صنع المايونيز

["كسول"]

إلى عن على "كسول" المايونيز ، كما قيل سابقًا ، لا درجة الحرارة ، ولا ترتيب البضع ، ولا سلامة الصفار ... تم اختباره عدة مرات في مجموعات مختلفة. شيء واحد مهم - عدم التسرع في رفع "الساق"

فحصت من قبلي عدة مرات

["كسول"]

إلى عن على "كسول" المايونيز ، كما قيل سابقًا ، لا درجة الحرارة ، ولا ترتيب البضع ، ولا سلامة الصفار ... تم اختباره عدة مرات في مجموعات مختلفة. شيء واحد مهم - عدم التسرع في رفع "الساق"

الفتيات ، هذه هي الحقيقة. عالم ، أنت محق 100٪. زرت والدتي وجلدت مايونيزها ، (قبل ذلك فعلت كل شيء لمدة 5+) ، كانت جدتي سعيدة وأخبرت أختي ، ثم في حضور أختي حاولت القيام بذلك مرتين ولم ينجح شيء ، عدت إلى المنزل وقرأت المنتدى ، أي نوع من القمامة؟ ، حاول مرة أخرى واتضح ، حقًا ، لا يمكنك تحريك ساقك لأول مرة. هذه هي تجربتي.

الفتيات ، هذه هي الحقيقة. عالم ، أنت محق 100٪. حقًا ، لا يمكنك تحريك ساقك لأول مرة. هذه هي تجربتي.

توضيح بسيط. لا ينبغي رفع الساق مبكرًا جدًا. في الثواني الأولى ، أقوم بلف العلبة قليلاً حول الساق أو حول الساق نفسها حول محورها بحيث تختلط الطبقات السفلية بشكل متساوٍ ، وهذا لا يتداخل على الإطلاق. لكن للسحب لأعلى - كل شيء على ما يرام ، إنه متأخر أفضل من ذي قبل ، ولكن يتم حساب اللحظة بسهولة - عليك أن تسحب ، بدون ذلك ، الزيت الذي يبقى في الأعلى لا يتم سحبه بالفعل تحت القدم.

أنا أيضا أتفق بشأن الساق. ذات مرة لم ينجح المايونيز بسبب تسرعتي - لم يثخن. أخذت حاوية أخرى وصنعت حاوية جديدة من بيضة أخرى. وبعد ذلك ، عندما خرج المايونيز الجديد ، وأضف ببطء المايونيز المعيب ، تلقيت حصة مزدوجة من المايونيز الممتاز

لقد صنعت للتو مايونيز بهذه الوصفة.
كان الأمر عاجلاً للغاية ، لكنني كنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر
1 بيضة كاملة (درجة الحرارة لا تهم)
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة خردل جاهز
2 ملعقة كبيرة. ل. خل 6٪
1 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد
400 مل زيت نباتي
الوصفة مأخوذة من هنا
🔗
بيضة ثلاجة
منتجات أخرى في درجة حرارة الغرفة
لم يكن هناك خردل ، ألقوا ملعقة صغيرة من الوسابي
خل الأرز
لم يكن هناك سوى زيت زيتون مكرر ... كان الضفدع المعصور يتدفق كثيرًا ، وكان يخشى ألا ينجح شيء وسيكون أمرًا مؤسفًا للزيت الفاسد ، سكب 300 مل
عبرت نفسها ، وضعت رجل الخلاط في الزجاج ... وعلى التربو ...
لم ترفعه حتى بدأ الخلاط بالدوران في وضع الخمول
ثم التقطته ببطء وحمله بهدوء لأعلى ولأسفل

كل ذلك استغرق 5 دقائق
- المايونيز له لون مخضر قليلاً بسبب الوسابي والزيت (الزيت نفسه مخضر)
في العهد السوفياتي ، كان المايونيز "Vesna" مثل هذا الظل ، إذا كان أي شخص يتذكر)))
- كثيف جدا (ندمت على الزيت)
- أنا لا أتذوق الحموضة الكافية ، سأضيف القليل من الخل في المرة القادمة أو عصير الليمون
- لا توجد نفاذة كافية ، أو أن الوسابي لا يكفي ، أو ما زلت بحاجة إلى وضع الخردل
- وقليل من الدهن طبعا لكن ذهب إلى سلطة الأناناس تماما))))

سأظل أفعل وأجرب الأذواق ،
وسألتقط الزيت أرخص ، وإلا سيظهر المايونيز الغالي

ومن صنع المايونيز بالوسابي بدلا من الخردل؟

أيها السادة ، إن لم يكن الأمر صعبًا ، أشروا إلى الأخطاء.

