خبز البيرة (صانع الخبز)

خبز البيرة (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل. (حتى أكثر من ذلك بقليل)
أوراق الشاي القوية	75 مل (لكيس واحد)
الكفير	75 مل
بيرة داكنة (لفيف بورتر)	200 مل
دقيق الجاودار	260 جرام
دقيق القمح	300 غرام
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
قهوة	2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• لقد وضعته بهذا الترتيب ، الوضع مع التسخين الأولي (الجاودار أو النخالة) ، متوسط ​​الحجم (على الرغم من أن الناتج كان 870 جم).

ملحوظة

لقد أبلغت - تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا! في الواقع مزيج متفجر من المكونات ، لكن النتيجة ممتازة! لم أستطع حتى المقاومة وقطع قطعة من الخبز الساخن.
تعطي البيرة مع القهوة اللون وحتى المرارة (قليلاً) - لذيذة جدًا.
فقط قمت بتغيير التكوين قليلاً (لم تكن بعض المنتجات في متناول اليد).
في المرة القادمة سأشتري رقائق البطاطس وأعتقد أنني سأستبدل السكر بالعسل ... سنقوم بالتجربة
الخبز رائع!

صور تيرا

وصفات مماثلة

خبز البيرة (صانع الخبز) (اليونا)

خبز البيرة العطري مع عجين الكفير المخمر (الكسندرا)

خبز البيرة السوداء (صانع الخبز) (دكتورالاسنان)

أخيرًا ، أخيرًا ، حصلنا على خبز دقيق الجاودار !!!
كالعادة ، أثق في الوصفة من فوغاسكا
أدت أول محاولتين فاشلتين لعمل خبز الجاودار وفقًا للوصفة القياسية مع تعليمات HP إلى نتيجة محزنة للغاية. حتى أنني اعتقدت أن كل شيء - لن أرى الجاودار الجميل أبدًا. ولكن ها هي - معجزة!
فعلت كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة. لقد تحكمت في العجن - لأنني علمت من التجربة أن المعجزات تحدث مع دقيق الجاودار ، واتضح أن العجين رقيق. وهكذا حدث - أضفت ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. التسلق ممتاز والنتيجة نتيجة رائعة. انظر الصورة.
شكرا فوغاسكا.
بالمناسبة ، لم أجد أبدًا الوصفة الأصلية مع رقائق البطاطس.

شكرا جزيلا على الوصفة. اتضح أنها لذيذة وعطرية.
أنا فقط لم أضف القهوة. وبقية المكونات انفجرت بشدة.

كانت هذه تجربتي الأولى في صنع خبز الجاودار وكانت ناجحة!
شكرا مرة أخرى ونتمنى لك التوفيق!

صورة أخرى مقطوعة

أخيرًا ، ظهر دقيق الجاودار في السوبر ماركت الخاص بي. لقد بحثت في المنتدى بأكمله وقررت التوقف عند هذه الوصفة ، لأنني لم أجد الشعير ، إلخ. لقد فوجئت عندما وجدت أنه لا يوجد برنامج منفصل للجاودار في حصانتي ، ويتم تقديمه لخبزه على البرنامج الرئيسي. إنه لأمر مخيف أن ننظر إلى الدفعة ، لم أستطع المقاومة وأضف المزيد من السائل. والنتيجة خبز جميل جدا ولكن نيئ من الداخل. لقد قطعته إلى مقرمشات - وفي الفرن. لكنهم خرجوا بشكل مذهل - طاروا على الفور وطالبت العائلة بالتكرار الفوري! في المرة الثانية ، قمت على الفور بتصحيح الريح بالسائل وبعد انتهاء البرنامج أعدته للخبز مرة أخرى ، لمدة نصف ساعة تقريبًا. الآن اتضح أنه جيد!

