خبز القمح والجاودار مع البيرة الداكنة

خبز القمح والجاودار مع البيرة الداكنة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق قمح ممتاز	300 غرام
دقيق الجاودار	280 غرام
الزبدة (المارجرين)	25 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
البيرة المظلمة	400 مل
كراوية	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• تم وضع المنتجات بالترتيب الذي تم إدراجه فيه ، باستثناء أن السكر والملح قد سبق ذوبانهما في البيرة ؛ في الوقت نفسه ، تم طحن الجعة بنشاط وسمح لها بالاستقرار (الغازات المنبعثة).
• والنتيجة هي خبز الجاودار الرائع مع فتات طرية وصلبة ، وقشرة مقرمشة ومذاق لا أستطيع وصفه ، لكنني سأقول إنني لم أتناول مثل هذا الطعام اللذيذ من قبل. ط ط ط ، كل عقلك!
• ملاحظة: لا يمكنني أن أتفق مع أعضاء المنتدى الذين كتبوا سابقًا أن رائحة الخبز تشبه رائحة البيرة. كل شيء يعتمد على البيرة! التفاصيل موجودة في الملاحظة.
• P.P.S: كل مخاوفك بشأن الضرر الذي يلحق بآلة الخبز عند استخدام البيرة ، اتركها للمشككين. كل شي سيصبح على مايرام! جربه الآن!

وقت الطبخ:

3:30، خَبز - 1:00

برنامج الطبخ:

الذرة

ملحوظة

لقد استخدمت بيرة Velkopopovitsky Kozel Dark - لها مذاق رائع ومحتوى كحول منخفض ، كما أن Atetsky Goose Dark مناسب أيضًا - لها مذاق مماثل ، ولكن أقل كثافة وموحدة. إذا كنت تستخدم الماعز أو الأوز فقط ، والتي لا تحتوي على نكهات كريهة ، فسيخرج خبزك بدون رائحة مخمرة كريهة وسيسعدك أنت وعائلتك بمذاقه ورائحته!

الصورة SerValeri

عزيزي فولكوداف ، يرجى الإشارة إلى وزن الخبز.

عزيزي فولكوداف ، يرجى الإشارة إلى وزن الخبز.

نعم ، ما مقدار الوزن لتثبيت البرنامج لـ HP؟

نعم ، ما مقدار الوزن لتثبيت البرنامج لـ HP؟

نعم

Volkodav ، يمكنك أن ترى على الفور أنك هنا منذ وقت ليس ببعيد لأنه في المنتدى لدينا خبز على كل من البيرة الداكنة والخفيفة

عزيزي فولكوداف ، يرجى الإشارة إلى وزن الخبز.

حوالي 900 جرام

يعجن ...

يعجن ...

منجز ... لم تقطع أثناء التبريد ...

لم أستطع المقاومة ... قص ....! الرائحة لا توصف .. رائحتها مثل العسل .. رغم أن العسل لم يضف احتراماً للمؤلف ..!

كم هو رائع! خذ ملاحظة! شكر!

كم هو رائع! خذ ملاحظة! شكر!

خميرة Saf-Moment ... لكن ليس 1.5 كما في المؤلف ، ولكن 2 ملعقة صغيرة ... بيرة داكنة ...

خميرة Saf-Moment ... لكن ليس 1.5 مثل المؤلف ، ولكن 2 ملعقة صغيرة ... بيرة داكنة ...

شكرا على الملاحظة! لدي مثل هذه الخميرة ، والبيرة الداكنة ، من حيث المبدأ ، أعتبرها أكثر ثراءً في الذوق (سامحني ، عشاق النور)
لكن لماذا المسودة؟ لدينا بيرة براميل معقولة يصعب العثور عليها أكثر من بيرة براغ المعلبة. وسأستخدمه. بالطبع ، Krušovica ليس ماعز Velkopopovtsy ... لكنه لا يزال أفضل من مجرد بيرة داكنة سيئة. إنه سلبي فقط ، طعمه مر. هذا ما يقلقني حقا. وأنت ، أشعر بالخجل من السؤال ، من أين تشتري البيرة؟

لأن الجعة ذات العمر الافتراضي القصير طازجة. وفي العلب - بيرة معلبة ، تخزين طويل)
عند شراء بيرة داكنة ، انظر إلى الملصق ، إذا كان يحتوي على الجاودار والشعير وشعير القفزات ، فهذا جيد جدًا لتذوق الخبز. ابحث عن بيرة داكنة (سوداء) في زجاج. صحيح أن هذه الجعة أغلى بكثير ، وخاصة بورتر

