ميداليات البصل لحم الخنزير (ZwiebelSchweine-Medaillons)

ميداليات البصل لحم الخنزير (ZwiebelSchweine-Medaillons)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
شرائح لحم الخنزير (لدي لحم المتن)	800 جرام
لحم مقدد مدخن مع براعم	75 جرام
بصل أبيض	4 متوسط
بصل أحمر	3 متوسط
زيت نباتي	الثامن ل.
ملح	المذاق
فلفل	المذاق
الفلفل الحلو المطحون	1 ساعة ل.
طحين	1-2 ل.
سكر كراميل	1 ش. ل.
بطاطس صغيرة	800 جرام

طريقة طهو

• اغسل البطاطس واتركها تغلي. نظيف.
• نضع مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة وتذوب حتى تجف.
• قطع البصل الأبيض والأحمر إلى حلقات.
• يقلى البصل بشكل منفصل في الزيت. يتبل بالملح ويضاف البابريكا والسكر. كراميل. يجب أن يكون البصل شفافًا وليس جافًا.
• 
• نقطع اللحم إلى ميداليات بسمك 2 سم.
• مخبوز في الدقيق.
• يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توابل.
• 
• ضعي اللحم في طبق فرن ، فوق البصل والبصل.
• سخني الفرن على حرارة 175 درجة وضعي اللحم فيه لمدة 10 دقائق.
• تقدم مع البطاطا ومخلل الملفوف أو الخيار المخلل.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

في الكتاب ، تم تقديم هذا الطبق مع النبيذ الأحمر ، ولكن يبدو لي أن البيرة ستكون جيدة جدًا مع هذا الطبق.

وصفات مماثلة

البصل الحلو والحامض في الميكروويف في 5 دقائق (موسيانيا)

بصل مشوي مع صلصة البلسميك (بيناجري)

مخلل البصل (للحوم أو السمك أو للساندويتش) (V- تينا)

[أنوشكا]

أنوشكاهل نقع اللحم في أي شيء؟ أريد أن أضيف قطعة كربونات لذيذة ، لكنني أخشى أنها ستخرج جافة قليلاً .. وأخشى أيضًا أنه في هذه الحرارة ، خلال هذا الوقت ، لن تُخبز قطعة من 2 سم ... إنها لحم خنزير ... حل شكوكي ، من فضلك!

AlenKa ، بالنسبة لي ، يحتاج ماء مالح.

[الصوت]

الصوت، لذلك يبدو لي أيضًا ... على الرغم من أنه مقلي هناك في البداية ... لا أعرف حقًا ... أدمغة في راسكورياكو ...

شكراً لأنك لست الوحيد الذي اعتقد ذلك ... هذا يعني أنني لست بحاجة إلى طبيب بعد ...

[الينكا]

الينكا، لحم المتن هو لحم طري للغاية ، ولا تحتاج حقًا إلى هزيمته ومخلله أيضًا. الكربونات أكثر جفافاً ، ولن يؤذيه ماء مالح. مثل ، على سبيل المثال:
نبيذ أحمر جاف 100 - 150 مليلتر
1 - 2 فص ثوم كبير
بصل متوسط ​​الحجم 1 حبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق
حكيم مجفف 1 رشة
إكليل الجبل المجفف 1 رشة
اوريجانو مجفف 1 رشة
بذور الكراوية المجففة 1 رشة
أوراق الغار 2-3 قطع
1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيتون
هذا من أجل 600-700 جرام من اللحم (4 شرائح أو قطعة كاملة)
املأ لحم الخنزير بالتتبيلة المحضرة ، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة ، ثم غطي المقلاة بغطاء وضع الحاوية مع المكونات في الثلاجة على الرف الثالث. لكي يصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا ، نتركه لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة. هام: يجب أن يغطي التتبيلة لحم الخنزير تمامًا حتى يتشبع جيدًا بالبهارات والمكونات السائلة.
إذا كان بعض المكونات لا يناسبك ، فاستبعده ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل!

[أنيا]

أنياكيف حالك في الوقت المحدد! عن لحم المتن ، أعلم .. إذا أفرطت في تعريضه في ماء مالح ، فسيزداد الأمر سوءًا ... تغلبت على القليل من الكربونات ، سأذهب وأرى ما لدي من ماء مالح

[أنيوتا]

أنيوتا، ziarinovala ... ما رأيك ، إذا غمس اللحم أولاً في بيضة ، ثم فتات الخبز ، هل سيكون جيدًا؟

[أنوشكا]

أنوشكا، لقد فعلتها!. اتضح أنه لذيذ جدًا في مثل هذا التتبيل ... اللحم طري ومثير ... شكرًا!.

لصحتك يا AlenKa! ماء مالح رائع حقًا ، أحد الأشياء المفضلة لدي.

واحدة من بلدي المستخدمة بكثرة

جعل هذا Temko بالضرورة! حتى لا تضيع ... لا يقرأ الناس التعليقات في كثير من الأحيان ...