أطلق الخبز لهذه الوصفة.
الكفير الطازج والبيرة - مجموعة Porter of Siebert الداكنة.
انتهينا من الباقي بكل سرور ، مقدرين "الوصفة التقليدية ، المذاق الأصلي" للكلاسيكيات الإنجليزية. اتضح أن القمح الألماني الكلاسيكي من نفس المجموعة لم يكن أسوأ مع طعم أصلي حقًا. لذلك نعتقد أننا استرضينا طحين الجاودار بإضافة البيرة الداكنة ، وتجاوزنا دقيق القمح ، أفلا يؤذيني؟ !!!
تبين أن رجل خبز الزنجبيل ممتاز ، ولم يكن هناك شيء يمكن إضافته.
الوضع 3 - "خبز الحبوب الكاملة" ، متوسط ​​الحجم كما هو موصى به.

كان الخبز ناجحًا في المرة الأولى بهذه الوصفة!
في الوضع المتوسط ​​، يبلغ وزن المبرد 900 جم بالضبط.
مخبوز بشكل مثالي ومتساوي ، بدون رطوبة. شكرا على الوصفة. توقف عن دقيق الجاودار ، ليس من السهل التقاطه.

خبزته بالأمس! أوه ، يا له من خبز لذيذ! مجرد شيء به شيء) ويا لها من قشرة ، لكن فتات!
شكرا جزيلا لمجرد هذه الوصفة اللذيذة!

أخبز هذا الخبز كثيرًا ، إنه يعمل دائمًا ، لكن هنا
جاءت حماتها للزيارة ، وقررت أن تخبزها بنفسها ، لقد كانت جميلة ، مع رش البذور في الأعلى والنتيجة
من المحتمل أن الجميع قد حصل على هذا ، فأنت تريده أفضل ، وأنت تحاول وسيتضح أن

قررت أيضًا أن أخبز الخبز على البيرة ، لكن كان الأمر على هذا النحو: وضعت الدلو على ميزان إلكتروني ، كالعادة ، أضع الخميرة والسكر والملح هناك وبدأت في غربلة دقيق القمح ، وعندما قمت بنخل غربال كامل تقريبًا من Tupeway ، رأيت أن الميزان ملكي "hiked" ، أي أنها تحسب الوزن بشكل منهجي للخلف 2 جرام. كم وزني هناك؟ لغز! كنت منزعجًا بسبب الميزان ، وأعتقد: حسنًا ، ما التين معه بالخلب ، ماذا أفعل بدون أوزان؟ لم أضع شيئًا من الفوضى. أضعها في الطريق ، نظرت إلى الكعكة ، بدا الأمر طبيعيًا. أغلقته وقررت ، مهما حدث. علاوة على ذلك ، شعرت بالحزن الشديد بسبب انهيار موازين أقاربي لدرجة أن ابني كان يتناول العشاء. الاستماع إلى صرخاتي: "ماذا سيوجد بالعين ، إذا كانت الوصفة لا تعمل أحيانًا". لا يعرف ماذا يفعل هذا مستحيل بشكل قاطع ، مد يده وفتح الفرن في مرحلة الخبز. صرخت على الفور ، لكن الفعل تم ، واضطررت إلى الانتظار وهذا ما حدث

باستثناء السقف الجانبي قليلاً ، ظهر لأول مرة بدقيق الجاودار مرتفعًا جدًا وبسقف محدب رغيف. والطعم مذهول. لا أعرف كيف يبدو ، لا دارنيتسكي ولا القمح ، ألذ بكثير. وعلى المقاييس ، كما اتضح بعد ذلك بقليل ، ماتت البطارية ببساطة. إنه لأمر مؤسف أنه من الصعب تكرار ذلك

جرب وصفات أخرى
] https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

إذا كان لديك Panasonic 255 ، جرب وصفتي ، فقد تم اختبارها عدة مرات ، واتضح طوال الوقت ، أحيانًا يكون هذا صحيحًا ، السقف ينفجر على الجانب ، لكنه لذيذ!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[يشعر بعجين الجاودار]

