حساء البصل (على أساس ليون)

[تعليقات الوصفة:]

حساء البصل (على أساس ليون)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
بصلة	7-9 بصل
مرق (دجاج او لحم)	2.5 لتر
السكر	2-3 ش. ل.
الفلفل الطازج المطحون	المذاق
زيت نباتي	لدهن المقلاة
ميناء النبيذ	150 مل
الجبن المبشور (الناضج ، شبه الصلب) - لحصة واحدة	20-30 جرام
الخبز الأبيض (يمكن أن يكون قديمًا) - لجزء واحد	1 شريحة خبز

طريقة طهو

• 
• نقطع البصل إلى نصف حلقات. يمكنك البدء في تشويح البصل الأول وإضافة المزيد عند تقطيعه - مما يوفر الوقت!
• 
• يُقلى البصل في مقلاة عميقة كبيرة بالزيت النباتي حتى يصبح لون الكراميل جميلاً مع التحريك المتكرر وعدم القلي لمدة 20-30 دقيقة. حسب وتيرة التحريك وقوة النار. كلما زادت قوة النار ، كلما احتجت إلى التقليب أكثر ، وعدم السماح للبصل بالاحتراق. على أي حال ، يجب ألا تكون النار أعلى من المتوسط!
• 
• يرش البصل بالسكر (2-3 ملاعق كبيرة) ، يجب أن يكون البصل حلوًا ومكرملًا.
• تواصل الوهن.
• أثناء التقليب ، يرش بالدقيق (يمكنك أن ترى الجاودار) ، يغمق حتى يتم تخمير الدقيق.
• يقلب في نصف الحار مرق.
• يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون الطازج ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• 
• تخلط مع الباقي الحار مرق ، يضاف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• 
• صب في ميناء جيد كامل الجسم (أضف البرتغالية) للحصول على نكهة لذيذة للحساء. لا تخف من الكمية فالكحول سيتبخر لكن الطعم سيبقى لكن ماذا!
• طهي لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يكون الطعم غنيًا: حلو قليلاً ، منعش ولاذع قليلاً ؛ اللون - الكراميل.
• ابشر الجبن ناعما.
• قطع أو طحن الخبز الأبيض.
• يُسكب الحساء في أوعية عميقة ، ويُغمر شرائح الخبز في الحساء ،
• 
• يرش الجبن بسخاء.
• 
• اخبزيها في الفرن لبضع دقائق (يفضل تحت الشواية) حتى تتكون قشرة الجبن البني.
• 
• قدميها على الفور.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

6-8

وقت الطبخ:

1:30 مع التحضير إذا كان المخزون متاحًا

ملحوظة

تعليقات الوصفة:

طبق شتوي رائع بطعم غني بالتوابل - يستحق العبث به. صدقني ، جهودك ستكافأ بالنتائج. علاوة على ذلك ، إنها طريقة رائعة لإضافة الخبز الذي لا معنى له.
الوصفة من سلسلة الكتب "كتاب البقالة: فحص ، كل شيء على ما يرام" تؤخذ كأساس. هذا الحساء يأتي من ليون. في الأيام الخوالي ، كان تجار ليون ، الذين كانوا يذهبون إلى السوق في الأيام الباردة عند الفجر ، ينعشون أنفسهم ويدفئون أنفسهم قبل يوم عمل شاق وطويل مع وعاء من هذا الحساء العطري. لقد طهوه وباعوه بسعر رخيص هناك ، في السوق.
بطريقة ما ، أنا لست آسفًا على الإطلاق لهؤلاء العمال الجادين ... جرب الحساء ، ستفهم السبب

رسالة ل lukophobes: ليس هناك طعم البصل! في عملية الكراميل والمزيد من الضعف مع إضافة المنفذ ، يفقد البصل طعمه ورائحته الخاصة ، وكذلك قوامه. لذا جربها وتفاجأ! هذا الحساء يمكن أن يحول lukophobee إلى lukoman

وصفات مماثلة

ميداليات البصل لحم الخنزير (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

فطيرة بصل فايمار (Zwiebelkuchen) (لينادوك)

خبز البصل بالكاسترد مع دقيق الحبوب الكاملة على الخميرة السائلة "سيبولينو" (لينادوك)

أؤكد !!!!! رائحتها أفضل من البصل !!!! هذا هو واحد من الحساء المفضل لدينا!