شكر!
كنت في مصنع الجعة في براغ ، حيث تُسكب بيرة متطابقة تمامًا في عبوات زجاجية وبلاستيكية وألومنيوم. لذلك ، أعطيت لمحة عن براغ ، لأنني أثق في الجودة. لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، لذا لن أجرؤ حتى على الاعتراض. بالمناسبة ، يتم تخزين البيرة بشكل أفضل في حاويات غير شفافة ... خيبة أمل المسودة في مدينتنا ، لأنني اشتريت التشيكية الداكنة (مثل "Kozel") لتتبيل الساق ، اتضح أنها سيئة بصراحة ، واضطررت لشراء علبة. ربما أنا فقط لست "محظوظا".
أنا مهتم أكثر بكيفية تأثير مرارة البيرة على الخبز الجاهز؟

خاصة بورتر

ما هذه الجعة؟ هل الظلام؟ آسف على الجهل

[لا يستخدم الشعير الشعير في إنتاج البيرة الداكنة .....]

وأنت ، أشعر بالخجل من السؤال ، من أين تشتري البيرة؟

أنا رئيس شركة Brewer-Technologist ، لقد صنعت الجعة بنفسي ، تحتوي بيرةنا الداكنة على مرارة طفيفة ... لا تؤثر على طعم الخبز ... بالمناسبة ، متى لا يستخدم الشعير الشعير في إنتاج البيرة الداكنة .....

شكرا لك الآن يمكنك الدخول في المعركة!

أنا رئيس شركة Brewer-Technologist ، لقد صنعت الجعة بنفسي

عظيم! هدوء الاخضر مع الحسد !!!!

[لا يستخدم الشعير الشعير في إنتاج البيرة الداكنة .....]

أنا رئيس شركة Brewer-Technologist ، لقد صنعت الجعة بنفسي ، تحتوي بيرةنا الداكنة على مرارة طفيفة ... لا تؤثر على طعم الخبز ... بالمناسبة ، متى لا يستخدم الشعير الشعير في إنتاج البيرة الداكنة .....

أنا لست صانع الجعة الرئيسي ، لكني قرأت الملصقات عند الشراء ، فهذا يعتمد على نوع الجعة ، يختلف التكوين.
بورتر بيرة سوداء كما هو مكتوب على العبوة. وإذا اشترينا حمالًا ، ثم مصنعًا مستوردًا طبيعيًا ، فسيكون أغلى بكثير من البدائل ، لكن الطعم مختلف.
نادرًا ما أشرب البيرة ، لكنني شعرت بخيبة أمل في نظائرها في التشيك وبلدان أخرى من البيرة المخمرة هنا ، والطعم ليس هو نفسه!

فولكوداف ، شكرا على الوصفة. هل تستخدم البيرة الخاصة بنا أو المستوردة؟ لقد شعرت بالرعب عندما علمت أن Krusovice يتم إنتاجه الآن في لينينغراد.
مشرف ، نظائرنا أسوأ حقًا ، ولكن ، على سبيل المثال ، حمال Baltika رقم 6 الذي أنتجناه كان جيدًا جدًا لذوقنا. لم أشرب منذ أربع سنوات ، لذلك فوجئت بعدم العثور عليه في المتجر.

هل هناك الكثير من السوائل؟ لقد صنعت 600 دقيق مقابل 370 ماء ، حسنًا ، لقد خرجت نيئة جدًا ، لكن هنا بشكل عام 580/400؟

هل هناك الكثير من السوائل؟ لقد صنعت 600 دقيق مقابل 370 ماء ، حسنًا ، لقد خرجت نيئة جدًا ، لكن هنا بشكل عام 580/400؟

المؤلف لديه النسبة الصحيحة من الدقيق السائل: 580 دقيق (بما في ذلك 280 الجاودار) و 400 مل. ماء. يتطلب دقيق الجاودار المزيد من السائل.

إذا كانت الفتات نيئة بنسبة 600-370 ، فابحث عن السبب في أخرى ، فربما تم قياس الدقيق أو السائل بشكل غير صحيح.

وبالتالي...

كولوبوك:

العجين طبيعي حقًا ، في البداية بدا لي جافًا ، ثم تم بيعه

بعد الرفع:

ليست عالية جدا ...


وعند الخبز ، لم يقم هو الآخر


انسحبت


لكل قطع

القشرة صلبة ومقرمشة ، الفتات كثيفة ، ناعمة ، نابضة بالحياة ، لا توجد رائحة بيرة ، لذيذة جدًا

pichalka 1: شراء البيرة في كل مرة لا يزال مكلفًا. كان من الممكن أن يكون كبيرًا ، لكن ...
ليتل بيرد 2: إنه صغير! كيف ترفعه؟ بانيفارين؟ التين يعرف مكان البحث عنه ...
(لقد وجدت هذا الرابط هنا: 🔗 من جربها؟ انه حقيقي؟)
واذا زدت كمية الدقيق الابيض في الميزان؟