مصنوعة من وصفة المايونيز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 واتضح أنها عصيدة نادرة ...
هل من الممكن حفظ الموقف بطريقة أو بأخرى والانتباه إلى هذا الأثر. زمن؟

لا يوجد خلاط يدوي وكل شيء كان يعمل في الخلاط على وضع النبض ...

[كوبوكين]

كوبوكين، أستطيع أن أفترض أنك ، في المرحلة الأولى من الطهي ، أضفت الزبدة بيد سخية. يجب أن تكون الأجزاء الأولى من الزيت صغيرة جدًا ، أي نصف ملعقة صغيرة.يمكن إضافة أجزاء أكثر سخاء من الزيت عند تكوين مستحلب أبيض سميك.

اصنع المايونيز ليس على وضع النبض ، ولكن بأقصى سرعة ثابتة. مرفق السكين.

بالنسبة للمبتدئين ، أوصي بعدم وضع صفار المايونيز ، ولكن بيضة كاملة.

كانت الوصفة الأصلية تحتوي على كل شيء وكما فعلت تمامًا

لسنوات عديدة كنت أصنع المايونيز بنفسي. الوصفة كالتالي:

يتمركز:
1 بيضة (كاملة)
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (أي - نبيذ ، تفاح ، خل فقط)
200 مل زيوت عديمة الرائحة (أستخدم زيت الزيتون المر المتسامي)

إضافات المنكهة:

1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خليط من أنواع مختلفة من الفلفل المطحون (أستخدم مزيج 5 فلفل سانتا ماريا)
1 ملعقة صغيرة الخردل العادي من الجرة (وليس البذور !!!)
1 فص ثوم

قم بتحميل كل هذا في خلاط بالسكاكين واضرب جيدًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على حوالي 300-350 مل من المايونيز .. وقت الخفق ، كما تظهر التجربة ، يعتمد على الخلاط - من 1 دقيقة إلى 3 دقائق. إذا أضفت أيضًا أعشابًا طازجة ، مثل الشبت أو البقدونس ، سيصبح المايونيز أخضرًا باردًا. لسبب ما ، هذا ما يثير الاهتمام والإعجاب بين الأطفال. إذا كنت تريد مايونيز كثيف ، قلل من كمية الماء. ويمكنك تجربة النكهات ... حيث لم يكن هناك شيء في المنزل !!!! من التوابل واضطررت إلى إضافة نباتي غير المحبوب هناك. اتضح أن لذيذ جدا ميري مور: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0

واحد في الخلاط والوعاء مغلق وسكب ليس كثيرًا في المنتصف = (((

[لا تصب الماء على الفور. ربما اتضح أن هذا الاتساق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء هو "عصيدة" بالنسبة لك]

أيها السادة ، إن لم يكن الأمر صعبًا ، أشروا إلى الأخطاء.
هل من الممكن حفظ الموقف بطريقة أو بأخرى والانتباه إلى هذا الأثر. زمن؟

لا تصب الماء على الفور. ربما اتضح أن هذا الاتساق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء هو "عصيدة" بالنسبة لك... نادرا ما أضيف الماء. يتم تحميل كل شيء دفعة واحدة ، ولكن إذا تم ضربه بسكين ثابت ، فلا تتسرع في التقليب حتى يتحول ثلث الكتلة على الأقل إلى مايونيز.

سكب الماء دفعة واحدة 1 ملعقة كبيرة. ل.

