فوكاتشيا بالعنب والموزاريلا مع الخميرة السائلة

فوكاتشيا بالعنب والموزاريلا مع الخميرة السائلة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة على خميرة سائلة	150 جرام
ماء	200 جرام
نبيذ أبيض	100 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	30 جرام
دقيق قمح ممتاز	350 جرام
موزاريلا	150-200 جرام
العنب الخالي من البذور	100 جرام
مزيج الفلفل	المذاق
إكليل الجبل	1-2 أغصان أو 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اخلطي الماء والنبيذ في وعاء ، أضيفي العجين مع الخميرة السائلة في ذروة النمو

• تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة

• ينخل الدقيق كله ويضاف السكر ويعجن جيدا. اتركه لمدة 10 دقائق للتحلل الذاتي. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُسكب في زيت الزيتون ويُعجن العجين جيدًا

• دهن وعاء آخر بزيت الزيتون ، وانقل العجينة ، وغطيها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. استغرق الأمر مني حوالي 18 ساعة

• عندما أخرجت العجين من الثلاجة بدا الأمر هكذا. دع العجين يسخن لمدة 1.5-2 ساعة

• انقل العجينة من الوعاء إلى سطح العمل. تبين أن عجينتي كانت رطبة جدًا

• تُطوى العجينة وتترك لمدة ساعة أخرى

• قسّمي العجين إلى أكبر عدد ستخبزه فيه. التحويل إلى النماذج. يجب أن يكون ارتفاع العجينة حوالي 2-3 سم ، وتترك لترتفع لمدة ساعة تقريباً.

• لقد حصلت على اثنين فوكاتشي من هذه الكمية من العجين

• بعد رفع العجينة ، نضع العنب والموزاريلا ونغمرهم في العجينة. رشي عليها إكليل الجبل وخليط الفلفل ودهنها بزيت الزيتون

• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية - 240 درجة مئوية. ضعي أشكال العجين في الفرن. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

• قم بتبريد الفوكاتشي على الرف السلكي واستمتع!
• 

الطبق مصمم ل

3-5 حصص

وقت الطبخ:

مُثبت لمدة 20 ساعة تقريبًا

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الفوكاتشي عطرة للغاية ، وحساسة ولذيذة مع ثقوب مخرمة! بالتأكيد سوف أطبخ المزيد

الوصفة مأخوذة من موقع Nina Tarasova. لقد خبزت باستخدام الخميرة السائلة الخاصة بي ، ولم أستخدم الخميرة الصناعية.
تدرس بالتفصيل موضوع الخميرة السائلة في هذه الوصفة

خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة على الخميرة السائلة مع الألياف من شاي إيفان (ايلينا كامش)

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايلينامع الوصفة المناسبة لك
أخذ قطعة

[ضوء]

ضوءشكرا سفيتيك! عالج نفسك بكل سرور اتضح أنه لذيذ

ونظرت في هذه الوصفة! سأفعل ذلك بالتأكيد !!!

نعم شهية خاصة من الفرن فقط ومع الجبن الفاتر ... مم ...
كنت أرغب في الخبز مباشرة مرة أخرى

أخشى أن آكلها ... دفعة واحدة!

أنني سوف أكله ... دفعة واحدة!

نعم ، إنها كذلك ... ماكرة! من الصعب أن تؤتي ثمارها
يجب أن يتم ذلك قبل وصول الضيوف حتى لا تحصل على الكثير