ساعد في حل المشكلة
أضع كل شيء حسب الوصفة (دقيق القمح - كييف مليان ، الجاودار - إما كييف مليان أو لوغانسك) لا أضع القهوة (غبية)
خبزت خبز الجاودار في المرتين. في المرة الأولى التي أضع فيها سكينًا لخبز الجاودار - لم يتم خلط الخبز بالكامل ، على الرغم من ارتفاعه إلى حوالي نصف القالب. في المرة الثانية اتضح أنه ليس خبزًا ، بل شيء فظيع (لم يرتفع على الإطلاق ، وليس له شكل طبيعي)
المرة الأولى كانت البيرة بولينر سلفادور ، والمرة الثانية حمال لفيف.
ما الخطأ الذي افعله؟
شكرا مقدما لمساعدتكم

أنت تفعل كل شيء بشكل صحيح!

لا يكفي فقط وضع كل شيء وفقًا للوصفة
عجينة الجاودار لا تصلح لأي شخص على الفور. اكتساب الخبرة ، اخبز الكثير من خبز الجاودار ، وصفات مختلفة ، دلل وتحرش بالطعام ، أطعم الحمام ، اغسل شعرك حتى تحصل على النتيجة.

تعلم يشعر بعجين الجاودار، إنه خاص.

بالنسبة لي شخصيًا ، من الأسهل خبز خبز الجاودار في الفرن ، ومن الأسهل تتبع العجين والمعجنات ، فلا يوجد زواج عمليًا.
إذا كان من الممتع المشاهدة ، فتعرّف على العجين الذي يجب أن تكون عليه خبز الجاودار:

خبز الجاودار مع الجبن من Admin
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

لا أحد يجبرك على الخبز حسب هذه الوصفة ، سوف تنظر إلى العجين والعملية نفسها.

من حيث المبدأ ، سيكون لديك نفس العجينة عند الخبز في آلة الخبز في تناسق.
ثم سيتكون النظام من ثلاثة برامج:

العجن ببرنامج العجين (عجن - توقف - عجن) لمدة 30 دقيقة.
تدقيق في صانع الخبز مع مرور الوقت حتى يتضاعف حجم العجين - قد يستغرق ذلك 2-3 ساعات.
تخبز حتى تنضج.
هذا كل شيء ، الخبز جاهز!

لكن ما كتبته يتعلق بخبز قمح الجاودار ، بمحتوى دقيق الجاودار يزيد عن 50٪.
حدد نوع الخبز الذي تحتاجه - قمح الجاودار أو قمح الجاودار.

النجاح في تطوير خبز الجاودار.

وصفة رائعة! شكر! هذا هو أول خبز الجاودار الذي حصلت عليه! فقط لم يكن هناك الكفير في المخزون ، وكان يجب شرب نفس الكمية من القشدة الحامضة.برنامج مسخن. القشرة هشة للغاية ورقيقة. من المضافات - الكمون والكزبرة. شكر!

بالأمس خبزت تحفة فنية أخرى من فوغاسكا بسرور كبير. الخبز لذيذ. فقط بدلاً من القهوة أضفت الهندباء. في المرة الأولى خرجت مع خبز الجاودار بسقف جميل وطعمه جيد. شكرا لك

تغيرت قليلا.