هل سرعة الجلد تؤثر على العصيدة؟ ربما تعرض لفرط التعريض في الوقت المحدد؟

لقد تغلبت بأقصى سرعة ، بينما ضربها الآخرون بيدي وكل شيء يسير على ما يرام. لم يخرج المايونيز (بالضبط "كسول" كما في وصفتك ، وليس ذلك الموجود على صفار البيض فقط - هناك قواعد مختلفة) مرة واحدة فقط باستخدام نوع معين من الزيت. أتساءل أي زيت استخدمته؟
كان هناك مقطع فيديو في مكان ما ، سأحاول العثور عليه
وجدت

يا هلا يا هلا لأول مرة في حياتي لقد حان myrnez! فعل كل شيء وصفة طبية كسول وفقا لوصفة طبية! الاتساق جيد جدا

وكنت كسولًا تمامًا ، وحتى كسولًا جدًا للحصول على الخلاط ، لذلك أخلط المايونيز (وليس الخفق!) يدويًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية بمضرب عادي. وكل شيء ينتهي في ثلاث دقائق كحد أقصى!

في وعاء نصف دائري ، أخلط الصفار ، والملح ، والسكر ، والخردل (كلاسيكي طبيعي!) ، وحركه بمضرب ، وأضيف ، كما يصف الكلاسيكيات ، القليل من الزبدة ، ثم أضف عصير الليمون.

واحد في الخلاط والوعاء مغلق وسكب ليس كثيرًا في المنتصف = (((

هل فعلت ذلك في خلاط كوكتيل؟ لا أعرف أحدا صنع المايونيز في مثل هذا الخلاط. توجد سكاكين فيه من الأسفل ، والوعاء ضيق - الزيت يصل إلى هناك بصعوبة.

أيها السادة ، إن لم يكن الأمر صعبًا ، أشروا إلى الأخطاء.

مصنوعة من وصفة المايونيز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 واتضح أنها عصيدة نادرة ...
هل من الممكن حفظ الموقف بطريقة أو بأخرى والانتباه إلى هذا الأثر. زمن؟

لا يوجد خلاط يدوي وكل شيء كان يعمل في الخلاط على وضع النبض ...

لقد تعلمت في البداية صنع (إبريق) في خلاط عادي.
ضع إشارة مرجعية على بيضة ، ملح ، فلفل ، خردل ، اخفق حتى تصنع فقاعات هواء كبيرة (نصف دقيقة) ، ثم أضف الزيت قليلاً. يمكنك التوقف عن الخفق ، وإزالة الغطاء ، وإضافة القليل ، والخفق مرة أخرى وبالتالي زيادة كمية الزيت تدريجيًا. على سبيل المثال ، كان لدي غطاء آخر في الغطاء ، غطاء صغير في المنتصف ، خلعته وسكب الزيت تدريجيًا. وهذا لا يعني أنه يجب عليك صب 200 مل بوضوح ، وربما أقل ، لأن البيض نفسه مختلف في الحجم ، والنظر إلى الكثافة ، فلا داعي لإضافة الماء. تمت تعبئة الماء مرة واحدة فقط ، عندما كانت حماتها تتعلم كيفية صنع المايونيز ، وسكبت الزيت. وكان المايونيز كثيفًا بالفعل ، كان من الضروري الحفظ. وأنا لا أسكب الماء أبدًا.

يا قوين نسيت أن أشكرك .. حضرت مايونيز حسب وصفتك الأولى .. لكن ببيضة دجاج .. بالمناسبة في كأس كوكتيل طويل .. استخدمته لأول مرة ..مرفق الخلط هذا (طوال الوقت أفكر في ما الغرض منه؟) .. كل شيء نجح معي بشكل مذهل! لأول مرة في حياتي فعلت ذلك ونجحت! شكرا جزيلا! بالمناسبة ، المايونيز سميك حقًا .. وهذا المحرك .. كما لو كان "يدفع" هل تعتقد أنه لا يستحق القيام به في هذا الزجاج؟ لم أكن أعرف: عفوًا: اعتقدت أن العكس هو الصحيح ، فقط فيه ستنجح

بنات ، شكرا جزيلا لك على الوصفات! ممتن بشكل خاص لوصفة المايونيز البطيئة!
فقط في اليوم السابق أمس اشتريت خلاطًا ، وأنا أعرف بالفعل كيف أصنع المايونيز بنفسي. كل شيء جيد ، لكن
1. زيت أولين في البلاستيك الأحمر مروع. مكتوب أنه مكرر ومزيل الرائحة ورائحته ولونه أحمر. لذا خرج المايونيز باللون الأحمر ((
2. يعجبني الطعم ، خاصةً عندما يقف لفترة في البرد ، ويقول الرجال إن الوصفة ليست ساخنة ، فهم يطالبون بوضع المزيد من الخردل. لكنهم أكلوا كل شيء تقريبًا - ينتقدون ويبتلعوا))
3. كيفية جعل طعم المايونيز أقل دهنية ، بحيث سلوبودا بروفنسال حول؟
4. وصفة أخف مثل كالفيت سهلة لي ...