نعم ، إنه حساء رائع! أضيف المزيد من الزعتر. وأقلي الخبز المقطّع إلى قطع في الفرن لمدة 10 دقائق ، ورشّ الجبن المبشور في الأعلى ، وغطّي القدور بهذه الشرائح ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق. لذيذ ...

[بيناجري]

بيناجري، أظهر كيف تخدم في الأواني ، صورة - للاستوديو!

حسنا! سأفعل فقط

ذات مرة كنت في مطعم عصري أتناول حساء البصل. أحببت ذلك كثيرا جدا. والآن ، بعد قراءة الوصفة ، أدركت: يمكنني طهي الطعام بنفسي! المشردة لم تنته بعد ، لكنني قد وضعت نصب عيني على البصل! سأشتري له أيضًا دجاجة خاصة من القرية ، وإلا فلا يمكن فهم طعمها في المتجر البلاستيكي. القوس ، بالنسبة لي أنت ملكة الحساء!

نعم ما أنت .. أنا هكذا .. أميرة حتى الآن .. ومتواضعة ، نعم .. حسنًا ، خضراء
ويمكنك الاتصال بي

أنا أصنع قوسًا في الرسوم المتحركة الآن - إنه لمن دواعي سروري! أغلق الغطاء ، واختلط عدة مرات وكل مشاركة

القوس ، و thermomix الخاص بي هو شيء مثل طباخ متعدد؟ هناك يمكنك أيضًا طهي الحساء وفقًا للبرنامج. أسمع كل شيء عن الطباخ المتعدد ، لكن لا يمكنني أن أفهم ما إذا كان ذلك بمثابة إيماءة لي أم لا. في المزيج الحراري ، يتدخل هو نفسه عندما يطبخ. أتقن معه العديد من الوصفات في وقت واحد: بسرعة وسهولة.

رائع! لا تحتاج حتى للتدخل! حاد!
ذهب إلى القاعدة غادر للتعرف على thermomix

القوس ، مرحبا! حسنًا ، كيف هو الثرمومكس؟ لا يمكنك خبز الفطائر فيه فقط ، لكنني أطبخ كل أنواع يخنة اللحم هناك ، كما أنني أصنع الزلابية مع الزلابية على البخار ، ومسحوق السكر ، وعجين الزلابية في دقيقتين: أخرجها ونحت. ومع ذلك ، وأيضًا: العواطف طغت ... أنت فقط تضع كل شيء هناك ويمزجها ، إذا أردت ، عند درجة حرارة 37 إلى 100 درجة ، سيقوم بخلطها. إنه أمر جيد ، لكننا عزيزي. في ألمانيا 1000 يورو وهنا 1500. أين العدالة؟

أمي العزيزة!
وأنا لم أر الأسعار!
قتل!

... أنا الآن أقوم بعمل قوس في رسم كاريكاتوري - من دواعي سروري! أغلق الغطاء ، اختلط عليه عدة مرات وكل المشاركة ...

هل من الممكن بمزيد من التفصيل؟ برنامج جيد ، الوقت ، إلخ.