أوراق الشاي القوية - 75 مل.
ماء - 75 مل.
بيرة داكنة (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 مل.
دقيق الجاودار - 260 جم.
دقيق القمح - 300 جم.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 15 جم.
خميرة مضغوطة (غير جافة) - 7 جم.
دقيق الحنطة السوداء - حوالي 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:
اخلطي الماء وأوراق الشاي والخميرة والسكر. يُسكب في الجعة وينخل القمح ودقيق الجاودار في الأعلى. صب الملح على الدقيق. ضعي الدفعة الأولى في صانع الخبز لمدة 10 دقائق. يضاف دقيق الحنطة السوداء حسب تركيز العجين. بعد العجن ، مرري عصا خشبية على الجدران لإزالة قطع العجين الملتصقة. أوقف صانع الخبز. إعادة التعيين إلى الوضع العادي باستخدام خيار "القشرة الداكنة". بعد العجن الأخير (حوالي ساعة 20 دقيقة قبل النهاية) ، قم بإزالة قطع العجين الملتصقة من الجوانب ، وضعها على القطعة الرئيسية. بعد خبز الخبز ، لا تخرجه ، بل احتفظ به في صانع الخبز الدافئ لمدة ساعة. قم بإزالته على ورق أو منشفة على رف السلك.
لم أقم بثقب (نسيت) ، لكن يمكنك ثقبه قبل عشر دقائق من بدء صانع الخبز في الخبز ، أي ساعة وخمس عشرة دقيقة قبل النهاية.
يمكن استبدال دقيق الحنطة السوداء بالجاودار. لقد نسيت أن أضع الزيت. ربما يكون أفضل معه. استبدلت الكفير بالماء حتى يكون هناك بارفا. تم وضع الخميرة خوفا من أن البيرة لن تساعد بشكل صحيح. تناولت بيرة كانت في المتجر القريب.
اتضح جيد جدا. شكل جميل ، خبز بالتساوي.

مرحبا! شكرا على الوصفة التي خبزتها اليوم ، اتضح أنها لذيذة جدا ورائعة. فقط تغيرت المكونات بشكل طفيف:
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 75 مل
الكفير - 75 مل
بيرة داكنة (Chernogovskoe White Night) - 200 مل
دقيق الجاودار - 260 غرام
دقيق قمح - 300 غرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (حتى أقل)
عسل - 1 ملعقة صغيرة. مع القمة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
كاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
خميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.

فقط القشرة المخبوزة جدا ، في المرة القادمة سأضع ضعيفا

شكرا fugaske على الوصفة. أنا حقا أحب وصفاتها. لكن عند خبز خبز الجاودار ، كان سقفي ينهار دائمًا. وفي هذه الوصفة ، كل شيء تم إعداده ، الخبز وسيم ، مشهد جميل. في المرة القادمة سأضع زيت الزيتون وليس 1 ملعقة كبيرة. l ، و "أكثر من ذلك بقليل" ، كما نصح مؤلف الوصفة ، نفخت Binatosha الخاص بي كثيرًا عندما عجن العجين. نعم ، لقد استبدلت أيضًا القهوة بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير الذي تم تخميره مع الشاي الساخن (75 مل). حسنًا ، البهارات ، هكذا يتم ذلك ، لا يمكنني العيش بدونهم. تحول الطعام اللذيذ!

هذا ما هو رجل وسيم بطن! لذا تبتسم: أكلني !!!

وأنا خبزت هذا الخبز. الآن أنا فقط آكله على الخدين. OOOOO لذيذ جدا ، كما أحب مع القليل من الحموضة.
أنا لم أضف القهوة. عند عجن kolobok ، بدا لي أنه مشدود بالفعل ، لذا فإن 2 st. ل. لم أقم بإدخال الدقيق ، ربما لهذا السبب تراجع السقف قليلاً. تم خبز الباقي بشكل مثالي. لدي مولينكس مخبوز على وضع "الخبز الفرنسي".

سأحاول الخبز حسب الوصفة !!! ثم إلغاء الاشتراك. كثير في الصورة لديهم خبز جميل جدا.

[فوجاسكا]

فوجاسكاشكرا جزيلا الوصفة رائعة!
القشرة مقرمشة في البداية ، ثم طرية جدًا ، ولا تنهار. محبوب!

🔗

شكرا فوغاسكا. تبين أن الخبز ممتاز ، فقط أضفت 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح للحموضة.

[

الخبز لذيذ ، شكرا على الوصفة!
أضع القليل من الدقيق ، لأنني أحب أن يكون الرغيف ممتلئ الجسم:

هذا ما هو رجل وسيم بطن! لذا تبتسم: أكلني !!!

وسيم حقا! أريد أن أجرب وصفة جديدة هنا ، لذلك شجعني الكارتيكا! سأذهب للحصول على بعض البيرة!