: girl_mad: لكن اليوم ولأول مرة في حياتي لم أحصل على المايونيز ، وهو كتلة سائلة وهذا كل شيء. مستاء بالطبع. كنت أفعل ذلك دائمًا - صببت كل شيء في وعاء الخلاط مرة واحدة ، ووضعت الخلاط الغاطس واضرب - كل شيء جاهز. واليوم اضرب ، وهناك كتلة سائلة وهذا كل شيء. أنقذ الموقف بالإضافة إلى بيضة واحدة. لكني لا أفهم ما الأمر؟ قيل لي في العمل أن البيضة مطلوبة في درجة حرارة الغرفة ، وهنا يكتب الجميع من الثلاجة ... ما هو؟ لقد صنعت المايونيز ليس مرة أو مرتين ...

تانيا ، ربما لا تزال المسألة في الزيت ، فهي ليست مصنوعة فقط من عباد الشمس ، للأسف

أي نوع من الزيت تصب؟ أنا ليلى أولينا ... لكني أتساءل ما إذا كانت عديمة الرائحة محلية الصنع ، ماذا يحدث؟ لا يزال لديه نوع من الطعم ..

نعم ، لدي ، بشكل عام ، أبسط زيت من Silpo "Povna Chascha" أو "Prize" ، اعتمادًا على السعر والخصومات ، وأحيانًا كنت أتناول زيت الذرة نصفين بزيت دوار الشمس. لم أستطع الحصول على المايونيز حسب وصفة أخرى بدون بيض لكن بالحليب المجفف. كان هناك ممتلئ ... حتى فكرت في وضع جميع المكونات في الفريزر لمدة نصف ساعة ، ثم خفق.
ولكن نظرًا لأنه ليس لديك حليب أو أي شيء آخر ، أفترض أنه يمكن أن يكون هناك كل أنواع المنازل في الزيت التي لم تسمح بالحصول على المستحلب المطلوب من الزيت.

ولكن نظرًا لأنه ليس لديك حليب أو أي شيء آخر ، أفترض أنه يمكن أن يكون هناك كل أنواع المنازل في الزيت التي لم تسمح بالحصول على المستحلب المطلوب من الزيت.

بدلاً من ذلك ، في الثواني الأولى من الضرب ، خرجت "الساق" من القاع ، ورجفت ، وسقطت الزبدة النظيفة على السكاكين بينما لم يتم خفق البيضة بعد - وهذا يكفي للحصول على ملاط ​​غير مفهوم بدلاً من المايونيز.
عند خفق المايونيز الكسول على بيضة و مبلل الحليب ، درجة حرارة مكونات البيانو لا تعزف ، تم اختبارها بشكل متكرر في الممارسة العملية. حول المايونيز جاف الحليب ليس على دراية - لم أفعل ذلك أبدًا.

بنات ، شكرا جزيلا لك على الوصفات! ممتن بشكل خاص لوصفة المايونيز البطيئة!
فقط في اليوم السابق أمس اشتريت خلاطًا ، وأنا أعرف بالفعل كيف أصنع المايونيز بنفسي. كل شيء جيد ، لكن
1. زيت أولين في البلاستيك الأحمر مروع. مكتوب أنه مكرر ومزيل الرائحة ورائحته ولونه أحمر. لذا خرج المايونيز باللون الأحمر ((

زيت أولين في زجاجة حمراء ليس فظيعًا! إنه مخصص للقلي فقط!

استلمت مقالي اليوم.


حسنًا ، قبل الإعداد ، اشتريت زيتًا نباتيًا جديدًا للقلي.

