فطيرة بصل فايمار (Zwiebelkuchen)

فطيرة بصل فايمار (Zwiebelkuchen)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق (أفضل من درجة واحدة)	400 جرام - 430 جرام
حليب دافئ	280 مل
الزبدة أو شحم الخنزير	40 جرام
خميرة طازجة	30 جم أو 10 جم جاف
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
-------------------------------------
حشوة:
بصلة	1-1.2 كجم
لحم الصدر المدخن النيء (لحم مقدد ، شحم الخنزير)	150 جرام
القشدة الحامضة 15-20٪	200 جرام
بيض	3 قطع
ملح ، كمون ، فلفل مطحون
جبنة قاسية	150 جرام

طريقة طهو

• كل عام في بداية أكتوبر في مدينة فايمار (تورينجيا) يقام
• سوق البصل في فايمار (Weimarer Zwiebelmarkt). كان هذا يحدث منذ حوالي 360 عامًا. إنه سوق ضخم يضم أكثر من 500 كشك يبيع أي شيء له علاقة بالبصل ، سواء كان ذلك من النقانق أو كعك اللحم مع البصل أو حتى المشروبات. كل هذا مصحوب بعدد كبير من الأنشطة الترفيهية في جميع أنحاء المدينة. لكن فطيرة البصل أمر لا بد منه في هذا المهرجان. هناك الكثير من الخيارات لهذه الكعكة. تناولت أحد أقدم الخيارات وأكثرها شيوعًا - فطيرة البصل على عجينة الخميرة مع حشوة القشدة الحامضة.
• اعجن الإسفنج أو عجينة بيزوباري. أفعل هذا في HP. أنا أستخدم شحم الأوز. أثناء خروج العجين ، قم بتحضير الحشوة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ونصف حلقات. يقلى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة أو شحم الخنزير ، يضاف الكمون والبصل ويرش مع 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة حتى يتحول البصل إلى اللون الأبيض. اضف الملح والفلفل للمذاق. برد البصل المطبوخ لدرجة حرارة الغرفة. في وعاء ، يُمزج البيض والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج قشدة البيض والجبن والبصل. قلب الحشوة. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل مستطيل 30x40 سم أو دائرتين بقطر 25 سم ، انقلي العجينة إلى صينية خبز وتشكيل جوانب صغيرة. اتركه في مكان دافئ للتدقيق لمدة 10-15 دقيقة. نضع الحشوة على العجينة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج. اتضح أنه كعكة رقيق جدا ، متجدد الهواء وعطرية.

وصفات مماثلة

الأميش البصل الفطيرة (إلتواء)

عجين البصل مع الخرشوف القدس (مارييف)

خبز البصل طحين الدرجة الأولى (فيرونكا)

يا لها من فطيرة شهية أحب البصل المقلي كثيرًا ، لكن يدي لن تصل أبدًا إلى فطيرة بالبصل ، لكن الآن سيصلون بالتأكيد ، لكنهم لن يرغبون في الوصول إلى الفطيرة بأنفسهم ، سأحضرهم

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل مستطيل 30x40 سم أو دائرتين بقطر 25 سم.

لماذا يوجد مستطيل واحد ودائرتان؟ الثانية ، ثم ماذا تفعل؟

[ايرا]

ايرا، إيريشا ، اتضح أنها لطيفة وجيدة التهوية لدرجة أنني أنصح بشدة أن تصل يديك إليها.

[آنا]

آنا، من كمية العجين الذي يتضح. لقد قمت بخبز "دائرة" واحدة في Princess ، والجزء الثاني في الفرن (لدي فرن صغير ، لذا فإن الجزء الثاني من العجين كان كافيًا لصفيحة الخبز الخاصة به).

[لينادوك]

لينادوك، فطيرة جميلة جدا ، وحتى وصفة قديمة! مع هذا الحشو سيكون لذيذًا بحكم التعريف!

[إيلونا]

إيلونا، نعم ، اتضح أنها خصبة جدًا ورائحة! وتكون العجينة طرية وجيدة التهوية ، والحشوة هي الأكثر رقة وعصارة وعطرية!

[لينادوك]

لينادوكيا لها من وصفة جيدة! سأحاول بالتأكيد تنفيذه. وغير معقد. شكر!

[جالينا]

جالينا، إنه حقًا بسيط وسريع ... وغير مكلف (بالنظر إلى أن البيض والقشدة الحامضة والبصل لا تكاد تكون شيئًا على الإطلاق) ، لكنها لذيذة أوه أوه!

أوه ، منذ متى وأنا لم أخبز فطيرة البصل! وقد أحببت هذا حقًا ، شكرًا!

[مارينا]

مارينايا ماريشا ، بصحتك وعافية!

بصوت هامس (وقرأت أولاً فطيرة البصل للساحرة). اعتقدت أننا عشنا

[ايرينا]

وقرأت أولاً فطيرة البصل للساحرة

ايرينا،! قالت العائلة أن هذا التعريف مناسب ، قم بطهي المزيد!

أنا أعلم على وجه اليقين مدى لذيذ البصل ولحم الخنزير المقدد ، لقد قمت بخبز هذه الفطائر باللغة الليتوانية مع البقعة ، لذلك يسعدني أن آخذ فطيرتك إلى الإشارات المرجعية.

[فلوريشكا]

فلوريشكاإيريشا ، شهية طيبة!

[لينادوك]

يا لها من كعكة! الآن سيكون قطعة ... لينادوك، أستطيع أن أتخيل ما تنبعث منه النكهات في المطبخ أثناء الخبز!

[مانكا]

مانكامشون النكهات حقا afig مدهش! لكن الطعم لائق جدا! ليس من أجل لا شيء أن هذه الوصفة استمرت طويلاً. لذيذ ، سريع ، عطري.

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة! قررت عمل فطيرة بصل ، كنت أبحث عن وصفة على الموقع. توقفت عندك ، لأن الجزء بدا مناسبًا - لشركة كبيرة. كان هناك 4 منا. في الواقع ، كان كافياً للجميع وقد أحبها الجميع!
خبزت في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة. آخر 15 دقيقة تحت الرقاقة. تحول البصل قليلا مع قشرة. يم يم يم! أود أن أكرر.

[أمل]

أمل، سعيد لأن الوصفة ظهرت! الجراء للصحة! الآن تسير الأمور بشكل كبير ، نقص الفيتامينات! بشكل عام ، إنه بسيط للغاية ولكنه فعال.

ولدي سؤال عن كمية البصل. مخبوز اليوم نضع بصل 1.2 كيلو. في الفطيرة النهائية ، تدفقت الحشوة ، وبدا طعم البصل أكثر من اللازم ، وحتى المر. ربما تأخذ كمية أقل من البصل لهذا الجزء؟

لدي حوالي 1-1.1 كجم من البصل ، لكن ليس مرًا. هكذا ينبغي أن يكون. ولا شيء يتدفق ، لكن العصير والعطاء.