أكثر:
زبدة في قاع الوعاء ، ثم اسكبي البصل ، شغل الوعاء المتعدد على 120 درجة ، الذبيحة مع الغطاء مغلق حتى أحصل على لون كراميل كريمي
أولاً ، يترك البصل العصير ، ثم يتبخر العصير تدريجياً ويصبح البصل بالكراميل
إذا ترك البصل القليل من العصير ، فبعد 20 دقيقة أترجمه إلى 100 درجة حتى لا يقلى البصل
في إجمالي الوقت في رسم كاريكاتوري يستغرق وقتًا أطول مما هو عليه في المقلاة - 40-60 دقيقة (اعتمادًا على كمية البصل) ، ولكن في نفس الوقت يتم تقليل المشاركة الخاصة - حرك مرة أو مرتين

[أركا]

أركا، شكرا على التعليمات
لكن لدي جهاز طباخ متعدد Dex-60. لا يوجد طباخ متعدد فيه. ما البرنامج الذي تعتقد أنه من الأفضل استبداله؟ إطفاء؟ منتجات المخبز؟ أو ربما على الدليل؟ هناك يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة ...

وبالتالي كتيب هذا ما هو عليه متعدد الطبخ

[أركا]

أركاشكرا لك بالتأكيد سأحاول

آرا ، في النهاية صنعتها !!! نننام! وكيف يسخن! كنت مبتلا حقا! محاور لا توصف !!! شكرا على الوصفة مرة أخرى!

أوليسيا! لصحتك!
حساء الشتاء
وعيد ميلاد سعيد لك !!!

شكرا لك آرا! وزوجي أعطاني رسم كاريكاتوري على DR! الآن سأحاول إفساد حساء إنتوت فيه أيضًا. أنا حقا أحببته! وزوجي أيضا أحب ذلك. يتجول الجميع ويمدحونني: "كم أنا محظوظ مع زوجتي ، لقد ابتكرت هذه الروائع في المطبخ!" وكنت مثل: "الحمد لي ، الحمد ، يمكنني أيضًا التطريز بصليب ..."

اريد هذا الحساء!
ينضج المرق والبصل مقشر. كمين - ميناء غير موجود في المنزل ، تحتاج إلى البدء هناك شيري.
هل يمكنني استبداله؟
(يمكنني هز أنفي في النبيذ الجاف ، واختباره. لكن الموانئ والشيري ليست لي)

كمين - ميناء غير موجود في المنزل ، تحتاج إلى البدء هناك شيري.
هل يمكنني استبداله؟

نفس السؤال. هل يمكنني الحصول على مارتيني؟

حسنًا .. لدي أيضًا نبات الخمر وكاهورز. لقد حفرت بالفعل جميع الإمدادات. حسنًا ، لا يوجد نبيذ بورت

أعتقد أنه يمكنك المحاولة مع شيري.

إنه طاعون طاعون للجميع!

غرست هيريس من ماساندرا. 150 مل بالضبط ، يد ثابتة. من هنا جاءت رائحة العقل.
ومن دفعني إلى طهي البصل في وعاء زبتر. غير مكرمل. بدأت بالفعل تفقد مظهرها ، لكنها بيضاء.
لكن مرق بلدي بني غامق. لحم مشوي امس. لحم بقري. حافة فيليه على العظم. بقيت عظام وقليل من اللحم ، ولم يأكلوا كل شيء. ها هي المرق. يفرك الجبن ، أنا في انتظار وقت العشاء.

كيف تقتل الحلاوة؟ هريسة حلوة حساء لن تأكل

[ليلكا]

بنات ، الميناء هو الأفضل لذوقي. يمكنك استبداله بأي نبيذ ، من الجاف إلى الحلوى ، ولكن ليس مع الخمر - هذا من أوبرا أخرى.
لكراميل البصل بشكل أسرع ، يجب أن تملحه أولاً ، ثم يفرز العصير بشكل أسرع وينتقل مباشرة إلى الكراميل ، يمكنك المساعدة في السكر ، وأخذ قصب السكر غير المكرر.

تمت الإضافة الأحد 12 مارس 2017 4:43 مساءً

ليلكا، أنا أملح هذا الحساء أكثر من المعتاد ، يطلب المزيد من الملح بسبب حلاوته. و فلفل. والجبن.

[جبنه]

والجبن.

إلى عن على جبنهoedoFF

وإذا كنت تطبخ بدون مرق؟ على الماء. هل سيكون طعمه تماما؟