لم أشتري "Oleina" منذ مائة عام ، ولكن هنا كان لدي إغراء للإعلان عن أن هذا الزيت مع نباتي (نباتي) بيتا كاروتين للحصول على قشرة بنية ذهبية. لا أعرف كيف سيكون الأمر مع القشرة ، لكن لون هذا الزيت برتقالي فاتح. أود أن أتمنى ذلك بدون صبغات.

الزيت برتقالي فاتح حقًا ورائحته مثل الجزر. على سبيل المثال ، أنا فقط أقلي عليه فيليه دجاج.
لون القشرة رائع فقط!

بدلاً من ذلك ، في الثواني الأولى من الضرب ، خرجت "الساق" من القاع ، ورجفت ، وسقطت الزبدة النظيفة على السكاكين بينما لم يتم خفق البيضة بعد - وهذا يكفي للحصول على ملاط ​​غير مفهوم بدلاً من المايونيز.

اعزاز - بالتأكيد - مزقت ساقي ...

[لويزيا.]

لويزيا. بالنسبة للمايونيز ، فهو لا يزال سيئًا ، ولون واحد يستحق كل هذا العناء ، لكن تقلى عليه ، مهما كان. من المؤكد أن البيض المخفوق وكعك الجبن سيئان للقلي ، والبطاطس والدجاج جيدان ، لكننا نحب الدجاج أكثر في الفرن مع المايونيز ...لذلك تم الانتهاء أخيرًا من هذا المايونيز البرتقالي - تم تلطيخ الدجاج به ، مخبوز بشكل جميل ولذيذ. اليوم سأصنع الخردل الروسي الأبيض.

حسنًا ، يجب عليك! الفيديو الذي قمت بجلده مرة واحدة حصريًا لهذا الموضوع قد حصل بالفعل على أكثر من مائة ألف مشاهدة!

الفتيات!
قليلا خارج الموضوع ، ولكن بسلاسة!
أوضح لي عمال الكريميري أن هناك عدة أنواع من الزيوت النباتية ويجب استخدام كل منها في أطباق معينة.
1 أفضل زيت مضغوط على البارد ، جميع الفيتامينات المحفوظة - مناسب لأي أطباق.
2. زيت على البخار من بذور مطبوخة بالبخار ، يتم حفظ الفيتامينات بدرجة أقل - مناسبة أيضًا لجميع الأطباق.
3 زيت من بذور مقلية ، معطر جدًا ، والفيتامينات أيضًا أقل بقليل من الضغط البارد - هذا خاص بالسلطات ، لكني أحب أن أقلي السمك عليه ، على الرغم من أنهم يقولون إن إعادة القلي ليست كوميه إيل فاوت ، خاصة أنها غير مناسبة للمايونيز ، فإنها ستعطي رائحة كريهة ومرارة.
4 زيت مكرر ، لم يتبق عملياً أي فيتامينات - هذا مخصص للمايونيز ولحوم القلي وكل شيء آخر ، لأنه ليس له رائحة وطعم.
بفضل هذه التوصيات ، أعرف الآن ما أشتريه في السوق وهناك دائمًا 3 أنواع من الزيت النباتي في المخزون.

[جيفري ،]

حسنًا ، يجب عليك! الفيديو الذي قمت بجلده مرة واحدة حصريًا لهذا الموضوع قد حصل بالفعل على أكثر من مائة ألف مشاهدة!

جيفري ، أنت بالفعل بحاجة لتقديم أوسكار Hlebopechkinsky!

[هذه الوصفة]

وأنا أحضر المايونيز منذ عدة سنوات حصريا بواسطة هذه الوصفة (على الرغم من عدم وجود معجون السمسم) ، فهي (الوصفة) غير قابلة للتدمير !!! أي زيت لم أستخدمه ، اتضح دائمًا تمامًا !!! إنه عار حتى ...
أنا مهتم أيضًا بمعرفة كيف هثم عندما يفشل المايونيز ...

[ه]

أنا مهتم أيضًا بمعرفة كيف هثم عندما يفشل المايونيز ...

نعم آه ، وهذا يحدث
هذا عندما تظل جميع المكونات غير مهزومة ، تتدلى من الطين ، وتتفكك إلى مكونات.
مشهد غير سار

[كروشيه]

كروشيه,
إن ، وبطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي على ما أعتقد بسبب الزبدة القذرة

[الكتان]

أعتقد بسبب الزيت السيئ

الكتانأتساءل هل كان هناك شو للزيت ؟! سأحاول !!!