الخبز لذيذ ، شكرا على الوصفة!
أضع القليل من الدقيق ، لأنني أحب أن يكون الرغيف ممتلئ الجسم:
يا له من جمال! لا كلمات!

حسنًا ، حاولت هنا أن أخبز.

إجراء تغييرات صغيرة - إضافة رقائق البطاطس 1.5 ملعقة كبيرة. حفنة من بذور عباد الشمس وقليل من الكمون.
الطعم ممتاز ، لقد أحببنا ذلك حقًا!

في جهاز HP الخاص بي ، لا يوجد وضع الجاودار ، لذلك قمت بعجن العجين في الوضع ، ثم في الخبز لمدة ساعة ولم أخرجه من HP لمدة 40 دقيقة أخرى.
ربما كان من الضروري جعل العجين أكثر ليونة ، وإلا ، لسوء الحظ ، تمزق السقف
في الخبز التالي ، سأأخذ هذه النقطة في الاعتبار.
شكرا على الوصفة

أن ما حدث لي

قل لي ، ما القهوة لأخذها؟ قابل للذوبان هل يمكنك؟

مساء الخير جميعا. أنظر إلى هذا الخبز للجميع ، لكنه لا ينجح بالنسبة لي (((((للمرة الثالثة أجربه ، لا يرتفع بشكل طبيعي أو يسقط ، لا أفهم حتى ما أفعله خطأ ... كل شيء طبقًا للوصفة ، فرن Mulinex ، أولاً أضع لمجموعة من 1 ساعة و 40 مترًا. ثم أزيل المجاذيف ووضعت وضع Borodinsky 3 ساعات و 15 دقيقة. ربما أفعل شيئًا خاطئًا؟ أنا جديد ، ساعدوني ... أصبح الخبز لذيذًا ، معطرًا ، ولكن إليك ما تبحث عنه ... ساعدني ..

تظهر الصورة! احتمالية التجاوز (تقليل الخميرة) أو السائل كثيرًا (تقليل السائل أو إضافة الدقيق).

[فوجاسكا]

فوجاسكاشكرا على الوصفة!
لقد جربته ، كل شيء سار. من بين المكونات لم اقم بإضافة القهوة لعدم وجودها. طعم مثير للاهتمام وغير عادي. ويبدو أنه في المستقبل إما أن أصنع بيرة بدون بيرة أو أجرب بيرة أخرى. لدي بيرة داكنة "Velkopopovitsky Kozel". هناك شعور قوي بطريقة أو بأخرى. وزوجي وأنا لا نفضل البيرة المظلمة جدًا. سأبحث عن بيرة أكثر ليونة. أو سأحاول البيرة.
وهكذا - عظيم. وترتفع ولا تنهار ، وتكون الرطوبة مناسبة تمامًا.

شكرا جزيلا على الوصفة. الخبز لذيذ. حتى دوكا ، عندما لم تأكل خبز الجاودار ، تأكل هذا الخبز بسرور. فقط أحصل عليه منخفضًا جدًا ، لذا يجب أن يكون؟ أم أنني أفعل شيئًا خاطئًا؟

يوم جيد للجميع! بعد تحليل العديد من المواقع والتحضير نظريًا ، أضفت تعديلاتي الخاصة وحصلت على خبز المعجزة هذا! الجاودار ، مع البيرة والشعير ، الجاودار - 460 غرام ، قمح - 160 غرام ، زبيب ، بذور ، عسل ، فانيليا ، إلخ. اتضح أنه متناغم للغاية - مع حامض الجاودار ذي العلامات التجارية وحلاوة العسل والزبيب. بشكل عام ، الطعم رائع. غدًا سأخبز نفس الشيء مرة أخرى - طلب الأصدقاء الشواء في الطبيعة. صانع الخبز - الأكثر ميزانية - بومان. إنه لأمر مؤسف أنها لا تملك ملاعق الجاودار ... وإلا فلن يكون هناك ثقب في القاع.
جميع الخبز معطر ولذيذ!