرحبًا TOSHA!
دقيق قمح -300 جم.
جودار مقشر -225 غرام.
عند العجن ، أضيف القليل من القمح حتى تتشكل الكعكة ، ولا يتم تلطيخها على طول القاع.

أنا أخبز 1500 جرام ، والخبز دائمًا مرتفع وكثيف.

بيرة داكنة غير مفلترة - 280 مل.
الكفير 3.2٪ - 150 مل.
ماء بارد - 50 مل.
ملح -2 ملعقة صغيرة
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت زيتون -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق خبز القمح - 400 جم
دقيق الجاودار المقشر - 300 جم
الشعير الجاودار - 3 ملاعق كبيرة (أضع نبتة الكفاس السائلة ، يبيعونها في أي بقالة)
بطاطس مهروسة جافة (رقائق) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
كمون - 1/3 ملعقة كبيرة. ل. (أنا لا أكذب ، أنا لا أحب ذلك)
خميرة 2 ملعقة صغيرة

يجب أن تكون العجينة مستديرة قدر الإمكان!
هذا هو الخبز المفضل لعائلتنا!

عندي سؤال: هل عندكم دقيق عند العجن لا ينتشر بكميات كبيرة؟ لدي كل الوقت!

شكر!
وأنا أبصق في الدقيق. أنا أذهل.

يوم جيد للجميع. أخبرني أيها الناس الطيبون ، لكن إذا لم يكن هناك بانيفارين ولا عجرم ، فسيظهر هذا الخبز ؟؟؟

[هذه]

سوف تنجح. فقط لن تكون عالية جدا.

و هنا هذه سوف تنجح بالتأكيد.