نزل ، لا أتذكر ((لا تأخذه مرة أخرى على أي حال

بالأمس أعددت أبسط مايونيز مرة أخرى
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ديسيلتر من الخل
1 كوب زيت

كل الملح نفسه كثير .. وآخر مرة قمت بطهيها في كأس كوكتيل .. هذه المرة جربتها في وعاء مختلف .. لا سوط .. سكب في كوب .. كل شيء على ما يرام! ثم اتضح أن الكميات الكبيرة لن تعمل بالنسبة لي ..: عفوا: وأنا أحب المايونيز حقًا (ذ) لدي سؤال .. حماتي .. حسنًا ، كولسترول سيء جدًا .. حسنًا ، الأوعية مسدودة تمامًا .. ما المايونيز الذي يجب استخدامه لها؟

ربما زيت بذور العنب ..

لا يحتوي الزيت النباتي على كولسترول (أي) ، ولن يكون هناك ضرر خاص من البيضة (إذا كنت لا تأكل كل المايونيز دفعة واحدة).

أعزائي المهنيين ، ساعدوا ... عائلتنا مغرمة جدًا بمختلف أنواع سوفليه البروتين والمرينغ ، كل أسبوع تقريبًا لدي صفار وأنا أتساءل باستمرار عن مكان دفعهم. حاولت أن أصنع المايونيز عدة مرات ، وأنهيت القوام المطلوب ، ولكن كان لا يزال طعمه كريهًا ، لذلك كان علي التخلص من كل شيء. من فضلك قل لي ما هي أذواق عائلتك ، هل هو مختلف عن المتجر؟

وربما يوصي أحدهم ببعض الوصفات الجيدة المثبتة لشيء آخر يحتوي على صفار البيض ...

بصق! يمكنك العثور على خيط هنا في أطباق الألبان والبيض ..

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=113.0

كنت أرغب دائمًا في صنع المايونيز في المنزل ، لكنني كنت خائفًا.
والآن ، بعد أن عثرت على Temko هذا ، قررت أن أفعل ذلك.
اتضح في المنزل: حليب "Prostokvashino" 2.5٪ ، زيت دوار الشمس "وليمة سخية" مكرر ومزيل الروائح الكريهة ، نوع الخردل "القوي" ، خل التفاح
لقد سكبت كل شيء باستثناء الخل - 1.5 دقيقة بخلاط غمر ولم أستطع سحب ساقي ... ظهر مثل هذا المايونيز الكثيف.
ليابوتا.
كان لا بد من خلط كل شيء بالملعقة.
طوال حياتي كنت أخشى استخدام البيض الطازج في المايونيز.
وهنا مثل هذا الجمال. الحقيقة هي أنك يجب أن تبحث بقوة أكبر عن الخردل ، وهو روسي حقيقي ، وبطريقة ما تحتاج إلى جعله أرق.
شكر

أنا أيضًا أصنع مايونيز محلي الصنع ، ولم نشتريه من المتجر لفترة طويلة. لقد وجدت الوصفة على Povarenka ، اتضح أنها مايونيز لذيذ للغاية. لكن هذه الوصفة مناسبة فقط لمن لديهم بيض طازج محلي الصنع ، حيث يحتوي على صفار نيء. بما أنني أعيش في قرية ، فهذه ليست مشكلة بالنسبة لي. لذلك ، سوف تحتاج إلى: 2 صفار مغلي طازجًا دافئًا ، 2 صفار نيء ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل (يمكنك فعل ذلك بدون الخردل) ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، 1 كوب من الزيت النباتي - 2 كوب (أضيف 1 ملعقة كبيرة) .) ، بضع قطرات من عصير الليمون (في الأصلي 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ولكن حامضة بالنسبة لي) ، 50 مل من الماء. صفار البيض: مسلوق وخام ، خردل ، سكر وملح يوضع في برطمان لتر ويضرب بسرعة منخفضة بالخلاط أو الخلاط. ثم تضاف الزبدة في تيار رقيق ، للدقائق الأولى قطرة بقطرة وخفق. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون واخفقي الماء واخفقي مرة أخرى. طعم مذهل! انه يستحق ذلك.

[فوروبيشك]

فوروبيشك
شكرا على الوصفة ، المايونيز ، من كوب ، وحتى أكثر من زيت نباتي ، سوف يتحول إلى حد كبير ، ولكن إذا كان خلاطًا قويًا ، فيبدو لي أنك لست بحاجة إلى سكب الزيت قطرة قطرة ، فهناك يتم الحصول على المستحلب على الفور تقريبًا ، وهذا أكثر من عمل للخلاط ، وهو يستغرق وقتا أطول

سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!

كما أنني أصنع المايونيز لفترة طويلة. لقد كنت أفعل ذلك مؤخرًا بالحليب ، وعادة ما يكون مع مسلوق محلي الصنع. ثم نفد الحليب ، وركض إلى المتجر واشترى حليبًا في رباط رباعي. بدأ في الضرب - لم يخفق المايونيز. حسنًا ، هذا نادر للغاية ، لكنه يحدث. سكبت كل شيء ، وسخّنت الزبدة والحليب إلى نفس درجة الحرارة تمامًا. خمسة لم يجلدوا. ثم نصح زوجي بتناول الحليب بشكل أسهل. تخيل ، كل شيء سار معه بشكل رائع ، علاوة على ذلك ، أن الحليب كان باردًا والزبدة كانت دافئة. يباع هذا الحليب الرائع في رباعيات.

[ناثالت]

شكرا على الوصفات ، سأحاول. إذن لم يكن هناك رائحة زيت مركز؟
ناثالتأخبرني من فضلك ماذا تعني كلمة "أبسط"؟

إذن لم يكن هناك رائحة زيت مركز؟

إذا كنت تأخذ زيتًا مكررًا ، فعندئذ نعم ، وإذا لم يتم تكريره ، فأين ستنطلق الرائحة منه

[ناثالت]

شكرا على الوصفات ، سأحاول. إذن لم يكن هناك رائحة زيت مركز؟
ناثالتأخبرني من فضلك ماذا تعني كلمة "أبسط"؟

: لول: أعني ، فقط في عبوة ، وليس في حزمة تترا.

كم أنا سعيد. لقد وجدت هذا Temko الآن لدي منتج طبيعي آخر في ثلاجتي ، urya !!!! لقد صنعتها اليوم وفقًا لوصفة كسولة ونجح كل شيء. لقد أحضرت أيضًا الكثير من خردل الوسابي من اليابان ، وأضفتها حسب الرغبة ، وحصلت على مايونيز ياباني ، تمامًا كما اشترينا في طوكيو. حاولت حساب تكلفة المايونيز محلي الصنع وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه لم يكن أغلى على الإطلاق من المايونيز المشتراة من المتجر ، ولكن بالمقارنة مع المايونيز حتى أن بعضها أرخص

شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الخاصة بالمخادع الفائق الكسول ، ولم أفكر في البحث هنا من قبل ، فقد قدر ابني الصعب إرضاءه على الفور ، وأظل هادئًا بشكل عام عن نفسي

كم أنا سعيد. لقد وجدت هذا Temko الآن لدي منتج طبيعي آخر في ثلاجتي ، urya !!!! لقد صنعتها اليوم وفقًا لوصفة كسولة ونجح كل شيء. لقد أحضرت أيضًا الكثير من خردل الوسابي من اليابان ، وأضفتها حسب الرغبة ، وحصلت على مايونيز ياباني ، تمامًا كما اشترينا في طوكيو. حاولت حساب تكلفة المايونيز محلي الصنع وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه لم يكن أغلى على الإطلاق من المايونيز المشتراة من المتجر ، ولكن بالمقارنة مع المايونيز حتى أن بعضها أرخص

والوسابي فكرة!

[شجرة عيد الميلاد زيلينا]

شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الخاصة بالمخادع الفائق الكسول ، ولم أفكر في البحث هنا من قبل ، فقد قدر ابني الصعب إرضاءه على الفور ، وأظل هادئًا بشكل عام عن نفسي

كما يقولون ، حتى نحن نحبها ، وأولئك الذين لديهم طعم أسوأ يسعدهم بشكل عام
شجرة عيد الميلاد زيلينا، مرحبا بكم في منتدى!